Két év kényszerszünet után Rácz Jenővel együttműködésben nyitotta meg kapuit ismét Budapest első Michelin-csillagos étterme, a Ráday utcai Costes. A Costes étterem Budapesten már szinte a gasztrotörténelem része: 2008-ban nyitott, és alig másfél évvel később már Michelin-csillagot kapott az országban elsőként. A Costes étterem nemcsak feltette Budapestet a gasztroturisták térképére, de egyértelmű lökést adott az egész hazai iparág szakmai fejlődésének is. A fine dining vendéglátás Ráday utcai fellegvára tizenkét éve őrzi a csillagát, de a pandémia alatti korlátozások, a turizmus visszaesése és a vendéglátást sújtó munkaerőhiány őket sem kímélte. Az elmúlt hetek azonban már az újranyitási előkészületek jegyében teltek. Ráadásul az újratervezésben nem más segédkezett, mint Rácz Jenő. Megújult a belső. Fotó: Costes étterem A Costes új séfje egyébként egy fiatal tehetség, Koppány Levente, aki a San Pellegrino Young Chef versenyen megnyerte a közép-európai elődöntőt Hamburgban, majd a milánói döntőn a világ 9. legjobb fiatal séfjeként végzett.
Egy ősszel nyilvánosságra került munkaanyagban már szerepelt a veszprémi kórház dobai pszichiátriai osztályának bezárása, de a szaktárca akkor tagadta ezt. A terület védett, így eladni nem lehet, de a rekonstrukció túl sok pénzt emésztene fel. 2016. március. 25. 10:01 Plázs Császármetszés után kendőt varrtak egy nő hasába a veszprémi kórházban Császármetszés után néhány nappal belázasodott az anya, így derült ki, hogy valami nincs rendben. A kórházban először fertőzésre gyanakodtak, csak napokkal később, a vérképből derült ki, hogy annál jóval nagyobb a baj. A Rácz Jenő vezette kórházban belső vizsgálatot indítottak. 2015. december. 15. 09:32 Itthon Egyszerre távozna 16 orvos a veszprémi kórházból egy kolléga miatt Egy főorvosnő borzolja a kedélyeket a veszprémi Csolnoky Ferenc Kórházban, 16-an akarnak felmondani egyszerre, ha az orvosnő nem távozik a belgyógyászatról. Rácz Jenő főigazgató szerint Németh Ilonát áthelyezték a sürgősségire, de állítólag státuszban még mindig a belosztályon van, a sürgősségin pedig éppen azokkal kell érintkeznie, akik panaszt emeltek ellene.
A Ráday utcában található Costes jövőjéről azonban eddig nem sokat lehetett tudni. Az étterem 2010-ben az első Michelin-csillagos magyar étteremként írta be magát a gasztronómia történelemkönyvébe, az étterem élete pedig bő tíz éven keresztül felfelé ívelt egészen addig, míg el nem érte Magyarországot a koronavírus-járvány. A Costes 2020 tavasza óta sem tűnt el teljesen, és csaknem két évig tartó kényszerpihenő után hamarosan újult erővel nyitja meg kapuit. Az executive séf pedig nem más lesz, mint Rácz Jenő. Gerendai Károly és Rácz Jenő már több éve dolgoznak együtt, a Rumour nevű éttermet is közösen nyitották meg tavaly, de kettejük közös munkájából kelt életre 2021 nyarán a szigligeti várudvarban a Nemrossz is, mely a fiatal séf kacsás fogásaival ragadtatta el a közönséget. A Dining Guide cikkéből az is kiderült, hogy Rácz Jenő a Costes fennállása óta először nemcsak executive séf, de az étterem társtulajdonosa is lesz, a konyhafőnöki feladatok ellátására pedig a séf Koppány Leventét, a llegrino Young Chef verseny 2019-es közép-európai döntőjének győztesét kérte fel.
Ha sűrű az élet, a kapcsolatomban akkor is százhúsz százalékon kell teljesítenem. Hamarosan meglesz az esküvő, ami szintén prioritást élvez - nyilatkozta Rácz Jenő a Best magazinnak, akinek most nagyon sűrű az élete, de ismerve a séf maximalizmusát, igyekszik az élete minden területén helytállni.
Minden ajtó zárva. Idegesen nyomkodom a kilincseket, mert persze késésben vagyok. Végül az egyik ajtó kinyílik, én pedig egy alaposan megpakolt delikát boltban találom magam – ez is az étterem része ugyanis. Itt már gyorsan rájövök a trükkre: sebesen haladok az étterem felé. A belső vicces és elegáns egyben. Fotó: Kalas Györgyi Elegáns beton, laza hangulat Ami nem az én ízlésem. Szeretem a világos, vidám tereket, vidám színekkel, itt azonban a vörös, a fekete és a beton dominál. És mégis, amint leülök a székemre a pultnál, azonnal otthonosan érzem magam. Sikerült egy olyan teret kialakítani, ahol az ember azonnal el tud lazulni, ami hatalmas szó, és egy étterem esetében szerintem félsiker. Ez nagyban hozzájárul ahhoz, hogy az éttermi élmény cseppet sem volt feszengős. Asztalok helyett egyetlen, hosszú pult van, egymás mellé ülhetnek le az emberek, mindenki a konyha felé néz. Ahogy hátradőlök a kényelmes, piros székben, megakad a szemem a betonfalakra zsúfolt, kortárs festményeken. Ezeknek köszönhető igazán az otthonos hangulat.
Ezzel egy olyan jelenségre szeretnék rávilagítani, ami külföldön és Magyarországon egyaránt észrevehető. Sok, egyébként kiváló étterem elindult egy úton, ami alapjaiban nem tesz jót a fine diningnak. Gyakran az a benyomása az embernek, mintha a túlzott mennyiségben asztalra kerülő kenyérrel és vajjal akarnának jól lakatni. Ezután érkezik esetleg közel fél liter leves egy mütyür levesbetéttel, hogy biztos legyen a gyors jóllakás, majd ezt követően szinte elsikkad a menüsor többi része, amelynek izgalmasnak és emlékezetesnek kellene lennie. Egy degusztációs menü kidolgozása mögött egy kreatív séf és komoly csapatmunka áll. Egy kóstolómenünek teljes ízutazásnak kell lennie, a fogásoknak pedig egyenként kell magával ragadniuk a vendégeket, és nem (esetlegesen) fél kiló kenyérrel és 100 gramm vajjal jóllakatni, ezzel jelentősen kompenzálva a költségeket. Food cost, a megkerülhetetlen kérdés Jóval nagyobb hangsúlyt kellene fektetni a hazai oktatásban a pénzügyi kérdésekre, hiszen egy étterem üzleti vállalkozás is.
-33% Digitális alkoholszonda – győződjen meg róla, szabad e, a volánhoz ülni Digitális alkoholszonda, nagyon egyszerű használattal. 2 950 Ft 4 380 Ft Részletek -50% Szemüveg a járművezetők - HD Vision 2 db, éjjelre és nappalra. Süt a szemébe, a vezetés közben, de tetszik a szokványos napszemüveg, csak azért, mert a hatása… 2 170 Ft -32% Univerzális telefontartó, vagy autós kormányzásos tartó Univerzális telefon-, vagy autós navigációstartó. Tartsa a személyi tárgyait, vezetés közben a… 2 020 Ft 2 970 Ft Gyermek asztal, nem csak az autóba – gyermekének, minden a kéznél lesz. Gyermek asztal, nem csak az autóba. 4 200 Ft 6 250 Ft Tablet tartó az autóba - tartókkal fejtámlára. Tablet tartó autóba gyerekeknek szamolni. Célszerű tablet tartó az autóba, a háttámla. A tartót nem gond, felszerelni, minden autó fejtámlára. Digitális alkoholszonda praktikus kulcstartóval - Tudja meg, hogy, a volán mögé ülhete. Digitális, személyes alkoholszonda, alkalmas az alkoholszint mérésére, a személygépkocsi vezetése… 3 580 Ft 5 310 Ft Ablaktörlő, az autóba Winshied Wonder - Lehajtható és levehető fogantyúval, segít, hogy könnyedén és gyorsan tisztítsa, az ablakokat a járművén Windshield Wonder, tökéletes ablaktisztító, hogy hatékonyan, és könnyedén, nagyon gyorsan… -24% Tároló rekeszek az ülések közé - Catch Caddy - 2 db Catch Caddy – legyen minden kéznél!
Ezt a világrengető problémát márpedig meg kell oldani! Még szerencse, hogy itt vannak nekünk a világmegm.. Mihez lehet jól használni egy ilyen 3 az 1-ben nyakmelegítőt? Például motorozáshoz, biciklizéshez, síeléshez, snowboadozáshoz, korizáshoz. Amire pe.. Most egy egész gőzhajót süllyeszthetsz a nyári koktélodba jégheggyel együtt! Elég hozzá egy Titanic gőzhajós szilikon forma, abba egy kis ví.. Ez a kesztyű az iWarm kötött kesztyű nagytesója, azoknak ajánljuk, akik télen is sportolnak: bicikliznek, síelnek, snowboardoznak esetleg&nb.. Ha vendégek jönnek, roppant nehéz mindenkinek különböző poharat adni. Ilyenkor persze adódik a nem túl könnyű feladat: mindenki tartsa szemmel a saját.. Egy ilyen bőrönd jelölő címkére már biztosan mindenki vágyott egyszer! Ott a reptéren, a rengeteg egyforma poggyász között, várva, hogy egyszer felbuk.. Dugó - fadugó - parafadugó. Táblagép tartó autóba - árak, akciók, vásárlás olcsón - Vatera.hu. Neem-neem! Ez rozsdamentes acél. Olyanoknak, akik inkább a minőségi és nem a mennyiségi borfogyasztás hívei... hiszen mind.. Nem dob fel a fehér kapcsoló mindennapi látványa?
Az esetleges hibákért, elírásokért az Árukereső nem felel.