Szabvány szerint 20 dekás egy marha hátszí, kb 1 cm kiveszed a pácból, papírtörlőn itasd le róla a pácot(én soha nem "lét"készítek neki, hanem szárazon beledörzsölöm a szeletekbe a fűszereket, megkenem vékonyan dijoni mustárral, és étolajjal leöntö kell sok, csak annyi, hogy egy műanyag dobozban mindenütt érje a szeleteket az min. Marha rostélyos | Street Kitchen. 2 napig hagyom, de 2 hét is lehet, mivel elzártad a levegőtől, és hűtőben van, nem tud megromlani, ilyenkor csak puhulnak a rostjai. )Szóval, ha felitattad a lét, akkor sütheted roston szabad tűzön, ebből lesz a serpenyőben sütöd, erős lángon süsd kevés zsiradékon, kb 3-3 percig mindkét oldalon, a villát nem szabad belebökni, ha közben meg akarod fordítani, akkor facsipesszel vagy 2 favilla segítségével tedd. 3 perc után kb félangolos lesz a sült, azaz a közepe némileg nyers ezt az állagot szeretik, mert ilyenkor porhanyó tovább sütöd, akkor a hús teljesen átsül, de már keményebb lesz úgy általában könnyű túlsütni, na akkor olyan lesz, mint a cipő nagyon gyakorlatlan vagy, eleinte meghempergetheted lisztben a hússzeleteket(különben a marhát szentségtörés) de ez arra jó, hogy a lisztréteg a húst egy kissé "bedunsztolja", jobban átsül anélkül, hogy taplójellege lenne.
A gépiesítés előtt a szarvasmarhának fontos igavonó szerepe volt, mára azonban szinte kizárólag húsáért és tejéért tartják. A marhahús vörös hús, nagy mennyiségben tartalmaz vasat. A marhacomb tulajdonképpen a marha hátsó lábainak felső, izmos része. Bontáskor ez a következő részekre oszlik: fehérpecsenye, hosszú felsál, gömbölyű felsál. Mindhárom húsféle első osztályú pecsenyehús. A marhacomb részei leginkább párolva és sütve finomak. 1/15 anonim válasza: Nem tudom, de én nagyon szerettem:( 2011. dec. 28. 22:56 Hasznos számodra ez a válasz? 2/15 Schifu:) válasza: MÉrt történt vele valami hiszen imádom:) 2012. jan. 13. 21:09 Hasznos számodra ez a válasz? 3/15 A kérdező kommentje: Mert eltűnt... Te még tudsz venni valahol? 4/15 anonim válasza: én most épp azt eszem.. fini. a sparba vettem 199ft-ért 2012. márc. 16. Marha rostélyos sütése egészben. 15:34 Hasznos számodra ez a válasz? 5/15 anonim válasza: ha már tényleg nem látod sehol akk itt meg tod venni: [link] 2012. 15:35 Hasznos számodra ez a válasz? 6/15 A kérdező kommentje: én menni spar most!
Jamie szerint a jó alapanyag rendkívül fontos, a jó steak az hátszín, bélszín vagy ~ bordá val. Jamie-nél is fontos a forró serpenyő, ő azonban meg is borsozza a steakjét. Olivaolajban megforgatja, még a tányéron, sütés előtt!... Hozzávalók 4 személyre: 2 vastag szelet ~, kb 1. 6 kg, 1 ek friss rozmaring, só, bors, 1 ek mustár, 2 ek fehérborecet, 4 ek olivaolaj, A salátá hoz: 4 paradicsom, 2 zöldpaprika, 1 kisebb kígyóuborka, 1 nagy fej csemege hagyma, 1 ek fehérborecet, 2 ek olivaolaj, só, bors, pár levél bazsalikom... (én ~ ból készítem ha lehetőségem van rá) 3-4 gerezd fokhagymát apróra vágva kicsit több zsiradék ban pár pillanatig párolom majd beleteszem a húst és fűszerezem. Só, bors, vegeta. Igazából víz hozzáadása nélkül lassú tűzön puhára, zsírjára sütöm. (persze ha szükséges közben kevés vizet adok hozzá). Ez azonban nem megy a minőség rovására. * Marha rostélyos (Gasztronómia) - Meghatározás - Lexikon és Enciklopédia. A ~ olyan, hogy elolvad és én is elolvadok, amikor megkóstolom. A hozzá tálalt spárga pedig enyhén csípős szószban, isteni újkrumplival kényeztet.
Ugyanez bármely kóstolt ételre elmondható, még a gyerekek rántott csirké je is tökéletes. személyenként 15-20 dkg -os ~, vagy comb. só, bors, mustár, liszt, vörösbor krumpli kockára vágva kb. 1-1-1/2kg Fejenként egy jó nagy hagyma, liszt. só, olaj... kulcsszavak:Csikós rostélyos, ~, recept GUNDEL RECEPT Csikós rostélyos... Húsos csontokat (lehet karaj, csirke stb. ) felteszünk főni tele fazék vízbe. Főzzük 1 óra hosszat, a keletkező barna habot leszedjük róla. 1 óra múlva 1/2 kg kockára vágott sertéslapocká t, vagy ~ t, felsál t teszünk mellé. Fűszerezés: egész fekete borsot, sót, 1 babér levelet, 1/2 szerecsendió t szórunk bele. Nos, szerintem igazán jó rostélyost csak és kizárólag a ~ húsából lehet készíteni (bár van, aki esküszik a vastaglapockára is). Marha rostélyos sütése sütőzacskóban. Ez a rész kellőképpen zsíros (un. "márványos"), így sütés közben nem szárad ki annyira, de természetesen itt is figyelni kell a sütés idejére, az olaj hőfokára. Lásd még: Mit jelent Leves, Zöldség, Paradicsom, Tojás, Hagymás?
Sütőben sült rántott karaj Minden IS ki lehet rántani, na de most mégis más! Cukormentes répatorta Kezdőknek is perfektre sikerül, ez tuti:) Reteklevélpesztó Különleges csemege, pedig talán nem is gondoltál rá! Tejszínes-csirkés rakott tészta maradék tésztából Maradt egy kis főtt tészta? Íme egy tuti recept! Zöld shakshuka Kell-e ennél jobb tavaszi étel? :) Joghurtos toast Sült toast gyümölcsökkel, ami tökéletes reggelire Tormás-tarjás tojássaláta Ez a saláta nem csak húsvétkor jó ötlet:) 3-féle tuti szendvicskrém rohanós reggelekre Ezekkel jól indul a napod:) Sajtos zabkása pirított gombával Zabkása sósan jöhet? Vaníliás tortakrém Jolly joker tortakrém mindenhez is! Marharostélyos receptek | Mindmegette.hu. Ecetes fejes saláta A tojásos nokedli pedig egyenesen elképzelhetetlen nélküle Lajos ultimate bolognai raguja Ez az egyik legjobb változat Franciasaláta Minden ünnepi asztalon ott a helye! Húsvéti sonkás-négysajtos nudli Ha megmaradt egy kis húsvéti sonka… Húsvéti sertésszűz Wellington Látványos kaja, ami az ünnepi asztalon is megállja a helyét.