© Rapp Eszter Figyelem! A következő olvasmány heves áradozást tartalmaz! Én szóltam. Mostanság a gasztronómia berobbant a popkultúrába; blogok mindenütt (itt is 🙂), főzőműsorok, street kitchen, food truck fesztivál, főzős reality-k… végtelen a sor. Többek között erről a témáról volt szó a Corvinus Egyetemen tartott, Angol Falu által megszervezett angol nyelvű beszélgetésen, ahol a sztárvendég Mautner Zsófi volt. Mautner Zsófi-féle zsírjában sült libamáj karácsonyi reggelire. Igen, ő. Ha emlékeim nem csalnak, többször említettem már őt posztjaimban, ennek ellenére sosem fejtettem még ki igazán, hogy miért is vagyok ennyire oda érte. Egy nagyon lerövidített verzióban igyekszem pótolni a mulasztást: Mautner Zsófi alapvetően diplomata volt. Ez már csak azért is érdekes számomra, mert én is a Corvinus nemzetközi tanulmányok szakán voltam. Egy jól fizető, biztos jövőt kínáló munkakörből ugrott ki a gasztronómia világába, és a kulináris élvezetek iránt táplált passziója azóta sem halványult. Egy, Magyarországon abszolút egyedi irányvonalat követ. A multikulti szellemében főz – általában valamilyen közel-keleti csavarral.
Ez a hízott libamáj. Mautner Zsófi ezt a receptet Tőled kaptam, a posztot Neked ajánlom! 🙂 (Na jó. Minimálisan átalakítottam a dolgokat. Fokhagymából sosem elég. ) Mautner-féle sült libamáj: -1 friss hízott libamáj -1 liter tej -kb. Kimondottan meglepődtem, amikor kihozták az ételt, meg voltam róla győződve ugyanis, hogy a sütőtök csakis sült állapotban érkezhet, egy másodpercre sem jutott eszembe, hogy nyersen lesz az ételben. Az első meglepetés, majd az első falat után azonban bebizonyosodott, hogy nagy hiba, hogy ilyen formájában ritkán jut eszünkben, ugyanis kiváló. Friss, üde, és nagyon jól passzolt a kacsamájhoz. Ez az étel ihlette az alábbi salátát is, amelyet egy csattanósabb, csípős öntettel, sok zöldfűszerrel és némi gyümölcs ( datolyaszilva) hozzáadásával fejlesztettem a saját ízlésemre. Elegáns előétel, vagy gyors ebéd/vacsora. Kacsamáj chilis-mandarinos sütőtöksalátával Hozzávalók (2 előétel méretű adag) 1 mokkáskanál csípős chiliszósz 2cm friss gyömbér, reszelve 4 evőkanál olívaolaj (akár Giuseppe féle mandarinos) 25dkg sütőtök, nyersen, lereszelve 3 szál újhagyma, felkarikázva 1 csokor kapor, finomra aprítva 1 csokor koriander, finomra 1 datolyaszilva, felkockázva A salátához először kikeverjük az öntetet: összekeverjük a mandarin levét a chilszósszal (pl.
Shake: Ínyenc recept: libamáj hagymalekvárral és kaláccsal | A májdarabokat sózzuk, borsozzuk, öntsük le tokaji aszúval, fedjük le, majd egy újabb éjszakára tegyük a hűtőbe. Másnap, mikor kivesszük, hagyjuk, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. A májdarabokat tegyük kívánt formába, ha kisebb tálat választunk magasabb lesz a terrin, ha nagyobbat, akkor laposabb, de arra mindenképpen figyeljünk, hogy a májat jó szorosan nyomkodjuk, bele minden sarokba, ne hagyjunk nagy zugokat a darabok között, így a terrin felszeletelve jól fog mutatni. 110 fokra előmelegített sütőben 35 percig gőzöljük a májat úgy, hogy a formát tepsibe helyezzük és a tepsibe annyi forralt vizet öntünk, hogy az a forma kétharmadáig érjen. A zsírt, ami a máj tetejére kiült sütés közben, óvatosan öntsük le egy edénybe és helyezzük hűtőbe. Ahhoz, hogy szép egyenletes szeleteket vághassunk majd, a terrint le kell préselni. A legegyszerűbb módszer, hogy a forma tetejére illeszkedő kartont kivágunk, bevonjuk alufóliával, és nehezéket teszünk rá pl.
2016. évi középtávú utak begyűjtési rend. Tekintettel arra, hogy az utánfutó használata már a következő versenyeknél nem indokolt, felhívjuk a figyelmet, hogy 1 szállító rekeszbe legkevesebb 35 db galambot kell rakodni! Ennek ellenőrzése az átrakodás helyszínén minden egyesületre vonatkozóan megtörténik. 2016-évi-középtávúutak-begyűjtése A 2016. évi gyűjtési rend és a szállító ketrecek elosztása. A szállító kosarak elosztása az egyesületek által befizetett galamblétszám arányában történt. Felhívjuk a figyelmet, hogy minden egyesület csak a táblázatban megjelölt csere-ketrecet tarthat magánál. Egy-egy kosárba minimum 41 db galambot kell rakodni! Felhívjuk a figyelmet, hogy mind a tréning, mind a verseny utakra csak vakcinázott egészséges galambok kosarazhatók. Ennek folyamatos ellenőrzése az egyesület Verseny Bizottság feladata. Postagalamb egyesületek listája videa. Kérjük, hogy a szállító kosarakat a galambok fertőződésének elkerülése érdekében az állategészségügyi szabályoknak megfelelően minden egyesület utanként fertőtlenítse.
294 Összpénzdíj (Ft) 990. 510 Tenyésztő 272 Galamb 3755 Méter / perc 1711 Fazekas István, ifj. (Nagykáta) Paulovics Róbert (Budapest) Sprint 07/07/2017 / 08:25 Velké Mezirici Távolság (m) 332. 680 Összpénzdíj (Ft) 0 Tenyésztő 107 Galamb 1512 Méter / perc 1112 Simárszki József (Sajólád) Lakatos József (Pomáz) POMK Pomáz és környéke Rövid 07/01/2017 / 11:15 reggeli eső miatt későbbi start. Élénk nyugati szél. Kúty Távolság (m) 268. 509 Összpénzdíj (Ft) 0 Tenyésztő 120 Galamb 2422 Méter / perc 1718 Bíró Sándor (Cegléd) Kazi Zoltán (Aszód) Rövid 07/01/2017 / 10:30 reggeli eső miatt későbbi start. Élénk nyugati szél. Magyar Postagalamb Sportszövetség - A szervezet. Jihlava Távolság (m) 334. 481 Összpénzdíj (Ft) 0 Tenyésztő 148 Galamb 3349 Méter / perc 1717 Csiha László (Érd) Grosspaul Dúc (Csömör) Royal hosszú 06/24/2017 / 05:40 hőség, napsűtés, útközben nyugati szél Halle Távolság (m) 708. 307 Összpénzdíj (Ft) 892. 510 Tenyésztő 318 Galamb 4843 Méter / perc 1467 Sprint 06/23/2017 / 06:55 Kúty Távolság (m) 227. 578 Összpénzdíj (Ft) 0 Tenyésztő 118 Galamb 1808 Méter / perc 1583 Rendes József (Nyíregyháza) Makkos Tamás (Ócsa) BP18 XVIII kerület, Gyál, Vecsés Rövid 06/17/2017 / 06:15 Bárányfelhő, napsütés, 14°C Jihlava Távolság (m) 334.