Kapros dübbencs receptje - egy igazi, magyar tésztaféle A kapros dübbencset sokan szeretik nagyjából ugyanannyian viszont még nem A kapros dübbencs az a kategória, amit valaki vagy nagyon szeret, vagy rá sem tud gondolni. A kapor az a fűszernövény, amit ha gyermekkorban nem kedvel, ismer meg az ember, akkor majd jó esetben élete második felében tudja elfogadni, és sokszor rajongójává is válik. A kapros dübbencs egy klasszikus hajdúsági kelt tészta, sós, fűszeres, kiváló második fogásnak is, amikor egy tartalmasabb levest főztünk. Napfény és Fűszer: Kapros dübbencs. Kapros dübbencs hozzávalók: annyi aludttej, amennyit felvesz, 10-15 dkg evőkanál zsír a kaporhoz A lisztet tálba szitáljuk. A langyos tejbe teszünk egy evőkanál cukrot, csipetnyi sót és belemorzsoljuk az élesztőt. Felfuttatjuk. A liszt közepébe fészket készítünk, ha felfutott az élesztő, akkor beleöntjük. Hozzáadjuk a tojást, de ezt nyugodtan el is hagyhatjuk - puhább lesz a tészta, és apránként annyi aludttejet adunk hozzá, amennyivel normál kelt tészta minőségű anyagot kapunk.
Kapros dübbencs Hozzávalók 6 személyre 1 kg liszt 1 1/2 evőkanál só 3 db közepes méretű krumpli 2 dl olaj 1 élesztő 1 1/2 dl tej pici cukor 3 csomag kapor Elkészítési idő: 1 óra 55 perc Elkészítés: Főzzük meg a krumplit, majd törjük össze, és amíg hűl, futtassuk fel az élesztőt a tejben. Pici cukrot és egy kevés lisztet szórjunk a tetejére, és fedjük le. Közben kb. 80 dkg lisztet szitáljunk a kelesztőtálba, és ha felfutott az élesztő, öntsük bele. Ha langyosra hűlt a krumpli, azt is tegyük bele, majd adjuk hozzá az olajat (házi zsírral is helyettesíthetjük), és a sót. Gyúrjuk lágy tésztává, és meleg helyen, kb. Kapros dübbencs recept kata vinczene 57 konyhájából - ... | Magyar Őstermelői Termékek. másfél óráig kelesztjük. Amíg a tészta kel, a kaprot zsírban futtassuk meg néhány perc alatt, és tegyük félre. Ha megkelt a tészta, gyúrjuk át a maradék liszttel, és vágjuk kétfelé. Az egyik felét nyújtsuk ki téglalap alakúra, kenjük meg a kapor felével, tekerjük fel szorosan, és vágjuk kb. 10 cm nagyságúakra. Ugyanígy készítsük el a tészta másik felét is. Kenjük meg a tetejét felvert tojással, és előmelegített sütőben (légkeveréses, 180 fok) süssük ki.
40 perc alatt megsütöm. Ekkor még remegni fog a belseje, de hűlés közben megszilárdul majd. Kapros-joghurtos zöldbabfőzelék Tavaly hosszan foglalkoztunk a palóclevessel, ami minden bizonnyal a tavaszi zöldbab és a friss kapor legmenőbb találkozása. Most egy könnyebb keretben találkozik e két alapanyag, és főzelék lesz belőlük, a savanykás ízek uralkodása miatt joghurttal, de ez lehetne ugyanígy tejföl is. A zöldbab is most jelent meg a piacon Forrás: Ács Bori Alapanyagok: fél kg zöldbab egy evőkanál vaj 2 dl joghurt só egy csipet cukor A zöldbabot megpucolom, kis darabokra vágom. A vajat egy lábosban felolvasztom, belekeverem a babot, sózom, hozzáadom a cukrot, és egy kevés vizet öntök alá. Nagyon friss és könnyű főzelék Forrás: Ács Bori Éppen csak puhára, de még enyhén roppanósra párolom, felöntöm a joghurttal. Belevágom a kaprot. Kapros dübbencs recent version. Három merőkanálnyit kiveszek a főzelékből, leturmixolom, és visszaöntöm a lábosba. Kapros dübbencs Ez egy csodálatos tészta; valahol a pogácsa és a kenyérlángos között helyezkedik el az állaga, réteges, puha, és csupa kapor.
Azt hiszem említettem már, hogy nagyon szeretjük a kaprot. Levesbe, töltött káposztába, mártásként, bárhogy jöhet. Kapros zöldbablevest főztem ma, utána túrós lepényre gondoltam, természetesen kaprosra. Ancsikánál is csodásat láttam tegnap. Csak hogy embertervez... a túrós néni akinél vásárolni szoktam, ma nem volt a piacon, de még a juhtúrós sem. Így dübbencs lett helyette, ami remek kísérője volt a levesnek. Régen kenyérsütéskor készítették a dübbencset a langallóhoz hasonlóan. Elsősorban Debrecen környékén volt szokás. Alakja különböző, ahány ház annyi szokás szerint. Volt olyan változata, ahol a kenyértésztából kézzel tépkedtek ki kb. Kapros dübbencs | Receptváros. féltenyérnyi darabokat, ellapították, zsírozták, és ebből raktak egymásra több darabot. Más településen parányi cipókra formálták a tésztadarabot, amelynek közepébe egy kis fagyos zsírt tettek. Egyfajta változata, amikor az elnyújtott tésztát zsírozás után juhtúróval töltötték, majd tekercsbe sodorták. A lényege, hogy a burgonyás kenyértésztát jó vékonyra nyújtották, többnyire kézzel, megkenték zsírral, megszórták fűszerrel vagy túróval, káposztával, majd többször hajtogatták, végül kemencében kisütötték.
A kivétel ez alól a túró, amivel minden időben nagyon-nagyon jó. Habos kapros-túrós pite Alapanyagok: Túróval, édesen Forrás: Ács Bori A tésztához: 150 gramm liszt 80 gramm vaj egy evőkanál tejföl egy tojás sárgája egy csipet só A töltelékhez: fél kg tehéntúró 1, 5 dl zsíros tejföl nagy csipet só 2 evőkanál cukor 3 tojás egy citrom lereszelt héja egy csokor kapor A hideg vajat gyorsan elmorzsolom a liszttel, vagy aprítógépben eldolgozom, hozzáadom a tojás sárgáját (a fehérjét félreteszem), a sót és a tejfölt, majd egy piteforma aljába nyomkodom. Beteszem a hűtőbe, míg a túrós tölteléket összeállítom. Van, aki sósan készíti Forrás: Ács Bori A tojásokat szétválasztom, a sárgákat a túróval, a tejföllel és a citromhéjjal elkeverem. A kaprot nagyon finomra vágom, és belekeverem. A fehérjéket a félretett fehérjével együtt elkeverem a sóval, majd félig felverem. Hozzáadom a cukrot, és egészen kemény habbá verem. Óvatosan, több részletben a túrós keverékhez forgatom. A tölteléket a piteformába öntöm, és 180 fokos sütőben kb.
Aki annyira szárnyra kap a júniusi kaporillattól, mint mi, biztos örülni fog neki, mennyire csoda jól passzol ez a karakteres fűszer mindegyik kora nyári új zöldséghez. Mondunk még jobbat, mert boldogabb lesz a hírtől: érdemes zsírral keverve tésztába sütni! A kaprot nemcsak manapság szeretjük nagyon tökhöz, túróhoz és minden máshoz, már a gladiátorok is kaporolajjal kenegették magukat, hogy még erősebbek legyenek, a középkorban pedig boszorkányűzésre használták. A népi gyógyászatban görcsoldó, fejfájást csökkentő, nyugtató, sőt, szoptatós anyukáknak tejserkentő hatást tulajdonítottak neki. Aki annyira szereti, mint mi, annak tényleg mindenre jó, különösen azért, mert nagyon-nagyon finom. Mindig nagyon finomra kell vágni Forrás: Ács Bori Erős illata júniusban betölti a piacot, még az is érzi mindenütt, aki nem akarja. Mi akarjuk és használjuk is, de persze azért nem mindenbe, csak amibe illik. Szerencsére éppen azokkal az alapanyagokkal harmonizál a leginkább, amik hozzá hasonlóan ilyenkor élik virágkorukat a piacon: zöldbabbal, tökkel, karalábéval, uborkával, cukkinivel, új céklával és krumplival, és így tovább.
1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. 2. Szórd ez egyik tálba a lisztet, sütőport, fahéjat, cukrot, és kutyuld őket jól össze. 3. És akkor a "finomság" is mehet bele a lisztes cuccba: ez lehet fél csésze mák és fél csésze durván tört mandula, vagy lehet akár aszalt füge apróra vágva, zabpehellyel. Gondolj a kedvenc deszertedre, és teremtsd újra a konyhában: ha Bounty-rajongó vagy, használj kókuszreszeléket és csokit, de ha a Snickers a fétised, hasznáj sós mogyorót (igen, isteni lesz), és csokis karamella cafatokat. Szárnyalljon a fantáziád! Almás banános muffin, a tökéletes tízórai. 4. A másik tálba öntsd bele az olajat, és a vizet, vagy pedig... 5. mét ideje kreatívnak lenni. Rajtad áll, hogy milyen muffint készítesz, de az arányokat be kell tartanod. Leírok pár variációt, te pedig indítsd be az agyad. Víz helyett az olaj mellé önthetsz narancslevet (csokival-dióval nyerő), kókusztejet (citromhéj reszelékkel, mandulával szuper), pezsgőt (fehér csokival és aranymazsolával lenyűgöző). Akár lekvárt is használhatsz, vizzel lazítva, és extra ízélményért löttyinthetsz bele egy kiskanál balzsamecetet, vanília aromát, vodkát, vagy azt a fura piát, amit karácsonyra kaptál a nénikédtől, és sosem tudtad, mihezd kezdesz majd vele.
Almás zabpelyhes muffin, banánnal és egy kis cukormentes meggylekvárral. Így szaftosabb és természetesen édes lett a diétás muffin tészta, kevesebb édesítőszer is szükséges hozzá.
A Palatinus Team Fitnesz Modell versenyzője vagyok. Latest posts by Lilla Várszegi ( see all)