A tészta már a tányéron....... és még a tálban Egy újabb sütőben sült túrós tészta, saját ötletből. Szeretjük a juhtúrót, és mivel még van a tavaly Erdélyből hozottból, most ez is azzal készült. És szeretek tésztát is gyúrni, ezért ha van rá időm, magam csinálom meg, és főzöm ki a bolti helyett. Hozzávalók, a tésztához: 20 dkg liszt, 2 tojás, só, a töltelékhez: 20 dkg juh túró és 10 dkg tehén túró, 2, 5-3 dl tejföl, 10-15 dkg főtt-füstölt tarja és kevés olaj, tetejére: reszelt sajt, szalonna. Elkészítése: A lisztből tojással és sóval tésztát gyúrtam, majd kézi tésztagéppel vékonyra kinyújtottam és nagyobb kockákra vágtam. Bő, forrásban lévő sós vízben kifőztem. Amikor megfőtt leszűrtem, majd egy tűzálló tálba raktam. Túrós tészta - Kőeccerű recept. Rámorzsoltam a juhtúrót, hozzáadtam a tehén túrót, a kis kockákra vágott és kevéske olajon megpirított tarját, majd a tejfölt. Mindezeket jól átkevertem, tetejét megszórtam reszelt sajttal, sütőbe tettem, és kb. 20-25 perc alatt szép aranysárgára sütöttem. Tálaláskor a tányérokban még kis darabokra vágott, kisütött szalonnával is megszórtam, és a kisült zsírból is csurgattam rá keveset.
Tovább a folytatáshoz →
Nem egy diétás étel, de nagyon finom 😋 A kifőtt tészta...... a kétféle túró....... a sült tarja....... végül a tejföl és a sajt
Korábban írtam Kövi Pál újra megjelent receptgyűjteményéről, az Erdélyi Lakomáról. Bár a cikkben, amit a könyvről írtam, sok mindent elmondtam arról, miért érdekesek a benne található receptek, miért keríti hatalmába az embert az olvasása közben egy ismerős és egyszerre új érzés, a legjobban magukon az ételeken keresztül tudom elmagyarázni, miről is van szó. Túrós tésztát mindenki készít. Ki klasszikus módon, csuszából, ki metélttel vagy fodros kockával, ki szalonnával és cukorral, ki szalonna nélkül. Ez a recept voltaképpen csak egy túrós tészta a sok közül, és mégis több mindegyiknél, méghozzá három fontos különbség miatt. Katalin konyhája: Juhtúrós sült tészta. Az első, hogy nem túróval, hanem juhtúróval készül, a másik, hogy kapor is kerül bele, a harmadik pedig, hogy az egészet rétegezzük és összesütjük. Az eredeti recepten itt-ott változtattam, ez az én verzióm. Hozzávalók 4 személyre 250 gramm tojásos metélt 150 gramm juhtúró 200 gramm tehéntúró 300 gramm tejföl kapor Előkészítési idő: 10 perc Elkészítési idő: 30 perc Elkészítés: A tésztát bő vízben kifőzzük, leszűrjük.
Egy egyszerű sült tészta, ami a maradék túró, tojássárgája és kifőtt tészta felhasználása végett készült. Ezért mennyiségeket nem is írok, igaz nem is mértem. Inkább csak ötletnek szánom, mert nagyon finom lett... 😋 Hozzávalók: kifőtt tészta, túró, tejföl, 2 tojássárgája, ízlés szerint cukor, vaníliás cukor, rumos meggybefőtt. Sült túrós tészta. Elkészítése: A túrót kikevertem a cukrokkal, a tojássárgájákkal és a tejföllel. Ebbe beleforgattam a kifőtt tésztát, majd a meggyel rétegezve tűzálló tálba tettem. Sütőben pirulásig sütöttem. A kifőtt tészta és a kikevert túró A rétegezés Sütésre készen - a tetejét pár csepp meggybefőtt lével meglocsoltam, így sütés után szép színe lett.
A túrókat elkeverjük a tejföllel. Egy kizsírozott vagy kivajazott tálba lerakjuk a tészta egyharmadrészét, megkenjük a túrós keverék harmadával, kaprot szórunk rá, majd megint tészta, túró következik. A lényeg, hogy az utolsó réteg túró legyen. 180 fokosra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt összesütjük. Önmagában is finom, de eredetileg köretként szerepel a könyvben.
Az ideális az, hogyha az oldódási időszakot el tudjuk nyújtani, de akkor is max 20-30 perc, amit érdemes áztatni. Ekkor ne legyünk restek: vegyük ki és dobjuk újra. Megdobja a hatásfokot, ha vékonyan keversz bele felúszó magokat vagy adalékot. Nekünk jól működik pl. a csíráztatott kendermag a Bait-Tech csomagolásában. Beváltak a felúszó kendermag szemek Folyóvízen egyszerűen Van már nekünk egy folyóvízi helikopter szerelékünk, ennek alváltozataként egy csontikosaras szerelékünk valamint egy folyóvízi method szerelékünk. Mind fogós, mind egyszerű! Van még egy kis mondanivalónk, ami a felszerelést hardver részeit illeti (bot, orsó, kiegészítők), ezt majd a következő cikkben vesézzük ki. Minimalista csalizási megoldások A folyóvízi horgászat belső szépsége utánozhatatlan: sose tudhatod milyen és mekkora hal találja meg a csalidat. Ezzel a tudattal ücsörögni és szemlélődni az a nagyszerű élmény, amit a folyó adhat meg számodra! Harcsázó kellékek és szerelékek. És bár halászlében is jól mutatna...... őt más is kifoghatja! Menjetek horgászni, az őszi lassú lehűlés klasszikus halas, sőt(! )
ÖRÖMMEL VÁLASZOLUNK A KÉRDÉSEIDRE! 06 70 362 7167 Segítség a döntéshez, infók, változtatás: hétköznap 8:00-18:00 között szombaton 9:00-13:00 között 06 20 594 9229 Visszaküldés, garancia, szerviz ügyintézés: Horgász-Zóna Buda horgászbolt 1033 Budapest Szentendrei út 89-95. Telefon: 06 1 240 5454 Web: Nyitva tartás: H-P: 10:00-18:00 SZ: 9:00-13:00, V: ZÁRVA Horgász-Zóna Pest horgászbolt 1138 Budapest Gyöngyösi sétány 8. Telefon: 06 1 612 1775 A hobbid a szakmánk!
Visszaforgókat, folyási sebesség változás határait, medertöréseket esetleg a lassabban áramló részeket keresünk. Természetesen a gödrök itt is jók, ahol az etetés megáll, a hal is meg fog! Mire lehet számítani, ha folyópartra megyünk horgászni? (pl. szúnyogra és hajókra? ) 1. Vízállás: tudomásul kell venni, hogy a folyón nem lehet mindig horgászni. Van olyan magas vízállás, amikor a helyek jó része víz alá kerül, vagy olyan erős lesz a sodrás, és annyi a hordalék, akadó, hogy lehetetlen horgászni. A folyóvízi horgász nyitott szemmel jár, ha nagyon alacsony a vízállás, megfigyeli, milyen a part – ide fog dobálni, ha magas a víz! Feljegyzi, mi volt a vízmérce egy-egy jobb fogásnál az adott horgászhelyen. Ezek kincset érő információk, ugyanúgy, ahogy egy tavon megmondják hol van a gödör vagy a púp. A vízállásra úgy kell tekinteni, mint a dobástávolság egyik fő befolyásoló tényezőjére! Ez talán a legfontosabb: folyóvízen nem kell messzire dobálni! Csupán ezzel megszabadulunk a gondok 90%-tól!