Ismét egy kísérlet a konyhámban - inkább csak jegyzetként önmagamnak, mintsem mások számára követendő receptnek, de a bátrabb olvasók persze nyugodtan próbálkozzanak! :) Tavaly már készítettem aszalt paradicsomot, azt csak egyszerűen, teljesen szárazra aszalva tettem el. Egy év alatt sem romlott meg (csak megbarnult), tehát idén jöhetett a b-változat: tartósítás olajban. Ettől már tavaly is tartottam, idén sem álltam sokkal bátrabban a kérdéshez, de mivel ebben a formában a paradicsom ízletesebb és jobban felhasználható, mint a teljesen szárazra aszalt társa (nekem a rehidrálás a paradicsomnál nem igazán jön be), hát megpróbálkoztam vele. Az aszalást ugyanúgy végeztem, mint tavaly: a paradicsomokat felezve-negyedelve, magok és lé nélkül, frissen őrölt sóval és borssal megszórva. A különbség az volt, hogy nem a szárazra aszalás volt a célom, hanem egy éppen azelőtti állapot elérése (kettes nehézségi fokozat). A paradicsomdarabok ekkor nyomásra már nem engednek levet, de még nem is teljesen kemények, hanem hajlíthatóak, kissé bőrszerűek - na persze ezt így elsőre nem volt olyan egyszerű belőnöm, így a kisebb darabok rendesen kiszáradtak és felemás lett a végeredmény.
Aszalt paradicsomot az üzletekben is lehet kapni, ám igen borsos áron, így érdemesebb otthon eltenni télire ezt a nyári ízeket idéző finomságot. Az aszalt paradicsom télen felhasználható olaszos tésztaétekhez, pirítósra vagy szendvicsre téve, de gyakorlatilag bármilyen ételt gazdagíthatunk vele, amibe illik a paradicsom. Ne aggódjunk a rákerülő sok olaj miatt, ezt később bármilyen étel készítéséhez felhasználhatjuk, amibe illenek az ízesítéshez használt fűszerek. Sült húsok alá kiváló. A szárítást végezhetjük szabadban, langyos (kihűlőben lévő vagy 1-es fokozaton működő és nyitott ajtajú) sütőben, illetve aszalógépben. Az első két megoldás igényel némi odafigyelést, de nem kivitelezhetetlen feladat. A szabadban végzett szárításnál fontos, hogy a szellős helyen kiterített zöldségeket, gyümölcsöket rendszeresen forgassuk és vigyázzunk, hogy ne érjenek össze. Ha felfűzve szárítunk, a felfűzés során szintén vigyázni kell, hogy ne érjenek egymáshoz a zöldségek, gyümölcsök, illetve szellős helyen akasszuk fel ezeket.
A receptben megadott 300 grammnyi aszalt paradicsomhoz nagyjából 2, 5 kilogramm nyers paradicsom szükséges. Ha kész a szárítás, készítsük el a levét is. Egy edényt töltsünk meg vízzel, adjuk hozzá az ecetet, majd forraljuk fel. Tegyük bele a szárított paradicsomokat és a szeletekre vágott fokhagymagerezdeket, és hagyjuk 4-5 percig benne, hogy kicsit kifakuljanak. Ezután szűrővel vegyük ki őket a fokhagymákkal együtt, majd egy papírtörülközőn szárítsuk meg. Kifertőtlenített üvegekbe tegyük a paradicsomot, a petrezselymet, az oregánót és a fokhagymát rétegezve, majd öntsük fel annyi olívaolajjal, amennyi ellepi. Szorosan zárjuk le az üveget és tegyük a kamrába, hogy összeérjenek az ízek. Minimum egy hétig kell érnie fogyasztás előtt, de minél tovább hagyjuk, annál ízesebb és finomabb lesz. Fotó: Getty Images
Ezután légmentesen zárjuk le, majd jó alaposan rázzuk össze az üveg tartalmát. (aki csípősen szereti, az tehet bele még erős paprikát is) Az üveget tegyük be a hűtőbe egy-két napra, hogy a paradicsom és a fűszerek íze jól összeérjen. Az elkészült fűszeres aszalt paradicsomot ízlés szerint felhasználhatjuk pl. tészták, saláták ízesítésére, sajttálak díszítésére. Forrás: Ha tetszett, kedveld: | Ha nem tetszett, írd meg miért nem!
A paradicsomokat mossuk meg jól, majd vágjuk félbe mindegyiket, kaparjuk ki a magokat, csepegtessük le a levet, hogy gyorsabb legyen a száradási folyamat. 2. Enyhén sózzuk meg a fél paradicsomokat, majd helyezzük az aszalógép tálcájára, egy sütőpapírral kibélelt sütőlapon a langyos sütőbe vagy kültéri szárításnál egy tálcára. 3. Az aszalt paradicsom készülhet a szabadban egy napos helyre kitéve. Az ily módon napon szárított paradicsom készítésénél fontos, hogy egy tüllruhával letakarjuk a paradicsomokat, így megóvhatjuk a finom csemegét meglátogató rovaroktól. Kihűlő, illetve a legalacsonyabb fokozatra állított sütőbe is helyezhetjük, a sütő ajtaját hagyjuk nyitva. Aszalógépet használva a tálcák behelyezése után kapcsoljuk be a gépet, illetve profibb gép esetén végezzük el a szükséges beállításokat. 4. Az aszalási folyamat alatt kísérjük figyelemmel a száradó paradicsomokat! Szükséges a forgatás, de aszalógépben a tálcák, illetve akár a paradicsomok áthelyezése is szükségessé válhat. A szabadban szárított paradicsomokat éjszakára tegyük szellős, száraz helyre, hogy ne nedvesedjenek vissza a harmattól.
Tovább olvasom A játékos – Helikon Zsebkönyvek 113. Helikon Zsebkönyvek Fordította: Devecseriné Guthi Erzsébet Megjelenés dátuma: 2021-11-10 Terjedelem: 240 oldal Méret: 110 x 180 mm ISBN: 9789634797432 1 799 Ft 1 439 Ft Állandó 20% kiadói kedvezmény Rendelhető, raktáron Szállítási idő 1-3 munkanap Dosztojevszkij saját viszontagságait, a rulettezés közben átélt élményeit használta kiindulópontnak, hogy megírja a világirodalom kétségkívül legbámulatosabb regényét a játékszenvedélyről. A mű persze sokkal több is ennél: a "fiatalember" lelkében a démonikus erejű szerelem küzd meg a rulett iránti szenvedéllyel – s közben Polina is, akibe szerelmes, küzd a maga lelkének az olvasó számára alig felfogható indulataival. Dosztojevszkij e művében is a tudat legmélyéről, rejtélyes sebekből fölfakadó, perzselő, lángoló, tragédiákat okozó érzéseket ábrázolja: az emberi léleknek azt a borzongató peremvidékét, ahol a gyűlölet és a szeretet összeér. S közben felejthetetlen alakokon keresztül mutatja be korának orosz arisztokráciáját meg általában a szélsőségekre oly hajlamos orosz embert.
Búvópatak című önéletrajzi regényében emlékszik vissza az itt töltött időre. Főbb művei [ szerkesztés] Búvópatak (önéletrajz, Budapest, 1963) Jegyzetek [ szerkesztés] Források [ szerkesztés] Magyar életrajzi lexikon I-II. Főszerk. Kenyeres Ágnes. Bp., Akadémiai Kiadó, 1967-1969. Devecseriné Guthi Erzsébet. Petőfi Irodalmi Múzeum. (Hozzáférés: 2015. május 10. ) További információk [ szerkesztés] Gulyás Pál: Magyar írók élete és munkái – új sorozat I–XIX. Budapest: Magyar Könyvtárosok és Levéltárosok Egyesülete. 1939–1944., 1990–2002, a VII. kötettől (1990–) sajtó alá rendezte: Viczián János Magyar Színművészeti Lexikon. Szerk. Erődi Jenő és Kürthy Emil összegyűjtött anyagának felhasználásával... Schöpflin Aladár. [Bp. ], Országos Színészegyesület és Nyugdíjintézete, [1929]. (Guthi Soma szócikkében) Új magyar életrajzi lexikon. Markó László. Bp., Magyar Könyvklub Nemzetközi katalógusok WorldCat VIAF: 121367065 OSZK: 000000001079 NEKTÁR: 181434 MNN: 284317 LCCN: no2017149218 ISNI: 0000 0000 8013 3970
Devecseriné Guthi Erzsébet - Búvópatak Félig önéletrajz, félig emlékirat ez a könyv. Az írónő életéről tesz vallomást, de úgy, hogy művészi áttételeken keresztül - a kor is meglevenedik előttünk. Az egykori magyar művész-értelmiség belső világáról, gondjairól hoz hiteles, alapos hírt: sokat ad az első világháború előtti és a két világháború közti Magyarország jellemző vonásaiból. Devecseriné Guthi Erzsébet könyve voltaképp apró történetek, alakrajzok szövedéke, históriák, jellemző epizódok sorozata. Épp e szubjektív csapongságban, a különféle eseménymozzanatok humoros-irónikus kommentárjaiban van az írás üdesége, kedvessége. Többnyire gondokról, nehéz idők keserűségéről ír, mégis: átélt szenvedéseinek árnyékában is minduntalan ott szikrázik-villódzik friss, fiatalos, pengeéles humora, a kávéházi irodalmi emberszólás utánozhatatlanul bájos varázsa. A polgári értelmiségi ember akkori magányának, társtalan vergődésének bemutatását épp a Hadik-kávéház Karinthy-asztalának, az "akvárium" túlfűtött világának művészi ábrázolása teszi igazán meggyőzővé.
Fjodor Mihajlovics Dosztojevszkij: Elbeszélések és kisregények I-II. (Magyar Helikon, 1973) - Fordító Kiadó: Magyar Helikon Kiadás helye: Budapest Kiadás éve: 1973 Kötés típusa: Nyl kötés Oldalszám: 1. 507 oldal Sorozatcím: Dosztojevszkij művei Kötetszám: Nyelv: Magyar Méret: 19 cm x 13 cm ISBN: Értesítőt kérek a kiadóról Értesítőt kérek a sorozatról A beállítást mentettük, naponta értesítjük a beérkező friss kiadványokról Tartalom I. kötet Szegény emberek (Devecseriné Guthi Erzsébet) 5 A hasonmás (Grigássy Éva) 151 Proharcsin úr (Grigássy Éva) 311 A háziasszony (Makai Imre) 345 Fehér éjszakák (Devecseriné Guthi Erzsébet) 429 Nyetocska Nyezvanova (Devecseriné Guthi Erzsébet) 489 Feljegyzések az egérlyukból (Makai Imre) 667 Jegyzetek (Bakcsi György) 787 II. kötet Sztyepancsikovo falu és lakói (Devecseriné Guthi Erzsébet) 5 Cudar história (Makai Imre) 249 A játékos (Devecseriné Guthi Erzsébet) 307 Örök férj (Makai Imre) 467 A szelíd teremtés (Devecseriné Guthi Erzsébet) 621 Egy nevetséges ember álma (Makai Imre) 673 Jegyzetek (Bakcsi György) 697 Nincs megvásárolható példány A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott.
Ez az oldal sütiket használ A portál felületén sütiket (cookies) használ, vagyis a rendszer adatokat tárol az Ön böngészőjében. A sütik személyek azonosítására nem alkalmasak, szolgáltatásaink biztosításához szükségesek. Az oldal használatával Ön beleegyezik a sütik használatába. Elfogadom Adatvédelem
"De hiszen a gyönyörűség is haszon, s a teljes, korlátlan hatalom – ha csupán egy légy fölött is – szintén a gyönyörűség egy fajtája. Az ember már természeténél fogva zsarnok, és szeret másokat kínozni. " 20% 20%