Én maradok a párolásnál. És a tejnél. Mert ez az egyetlen étel, ami hagyományosan tejjel készül nálunk. És bár növényi tej hívő vagyok, a spenót továbbra is tehéntejből készül nálunk. ahogy anyukámtól tanultam. Nos és persze fokhagymával. Ez a második számú szabály. Hozzávalók (2 személyre készítettem) Két nagy marék friss spenót 3-4 dl tej vaj 2 gerezd fokhagyma A leveleket egyenként megmostam, lecsepegtettem, és a nagyobb ereket kivágtam belőlük. kevés vajon megpároltam (csak pár perc), épp hogy összeessenek, ekkor felöntöttem tejjel, sóztam, és a fokhagymákat összenyomva forrt, és botmixerrel megdolgoztam. 2 ek barna rizsliszttel besűrítettem Tálaltam. Mi mással? AranyTepsi: Rizskoch, ahogy Anyukámtól tanultam | Desserts, Food, Mini cheesecake. Főtt tojással, ahogy anyukám is gyerekkoromban.
Ma reggel az első zöldség, amit Zsoltnál, a zöldségesünknél megláttam, egy ládányi friss, ropogós spenót volt. Elöntöttek az érzelmek. Lelkesen mutattam a fiamnak, hogy igen, ez bizony spenót, hangzatosabb nevén paraj. A fiam lelkesen nézegette, de azért a lelkemre kötötte, hogy neki ne csináljak belőle vacsorát. Sebaj, majd lesz belőle egyszemélyes főzelék. Végül kétszemélyes lett, mert a férjem is emellett tette le a voksát. Gyerekkoromban, spenót -és sóskaszezonban szinte hetente főzött főzeléket anyukám valamelyikből. Egész egyszerűen imádtuk apámmal együtt. A spenót túlmisztifikálásától azonban óva intenek ma már az orvosok is. Ha valakinek vese-vagy gyomorproblémái vannak, csak óvatosan fogyassza a spenótot, hiszen magas oxálsav tartalma miatt náluk gondot okozhat. Paradicsomos káposzta | Mindmegette.hu. Sajnos egyébként pont az oxálsav tartalom miatt nem tud jól felszívódni a spenótban lévő vas, kalcium és foszfor. Szóval, Popeye semmiképpen sem a spenótban lévő vastól volt olyan erős és egészséges. Az oxálsav tartalmat állítólag párolással, vagy az első főzővíz leöntésével lehet mérsékelni.
Ezek is érdekelhetnek Friss Gáspár Bea konyhája: töltött dagadó, a húsvéti ünnepi asztal sztárja MME Miután kenterbe verte a többi versenyzőt a Konyhafőnök VIP-ban, egy másodpercig nem kételkedhetünk abban, hogy Gáspár Bea zseniálisan, szuvidál, konfitál, szervírozik. És mindezt persze úgy, hogy imádja minden percét. Ám, ami számára az igazi öröm, a valódi elismerés: ha ízlik a főztje. A Mindmegette sorozatában a családja és a barátai kedvenceit főzi meg nekünk, amivel nálunk is garantált a siker. Ezúttal töltött dagadót készített, a klasszikus receptet egy kis csavarral. A húsvéti ünnepi asztal fénypontja lesz ez az étel. Hagyományos húsvéti ételek Közeleg a húsvét, lassan meg kell tervezni a húsvéti menüt, amelynek minden családban vannak fix, kihagyhatatlan elemei. Ilyen például a húsvéti sonka tormával és a fonott kalács, amelyeket szinte kötelező elkészíteni húsvétkor. De a töltött tojás, tojássaláta, sárgatúró, pogácsa, sonka- és sajttekercs, a répatorta vagy a linzer sem hiányozhat a húsvéti asztalról.
Annak viszont igen, hogy egy csipet só val, egy kanál (nyírfa)cukor ral és fél rúd vaníliá val (kettévágva, magokat belekaparva, de a hüvelyeket is beletéve) ízesítsük a tejet. (Jobb híján, természetesen, sima bolti vaníliás cukor is használható) Az elején közepes lángon, többet kavargatva, fedő nélkül, félidőtől egészen alacsony lángon, ritkán kavarva, fedő alatt szoktam főzni. Aztán kissé félre teszem és hagyom langyosra hűlni, hogy a bele kerülő tojás ne főjön meg rögtön, mert akkor nem fogja megemelni a felfújtat. Tehát a langyos rizshez keverek 2 evőkanál cukrot ( kb 6 dkg), 1 evőkanál vaj at (2-3 dkg), ízesítem reszelt citromhéjjal és/vagy mazsolával, esetleg egyéb aszalt gyümölccsel. Bevallom, ez utóbbival még nem próbáltam, de ahogy így belegondolok, egy kis fehérborban áztatott sárgabarack nem lehet rossz benne... Belekerül még 4 tojás sárgája és jól összekeverem. Ilyenkor szoktam egyébként eltávolítani a vanília hüvelyeket. A 4 tojás fehérjé t felverem, majd óvatosan a masszához keverem.
Persze ezeket a húsokat ma is be lehet szerezni, ha kilépünk a kommersz sarki hentes-szuper körforgásból, de ezt mégis ritkán tesszük. Vagy egyszerűen nincs rá pénzünk. Különösen a vadakra. Hiába vagyunk ugyanis vadban gazdag ország, a vadgazdálkodás eleve drága mulatság, ráadásul a kereskedők szeretik a vadhúst nagy haszonnal értékesíteni. Nem csoda, hogy leginkább csak fagyasztva férünk hozzá. Persze vannak kivételek. Folyami rák vagyok, helló, szia, szevasz! Kék galamb – Wikipédia. Forrás: AFP/Bengt Olof Olsson A 20. század elejéhez képest a ma vadászható (és ehető) fajok listája jelentősen leszűkült, a nagyvadak közül a gímszarvas, a dámszarvas, az őz, a muflon, a vaddisznó, a szikaszarvas és a zerge lőhető ki, míg az apróvadak között csak a nyúlfélék, fácán, fogoly, vetési lúd, nagylilik, bizonyos récefélék, szárcsa, erdei szalonka, balkáni gerle és az örvös galamb szerepelnek. Kereskedelmi forgalomban azonban ezeknek is csak egy része bukkan fel, szárcsát vagy erdei szalonkát leginkább az ehet, aki maga is vadászik, vagy legalábbis akad vadász ismerőse.
A Wikimédia Commons tartalmaz Kék galamb témájú médiaállományokat és Kék galamb témájú kategóriát. Kék galamb egy angliai madáretetőn A kék galamb (Columba oenas) a madarak osztályának galambalakúak (Columbiformes) rendjébe és a galambfélék (Columbidae) családjába tartozó faj. Előfordulása [ szerkesztés] Európában és Ázsia nyugati részén honos. Hegyvidéki bükkösök, öreg tölgyesek közt érzi jól magát, a modern erdőgazdálkodás nem kedvez neki, ezért állománya fogyatkozó. Alfajai [ szerkesztés] Columba oenas hyrcana Columba oenas oenas Linnaeus, 1758 Columba oenas yarkandensis Buturlin, 1908 Megjelenése [ szerkesztés] Testhossza 32-34 centiméter, szárnyfesztávolsága 63-69 centiméter és a testtömege 250-350 gramm közötti. Tollazatára a szürkéskék szín a jellemző. Nyakán csillogó kék folt található. Életmódja [ szerkesztés] Magvakkal, bogyókkal és a tölgy makkjával táplálkozik. Örvös galamb eszmei értéke kiva. Megfelelő körülmények között állandó, de rövidtávra vonul. Szaporodása [ szerkesztés] Erdőkben, odúban fészkel. Ha teheti, a fekete harkály által készített odúban rendezkedik be.
Ezek valószínűleg akkortájt sem voltak mindennapos fogások, de az alapanyagok beszerzése nem ütközhetett különösebb nehézségekbe, ha a szakácskönyvek ennyit foglalkoztak velük. Húsok, amik eltűntek A régen lelkesen fogyasztott, mára már a konyhából teljesen eltűnt állatok leginkább vadon éltek. Aztán megettük őket. Bár már a 18. században születtek rendelkezések a vadászat és a madarászat szabályairól, a természetvédelemre vonatkozó átfogó szabályozás csak a két világháború között alakult ki. Abban szeretnék segítsgéet kérni, hogy a szántóföldünkbe vetett napraforgót ki.... A jelenleg védett és fokozottan védett állatok listáját tartalmazó rendelet 2001 óta van érvényben, és rengeteg olyan állat szerepel benne, amit Kugler Géza még simán pakolt a serpenyőjébe. Így van ez a császármadárral, a túzokkal, a pacsirtával, a fenyvesmadárral (fenyőrigó), de bizonyos fajd-, szalonka- és hattyúfélékkel is. Ez itt a hattyú Forrás: AFP/Photononstop Pedig hattyút enni ma már rém bizarrnak hangzik. A Budapesti szakácskönyv szerint viszont nemcsak párolva vagy nyárson sütve volt finom, de pástétomnak is.
A magyarok eredetmondáiban szereplő turul feltételezhetően a kerecsensólyom volt, vagy róla mintázták. Az 50 forintos érmén is ez a madár látható. A hazai természetvédelem kiemelten fontos feladata a faj védelme, ugyanis ez a termetes sólyomfaj a Kárpát-medencében éri el elterjedési területének nyugati határát. Az Európai Unión belül nálunk él a legnagyobb számban. Szinte mindenhol csökken az állománya, de a hazai populáció a fajvédelmi intézkedéseknek köszönhetően növekszik. Örvös galamb eszmei értéke 2021. Korábban a legnagyobb veszélyt a fészkek kifosztása jelentette, mivel a kerecsenből kiváló solymászmadarat lehetett nevelni. Ezt a veszélyeztetett fészkek őrzésével, nagyrészt önkéntesek segítségével sikerült visszaszorítani. Jelenleg az áramütés veszélyezteti leginkább, ezért a vezetékek szigetelése a természetvédelem egyik legfontosabb feladata. Magasfeszültségű vezetékek oszlopira kihelyezett mesterséges költőládákkal elősegíthető megtelepedése. Részben ennek köszönhető, hogy a hegylábi területekről áttevődött az állomány súlypontja az eredeti élőhelyeket jelentő nyílt, sík vidéki agrárterületekre.
Fészekalja 2 tojásból áll. A szülők 16-17 napig felváltva kotlanak, a kikelés után a fiókákat begytejjel etetik. A fiatal madarak 28-29 nap után repülnek ki. Kárpát-medencei előfordulása [ szerkesztés] Magyarországon rendszeres fészkelő. Februártól novemberig tartózkodik az erdőkben, de néha áttelel. Források [ szerkesztés] A faj szerepel a Természetvédelmi Világszövetség Vörös Listáján. IUCN. Örvös galamb eszmei értéke példa. (Hozzáférés: 2009. január 3. ) Az MME Monitoring Központjának adatlapja. [2007. szeptember 30-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2010. április 30. ) További információk [ szerkesztés] Képek az interneten az kék galambról Internet Bird Collection - videók a fajról Taxonazonosítók Wikidata: Q26140 Wikifajok: Columba oenas ADW: Columba_oenas Avibase: 68E4C0D1404A46D8 BioLib: 8734 BOLD: 93221 eBird: stodov1 EPPO: COLUOE Európa Faunája: 97003 Fossilworks: 365967 GBIF: 2495471 iNaturalist: 3033 IRMNG: 10199544 ITIS: 177098 Vörös lista: 22690088 NCBI: 160229 WoRMS: 558545 Xeno-canto: Columba-oenas ZooBank: FFEB3198-5C15-4E26-B078-9823606713C4