Íme, egy újabb gombás recept, ami azt bizonyítja, hogy a termesztett gombafajták milyen sokoldalúan felhasználhatók. A klasszikus vadas mártás és krumpligombóc mellé hús helyett próbáld ki a portobello gombát. A portobello a húsokhoz nagyon hasonló ízű és állagú gombafajta. Grillezve, serpenyőben lepirítva, darálva, vagy akár töltve is fogyasztható. Ha vega vagy, vagy éppen böjtölsz, akkor készítsd el ezt a húsmentes vadas verziót, nem fogod megbánni. Hozzávalók ( ~4-6 főre) 4-8 db Chefgomba portobello 2-3 ek. olívaolaj ~ A mártáshoz~ 4-6 db nagy sárgarépa 1 db nagy fehérrépa ¼ zeller (nagyobb zellergumó negyede) 1 db közepes fej vöröshagyma 1-2 ek. Vadas többféle húsból - Halasmédia. kristálycukor 1 ek. kacsazsír 2 ek. liszt 1 db zöldségleves kocka ½ kk. szárított majoranna ½ ek. mustár 1 karika citrom + citromlé, ízlés szerint 2-3 ek. tejföl só, bors, ízlés szerint ~ A krumpligombóchoz ~ 1 kg burgonya 300 g liszt 1 ek. búzadara 30 g sertészsír 1 tojás 1-2 mk. só Így készül a vega vadas A krumpligombóchoz a krumplikat alaposan megmossuk, és héjában, forrástól számítva 25-35 perc alatt puhára főzzük.
Ha kihűlt, megpucoljuk, összetörjük, elkeverjük a liszttel, darával és a zsírral. Megsózzuk, majd a tojással együtt alaposan összegyúrjuk. A tésztából tetszőleges méretű gombócokat formálunk. (enyhén nedves kézzel könnyebb a formázás. ) és lobogó vízben 10 perc alatt készre főzzük. A portobello gombákat folyó hideg víz alatt megmossuk, megszárítjuk, és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben 2-3 ek. olíva olajon 15 -20 perc alatt lepirítjuk, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A mártáshoz a zöldségeket megpucoljuk, felkarikázzuk, a hagymát apróra vágjuk. Egy lábosba a kristálycukrot egy kevés vízzel elkezdjük karamellizálni. Ha már világos aranybarna színre vált, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és a kacsazsírt és üvegesre pároljuk. Gyors vadas mártás. Ráhintünk 2 ek. lisztet, összekeverjük, kicsit megpirítjuk és felöntjük a 2dl vízzel. (annyi legyen a víz, hogy elfedje a zöldségeket). Beletesszük a zöldségeket, a zöldségleves kockát, megsózzuk és fedő alatt puhára főzzük. Amikor a zöldségek teljesen megpuhultak, húzzuk félre a tűzről és egy botmixerrel pépesítjük.
Mikor kihűlt, hozzáadunk 2 kiskanál petrezselyemzöldet, 1 finomra kockázott hagymát, 1 ek sót, 5 tojást. Összekavarjuk, majd hozzáadunk annyi lisztet, amennyitől összeáll. Forrásban levő vízbe adagoljuk, nedves kézzel formálva a gombócokat. 15 percig főzzük, kivesszük, és lehet tálalni. Rita asszony Fotó: Szőri Attila
Elkészítése: A tésztát a szokásos módon megfőzzük, majd leszűrjük. A csirkemellet megmossuk, majd felcsíkozzuk és ízesítjük a zúzott fokhagymával, vegetával, borssal. 2-3 evőkanál olajat adunk hozzá, megkeverjük, majd míg nem sütjük. addig férerakjuk. A sárgarépát, fehérrépát megpucoljuk, majd felvágjuk karikára vagy kisebb darabokra. Gyors vadas mártás es. A vöröshagymát is megpucoljuk, majd a zöldségeket egy edénybe tesszük és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Közben ízesítjük sóval, babérlevéllel, majd beletesszük a leveskockát is készre főzzük. Amíg a zöldségek puhulnak, addig a tejfölt a liszttel kézi habverő segítségével elkeverjük, majd miután a zöldségek megfőttek a babérleveleket kiszedjük. A zöldségeket botmixerrel simára pürésítjük, majd a forró léből veszünk ki pár evőkanállal és a tejfölös liszthez adjuk és jól elkeverjük. A tejfölös habarással besűrítjük a mártást és ízesítjük még a mustárral. Összeforraljuk és ha szükséges, akkor utánízesítjük. Egy serpenyőben kevés olajat forrósítunk, majd megsütjük benne a bepácolt húst.
Vadas mártás nyúllal és karajjal Hozzávalók a mártáshoz: 1 kg répa, 1 zeller, 2 fej vöröshagyma, 10 dkg cukor, 5 ek mustár, 1 dl olaj, 5-6 babérlevél, citromlé ízlés szerint Továbbá: 4 nyúlcomb, pár szelet sertéskaraj, 1 üveg chardonnay, fél kg kenyér, petrezselyemzöld, 5 tojás Elkészítés: A mártáshoz a hozzávalókat apróra kockázzuk. Egy edényben a cukrot megolvasztjuk, beledobjuk a nagyon apróra vágott hagymát, az olajat, majd a zöldségeket. 5 percig forgatjuk, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Beletesszük a többi alkotórészt is. Addig főzzük, míg a répa és a zeller teljesen megpuhul. Vadas mártás tésztával recept Tindy84 konyhájából - Receptneked.hu. Ekkor botmixerrel krémesre turmixoljuk. Két deci tejfölből és 3 kanál lisztből habarást készítünk, s beleöntjük. 10 percet főzzük fedő alatt. Az előkészített nyúlcombokat borban, kevés sóval puhára főzzük, amíg a lé szinte lefő róla. 4 combhoz 1 üveg chardonnay-t nyugodtan elhasználhatunk. A szeletelt karajt kissé klopfoljuk, majd sóval, borssal 2-2 percig oldalanként kisütjük. A zsemlegombóchoz egy félkilós kenyeret felkockázunk, majd sütőben, 160 fokon, 15 perc alatt megpirítjuk.
"A" - Napi ajánlat Túrós tészta, tepertő - 1500 Ft - "B" - Napi ajánlat Rántott sajt, párolt rizs, tartár mártás - 1600 Ft - "C" - Napi ajánlat Dubarry csirkemell, vegyes köret - 1700 Ft -
Olasz Nagydíj – sprintrajtrács Hivatalosan talán nem számít pole pozíciónak, a siker által jelentett megelégedés viszont ugyanolyan: Valtteri Bottas idén másodszor nyert időmérőt a Mercedesszel, és egy hosszú rossz sorozat végére tett pontot ezzel. Legutóbb Portugáliában bizonyult a kvalifikáció leggyorsabbjának, azóta csak egyetlen első rajtsoros hely jutott neki Magyarországon. A Mercedes eközben a hibridérában már a hatodik monzai időmérős elsőségét jegyezte, ám a mostani csak a harmadik kettős győzelmük volt a pályán. Ha csak sprintkvalifikációra is szól, Max Verstappennek a mostani a legjobb monzai rajthelyezése az F1-ben, korábban sosem indult a legjobb háromból ezen a pályán. A holland idén csak négy alkalommal szorult ki az első két helyről időmérőn, és minden alkalommal a harmadik pozíció volt az övé. Elégedett lehet az eddigi teljesítményével a McLaren. Mindkét autójukkal a legjobb ötben zártak pénteken, ilyen idén először fordult elő velük. Fő ellenfelük, a Ferrari ezúttal távol volt tőlük, ám így is elmondhatják, nagyot javultak 2020 óta, hiszen míg akkor egy 13. és egy 17. eredményt tudtak felmutatni az időmérőn, most a Q3 résztvevői voltak mindkét versenyzőjükkel.
Napos időben, 28 fokos levegő- és 45 fokos aszfalthőmérséklet mellett sorakoztak fel az autók a rajtrácsra a 2021-es szezon 14. Forma-1-es futamára, az Olasz Nagydíjra. A rajtsorrendet a szombati sprint sorrendje határozta meg nagyvonalakban. A győztes Valtteri Bottas Mercedesében azonban erőforrást cseréltek, így csak a 19. rajthelyet foglalhatta el, a pole-pozíciót a Red Bull hollandja, Max Verstappen örökölte meg. Mögötte Daniel Ricciardo és Lando Norris következett a McLarennel, a másik Mercedes-pilóta, Lewis Hamilton csak a negyedik rajthelyről vághatott neki az 53 körös futamnak. A harmadik sor a Ferrarié volt Charles Leclerc, Carlos Sainz sorrendben. Hazai pályán hetedikként várhatta a piros lámpák kialvását az Alfa Romeo pilótája, Antonio Giovinazzi, mellőle a Red Bull-lal Sergio Perez startolhatott. A legjobb tízbe befért még Lance Stroll (Aston Martin) és Fernando Alonso (Alpine). Bottason kívül Pierre Gasly is büntetést kapott. Az AlphaTauri pilótája a sprinten ütközött, ezt követően pedig kicserélték a teljes erőforrását.
Ezzel mindkettejük számára véget ért a futam, a biztonsági autó pedig azonnal bement a pályára. A folytatásban Ricciardo haladt az élen, magabiztosan őrizte vezető pozícióját, miközben mögötte Norris, Sergio Pérez (Red Bull), a két Ferrari, Charles Leclerc és Carlos Sainz Jr., valamint Bottas is nagyot csatázott. A hajrában Pérez öt másodperces büntetést kapott, így Bottasé lett a harmadik hely. A McLaren a 2012-es Brazil Nagydíj óta először adott győztest a Forma-1-ben, akkor a brit Jenson Button diadalmaskodott. A wokingi istálló a 2010-es Kanadai Nagydíj óta először aratott kettős diadalt. A világbajnoki sorozat két hét múlva Szocsiban az Orosz Nagydíjjal folytatódik. A vasárnapi Forma-1-es Olasz Nagydíj végeredménye és a világbajnoki pontversenyek állása (a alapján): Végeredmény, Olasz Nagydíj, Monza (53 kör, 307, 029 km): 1. Daniel Ricciardo (ausztrál, McLaren) 1:21:54. 365 óra 2. Lando Norris (brit, McLaren) 1. 747 másodperc hátrány 3. Valtteri Bottas (finn, Mercedes) 4. 921 mp h. 4.
Ettől a hétvégétől kezdve a csapatok kötelesek voltak az időmérő edzések folyamán ugyanazokat a motorbeállításokat használni, amiket a futamon, azaz betiltották az ún. időmérős motorbeállításokat. [2] Választható keverékek [ szerkesztés] Abroncs [3] Friss Használt Kemény keverék (C2) Közepes keverék (C3) Lágy keverék (C4) Átmeneti esőgumi (I) Teljes esőgumi (W) Szabadedzések [ szerkesztés] Első szabadedzés [ szerkesztés] Az olasz nagydíj első szabadedzését szeptember 4-én, pénteken délelőtt tartották, magyar idő szerint 11:00-tól.