A modern orosz konyha kialakulása Marie-Antonin Carême Oroszországba való érkezésére tehető. A Talleyrand szakácsaként, majd a Valencay kastély főszakácsaként hírnévre szert tett séf Napóleon bukását követően Angliában a későbbi IV. György főszakácsaként dolgozott, majd engedve I. Sándor csábításának elvállalta a cári konyha vezetését. Kellően fogékony lévén a nemzeti konyhákra, megérezte, megértette, hogy az orosz konyhának abba kell hagyni a francia konyha mímelését, és saját arculatot kell teremtenie. Orosz nemzeti ételek. A francia mesterszakácsok által kinevelt orosz séfnemzedék képesnek bizonyult a megújulásra, így a XIX. században megszületett az orosz nemzeti konyha, sőt egy idő után Európa kezdte el átvenni az orosz konyha szokásait: a főúri vacsorákon divatba jött az orosz stílusú vendéglátás. Orosz ételek Az oroszok egyik alapeledele a kása. A kását gyakorta készítik zabból, de árpából, rozsból vagy hajdinából is készülhet ilyen meleg egytálétel. A tartalmas, rostban gazdag kása szerves része a gyerekek étkezéseinek, de a felnőttek számára is biztos energiaforrás.
Húslében főzik ki, fogyasztják tejföllel, majonézzel, de akár levesbetétként is. 4. Palacsinta (Blini) Édes, sós, fűszeres változatban is létezik, attól függően, hogy mivel töltik. Tölteléke lehet tejföl, lekvár, hagyma, sajt, de akár csokikrém is. Ha olyan étterembe térsz be, ahol nem vagy biztos benne, hogy találsz az ízlésednek megfelelő fogást, a blini mindig jó biztonsági lehetőség! 5. Sztroganoff-bélszín Ha a magyar változatot kóstoltad már, próbáld ki az eredeti oroszt is! Óriási különbséget fogsz érezni a kettő között. Természetesen Oroszországban is többféleképpen készítik ezt a nagy múltra visszatekintő ételt. A húst gombás-paradicsomos szósszal készítik el, mellé tésztát, burgonyát vagy rizst kínálnak köretként. 6. Smetana Szinte minden hagyományos orosz étel kísérője ez a sűrű tejföl, amit gyakran még desszertekbe is beletesznek. Ukrán nemzeti színekben jelentek meg az orosz űrhajósok a nemzetközi űrállomáson, de nem azért - Portfolio.hu. A meleg ételekbe gyönyörűen beleolvad, egyedi ízt kölcsönözve nekik. 7. Mézes krémes (Medovik) Az egyik legkedveltebb orosz desszert ez a szuperédes, mézes torta, melyet az ország minden régiójában megtalálunk az étlapokon.
Bármelyikük felkészítése nem igényel speciális kulináris készségeket. A nőket a fiatal koruktól tanítják. Az alkoholos italok híres a vodka, a sör és amézbor. Ideális snack vodka a kaviár és a savanyított uborka, valamint a paradicsom. A szárított és szárított hal sörözhető. Orosz nemzeti ételek es. A közelmúltban a bor és a konyak népszerűvé vált. Kenyér nélkül az orosz ember vacsora elképzelhetetlen. Mindig az asztal közepén vagy szélein helyezkedik el. Az ősi időkben csak fekete kenyeret ettek. Most másféle ételeket használnak. Különösen népszerű fekete-fehér. A nemzeti ételek módosíthatók: a készítmény tartalmazhat új összetevőket, egyes összetevők hiányozhatnak vagy helyettesíthetők valami mással. A modern receptek szervesen illeszkednek a meglévők listájába, és ismét megerősítik, hogy az orosz konyha az egyik legváltozatosabb a világon.
Címlapkép: Getty Images
Az orosz konyha rendkívül sokrétű, igen változatos és javarészt számunkra is elérhető alapanyagokból dolgozik. A több mint 1000 éves múltra visszatekintő kulináris gazdagság felfedezésre vár! A mai orosz konyha kialakulásához igen hosszú és kanyargós út vezetett. A IX. század környéki gyökerekkel bíró orosz gasztronómiát sok befolyás érte az évszázadok során. A mongolok és a tatárok hódításain túl a birodalomhoz kapcsolt területek konyhája gazdagította, majd a cári időkben Európa gasztronómiája volt nagy hatással az orosz konyhára. De bármennyi változás is érte az orosz konyhát, a természet adta alapanyagok nem változtak, és a paraszti konyha is megőrizte egyszerű voltát. Orosz konyha - a pirogtól a kaviárig | Mindmegette.hu. Az orosz konyhát erősen meghatározza a környezete. Az erdőkben élő vadak, a szintén ott gyűjthető bogyók, gombák, a folyókban, tavakban, tengerekben élő halak az oroszok étkezéseinek szerves részét képezi. Nagyon fontos alapanyag a gabona, amely a szegény családok túlélését biztosította kenyér, kása, kvász vagy pirog formájában.
Cseppet sózom, ha kell, és tálalom. Almás pirog Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg félzsíros túró 25 dkg finomliszt 25 dkg vaj csipetnyi só A töltelékhez: 4 darab alma 6 evőkanál porcukor 4 teáskanál őrölt fahéj 1 citrom Elkészítés: A túrót szitán áttöröm, majd a liszthez adom, a sóval együtt. A vajat darabokban a liszthez adom, majd az egészet finoman elmorzsolom. A morzsából tésztát gyúrok, amit fóliába csomagolva nagyjából egy órára a hűtőbe pakolok. Addig előkészítem az almát. Az almákat megpucolom, magházukat ügyesen kiszedem úgy, hogy a gyümölcs egyben maradjon. Egy lábasban vizet forralok, amihez hozzácsavarom a citrom levét, majd ha felforrt, akkor 5 percet főzöm benne az almákat. Ha letelt az idő, szűrővel kiszedem és rácsra teszem, hogy kicsepegjen és a felesleges gőz is eltávozzon belőle. Orosz ételek a Mindmegette recepttárban. Amíg hűlnek az almák, addig lisztes felületen kinyújtom a tésztát. A kinyújtott tésztából kimetszem a legnagyobb négyszöget, azt tovább osztom négyfelé. Egy-egy tészta közepére almát ültetek, amit fahéjas cukorral megszórok, majd a négyszög átlós sarkait összecsípve beburkolom az almát.
Az oldalukat kicsit megsodrom, és ha maradt tésztám, a tetejére díszeket is gyártok. A kész almacsomagokat habart tojással lekenem és 210 fokra előmelegített sütőben sütöm, amíg szépen meg nem színesedik. További orosz receptek >>> Korábbi írásunk az orosz konyháról >>>