Ha hidrolízis megy végbe, az etil-etanoát gyakorlatilag visszatér a kezdeti komponenseihez: a savhoz (NaOH-val deprotonálva) és az alkoholhoz. Szerkezeti vázában megfigyelhető, hogy a hidrogénatomok túlsúlyban vannak az oxigénatomok felett. Ez befolyásolja azok képességét, hogy kölcsönhatásba lépjenek olyan fajokkal, amelyek nem annyira sarkosak, mint a zsírok. Hasonlóképpen, olyan vegyületek oldására használják, mint a gyanták, színezékek és általában szerves szilárd anyagok. Annak ellenére, hogy kellemes aromája van, ennek a folyadéknak a hosszan tartó expozíciója negatív hatással van (mint szinte minden kémiai vegyület) a testre. Az etil-acetát szerkezete A felső képen az etil-acetát szerkezete látható gömb és rúd modellel. A képlet etanol, a kémiai összetétele etanolt. Ebben a modellben az oxigénatomok vörös gömbökkel vannak kiemelve; balra a savból nyert frakció, jobbra pedig az alkoholból származik (alkoxicsoport, –OR). A karbonilcsoport a C = O kötéssel (a kettős oszlopokkal) látható. Az e csoport és a szomszédos oxigén körüli szerkezet lapos, annak a ténynek köszönhető, hogy a töltés rezonanciával delokalizálódik mindkét oxigén között; egy tény, amely megmagyarázza az α hidrogének viszonylag alacsony savasságát (a -CH 3, amely C = O-hoz kapcsolódik).
2. ábra: Etanolos erjesztés Az etil-alkohol sokféle reakción mehet keresztül. Egyes vegyületek előállításához az etil-alkohol alapvető reagens; például az észterek képzéséhez, a polimer előállításához stb. reagenst igényelnek etil-alkoholt. Az etil-alkohol leggyakoribb kémiai reakciói a dehidráció, a halogénezés, az égés és az oxidáció. Az etil-alkoholnak számos felhasználása van. Ethanol szerkezeti keplete . Az alkoholos italok gyártásának fő alkotóelemeként használják. Az etil-alkohol széles körben alkalmazott oldószer olyan anyagokhoz, mint a festékek. Ezen kívül az etil-alkohol üzemanyag. Erjesztési folyamatokból nyert bioüzemanyagként ismert. Az etil-alkohol felhasználható más kémiai vegyületek, például etanol és etánsav előállításában is. Különbség az etil-alkohol és az etanol között Etil-alkohol: Az etil-alkohol a C 2 H 5 OH képletű etanol általános elnevezése. Etanol: Az etanol az IUPAC név az etil-alkoholra vonatkozóan. Következtetés Az etil-alkohol és az etanol két kifejezés ugyanazon kémiai vegyület megnevezésére.
Az etil-acetát sok vizes oldatban jelen lévő vegyület és elem kivonására képes, például: foszfor, kobalt, volfrám és arzén. Szerves szintézisek Az etil-acetátot az iparban viszkozitáscsökkentőként használják a fotorezisztens készítményekben használt gyantákhoz. Acetamid, acetil-acetát és metil-heptanon előállításához használják. Kromatográfia A laboratóriumokban az etil-acetátot használják az oszlopkromatográfia mozgófázisaként és extrakciós oldószerként. Mivel az etil-acetát forráspontja viszonylag alacsony, könnyen elpárolog, ami lehetővé teszi az oldószerben oldott anyagok koncentrálását. Okostankönyv. Rovartan Az etil-acetátot az entomológiában az edénybe helyezett rovarok megfojtására használják, lehetővé téve gyűjtésüket és tanulmányozásukat. Az etil-acetát gőzei elpusztítják a rovart anélkül, hogy elpusztítanák és megakadályoznák annak megkeményedését, megkönnyítve összegyűjtését. Kockázatok -Az LD 50 patkányokban etil-acetát alacsony toxicitást mutat. Azonban irritálhatja a bőrt, a szemet, a bőrt, az orrát és a torkát.
Következtetés A molekuláris képlet és a szerkezeti képlet nagyon fontos a vegyület tényleges szerkezetének meghatározásában. A molekuláris képlet és a szerkezeti képlet közötti fő különbség az, hogy a molekuláris képlet nem tudja jelezni az atomok relatív pozícióit, míg a szerkezeti képlet az atomok relatív helyzetét jelzi. Referencia: 1. Helmenstine, Anne Marie. Etanol szerkezeti képlete fizika. "Összetett empirikus és molekuláris képlet kiszámítása. " ThoughtCo, 2017. augusztus 4.
Közzétette: Edit56 Közzétéve: 2018. szeptember 2., vasárnap, 20:53 Rokkantnyugdíjas vagyok 20 éve már, lassan nyugdíjas leszek. Férjemmel élek 44. éve. Két felnőtt lányunk van, 3 szép fiú unokánk. Sütés, főzés és az unokázás a hobbim. Várok mindenkit a saját oldalamra is.
Energia 478 kcal Zsír 12. 9g Szénhidrát 58. 9g Fehérje 30g
Hozzávalók (kb 12 gombóchoz): 25 dkg tehéntúró 2 db FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS 2-3 dkg vaj vagy margarin csipet só 3 evőkanál (5 dkg) búzadara Feltét: 2 evőkanál olaj 5 dkg zsemlemorzsa kb 1, 5 dl tejföl cukor vagy édesítő (ízlés szerint) fahéj citromlé 15 dkg málna Elkészítése: A túrót villával finomra törjük a vajjal, sóval és a 2 tojás sárgájával. A fehérjét kemény habbá verjük, lazán a túróhoz keverjük, majd hozzáadjuk a búzadarát is. Körülbelül 1 órát hűtőben pihentetjük. Később sós vizet forralunk, és vizes kézzel kis tojás nagyságú gombócokat formázunk, és a lobogó vízbe dobáljuk őket. Fedő alatt kb 10 perc alatt puhára főzzük. Miközben a gombócok dagadnak a fazékban, kevés olajon megpirítjuk a zsemlemorzsát, ízesítjük a tejfölt, előkészítjük a málnát. A végeredmény egy habkönnyű csoda. Habkönnyű túrógombóc recept orkat konyhájából - Receptneked.hu. Nem túlzás! Tipp: Először a felvert tojásfehérje 1/3-át keverjük a túróhoz, így egy kicsit fellazul a massza, majd a maradék tojáshabot óvatosan tudjuk beleforgatni. Természetesen málna helyett lehet bármilyen más idénygyümölcsöt is használni, vagy akár lekvárt is.
Rengeteg módon el lehet készíteni, nálunk ez a variáció a nyerő! Nem lehet elrontani és elmondhatatlanul finom! Hozzávalók 1/2 kg túró 15 dkg vaj/margarin 20 dkg búzadara 4 tojássárgája 1 csipet só 4 tojásfehérje kemény habja, továbbá a gombócok beforgatásához: 15 dkg zsemlemorzsa 2 ek étolaj vanília öntethez: 2 dl tejföl 1 vaníliás cukor simára keverve Elkészítés Gombóc készítése: A tojás sárgákat a vajjal, a túróval habosra keverjük, hozzáadjuk a búzadarát és a sót is. Tovább keverjük. Ezt a masszát 3/4 órára a hűtőbe tesszük pihenni. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd közvetlen a gombóc főzése előtt keverjük lazán a hűtőben várakozó masszához. Forró, lobogó vízben kifőzzük. Amikor feljöttek a víz tetejére, ekkor már csak 1-2 percet forraljuk és kiszedjük a pirított zsemlemorzsába Pihe könnyű, nagyon finom. Olajon a zsemlemorzsát kissé megpirítjuk, a gombócokat bele forgatjuk. Habkönnyű túrógombóc recept met. Porcukorral meghintve, vanília öntettel tálaljuk. Habkönnyű gombócok készültek ma a konyhámban. Ajánlom az elkészítését.