30%-os, cukrozatlan tejszín) egy nagy marék friss gyümölcs A sült joghurttorta elkészítésének lépései: A sütőt előmelegítjük alsó-felső sütésmódban 160 °C-ra. Egy 17/18 cm átmérőjű tortaformát kibélelünk sütőpapírral (alul és oldalt is). A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjékből egy csipet sóval kemény habot verünk. A tojássárgákat az édesítővel addig verjük egy kézi mixerrel, amíg világos lesz és megnő a térfogata (kb. 4-8 perc a géptől függően). Hozzáadjuk a görög joghurtot és a vaníliát, majd eldolgozzuk a krémet. Forgatható tortadíszítő állvány - Konyha Királyság. Beleszórjuk a sütőporral elkevert zabpehelylisztet is, és a géppel egyneművé keverjük. Egy spatulával beleforgatjuk a tojásfehérjehabot 2-3 részletben (a hab ne törjön össze). Az előkészített formába töltjük és az előmelegített sütőben kb. 45-55 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk a formában hűlni egy keveset, majd teljesn kihűtjük díszítés előtt. A tejszínből habot verünk, rákanalazzuk a tortára és a gyümölcsökkel ízlés szerint díszítjük. A sült joghurttorta tápanyagtartalma: Energia: 117 kCal Fehérje: 5, 4 g Zsír: 7 g Szénhidrát: 7, 5 g A fenti adatok a szénhidrátdiéta elvei alapján tartalmazzák a tápanyagtartalmakat, egy szeletre vonatkoznak 8 szelet esetén (díszítés nélkül).
A ténylegesen felhasznált alapanyagok márkái, méretei, stb. és ezáltal tápanyagtartalmai is eltérhetnek az általam használtaktól, illetve nem vagyok dietetikus, így ezek az adatok kizárólag tájékoztató jellegűek. Minden receptem egyéni felelősséggel készítsd el. Ha tetszenek a nassolnivalók és ételek, a Sugarfree Dots facebook oldalán, az instagramon, illetve pinteresten mindig értesülhetsz, ha új recept kerül a blogra! Megköszönöm, ha követsz instán, likeolod a facebook oldalt és megosztod a kedvedre való recepteket (egyszerűen csak katt jobbra lent az ikonokra). Több recept elkészítését pedig az instagram profilomon is végig tudod nézni. A megosztásokkal és a likeokkal, továbbá azzal, hogy nem használsz hirdetésblokkolót, támogatod a munkám. Köszönöm! 🙂
Erre most tejszínhab és friss gyümölcs került, de bármilyen más dekorral is készítheted. Használhatsz például liofilizált (fagyasztva szárított) gyümölcsöt is, illetve csokiforgáccsal is díszítheted. A gyümölcsök tök jól állnak neki, de egyébként magában is nagyon-nagyon finom a torta, így ha nem zavar a kissé rusztikus kinézete, akkor nyugodtan hagyd dísz nélkül. Nem verődik fel a tejszínhab, mit csinálok rosszul? Ha a receptben azt látod, hogy habtejszín, az nálam a cukrozatlan, min. 30%-os zsírtartalmú tejszínt jelenti. A főzőtejszín alacsonyabb zsírtartalmú, és sajnos soha nem fogsz belőle habot verni. A növényi készítményekről nem tudok nyilatkozni ebben az esetben. Hogy biztosan felverődjön a hab, a habtejszínnek hidegnek kell lennie. Én mindig hűtőben tartom, így ha kell, akkor rögtön tudom is használni. Ha tudod, akkor a habverőket és a tálat tedd hűtőbe használat előtt! A habtejszínt nagyon könnyű túlverni, erre is oda kell figyelni, mert nagyon könnyen lesz belőle vaj. Hozzávalók (17/18 cm-es tortához): a tortához: 3 tojás 20 g 1:4 erősségű édesítőszer 1 csipet só 500 g natúr görög joghurt 1 teáskanál vaníliakivonat vagy -aroma 50 g gluténmentes zabpehelyliszt 1 teáskanál gluténmentes sütőpor a tetejére: 1 dl habtejszín (min.
Tejszínhab állati tejszínből, habfixáló nélkül Szegény kis ártatlan tejszínhab, a mumus! Legalábbis nekem az volt a 35%-os tejszín korszakának felvirradása előtt. Remek vajköpülő képességekre tettem szert, de szép, kemény habra csak vajmi kevésszer. Na jó, ennek nem csak a tejszín volt az oka, ezt be kell lássam. Csak állati eredetű alapanyagokból készült élelmiszert hívhatnak tejterméknek. Apropó, tejszín: itt most kizárólag 100%-ban állati eredetű tejszín ről beszélek. Növényi tejszínnel vígan megy a habverés (itt most nem a rizstejszínre, hanem a Hulala-ra és egyéb cukrászhabokra gondolok), viszont ezek a változatok tele vannak hidrogénezett növényi olajokkal, és az ízük is elmarad a valódi tejszínétől. Úgyhogy – ha a szükség és az ételallergia nem kívánja – én állati tejszín párti vagyok. Ahhoz, hogy az állati tejszín pártiság csupa derű legyen és kacagás, mindössze néhány tejszínhabológiai szabályt kell betartanunk. Mielőtt belecsapnánk ezek ismertetésébe, következzen egy rövid, ámde felettébb tudományos teszt annak eldöntésére, hogy a kedves olvasónak érdemes-e tovább olvasnia a bejegyzést.
A' la carte Éttermeknek, Bisztróknak, hoteleknek ajánljuk.
Gianni Annoni volt a sajtótájékoztató házigazdája Fotó: A sort Könnyid László, a Magyar Turisztikai Ügynökség vezérigazgató-helyettese kezdte, aki elmondta, különösen a pandémia időszakában van nagy jelentősége annak, hogy a verseny miatt mintegy 3-4000 külföldi szakember illetve szurkoló Budapestre látogat. Hozzátette, a hazai utánpótlás szempontjából is hatalmas ajándék a Bocuse d'Or hiszen ennek hatására nemcsak a versenyen felszolgáló 200 magyar vendéglátós tanuló, de sokkal többen kedvet kaphatnak a pályához. Hamvas Zoltán, a házigazda Magyar Bocuse d'Or Akadémia elnöke arról beszélt, a 2016-os első rendezés micsoda felhajtóerőt jelentett a magyar gasztronómiának, Magyarország a vidéki éttermekkel együtt felkerült a gasztronómiai térképre. Az akkori sikerre szerinte egyértelmű bizonyíték, hogy Budapest másodszor is megkapta a rendezés jogát. Szót ejtett arról is, miért került három, az Alföldön termesztett burgonyafajta a kötelezően felhasználandó elemek közé: "Büszkének kell lennünk az alapanyagainkra, és nyilván a külföld is arra kíváncsi, hogy mit eszünk.