Ti emlékeztek még milyen volt gyerekként a disznóvágás? Ilyen volt a disznóvágás Hajnali kelés, a hidegben didergés, a hóban toporgás, megannyi felelősség és feladat, a finom falatokra várakozás, a kolbász töltés vagy a malac visítása? Nektek mi maradt meg a karácsony előtti disznóvágásból? A Facebook oldalunkon ilyen emlékeket elevenítettek fel olvasóink! "Minden karácsony előtt nekem is eszembe jutnak a régi disznóvágások, ahol ott volt az egész család. Mindenkinek megvolt a feladata, én évekig a tepertősütést csináltam. A gyerekek nagy élvezettel gyúrták, keverték a hurka és kolbásztölteléket. Egesznapos kemény munka volt a feldolgozás, ahol édesapám volt a "karmester" irányította a jó népet. Jó hangulatban dolgoztunk, egy kis házipállinka és borocska is hozzájárult ehhez. Este amikor már minden készen volt leültünk a disznótoros vacsorához, borozgattunk, és jókat beszélgettünk. A sárgabarack lekvár készítése házilag: így készül a sárgabarack lekvár héjával, egyszerűen! - HelloVidék. Nagyon hiányzik mindez, és nagyon hiányoznak a család égi mezőkön pihenő tagjai is. " "Egy család szinte egész éves hús mennyisége volt két hízott disznó, kolbász, disznósajt, sonka, szalonna, sült oldalas a nagy bendőbe zsírba eltéve még nyáron is egy kertből szedett zöldféléből főzelék mellé isteni finom volt... " "Fiatalabb koromban, ami nem mostanában volt mi is vágtunk disznót, egy évben általában kettőt.
Sajnos, nem található a keresési feltételnek megfelelő tartalom. Próbáljuk meg újra, más kifejezésekkel. Keresés:
Otthon Disznósajt Mez készítés Disznósajt házilag - Te is meg tudod csinálni! Sokkal finomabb mint a bolti variációja! - Script készítés Fogykrs mdszerek A legelterjedtebb fogykrk deutsch english Diszntoros s Kolbszfesztivl Diszntoros fesztivl Találatok: 23533 Nyomtatás E-mail Hozzávalók: 1 disznó fej, 1 kg toka, 70 dkg zsíros hús, 1 disznó nyelv, disznó fül, 50 dkg bőrke, 1 kg zsír, 6 gerezd fokhagyma, 2 dkg őrölt bors, 10 dkg só. Elkészítés: A húsokat megmosás után annyi hideg sós vízbe tesszük fel főni, amennyi ellepi. Lassú tűzön puhára főzzük, majd kicsontozzuk. A főtt húsokat a szalonnával együtt vékony szeletekre vágjuk. A fokhagymát összezúzzuk, majd a sóval és a fűszerekkel együtt a húscsíkokhoz adjuk. Alaposan összedolgozzuk. Falusi disznósajt recept med. A gyomorba vagy az előre kimosott és felfújt hólyagba töltjük. Bevarrjuk, majd 90 fokos vízbe helyezve 1 órán át lassú tűzön abáljuk. Kivéve megszurkáljuk, Két deszkalap közé helyezve, majd követ rátéve másnap reggelig préseljük. Frissen fogyasztható, hideg füstön felfüstölve hetekig is eláll.
tovább Címke: állami erdőgazdaság, alma, birs, Budakeszi Erdészet, csereszne, erdész, gyümölcs, gyümölcsfa, kajszibarack, körte, Kovács Gyula, Lomniczi Gergely, meggy, őshonos gyümölcsfa, Pilisi Parkerdő Zrt., pomológus, Tündérkert, Zsámbéki-medence
A szaporítóanyagot ezután Tanasi József faiskolájába szállítjuk, ahol megtörténik majd az alanyokba való beoltás. A falugazdászok kötelező feladatai közé tartozik a Kárpát-medence különböző tájegységein még fellelhető hagyományos, tájba illő mezőgazdálkodási kultúrák és az azokhoz tartozó genetikai értékek, génforrások, őshonos vagy régen honosult növény- és állatfajok feltérképezése és dokumentálása. A helyi kultúrnövény- és haszonállat-fajták lelőhelyeinek, a gazdák és helyszínek elérhetőségeink írásban való rögzítése, termesztői, tenyésztői (és esetleg nemesítői, fajtafenntartói) jegyzékek összeállítása, térképes dokumentálása. Jelenleg a Kárpát-medencében mintegy 150 tündérkert található, miközben több száz közösség, önkormányzat, iskola és plébánia állt a mozgalom mellé az őshonos gyümölcsfák megőrzése érdekében. Most már Visegrádnak is van saját Tündérkertje. A Pilisi Parkerdő Zrt. például 2011-ben csatlakozott a Kovács Gyula erdész-pomológus által életre hívott országos Tündérkert-mozgalomhoz, és kezdte meg a Budakeszi Erdészetnél található gyümölcsöskert, a Budakeszi Tündérkert létesítését.
A hagyományos gyümölcs- és zöldségfélék mellett különlegességekkel is foglalkoznak. Kísérleteznek gombatermeléssel, nevelnek óriás sütőtököt, a fóliasátorban pedig egzotikus paradicsomféléket. Rendszeresen tartanak képzéseket, előadásokat, nyílt napokat, műhelygyakorlatokat különböző kertészeti témakörökben. Sokat dolgoznak itthon ismeretlen külföldi módszerek honosításán, a hazai körülmények között is jól működő, helyi változatok megteremtésén, és az eredmények megismertetésén az érdeklődőkkel. Turista Magazin - Tündérkertekben születnek újjá az őshonos gyümölcsfák. A növények mellett az állatokra is odafigyelnek, évek óta részt vesznek a Magyar Madártani Egyesület Madárbarát kert programjában is. Odúkat és etetőket készítenek, ezáltal élőhelyet és táplálékot biztosítva a madaraknak, akiknek a jelenléte nélkülözhetetlen a kert és környék egészséges ökoszisztémájának biztosítása szempontjából. Forrás: Esztergom-Budapesti Főegyházmegye Fotó: Agrárá; Sikeradó; Ó; Esztergom-Budapesti Főegyházmegye Magyar Kurír
tovább Dráva Völgyi Esték a gyümölcsmentő erdésszel A Somogyi TISZK Dráva Völgye Tagintézményében egy Barcs lakosainak is szóló rendezvénysorozatot szerveznek Dráva Völgyi Esték néven. A következő előadást március 3-án, kedden 14 órakor rendezik meg az erdészeti iskola középrigóci telephelyén. tovább Könyv készült az Őrség és Göcsej hagyományos almafajtáiról Az Őrség és Göcsej hagyományos almafajtái címmel a tájegység őshonos fajtáit, szaporításukat, felhasználásukat bemutató kötetet jelentetett meg a Göcsej Természetvédelmi Alapítvány. A csaknem 270 oldalas, fotókkal illusztrált könyvet hétfőn mutatták be Zalaegerszegen. tovább 200-nál is több összegyűjtött gyümölcsfa a Zsámbéki-medencében Nem várt sikert hozott a Zsámbéki-medence hagyományos gyümölcsfajtáinak megőrzésére hirdetett program első szakasza. A Pilisi Parkerdő Zrt. felhívására mintegy 80 gazda több mint 200 fájáról érkeztek olyan hajtások, melyekről tavasz folyamán oltványok készíthetők. Az erdőgazdaság 2011-ben csatlakozott a Kovács Gyula zalai erdész, pomológus nevével fémjelzett mozgalomhoz, és Budakeszi Erdészeténél 3 hektáros gyűjteményt létesített, melyben a Kárpát-medence hagyományos gyümölcsfajaiból és fajtáiból mintegy 500 fa található.