Színek és virágok
Az igazi, Évamami-féle. Anyósom sütött ilyet, Édesanyám almás pitéje teljesen más, nem linzer tésztából készül. Az almatöltelék nálam nyersen kerül bele, jól kinyomkodva, ezzel megspórolok egy munkafázist. Az almának van ideje dinsztelődni sülés közben, minek azzal külön bíbelődni, a friss almalére úgy is akad jelentkező bármikor. Hozzávalók egy 33 X 21 cm-es tepsihez: A tésztához: 42 dkg liszt 21 dkg vaj 2 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor csomag sütőpor egy csipet só db tojás maréknyi kekszmorzsa, zsemlemorzsa, vagy 2 evőkanál búzadara A töltelékhez: 1, 5 kg alma tk őrölt fahéj tetejére: evőkanál barna nádcukor almát meghámozom, a reszelő nagylyukú oldalán lereszelem, jól kinyomkodom a levét, majd összekeverem a cukorral és őrölt fahéjjal. Az igazi almás pite, ahogy a nagyi készíti. A tésztához a lisztet elkeverem a sütőporral, csipet sóval, cukorral és vaníliás cukorral, majd elmorzsolom a hideg vajjal (ezt legjobb, ha egy késes robotgépben csinálja az ember, akkor a keze melegétől nem olvad meg a vaj). Hozzáadom a tojásokat és összeállítom a tésztát (nem kell túlgyúrni).
Vegyük végig együtt, mi mindenre kell ügyelnünk ahhoz, hogy tökéletes legyen a sonkánk. Masszi- Rigó Csilla 11 szívünknek kedves, békebeli sütemény húsvétra Nem kell lemondanunk a régi jó dolgokról, főleg, ha süteményekről van szó. A húsvét pedig mindig egy remek alkalom a klasszikusok elkészítésére, hiszen érkezik a család, a rokonság és a locsolósereg. Nosalty
3. A tészta felét egyenletesen belereszeljük egy 20×30 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe. Rárétegezzük a tölteléket, majd ráreszeljük a tészta másik felét. 170 ºC-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük 25-30 perc alatt. 4. Amíg sül a tészta, elkészítjük a karamellszószt. A tejszínt felforraljuk a sóval. Egy magas falú, világos aljú lábosban megkaramellizáljuk a cukrot, folyamatos kevergetés mellett hozzácsorgatjuk a forró tejszínt, simára keverjük. Igazi almás pite te. 5. Hidegen vagy melegen tálaljuk a felszeletelt pitével. ELKÉSZÍTÉS 30 PERC SÜTÉS 25-30 PERC KALÓRIA 6911 KCAL/EGÉSZ ADAG A recept a Nők Lapja Konyha Desszert 2019/2. lapszámában jelent meg, még több különleges gyümölcsös süteménnyel együtt. Recept: Urbán Gábor Fotó: Körmendi Imre
Oly régóta tervezek egy igazi, tipikus amerikai apple pie -t sütni! Bámulatos ez a recept, valami mennyei-eszméletlenül-finom: alul kellemesen lágy, a teteje pedig roppanósan omlós és ez a töltelék... Plusz kis TIPP / Másnap, vagy minimum 12 óra elteltével még finomabb, erről 100%-ig meggyőződtünk a minap. Ahogy összeérnek az ízek, a pite tésztája lágyan puha lesz, a teteje és a széle ugyanakkor roppanós, omlós marad, a töltelékben pedig zseniális a darált keksz.. na hagyjuk is mert végem lesz rögtön! Az igazi hab a tortán pedig az, hogy gyönyörűen és egészen egyszerűen díszíthető. A gyerkőcök nagy örömére tökéletes kis családi program, szinte építhető rá egy kis kézműves foglalkozás. Ezek az apró kis levélkék ugyan tényleg csak szösszenetek az életben, de hihetetlen módon megszépítik ezzel a legapróbb lopott percet is, amikor majd bevillázod a szádba! Filmajánló zárójelben.. Ami pedig engem illet, az almás, almás-körtés és körtés süteményekről sicher, hogy a Carnage (Az öldöklés istene) c. Igazi almás pite magyar. film fog az eszembe jutni.
Gyorsan elmorzsolom benne a hideg vajat. A tojást kis edényben villával kicsit megkeverem, a nagyját a tésztához teszem és összeállítom vele, a megmaradt tojással majd a végén lekenem, addig mehet be a hűtőbe. Ha gombóccá gyúrtam a tésztát, 30 percre hűtőbe teszem. A töltelékhez meghámozom, kicsumázom a körtéket és az almákat. Felszeletelem vékony 2-3 mmes szeletekre. Megolvasztom a vajat, rádobom őket, ráöntök egy kis leheletnyi fehérbort, cukrozom, citromozom, fűszerezem. Pár percig pirítom: ne legyen puha, éppen csak puha, de még jó roppanós! Ekkor elzárom alatta a gázt és a keksszel bekeverem, besűrítem. Félreteszem hűlni, néha átkavarom. A tésztát 2/3-ad, 1/3-ad arányban elosztom (pontosan: 318 g – 159 g). Nagyobb részét kinyújtom, a sütőpapírral bélelt forma alját és oldalát kibélelem vele. Tetejére sütőpapírt és vagy rizzsel, vagy szárazbabbal lenyomom és 180 fokos sütőben 10-15 perc alatt elősütöm. Amerikai pite: a meggyalázott sütemény igaz története még mocskosabb, mint gondoltuk. Kicsit kihűtöm, majd jöhet bele a töltike. A tetejét is kinyújtom és díszítem, 170 fokra előmelegített sütőben (alsó-felső) 45-55 perc alatt megsütöm.
Három fejezet van egyébként a könyvben, az elsőn egész elandalodtam, nézegetve a korabeli fényképeket, és olvasgatva a történetet, ami leginkább a falu fiatalságára és arra koncentrált, hogy ki kibe szerelmes. Aztán egyszer csak se szó, se beszéd, ott voltunk a legbrutálisabb háborúban. Nem esett jól. (Legutóbb az volt ilyen brutális, amikor Kunta Kintét elhurcolták rabszolgának. De ezt ne vegyétek viccnek, komolyan írom. Szóval jól volt ez megírva így, na. ) Ja, a képek. Olyanok vannak benne, hogy némelyiken a számat tátottam. Majd meglátjátok, ha elolvassátok, hogy melyikekre gondolok. És persze nem száraz történelemkönyv, hanem sorsok és Závada, és persze, hogy öt csillag. " - cseri, a lelkes olvasója. "Kicsit elhúzódott ennek a könyvnek az olvasása. Ez részben a vaskosságának köszönhető. (Komoly erőnlét kellett megtartani a könyvet, mert sajnos a kötésnél szűkös volt kissé a margó, s az ujjaim kikészültek. ) S voltak más, elmaradott olvasmányaim közben. Kegyetlen és szikár a magyar háborús film - szabolcsihir.hu. De talán a fő ok az volt, hogy nem csak fizikailag vaskos.
Jelentős alkotás, varázslatos elbeszélés, nyelvi erejénél fogva világos gesztus a klasszikus próza eszményei felé a kortárs irodalom bizonytalan hierarchiájában. 2002-ben, a Budapesti Nemzetközi Könyvfesztiválra jelent meg Milota című különleges családregénye. Závada a címszereplővel, a 67 éves Milota Györggyel mesélteti el életét, miközben egy másik elbeszélő, Roszkos Erka párhuzamos történetét is megismerjük, a két szál néha találkozik, néha évszázadokra távolodnak egymástól. A Jadviga párnájá ban megszeretett nyelv és figurák ennek a regénynek az olvasóit is magukkal ragadják. A fényképész utókora címmel látott napvilágot a harmadik Závada regény, amelynek központi témája ismét a hűség. Závada pál természetes feng shui consultations. A történet egyrészt kapcsolódik a Jadviga párnájához és a Milotához, velük alkotja a regénytrilógiát, melynek ez az utolsó tagja. Závada elbűvölő és szövevényes nagyregényének minden oldala csupa titok, meglepetés, rácsodálkozás. Az Idegen testünk címet viselő regény egy pesti fényképész-műterembe vezeti olvasóit, 1940 szeptemberébe.
Őt nem a pszichologizálás érdekli, sokkal inkább a megfigyelés: ezt a közönségtalálkozón is kiemelte, de ez a dokumentumfilmes múltjából fakadt. Az alkotás nagyon erőteljesen épít az atmoszférára, ennek, valamint a megfigyelői pozíciónak köszönhetően elképesztően nyomasztó, de ami fontosabb, autentikus aurát ad. A velőtrázó hideg, a sokszor méter mély sárban tapicskoló emberek és lovak látványa olyan érzést ad, mintha a néző maga is ott lenne az események sűrűjében. Történés viszont nagyon kevés van a filmben, helyette ez a szikár, gyakorlatilag dramaturgiai csúcspont nélküli cselekmény vánszorog előre, mégis az atmoszféra miatt el tud ragadni az alkotás. Nagy Dénes filmjéhez kifejezetten amatőr szereplőket keresett, főleg kétkezi munkásokat, olyan arcokat, akikről a néző elhiszi, hogy az orosz télben töltenek hónapokat, éveket. Závada pál természetes feng yu. Ez a szándékos szereplőválasztás is jól jelzi a rendező hitelességre való törekvését. Emiatt nincs is kifejezett főhőse a Természetes fény nek, igazából egy karakter emelhető ki, Semetka Tibor, akinek a szemén keresztül tárulnak fel az események.