Itt úgy hívták: vakaró. A Csallóközben (Felvidék) az első világháború után aratáskor készítették, mert nagy mennyiségben, gyorsan laktató ételre volt szükség. Néhol a rétes tészta receptje alapján készült, valahol a kenyér tésztája alapján, a hajtogatott pogácsa lényege ugyanis mindig az volt, hogy jól elváljanak a rétegek egymástól, ehhez pedig vékonyra kell nyújtani, kemény tésztával kell dolgozni, és zsíros zsiradékkal kenegetni. Hajtogatott töpörtyűs pogácsa 400 g rétesliszt 400 g finom búzaliszt 1, 5 ek só 300ml zsíros tej 50 g friss élesztő 1 kk cukor 3 egész nagy tojás 50 ml fehérbor 300 g darált töpörtyű 250 g sütőmargarin + 1 db tojás a lekenéshez Elkészítés Az élesztőt kevés, langyos tejben, (a megadott mennyiségből) pici cukorral felfuttatom. Közben a liszteket kimérem, elkeverem a sóval. Töpörtyűs pogácsa receptions. (Vigyázat, ha a töpörtyű már sós, elég 1 evőkanálnyi só a tésztába! ) Hozzáadom a lisztekhez a felvert tojásokat, a fehérbort, a darált töpörtyűt és végül a felfutott élesztőt. Alaposan kidagasztom, összedolgozom.
Feltöltő: Lakics Gabriella Anna Kategória: Kelt tészták 4744 megtekintés Elmentem! Hozzávalók: 60 dkg finomliszt 15 dkg rétesliszt 2 tojás 25 dkg darált töpörtyű 3 dkg só 1 csapott teáskanál cukor 1 csomag élesztő 2 dl meleg tej 4 evőkanál tejföl 15 dkg reszelt sajt Elkészítési idő: 1 óra Fogyókúrás: nem Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: Adagok: 6 főre Gluténmentes: Nehézség: Normál Laktózmentes: Elkészítés: A liszteket mély tálba öntjük, közepébe mélyedést készítünk ebbe tesszük a cukrot, sót, és belemorzsoljuk az élesztőt. Töpörtyűs pogácsa 4. | Nosalty. Ráöntjük a meleg tejet, és 5 percig állni hagyjuk. Utána hozzá adjuk a tejfölt, 1 tojást, és 1 tojássárgáját. Sima tésztává gyúrjuk, és lisztezett gyúródeszkán 3-rom kis cipót formálunk belőle. Majd egyesével téglalap alakúra nyújtjuk, és az utolsót meg kenjük töpörtyű krémmel erre tesszük a 2-ik nyújtott tésztánkat, újra megkenjük és a 3-ik tésztát is megkenjük vele, ha ez is meg van zsebkendő formára össze hajtjuk, és 30 percig kelni hagyjuk. Majd újra két ujjnyi vastagra nyújtjuk, és ugyan úgy összehajtjuk, és újra 30 percet kelesztjük.
Feltöltő: Hajdula Kategória: Desszertek, Kelt tészták, Sós sütik 4209 megtekintés Elmentem! Hozzávalók: 1/2 kg liszt 2 dkg élesztő 1 dl tejföl 3 ek fehérbor 5 dkg zsír 3 tk só 2 dl tej 35 dkg darált töpörtyű A tetejére: 1 tojás sárgája Elkészítési idő: 1 óra Fogyókúrás: nem Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: Adagok: 6 főre Gluténmentes: Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: Elkészítés: Az összes anyagot (a töpörtyű kivételével) a kenyérsütő dagasztójába tesszük és egy nagyon kellemes tésztát készítünk belőle. Bedagasztás után enyhén lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, megkenjük a darált töpörtyűvel és mint a bejglit feltekerjük. A nyújtófával kissé ellapítjuk, majd jobbról és balról felhajtjuk a tésztát. Töpörtyűs pogácsa recept. Fóliával letakarva 30 percig pihentetjü még 3x megismételjük. Majd lisztezett deszkán 1, 5 cm vastagra kinyújtjuk, a tetejét egy éles késsel berácsozzuk, és tetszés szerinti méretű szaggatóval kiszaggatjuk. Tojássárgájával lekenjük és 180-200 fokra előmelegített sütőben 20-30 perc alatt szép pirosra megsütjük.
Egy órán át, meleg helyen, letakarva kelesztem. A sütőmargarint a hűtőben tartom, mert ezzel hajtogatom majd a tésztát, és reszelni fogom. (Mama még nem reszelte, de ebben újítottam, így gyorsabb. ) A tésztát ujjnyi vastagságúra kinyújtom, ráreszelem a vaj kétharmadát, majd összehajtogatom. Először az alsófelét hajtom a közepéig, majd szorosan hozzá a felső részt hajtom, jön a bal oldal és végül a jobb oldalát ráhajtom. Ezt a műveletet elvégzem 30 perc pihentetéssel, háromszor. Azután újra 20 percig pihentetem, majd kinyújtom közepes vastagságúra, berácsozom a tetejét és közepes méretű szaggatóval, vagy egy boros pohárral, pogácsákat szaggatok. Sütőpapíros tepsire teszem és előmelegítem a sütőt 190 fokra. Lekenem egy felvert tojással a tetejüket (ne csurogjon le az oldalára), addig kel, amíg a sütő el nem érte a kellő hőfokot. Egy adagot 30-35 percig sütök. Minél jobban megsült, annál tovább áll el. Töpörtyűs pogácsa recent version. Tipp: A pogácsa akár hetekig eláll, de akár már másnap is lehet alkalmazni egy trükköt rá.
Mikor lett hungarikum? 2007-ben egy magyar szervezet, a Magyar Pékek Fejedelmi Rendje, védettségi eljárást indított az Európai Uniónál, hogy elismerjék hivatalosan is magyar ételként a tepertős pogácsát. A bejegyzés 2013-ban megtörtént, három évvel később pedig megkapta a hagyományos különleges termék minősítést. Réteges töpörtyűs pogácsa recept KGizi konyhájából - Receptneked.hu. Hogy mivel győzték meg a bizottságot? Azon túl, hogy kóstolót vittek, úgy fogalmaztak: a sertés sült töpörtyű különleges esszenciája, a sertészsír használata, a fűszerek játéka és a sajátos technika az, ami különlegessé teszi az egyébként is Magyarországon sajátos kerek, sós süteményformát. Ez a hajtogatott tepertős pogácsa viszont akkor jó, ha nem túl zsíros, de elég zamatos ahhoz, hogy másnap is ugyanolyan ízletes maradjon. Létezik olyan pogácsa, amelyik másnap is finom? Igen, ez a nagy kérdés, amikor nekilátunk pogácsát szaggatni, hogy vajon a sok munka, befektetett idő megéri-e, ha másnapra már nem 'olyan'. Azt kell mondanom, hogy ritkán éri meg a sok hajtogatás és szaggatás.
Az mondjuk biztos, hogy az egy asztalnál történő poharazgatás évszázadok óta fontos eleme a férfiak kapcsolattartásának, történjen az akár egy úri szalonban, egy falusi kocsmában vagy épp a gazda pincéjében. Míg a nők órákat el tudnak csacsogni akár telefonon is, addig nekünk férfiaknak fontos ennek az egésznek a koreográfiája is, tulajdonképpen alkalmat teremtünk, az időnket adjuk, rangot adunk a beszélgetésnek. Töpörtyűs pogácsa réception. Mintegy liturgikus eleme, kelléke ennek az eseménynek a bor - vagy más alkoholos ital – de vegyük észre, hogy a fogyasztás csak szimbolikus, és a lényeg valóban a kapcsolattartáson, a barátság ápolásán, elmélyítésén van, még akkor is, ha olykor túl gyakran is emeljük szánkhoz azt a bizonyos szimbólumot. Arról nem is beszélve, hogy így végül képesek leszünk olyan arcpirító témákról, lelki vívódásokról is szót váltani, amelyről a nők akár telefonon is simán tudnak beszélgetni. Na de kanyarodjunk rá, hogy mivel kvaterkázunk most a tepertős pogácsa mellé. A móri borvidéken termett Paulus Gold Olaszrizling egy 13-as alkohollal bíró reduktív, s mint ilyen rendkívül gazdag és izgalmas aromákkal rendelkező bor.
Az egyesület adószáma: 18895083-1-18 Az egyesületről: Az Európai Borlovagok Magyarországi Rendje – mely egyesületi keretek között működik – 2004-ben Vasszécsenyben alakult, önkéntes alapon szerveződő, alulról építkező civil szervezet, jelenleg 250 taggal. Alapvetően megtartva a 2004-ben elfogadott az eddigi működésének is mérföldköveiként szolgáló alapelveket megtartva, 2014 óta új szervezeti forma, új külsőségek, jelképrendszerek és szertartásrend mellett végzi tevékenységét. 2014-től kinyilvánított elsődleges célja a keresztényi hagyományokon nyugvó európai borkultúra művelése, támogatása -szűkebb Pátriánk- a Kárpát-medence szőlő- és borkultúrájának művelése és fejlesztése. Fontosnak tartjuk elsősorban azoknak a Kárpát-medencei kapcsolatoknak a kialakítását, e régiókba irányuló bortúráknak a szervezését, amelynek célja egy-egy szomszédos vagy távolabbi ország borrégióinak felkeresése, a borral kapcsolatos ottani "titkok" kutatása, megtalálása, illetőleg baráti kapcsolatok kiépítése a bor segítségével.
Reméljük, hogy piaci keresletet is tudunk generálni, így a hagyományon túl gazdasági növekedést is elérhetünk" – fogalmazott File Sándor. Elmondta még azt is, hogy folyamatban vannak az említett egri filmforgatás utómunkái. Augusztus folyamán sok egyéb érdekes információ és fotó mellett ez is felkerül a projekt látványos honlapjára. Arra a kérdésre, hogy találkozhat-e még az érdeklődő a jövőben is valamely más rendezvényen a Trenditional kiállítással, illetve a színpadi produkcióval, File Sándor azt válaszolta, reményeik szerint igen. Mindenképp azon lesznek, hogy minél több szlovák és magyar rendezvényre eljuthasson a projekt s ezáltal igényes módon bemutathassák a megújuló öltözködéskultúránkat. Megosztás Címkék
Sok érdeklődő állt meg nála, hogy végignézze egy boros hordó elkészítésének teljes folyamatát, mely szigorúan zempléni tölgyből készül. A mester a családjában évszázadok óta felhalmozott tudást és tapasztalatot ötvözi a jelenkor modern technikájával és technológiájával, a megrendelő igénye szerint. A nap fénypontja a délutáni divatbemutató volt, amelyet a "Trenditional – öltözködés határok nélkül" címmel hirdettek meg. A projekt egyike volt a Via Carpatia EGTC által végrehajtásra kerülő szlovák-magyar Interreg Kisprojekt Alap pályázatoknak, melynek az egri székhelyű Heves Megyei Kereskedelmi és Iparkamara, illetve a nagykaposi Ignis Plus, n. o. a partnerszervezetei. Az egyórás produkció nyitó számában a tánc nyelvén mesélték el fiatal lányok, hogy milyen nehézkesnek érzik a nagyanyáiktól megörökölt több rétegű szoknyát a fűzős felső résszel tánc közben. Ezért "kivetkőztek" magukból, szellősebben, könnyedebben gondolták újra hagyományainkat, teret adva ezzel a soron következő, de ugyancsak a múltra épülő, jelenben élő alkotások bemutatkozásának.