A Lucskos káposzta- Erdélyi ízek hozzávalói: Egy db füstölt csülök egy nagy fej káposzta hagyma só ecet kapor liszt tejföl. A Lucskos káposzta- Erdélyi ízek elkészítési módja: A csülköt majdnem puhára főzzük, a káposztát kockákra vágjuk és a hagymával hozzáadjuk a csülökhöz, sózzuk, enyhén savanyítjuk. Mikor megfőtt a liszttel és tejföllel behabarjuk, a tetejére kaprot szórunk. Csülök helyett oldalassal is főzhetjük, úgy is nagyon finom. Kategória: Levesek, levesbetétek receptjei A lucskos káposzta- erdélyi ízek elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok. Erdélyi lucskos káposzta recept mindmegette. Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:
Nagy kedvencem ez a székely leves, az igazi otthoni erdélyi ízvilág, fűszerezés egyvelege. Lelke a borsikafű, más néven csombor, egy Magyarországon ritkán használatos fűszer. Egy igen aromás növényről van szó, ami egyedi ízt ad minden vele készült ételnek. A lucskos káposzta egy laktató és költséghatékony leves, amit biztosan imádni fogsz, ha szereted a káposztaféléket! Ez a recept nagymamám receptje, de a legtöbb háznál ugyanígy készítik, esetleg tejföl helyett tejet tesznek, vagy a húst apróra kockázzák főzés előtt és nem egészben kerül bele. Erdélyi lucskos káposzta recept savanyú káposztából. Hozzávalók: 1 kisebb fej káposzta 1-2 teáskanál zsír kb 50-60 dkg hús (sertéscomb, csontos karaj, oldalas, csülök, enyhén füstölt hús) 1 nagy fej hagyma 1 nagy pohár tejföl ecet 1 evőkanál szárított vagy friss kapor só, bors, fűszerpaprika 1 púpos kiskanál szárított borsikafű (csombor) vagy 4-5 szár 1 evőkanál liszt Lucskos káposzta elkészítése A húst megmosom és nagyobb darabokra vágom – van aki pörkölt módjára készíti elő és apróra kockázza. A hagymát apróra vágom, és a zsiradékon megdinsztelem, majd hozzárakom a húst, amit fehéredésig pirítok.
A legnagyobb serpenyőmben felforrósítom a zsírt és a húsdarabokat pár percig minden oldalukon megsütöm, jó kis pörkanyag képződik rajtuk, majd átemelem őket egy 7 literes fazékba és forrásban lévő vizet öntök rájuk úgy, hogy bőven ellepje. Hozzádobok egy darab házi füstölt sonka bőrke részét, nagyon jó ízt ad a levesnek. A serpenyőben visszamaradt zsiradékban megdinsztelek egy fej apróra vágott hagymát, majd azt is a leveshez adom. Borssal fűszerezem, sót csak akkor adok hozzá, mikor a hús már majdnem puha. Erdélyi lucskos káposzta - Receptkereső.com. Közben feldarabolom az új káposztát (kb 5X5 cm-es kockákra) és ha már a hús majdnem jó, hozzáadom a káposztát, kaprot, csombort, sót. Addig főzöm, míg megpuhul a káposzta, de még nem esik szét. Közben a másik fej hagymát aprítás után megdinsztelem és megszórom egy kiskanál fűszerpaprikával, hozzáadom a leveshez, hogy ne legyen sápadt, de ez el is hagyható, ízlés dolga. 1-2 ek vörösborecettel savanyítom. Egy nagy pohár tejfölben elkeverek 1 ek étkezési keményítőt és ezzel sűrítem be a levest.
1% Borjúhús 96. 5 Borjúmáj 310 72. 9% Borjúlapocka 99. 1 23. 3% Borjúlábszár 99. 5% Borjúhátszín 111 26. 0% Birkazsír Birkahús Bárányhús Amerikai alóza 74. 4% Amaránt (száraz) 69. 8 Vitamin- és ásványianyag-táblázatok NRV% – Felnőttek számára ajánlott napi bevitel százalékban kifejezve
Napi nagyjából 1, 5 mg az ideális mennyiség belőle, amelyet bevihetünk például teljes kiőrlésű termékekkel, sertéshússal, májjal, hüvelyesekkel vagy akár diófélékkel. Szervezetünk B1-vitamin szintjét azonban csökkenti a dohányzás, alkoholfogyasztás és még a stressz is. B2-VITAMIN – RIBOFLAVIN A B2-vitamin a bőrünkért, körmeinkért, hajunkért, ajkunkért és a látásunkért is felel. Fontos azonban tudni, hogy nagyon fényérzékeny. Ha a B2-vitamint tartalmazó élelmiszert nem megfelelően tároljuk, könnyen lebomolhat a vitamin. Naponta 12-1, 6 mg javasolt belőle, amely szintén könnyen bevihető a szervezetünkbe némi tej, tojás, saláta vagy sajt fogyasztásával. B3-VITAMIN – NIACIN A B3-vitamin felel a koleszterinszintünkért, a vér zsírsavszintjéért, valamint a magas várnyomás elkerüléséért. Sőt, még migrénes fejfájás ellen is hatásos. Extra B3-vitaminra van szüksége annak, aki antibiotikumot szed, vagy esetleg depresszióval küzd. Tiamin, az első számú B-vitamin | Vital.hu. Hiányát bőrproblémák, alvászavar, komolyabb esetben idegrendszeri zavar mutatja.
Legjobb forrása az élesztő, az élesztőkivonat és a máj. A legtöbben gabonakészítményekből jutunk hozzá, ezért jó tudni, hogy a teljes kiőrlésű búza és a többi finomítatlan gabonatermék több tiamint tartalmaz, mint a finomított készítmények. A borsó, a krumpli, a narancs, a tojássárgája és a legtöbb reggelizőpehely is jelentős tiaminforrásnak számítanak. A tiamin viszonylag érzékeny vitamin, a főzés könnyedén károsítja, a mélyhűtést azonban jól tűri. A főzés károsító hatása függ az időtartamtól, a hőfoktól és a felhasznált víz mennyiségétől. A vízben főzés helyett inkább gőzöljük az ételt. A halban és kagylóban található bizonyos enzimek megsemmisíthetik a tiamint. A tiaminhiány jelei Ha nem veszünk magunkhoz elegendő tiamin, hiányállapot alakulhat ki. B-6 vitamin mire jó. Ezt más tényezők, mint például a nagymértékű alkoholfogyasztás, vagy a tiamin felszívódásának zavarához vezető folsavhiány is okozhatja. A tiaminhiány legfontosabb jelei a fogyás, a szív és az idegrendszer működési zavara. Súlyos esetben a vitamin hiánya a beriberi nevű betegséget is okozhatja, mely igen gyakori a harmadik világban, ahol a fő élelemforrás a hántolt rizs, és az emberek nyers halat is fogyasztanak.
(Fontos tudni, hogy önmagában már az alacsony HDL-koleszterinszint is növeli a szívbetegségek kockázatát, még akkor is, ha valakinél az LDL-koleszterinszint egyébként a normális tartományba esik. ) Ahhoz azonban, hogy a nikotinsav előnyös tulajdonsága érvényesüljön, nagy dózisokat, legalább napi 1-2 grammokat kell belőle szedni. "Nyugaton forgalmaznak receptköteles nagy dózisú nikotinsav-készítményt vérzsírcsökkentésre, itthon azonban ez nincs jóváhagyva. Tudni kell, hogy más gyógyszerek, az úgynevezett sztatinok hatnak elsősorban a koleszterinszintre, szükség esetén kiegészítve a felszívódást gátló ezetimibbel, vagy nálunk egy gyengébb nikotinsav-származékkal, az acipimoxszal. A másik vérzsír, a triglicerid csökkentésére és a védőfaktorként működő HDL-koleszterin növelésére viszont a fibrátok, vagy 1 grammos dózisú nikotinsav valók. A nikotinsav azonban itthon nem különösebben része a koleszterinkezelésnek" – mondja dr. Pados Gyula, a Szent Imre Kórház lipidológusa. B vitamin mire jó. Itthon a vitaminboltokban általában 100 mg-os kiszerelésben kapható niacin (egy dobozban általában 100 db van), azaz nem kifizetődő ebből biztosítani a nagy dózisokat.