Párizsi krém: - 1, 7 deci tejszín, - 25deka, - 10 deka átszitált kakaópor, - 25 deka vaj, vagy krémmargarin. Az elkészítés menete: A tejszínt a cukorral állandó keverés mellett felfőzzük. Tűzről levéve hozzáadjuk a kakaót, kihűtjük, és a margarinnal kihabosítjuk. Hullalával is lehet, de lehet főzőtejszín is, de a főzőtejszín esetén növelni kell a cukor mennyiségét, mert a főzőtejszín nem édes. (A Párizsi krém az alábbi süteményekbe való: Lúdláb, Párizsi csúcs, Bambi-csemege, és Rokokó torta. ) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Vajkrémek: Alap vajkrém összetétele és készítési módja szerint 4 féle lehet: 1. fondanttal 50-50%, vagyis (50 deka vaj, 50 deka fondant massza. ) 2. cukorszörp, 3. (hőkezelt) tojáshabbal, 4. porcukorral. A legjobb párizsi krém receptje | Life Fórum. Cukorszörp: - 1 kiló, - 3, 5 deci víz, (cukorfőzet, amit 113-114 Celsius fokra besűrítjük, gyenge fondant erősség. ) A margarint, vagy a vajat kihabosítjuk, és a hideg cukorszörpöt állandó keverés mellett hozzácsurgatjuk. A cukorból készült, és 114 fokra besűrített cukorszörpöt állandó lassú keverés mellett melegen belecsorgatjuk a tojásfehérjéből készült habhoz.
Megvárjuk amíg felforr és kevergetve 7-8 percig tovább forraljuk. Ez után lehúzzuk a tűzről és hozzákeverjük az átszitált kakaóport, majd ha már kihűlt, dermedésig hűtőbe tesszük. Felhasználás előtt "felhabosítjuk". Ez alatt annyit szükséges érteni, hogy a tömör, dermedt, szinte már szeletelhető krémet alaposan felkeverjük egy habverővel maximum 1 perc alatt, így a színe kivilágosodik, kenhetőbbé válik. Ha ez túl édes-túl tömény az ízlésünknek, akkor még 1 dl habtejszínt felverhetünk és azzal összeforgatva tovább habosíthatjuk. Most töményen használtuk, de ilyen lenne felhabosítva, még mindig elég intenzív, kakaós-csokis ízzel: A torta összerakása: Anyu készítette el 8 tojásból a piskótalapot, egy nagy gáztepsiben megsütve. Ezt vágtuk el összesen hat részre, először félbe, majd a kapott hosszú csíkokat három részre. Párizsi krém – IvecCake. Három-három lapból raktam össze a tortákat. A bevonáskor érdemes bőséggel használni a krémet! Egy vékony réteg krémet teljesen elsimítani sokkal bonyolultabb, mint felvinni dupla annyit, megdermeszteni rajta és a krém felének lehúzásakor kisimítani egyenesre.
Bár ilyen módon még nem próbáltam, csak gondolom. Egy "szegényplázában" vettünk zacskós tejszint, mégis ha csinálunk valamit legyen igazi a tejszin. Feleségem mielőtt kiöntötte volna a habverőtálba belekóstolt és savanyú volt. Viszavitte. Mit gondoltok mit mondott első levegővételre a főnök? "Nem kellett volan felbontani, így hogyan vegyük vissza? " Ez ám a logika. )) szerintem az Okééé a legjobb, a zacskós habtejszín Alapesetben én is a zacskósat mondanám, de ilyen hőségben néha még a boltba szálítás közben megbuggyan. Mi többszőr jártunk így legalább is. Dobozosból a Meggle, Parmalat, Milit szoktam venni 1 literest. Ezzel kisebb a baleset esélye! Habfixálóból is érdemes ismertebb márkát venni az Aldis pl- nem volt jó (nálam). Melyik habtejszínt ajánlod? A hulalának és társainak annyi köze van a tejszínhez (tej-szín vagyis a TEJ színe-java)mint a családi vagy reggeli italnak a tejhez. Lehet, hogy formatartóbb főleg ebben a hőségben, de akkor is csak egy zsírízű mű izé! Mi szoktunk lúdláb tortát csinálni habtejszín felfőzve+ habfixáló.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
Szervezet adatai nincs részletes ismertető... Elérhetőség Cím: 1141 Budapest, Mogyoródi út 147/B Telefon: 06-30-947-8387, 06-30-676-5818 Email: Weboldal:
Tags: Chip leolvasó helyek 1141 Budapest, 14. kerület Mogyoródi út 141. Hétfő: 08. 00-12. 00 Kedd: 08. 00 Szerda: 08. 00 Csütörtök: 08. 00 Péntek: 08. 00 Szombat: 10. 00-14. 00 Vasárnap: 1141 Budapest, 14. kerület, Mogyoródi út 141. Vélemények Vélemény írásához kérjük jelentkezzen be vagy regisztráljon! Ajánlott szolgáltatók - Budapest, 14. kerület - Budapest, 14. kerület
Szolgáltatások: - védőoltások - mikrochip behelyezés, állatútlevél kiállítás - belgyógyászati kivizsgálás, ambuláns betegellátás - sebészeti ellátás - ortopédiai vizsgálatok - szűrővizsgálatok - szülészeti ellátás, vemhességi diagnosztika - szemészeti ellátás - fogászati ellátás, szájhigiéniai szaktanácsadás 1141 Budapest, Mogyoródi út 147/B. telefon: 06 1 273 1098 e-mail: Dr. Récsei Állategészségügyi Centrum állatorvos Budapest XIV. kerület Zugló. Radványi Anikó: 06 30 947 8387 Dr. Szász Viktor: 06 30 676 5818 Patika: 06 30 532 1027 Kele Mariann - kutyakozmetika: 06 20 520 0259 weboldal facebook
Jól felszerelt állatpatika és pet-shop, gyógy- és normál tápok forgalmazása, dietetikai tanácsadás, kutya- és cicakozmetika, bankkártyás fizetési lehetőség. 1141 Budapest Zugló, Mogyoródi út 147/B Sebészeti ellátás és ortopédiai vizsgálatok, védőoltások, mikrochip behelyezés, állatútlevél kiállítás, szűrővizsgálatok, belgyógyászati kivizsgálás, szemészeti ellátás, szülészeti ellátás, fogászati ellátás, szájhigiénia. 1148 Budapest Zugló, Vezér utca 132. Mai nyitvatartás: 9:00-12:00, 16:00-19:00 Védőoltások, belgyógyászati, szemészeti, bőrgyógyászati vizsgálatok. Műtétek, sebészeti, szülészeti beavatkozások. Fogászati ellátás, laboratóriumi vizsgálatok, külső- és belső parazitaellenes kezelések. 1144 Budapest Zugló, Remény utca 38. Angelus állategészségügyi centrum video. Mai nyitvatartás: 16:00-19:00 Általános állatorvosi ellátás. 1148 Budapest Zugló, Bolgárkertész utca 7. Mai nyitvatartás: 9:00-12:00 1145 Budapest Zugló, Varsó utca 8. Mai nyitvatartás: 9:00-12:00, 16:00-19:30 Allergiavizsgálat, belgyógyászat, szemészet, szülészet, sebészet, fogászat, röntgen, védőoltások, labor- és szűrővizsgálatok.