Öt évvel a bejelentését követően elindult a Nemzeti Hauszmann Program honlapja is, amely pontokba szedve mutatja be az aktuális, illetve a közeljövőre tervezett programelemeket. Indul a Külügyminisztérium, a főhercegi palota és a Honvéd Főparancsnokság újjáépítésének előkészítése, de felújítják a Várlejtő kertjeit is. A 2014-ben meghirdetett Nemzeti Hauszmann Program most indult honlapja a 2019-2021-es időszakra tervezett projektelemeket mutatja be, Fodor Gergely, a Budai Várnegyed területén megvalósuló kormányzati beruházásokkal kapcsolatos egyes feladatok ellátásáért felelős kormánybiztos ismertetője szerint. A 10 programelem között van olyan, amely részben vagy egészben már befejeződött, de van olyan is, amely a hosszabb távú munka előkészítéseként értelmezhető. A kormánybiztos írásából kiderül: a jelenlegi munkával párhuzamosan a Budavári Palota teljes felmérése is zajlik, megalapozva a további rekonstrukcióról hozandó döntéseket. A programelemek közül egy mára teljesen elkészült: az egykori karmelita kolostor, a későbbi Várszínház átépítése és rekonstrukciója a Miniszterelnökség számára.
A Nemzeti Hauszmann Program célja helyreállítani a Budavári Palotanegyed világörökségi helyszínhez méltó állapotát, egyben kialakítani egy olyan városrészt, amely színvonalas eseményekkel és programokkal szólítja meg a közönséget - mondta el a beruházás keddi helyszíni sajtótájékoztatóján a Várkapitányság Nonprofit Zrt. turisztikai és kulturális vezérigazgató-helyettese. Sikota Krisztina emlékeztetett arra, hogy idén megnyílt a palota rekonstruált Szent István-terme, majd az eredeti formájában visszaépített Lovarda is, melynek környezetében megújult a Csikós-udvar, visszaépítették a Stöckl-lépcsőt és a Hauszmann-rámpát, valamint új lifteket alakítottak ki. A program fontos állomása a Sándor-palota előtti Habsburg-kapu, az onnan a dunai teraszokig vezető lépcső, valamint a Halászó gyerekek teraszának megújítása is - hangsúlyozta. A felújított Habsburg-kapu és kerítése a Budavári Palotanegyedben 2021. december 14-én. Ezen napon átadták a Nemzeti Hauszmann Program keretében megújult Habsburg-kaput és a Halászó gyerekek kútját és teraszát, amely szabadtéri kiállítással és adventi vásárral várja a látogatókat.
Így többek közt egy Zsolnay-falicsempe, illetve a sosem használt kályhák darabjai. Javában folyik a Budavári Palota átépítését megelőző falkutatás és alapfeltárás, aminek során a szakemberek sorra tárják fel a múlt évtizedekre láthatatlanná vált emlékeit. A Nemzeti Hauszmann Program Facebook-oldalán kedden reggel közzétett posztjában a legújabb felfedezések láthatók – olyan részletek, amik nem váltak a Budapest ostroma után összegyűjtött, majd a Vérmező feltöltésére használt törmelékek részévé. Fortepan / TEHTUBE A Budavári Palota képe 1930 körül.
Itt egy új épületet is emeltek a ZDA - Zoboki Építésziroda tervei alapján, az egykori tábori püspökség helyén. 2/5 A Dísz tér 1943-ban, szemben a Honvéd Főparancsnokság, a baloldali házsor utolsó épülete a Külügyminisztérium – mindkettő ebben a formában épülne vissza. Fotó: Fortepan/ Archiv für Zeitgeschichte ETH Zürich / Agnes Hirschi / Carl Lutz felvétele A "Csikós udvar" elnevezésű programelem részben azokat a fejlesztéseket takarja, amelyek 2019-ben már befejeződnek: az egykori Királyi Lovarda, a Főőrség, valamint a kettő szintjét összekötő Stöckl-lépcső visszaépítését. A munkákat ebben az esetben Potzner Ferenc irányította. A munka az ugyancsak a két szint összekötését szolgáló, Hauszmann-féle rámpa újjáépítésével, a török kori Karakas pasa tornyának rekonstrukciójával, illetve a Lovarda szintjét támasztó támfal rekonstrukciójával folytatódik. Jelenleg is zajlik a Budavári Palota déli szárnyának, illetve az ebben elhelyezkedő Szent István-teremnek a rekonstrukciója. A munkálatok momentán az Országos Széchényi Könyvtárat és a Budapesti Történeti Múzeum tömbjét összekötő nyaktagra vonatkozik.
Az újjászületett Halászó gyerekek terasza átadási ünnepsége ezzel nem ért véget, hiszen kiderült: a területet egy szabadtéri kiállítással és adventi vásárral együtt nyitották a nagyközönség számára. Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, a Facebook-oldalán teheted meg. Ha bővebben olvasnál az okokról, itt találsz válaszokat.
A Szent István-terem 2021. augusztus 20-án nyílik meg a közönség előtt, a Főőrségi épületet és a korábban teljesen lerombolt Lovardát idén nyáron át is adják. A vár látogatói a Hunyadi-udvarról is megközelíthető főőrségi épület szolgáltatásait élvezhetik először, hiszen a Lovarda körül egy ideig még zajlanak az akadálymentesítési munkák. A Dísz tér déli fele a kormány döntése értelmében újra régi fényében tündökölhet, a tér helyreállítása után pedig a Szent György tér krisztinavárosi oldalán lévő rommező is eltűnhet, az egykori királyi külügyminiszté¬rium épülete pedig korhű külsővel, de modern belsővel, irodaházként születik újjá.
Az ünnepek alatt sokat tapasztalt bendők a csípős téli hidegben nem vágynak másra, mint kiadós, ízletes levesekre. Ez az időszak tehát különösen kedvez azoknak, akik szeretik a leveseket, legyenek azok krémesek vagy mélyebb, hús/csontlé alapúak. Mutatunk pár lehetőséget és a lelőhelyeiket is. Klasszikus húsleves A mindent gyógyító, minden sebre tökéletes húsleves, ami érkezhet tányérban, mélyebb csuporban, kisfazékban is, benne lehet a tészta, a zöldségek és a hús is, vagy mellé kaphatjuk külön-külön terítve. Mi a mély ízű libalevest, a kacsából főzött verziót és a marhát is imádjuk, de az aranyló Újházi is kedves, ami köztudottan nem Újházról való, hanem Újházi Ede színművész után kapta nevét. Levesek. Nem szabad megfeledkezni a táfelspiccről és a Krúdy-féle velőscsontos, zsírosabb húslevesről sem. Ki cérnametélttel, más csigatésztával, kicsit nyugatabbra palacsintaszerű tésztával eszik, vannak, akik hegyes erőssel kínálják meg, mások a jó öreg Erős Pistát teszik bele, a harmadik csoport pedig semmiféle csípőset nem tűr meg benne.
A leves hozzávalóiból klasszikus húslevest főzünk, leszűrjük. A levesbetét elkészítéséhez a fácánhúst kutterben összedaráljuk, és a kelkáposzta kivételével a többi hozzávalóval alaposan összedolgozzuk. A blansírozott kelkáposztaleveleket két fólia között egy sodrófával kilapítjuk, majd egy másik hőálló fóliára terítjük. Hosszában rászedjük a tölteléket, a kelkáposztaleveleket ráhajtjuk, a fóliával szorosan feltekerjük, és a két végét megcsomózzuk. Hőálló vákuumfóliában levákuumozzuk, és 80 °C-on 1 órát hőkezeljük. Kibontjuk a fóliából, és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Klasszikus magyar levesek 1. A fürjtojásokat megfőzzük, megpucoljuk, kettévágjuk, a cérnametéltet sós vízben kifőzzük, leszűrjük. A főtt zöldségeket tetszőlegesen felvágjuk. Tálalásnál a kelkáposztatekercset, a zöldségeket, a fürjtojást és a kifőzött cérnametéltet a tányér közepére tálaljuk, és ráöntjük a forró levest.
Most egy lengyel, Zsurek nevezetű savanyú levest módosítottam és próbáltam ki, és be kell, hogy valljam ez a kovászolt leves cipóban az egyik kedvencem lett. A recept alapja az erjesztett teljes kiőrlésű rozsliszt. A kovászt még csütörtökön készítettem el, így hétfőn (4 nappal később) ehhez a leveshez használtam fel a maradék vasárnapi húslevest. Fácánleves - Magyar Konyha. RECEPT MEGJELENÍTÉSE Borscs Lacusin módra Hozzáadva: 4. 9. 2016 Hazánkban kevesen készítik, pedig viszonylag egyszerű az elkészítése és nagyon finom. A férfiak előszeretettel eszik, mert van benne marhahús, bab, és fokhagyma is. Előkészítés 60 perc RECEPT MEGJELENÍTÉSE
Széll Tamás és Szulló Szabina nagyban hozzájárult a gulyás újrahúzásához és modern imidzséhez. Legjobb gulyások itthon: Stand25 Bisztró, Kiosk Pest és Buda, Bock Bisztró, Kami Kisvendéglője, Rézkakas Étterem, Tigris Étterem, Rosenstein Vendéglő, Platán Restaurant Egy különlegesség külföldön: Az osztrákok is mesterien készítik a gulyáslevest. A világ legjobb ötven étterme között számontartott Steirereck gulyása is élményszámba megy. Zöldségkrémlevesek Igazi aduászok a zöldségkrémlevesek, idényjelleggel. Elkészítésük könnyed ujjgyakorlat, sűrítésük saját anyaggal a legegyszerűbb, így attól sem kell tartani, hogy megterhelő lesz a fogás. Olajok, magvak, kenyér crouton, pirított zöldségek, húsok és sajtok is jól állnak nekik, attól függően, milyen zöldségből készül a leves, ami sokszor majdnem főzelékké lényegül. Legjobb lelőhelyeket a szezonalitás miatt nem ajánlanánk, ezért inkább mindig finom ízkombinációkkat szedtünk össze. Klasszikus magyar levesek sorozat. Legjobb krémlevesvariációk: sütőtök-narancs, burgonya-újhagyma, brokkoli-kéksajt, zeller-alma, karfiol-tahini-koriander, édesburgonya-gyömbér, kukorica-vörös cheddar, zöldborsó-menta Phở Évek óta reflektorfényben van, már itthon is, amit nemcsak annak köszönhetünk, hogy egyre több a vietnámi ételbár, büfé és étterem, hanem annak is, hogy a forró csont- és húsleves ugyan távoli, de rokona a magyar verziónak.