Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. Egészséges Receptek: Túrós pogácsa - egyszerű, klasszikus. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Két nagy kedvencem, a klasszikus túrós pogácsa és a medvehagyma házasításából született ez a recept, ami a sok vajtól és túrótól mennyien lágy lesz, tökéletesen kiegészítve a karakteres medvehagymát. Sajnos vége a szezonnak, de elvétve még találhatunk friss medvehagymát pár helyen, bár ezek már kevésbé aromásak, mint frissen kibújt márciusi társaik. Ha esetleg nem találtok már sehol, a recept tökéletesen működik olajban eltett medvehagymával is, esetleg medvehagyma pestoval. (A mennyiséget illetően, ezekből viszont rendkívül kevés is elég, mert az ízük sokkal intenzívebb! Klasszikus pogácsa receptions. ) Ha egyikből sincs épp kéznél, hagyma nélkül is nagyszerű ez a klasszikus recept! :) Hozzávalók 25 dkg vaj 25 dkg túró 25 dkg liszt nagy csokor friss medvehagyma (vagy olajban eltett) 1 csapott tk. só Elkészítés A medvehagymát apróra vágjuk. Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a szétmorzsolt túrót és a kis kockára vágott vajat és a sót. Összegyúrjuk, majd egy órát a hűtőben pihentetjük. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, majd a középre hajtjuk a jobb, ezután a bal szélét és az egészet 3-ba hajtjuk.
A lekenéshez 1 db tojás Hozzáadás a receptjeimhez Készítsetek káposztás pogácsát és minden vendégetek boldog lesz! :D Nézzétek meg a többi pogácsareceptünket, hogy igazi pogi-szakértők legyetek. Kipróbáltam, jóóó lett! 33 A káposztához egy száraz edényben megolvasztjuk a cukrot, és amikor szép karamell színű lesz, hozzáadjuk az olajat, majd rádobjuk a reszelt káposztát, és megsózzuk. Addig pirítjuk, míg láthatóan szárazabb lesz, illetve a tömege a felére összeesik (ezt akár egy gyors kontroll méréssel is ellenőrizhetjük). Klasszikus káposztás pogácsa | Street Kitchen. Ha elkészült, megborsozzuk és kihűtjük. Közben összeállítjuk a pogácsa tésztáját: a langyos tejhez adunk pici cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni. Egy keverőtálba tesszük a lisztet, sót, lágy vajat, tejfölt, és a felfuttatott élesztőt, és a tojássárgáját. Elkezdjük összedolgozni, és folyamatosan adagoljuk hozzá a kihűlt pirított káposztát. Egyenletesre keverjük és dagasztjuk 5 percig. Hagyjuk szobahőmérsékleten kelni 1 órát, majd fóliába tekerjük, és hűtőbe tesszük, hogy kicsit megkeményedjen.
Ahhoz pedig, hogy az ételhez való hozzájárulás kedvező legyen, mint minden fűszer esetében, ideális az, ha apróra őröljük, mielőtt beépítenénk a készítménybe, hogy minden aromája és íze megjelenjen. Ez azt jelenti, hogyan kell használni a kardamom hüvelyeket? Ha egészben vannak beépítve, akkor kényelmes törni őket, hogy a benne lévő fekete magok hatjanak, mivel ezek koncentrálják az összes tulajdonságot. Hogyan használjuk a kardamomot 8. A hüvelyeket is eldobhatja, és csak a szemeket használhatja belül, de úgy gondoljuk, hogy nem éri meg, mert a hüvelyek is ízesítenek, próbáljon meg néhány hüvelyt egy üvegbe zárni, egy kevés cukorral szorosan zárva, meglátja, milyen könnyű kardamommal ízesített cukor előállításához. Most, amikor őrölt kardamomra van szükség, előnyösebb eltávolítani a hüvelyeket, ez nem bonyolult, de szórakoztató. Az első fotón láthatók a zöld hüvelyekben elhelyezkedő magok, amelyeket őrölnek a kardamompor előállításához. És ennek a módja nagyon egyszerű, csak használja a kávédarálót, ezt a suribachiban is meg lehet csinálni, de mérete és keménysége miatt könnyebb használni a darálót.
A kardamom a sáfrány és a vanília mellett a világ egyik legdrágább fűszere. Különösen népszerű az ázsiai konyhában, ahol a csípős ételek – mint például az indiai curry –, de a kávé és a tea ízesítésére is használják. Európában a kardamomot főként a karácsonyi szezonban használják a mézeskalácsok, aprósütemények, vagy forralt bor ízesítésére. Zöld és fekete A zöld kardamom íze édeskésen csípős. Aromaterápiás gyógyító növények -. Mivel az aromája gyorsan elszáll, célszerű őrölt kardamompor helyett kardamom pasztillát vásárolni. Ehhez a kapszulát kinyitjuk, és a magokat ezután megdaráljuk. Ha a kardamom friss, a magok erős, zöld színűek. Zöld kardamomot használnak az indiai masalához, a chai teához, az arab kávéhoz, de az édes süteményekhez is. A fekete kardamom íze inkább kesernyés, ezért ritkán használják édességek készítésére, inkább húsételek ízesítésére szolgál. A kardamom hatása A kardamommagok illóolajokat tartalmaznak, amelyek pozitív hatással vannak az egészségünkre. Azt mondják, különösen jótékony hatással van a gyomor-béltraktusra: szélhajtó és segít puffadásnál, gyomorfájás esetén görcsoldó és nyugtató hatású.
Szüretelés után a 8–15 magot tartalmazó hüvelyeket megszárítják, általában így kerül forgalmazásba a fűszer. Felhasználás előtt a száraz burkot egy kés fokával megroppantjuk, majd a magokat kifejtjük a hüvelyből, és mozsárban összetörjük. A főzés elején érdemes az ételbe tenni, hogy minél jobban érvényesülhessen az aromája. Kapható őrölt formában is, de ez jóval kevésbé intenzív ízű, válasszuk inkább az egész kardamomot, és pepecseljünk vele 1-2 percet. Megéri! Mihez használjuk? Nagyon különleges fűszer, mégis belesimul sokféle fogásba, ételbe, italba, sós és édes ízvilágba. Oregánó, kakukkfű, curry: így használja helyesen a fűszereket! - EgészségKalauz. Az indiai konyha elképzelhetetlen nélküle, a curry-fűszerkeverék egyik elhagyhatatlan darabja, de más fogásokba is előszeretettel használják nemcsak a zöld kardamomot, de a füstösebb, erőteljesebb ízű fekete kardamomot is. Az arab konyha is kedveli, fűszerkeverékbe (ras-el-hanout) vagy direkt az ételbe téve, nyilván élénkítő hatása miatt is. És míg az indiai teás ital, a chai latte nem nélkülözheti a kardamomot, addig az arabok a kávét fűszerezik vele.
Az éretlen termésből keletkezik a fekete, míg az érettekből a vörös változata. Egészben felhasználható pácok, gulyások ízesítésére, őrölve pedig levesekhez és egytálételekhez használjuk. Ízesíthetünk vele salátaönteteket, szószokat, mártásokat. Tudjon meg többet a bors hatásairól! Oregánó vagy szurokfű (Origanum vulgare) Az oregánó egy félcserje leveleinek szárításával és morzsolásával készül. Vadmajorannának is nevezik, mert íze a majoránnához hasonló. Nem szabad sokáig főzni, mert aromáját könnyen elveszítheti. Leginkább mediterrán jellegű ételeket, salátákat, pizzákat, spagettiket, paradicsomos ételeket fűszerezünk vele, a görög és olasz konyha egyik alapja. Rozmaring (Rosmarinus officinalis) A rozmaring egy örökzöld cserje széles levele, amit megszárítanak, majd morzsolnak. Egy fűszer, ami nemcsak a bőrötökre, de a szívetekre is vigyáz – ismerjétek meg a kardamomot!. Íze kesernyés, ezért figyeljünk az adagolására. Tálalás előtt távolítsuk el az ételből, mert szára erősen fás. Használjuk bátran sültek, akár bárány, szárnyasok elkészítésénél. Kakukkfű (Thymus vulgaris) A kakukkfű egy félcserje virágzó ágvége és szárított levele, amit morzsolt formában hoznak forgalomba.
Latin neve: Elettaria cardamomum Leírás A Kardamom illóolaj belső használat mellett támogatja az emésztőrendszer és a légzőrendszer egészségét. Ezt az illóolajat Guatemalából származó, jó minőségű kardamom magokból nyerik ki gőzdesztillációval. A doTERRA kollaboratív és felelős gazdálkodás révén szerzi be a kardamomot, és ezzel jelentős pozitív hatást gyakorol a helyi gazdálkodó közösségek életminőségére. Hogyan használjuk a kardamomot 2019. A kardamom, a gyömbér egyik közeli rokona, drága fűszernövényként ismert, és az emésztőrendszerre gyakorolt jótékony hatásaiért közkedvelt. A Kardamom illóolaj különleges illata pozitív hangulatot áraszt, és gyakran használjuk az alkalmankénti gyomorpanaszok enyhítésére.
A recept első alkalommal történő kipróbálása után nyugodtan változtathatunk az összetevők mennyiségén. A legjobb, ha mindenki a saját ízlésének megfelelően állítja össze a teáját. Ha igazán szereted a fahéj ízét, adj hozzá további rudakat. A tea fogyasztható mézzel és tejjel is. Hogyan használjuk a kardamomot z. Fontos hogy a fűszereket egészben használjuk, ugyanis őrölve meglehetősen kellemetlen textúrát adnak a tea számára. Hozzávalók kb. 1 liter teához 8 db szegfűszeg 10 db zúzott kardamom hüvely 1-2 rúd fahéj 10 db fekete bors 4 szelet gyömbér 1 teáskanál fekete tea Méz (választható) Tej (opcionális) Elkészítése: Forraljuk fel a vizet majd adjunk hozzá minden fűszert, kivéve a gyömbért. Hagyjuk forralni alacsony lángon körülbelül 15 percig, majd adjuk hozzá a gyömbért és forraljuk további 10-15 percig. Végül adjuk hozzá a fekete teát, és attól függően, hogy milyen erős teát szeretnénk készíteni, hagyjuk további pár percig melegedni. Öntsük a teát egy szűrőn keresztül egy teáskannába vagy más nagy edénybe. A tejet mindenképpen közvetlenül fogyasztás előtt adjuk hozzá.