A liszt többi részéből, a tojásból, valamint langyos, sós, ecetes vízből kemény tésztát gyúrnak. A tésztát legalább egy órán keresztül pihentetik, majd vékonyra kinyújtják és megkenik a lisztes hájjal, összehajtogatják, és a nyújtás-hajtogatás műveletét, pihentetés közbeiktatásával, még kétszer megismétlik. Ezután a tésztát újra nyújtják, és 10 x 10 cm-es négyzetekre vágják. A tésztára teáskanálnyi szilvalekvárt helyeznek, és a tészta másik oldalát ráhajtják. Szilvalekváros leveles recept cat983 konyhájából - Receptneked.hu. Pihentetés után tepsibe teszik, tetejét tojásfehérjével megkenik, és 220-230 °C-on kisütik. A hájas tészta készítése hideget igényel, különben a nagy zsírtartalom felolvad a tésztában, és így a tészta feldolgozhatatlanná, nyújthatatlanná válik. A leveles szerkezet azáltal alakul ki, hogy a vékonyra nyújtott hideg tésztarétegek között elhelyezkedő zsír a sütés alatt megolvad, és megakadályozza a tésztarétegek összetapadását. Eközben a tészta és a zsír víztartalma gőzzé alakul, és szétfeszítve fellazítja a tésztarétegeket. Ipari előállítása nem alakult ki, mivel leginkább melegen fogyasztják.
A hájas tészta és a szilvalekváros hájas tészta tehát elsősorban a mangalica sertés elterjedésével, egyben a XIX. század végétől keltezhető, és a századfordulótól, a XX. Század elejétől válhatott általánossá. A tészta ízesítésének feltételét az ekkorra már a legszélesebb néprétegekig általánossá vált szilvalekvárfőzés biztosította. A reliktumokban, zártabb peremterületeken fekvő etnikai egységekben, például az Őrségben - az Alfölddel szemben - az 1940-es években még csak terjedőben volt. A magyar paraszt a nehéz fizikai munka során elvesztett energiája pótlására nehéz, zsíros ételeket fogyasztott a múltban. Ennek a táplálkozásnak egyik reprezentánsa sütemények között a szilvalekváros hájas tészta. Szilvalekváros hájastészta. A hájas tészták készítésének szezonja a hűtőszekrények megjelenése előtt a téli disznóvágás(ok)hoz kapcsolódott. A disznótorok és a vízkeresztet követő böjt feloldását jelentő farsangi időszak ünnepi asztalain elmaradhatatlan volt a hájas tészta. Mivel ez zsíros, nehezen emészthető, a népi gyakorlat megfigyelései alapján a tésztát előszeretettel töltötték meg az emésztést segítő szilvalekvárral.
NÉZD MEG A VIDEÓNKAT és készítsd el a receptet! Íme egy nagyon gyorsan elkészíthető, mégis látványos finomság, a szilvalekváros papucs leveles tésztából! RECEPTKÁRTYA Készíts saját szakácskönyvet receptkártyáinkkal! 😉 Töltsd le, nyomtasd ki! RECEPT LEÍRÁS Hozzávalók Hozzávalók. tojás sárgája 1 cs vaníliás cukor 1 cs leveles tészta szilvalekvár Lépések Lépés 1 A szilvalekváros papucs recept az alábbi módon készíthető el: Egy leveles tésztából vágjunk 4-5 cm vastagságú négyzet alakú formákat. Lépés 2 A formákat hajtsuk egymásra, hogy háromszög alakot kapjunk, majd a 2 széle mentén vágjunk 2 csíkot, de ne érjenek össze. Szilvalekváros leveles tészta házilag. Lépés 3 Hajtsuk ki a tésztát és a szélein vágott tésztacsíkot hajtsuk át egymás alatt a tészta 2 oldalára. Lépés 4 Töltsük meg a közepét lekvárral. Lépés 5 Tegyük egy kivajazott tepsibe a lekváros papucsokat, kenjük meg tojássárgájával a széleit és szórjuk meg vaníliás cukorral. Lépés 6 Süssük 180 fokon 15-20 percig. A szilvalekváros papucs elkészítéséhez sok sikert és jó étvágyat kívánunk!
A termék felülete aranyló barna, melyet sok helyen tálaláskor porcukorral hintenek meg. A sütemény szerkezete leveles. Kellemes, zsíros illatú és ízű tészta, tölteléke szilvalekvár, állománya omlósan puha. A hájas tészta több receptje is ismert. A régebbiek a liszt és a háj 1:1 arányát javasolták, a mai receptek általában 2:1 arányt tartalmaznak. Példák a tésztakészítésre: 1. 500 g háj, 5 g só, 500 g liszt, 200 cm3 bor, 2 db tojássárgája, kb. 200 g szilvalekvár; 2. 500 g háj, 1 evőkanál ecet, 1000 g liszt, 1 db tojás, 5 g só, szükség szerint víz, kb. 200 g szilvalekvár. A háj szó ősi, finnugor eredetű, első írott előfordulása 1211-ből származik. A második 1405-ből maradt ránk, jelentése "az emberi, állati test zsírszövete". (TESZ II. Szilvalekváros leveles tészta virslivel. 1970. 20. ) A parasztság a XX. század elejéig egy darabban, a hártyájába bevarrva, sózva, hájtartóba felakasztva, füstölve, az Alföldön füstöletlenül tárolta. Kocsikenőcsként, mécsesbe használták. Ételként pirítós kenyérre kenve ették. "A ~ tészta a parasztkonyhán a XX.
Cserép csuporban eltesszük és tésztákhoz vaj helyett használjuk. (Dr. Láng Gusztáv) Igaz manapság a hajat beszerezni némi nehézségbe ütközhet, ha épp nem vágunk disznót. Nekem Pest megyében csak egy heti utánajárás után sikerült rendelnem (! ) egy hentes boltban. A készítése ma is élő hagyomány főként a nagyobb szilvatermő területeken, ahol a lekvár főzés hagyománya is elterjedt. Szilvalekváros papucsok extra gyors változatban recept. Bárhol is készüljön a termék, tudnunk kell, hogy a legízletesebb a friss melegen készült sütemény, természetesen házi szilvalekvárral. Vissza Keresés Recept hírlevél Név: E-mailcím: Sütött már otthon kenyeret? Igen Nem Nem, de szeretnék
Profi trükk tojásos lecsóhoz "Ha tojásos lecsót szeretnénk, érdemes kipróbálni, hogy a tojást nem nyersen keverjük bele. Szinte mindenki így szokta, és ez szerintem nem tesz neki túl jót, mert nyákos lesz. Ha viszont megsütjük külön, és utána keverjük bele, akkor ugyanazt megkapjuk, csak finomabb lesz. Ha gabonát szeretnénk beletenni, nem kell a rizshez ragaszkodni, nyugodtan próbáljunk ki mást: árpagyöngyöt, kölest, kását" - részletezte Varjú. Cserna-Szabó pedig az esszé egyik részletét idézte: "Semmit ne zárjunk ki! Tejföl, rizs, tarhonya, tojás. Még a velő vagy a máj se bűn. A gomba, a tök, a spárga se. Bor is mehet belé. Gyuvecs szerb lecsó étterem. Csak könyörgöm, nagy, vastag karikákra vágjuk a hagymát, hogy még véletlenül se legyen belőle szaft, és felejtsük el az őrölt pirospaprikát ezúttal, van ebben friss, zamatos zöldpaprika elég! "
Nyárvégi rakott lecsó Lassan itt a lecsószezon vége. Használjuk ki az utolsó pillanatokat, amikor még az igazi szabadföldi paprikából, paradicsomból készíthetünk valami finomat! Jednostavan đuveč - egyszerű gyuvecs A gyuvecs, az általános nézet szerint egy szerb étel melyet rizzsel, burgonyával, zöldségekkel és hússal készítenek, de, a szláv ajkú népeknél, szinte mindenhol előfordul az ilyen vagy ehhez hasonló étel. Nevezhetném akár rizses lecsónak is, mert a gyuvecsnek (Đuveč, G üveç, D juve č, Djuvecs, sőt Ђувеч) is hagyma, paprika és paradicsom a fő alapanyaga (a rizs mellett), vagy 'balkáni ratatouille'-nak is hívhatnám, hiszen alapjában egy zöldségragu, aminek az összetétele vidékenként sokat változik. Đuveč s junetinom – Bárány djuvec Van szerb, török, macedon, bosnyák és bolgár zöldbabos, görög rizstésztás, babos, bárányhúsos bosnyák, és bosnyák belsőségekből készült gyuvecs is. * Gyuvecs (Gasztronómia) - Meghatározás - Lexikon és Enciklopédia. Persze ismert a halas és a vega változata is, tehát bátran lehet próbálkozni (úgy is már száz és száz változata van) amíg mindenki megtalálja a legjobb összeállítást.
Ebédnek vagy vacsorának is kiváló a lecsó, amit a törökök meleg lepénykenyérrel és teával fogyasztanak. A híres török lecsó sokféleképpen készülhet, vannak verziók, amelyekbe hús is kerül, a tojást tükör és felvert formában is az ételhez lehet adni, ha pedig török nyaralás során találkozol ezzel a finomsággal, elképzelhető, hogy sajtot is találsz benne. Fűszerek közül oregánó és füstölt paprika legyen kéznél, ez a két ízesítő az étel lelke. Gyuvecs szerb lecsó film. Paprikából többfajtát érdemes használni, a legjobb, ha kápiából és hegyes-erősből készül, de akár pritamin is mehet a serpenyőbe. Ha friss paradicsommal dolgozol, akkor érdemes meghámozni, mert zavaró lehet a héja, de ha van a kamrádban sűrített paradicsom, akkor azt is használhatsz. Hozzávalók 4 személyre 2 darab vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 darab paprika (kápia) 1 darab hegyes-erős 4 darab paradicsom vaj vagy olaj 6 darab tojás só és bors ízlés szerint 1 teáskanál oregánó 1 teáskanál füstölt paprika Előkészítési idő: 25 perc Elkészítési idő: 35 perc Elkészítés: A hagymát, fokhagymát, paprikákat és a paradicsomot vékonyan szeleteljük fel.
Gyuvecs Magyaros ételek Ha klasszikus magyaros finomságokra vágysz, a legjobb recepteket itt találod!... Gyuvecs elkészítése: A hagymá t karikára vágva az olajban halvá nysárgára pirítjuk. Gyuvecs A gyuvecs nem más, mint egy szerb húsos zöldséges egytálétel, a gyuvecs elnevezésű cseréptálról kapta a nevét, amiben készítik. Szándékosan nem írtam, hogy rizses étel, mert ugyan az alábbi recept rizzsel készül, de van krumpli s változata is. Így készül a szerbek kedvelt, nyári egytálétele, a gyuvecs: rizses hús sok paradicsommal és paprikával - Recept | Femina. Bolgár ~ A recepthez tartozó videó Fanta sztikusan laktató és gazdag egytálétel, ami szinte magától elkészül, hiszen nekünk csak az alapanyagokat kell feldarabolni. Bosnyák ~ Fűszeres Eszter A Balkánon a ~ egyfajta lecsó és rizses hús keveréke. A ~ nem az étel neve, hanem a kerámiaedényé, amelyben eredetileg készítették. A bosnyákok birkahús sal, a szerbek sertés sel csinálják, míg a bolgárok rizs helyett krumplit tesznek bele. ~ Hozzávalók (4-5 személyre): 60 dkg sertéspörkölt, 20 dkg rizs, 30 dkg zöldpaprika, 30 dkg paradicsom, 30 dkg padlizsán, 3 dl tejföl, 3 dkg vaj, só.
~ Mi került a 3 (kevésbé éheseknek 4) személyes adagba? 30 deka sertéskaraj, 3-4 szelet húsos szalonna, 20 deka rizs, 1 tv paprika (egyenesen a napfényes Jordániából), 2 vöröshagyma, fél fej káposzta, 1 deci paradicsomlé, olaj, só, bors, őrölt pirospaprika. Bolgár ~ Elkészítési idő: 90 perc Munkaidő: 20 perc A recept forrása: D. Béla A recept nehézségi foka: Kezdő Helye a tartalomjegyzékben: Húsételek Egyéb négylábúak Cimkék: Húsételek, Főétel, Párolt, Sós, Meleg, Tojás, Húsfélék, Zöldség, Gabonafélé k, Tejtermék ek, Kímélő... Pedig de. A lecsó a szerb ~ - és közvetve a francia ratatouille - testvére. (Ez utóbbi padlizsánnal készül) A magyar lecsó eredetileg szerb étel volt: tessék elgondolkozni például a rácponty on... Gyuvecs szerb lecsó videa. Ennek köze nincs egy lecsóhoz! Receptvarázs Receptek Recept kategóriák Saját oldalak Közösség... Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Kebab rizzsel, Kolbász os ~ sponsored links Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Kebab rizzsel, Kolbászos ~... ~ (6 adag) Jellegzetes balkáni étel.