Hogy eldöntsük, egészséges-e a kuszkusz, azt kell megnéznünk, mitől lesz egészséges egy étel, és hogy milyen tápanyagokat tartalmaz a kuszkusz. Az elkészítés a kulcs Sokszor egy egészséges étel egészségtelenné válhat az elkészítésnek "köszönhetően", mint pl. az olajban vagy serpenyőben sütött és rántott ételek. Egy jó étel is rosszá válhat, ha fehér lisztet, fehér cukrot vagy túl sok finomított fehér sót tartalmaz. A kuszkusz főtt vagy sült (grillezett) csirkével vagy hallal jó választás, a kuszkusz olajban sült csirkével már egészségtelen. A kuszkusz értékes antioxidáns vegyületeket és tápanyagokat tartalmaz. A táplálékpiramis szolgáltatja az alapot, ez megmutatja, hogy az egyes ételcsoportokból mennyire van szükség napi szinten. Egészséges a kuszkusz keszitese. Ha valaki ehhez alkalmazkodik, biztosan megfelelő mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és tápanyagot visz be és így egészségesebb lesz. Nem szabad túlfőzni a zöldségeket és magvakat, mert így a tápanyagok elpusztulnak, a kuszkuszt is tehát a megfelelő módon kell elkészíteni.
Bulgur A bulgur, más néven török búza vagy török rizs, közel-keleti köret, a durumbúza tört változata. A búzaszemeket a teljes érés előtt betakarítják, hántolják, majd előfőzik (vagy gőzölik), megszárítják és tetszőleges méretűre aprítják. A hőkezelés során kiválik a keményítő, ezt lekoptatják a szemekről, így nem fog összeragadni a bulgur, pergős lesz. A bulgur glikémiás indexe alacsonyabb, mint a rizsé, így diétázóknak is ajánlott a fogyasztása, ráadásul rostokban, vasban és vitaminokban, különösen B-vitaminban gazdag, egészségtudatos választás. Egészséges a kuszkusz recept. A bulgurt a főzés előtt mindig érdemes átöblíteni. A bulgur és a víz aránya mindig 1:2, tehát 1 bögre bulgurt 2 bögre forró vízzel kell felönteni. Az átöblített bulgurt tedd egy lábasba, öntsd fel kétszeres mennyiségű forró vízzel, ízlés szerint sózd, majd 5 percig főzd. 5 perc után vedd le a tűzről, fedd le a lábast, majd hagyd még állni 10-15 percig, míg megszívja magát, akár háromszorosára is dagadhat. Vannak, akik a kuszkuszhoz hasonlóan főzés nélkül, forró vízzel leöntve készítik, úgy is meg fog puhulni, de abban az esetben jóval több ideig kell állni hagyni.
Nem csoda, hiszen az ételek kiötlője és kivitelezője Berényi András, a Dobrumba kreatív séfje, aki a közel-keleti ízeket valóban ismeri, és ez köszön vissza a Kuszkuszban is. András nagyon sokat utazott a világban, Londonban is élt hosszan a török negyedben és mindig az volt a célja, hogy ezeket a nemzetközi ízeket az itthoni vendégekkel is megszerettesse. András szerint az utóbbi pár évben két nagyon fontos trend érvényesült a gasztronómiában: az egyik a tudatos étkezés és a vegán ételek térhódítása, a másik pedig a fine dining visszaszorulása, és a fast casual food helyek terjedése, ahol a kiszolgálás másodlagos, de az ételek minősége egyre fontosabb lesz. Támogatja a fogyást, tele van fehérjével, és jobb választás, mint a rizs: így fogyaszd a kuszkuszt a diétában - Fogyókúra | Femina. A Kuszkusz, András megfogalmazásában, egy tudatos take away hely, – olyasmi mint a szintén nemrég nyílt, és általunk is bemutatott Good Karma. Húsos verzióból jelenleg főznek padlizsános borjút paradicsomszósszal, valamint csicseriborsós csirkeragut, most ezt próbáltuk, a vega ételek közül pedig a shitake gombás sült zellert, – utóbbi nekem rögtön kedvencem lett.
Dr. JUHÁSZ ISTVÁN Dr. Juhász István Nagyiván község körzeti orvosa volt, mégis a tiszaörsiek és a tiszaigariak úgy ismerték és tisztelték, mintha mindig közöttük élt és dolgozott volna. Dr. Juhász István 1936. június 16-án, Budapesten született, de szülőfalujának Tiszaszőlőst tartotta. Édesapja itt volt kántortanító, majd iskolaigazgató, itt tanított az édesanyja is. Juhász doktor a szőlősi iskolában végezte általános iskolai tanulmányait, a tiszafüredi gimnáziumban érettségizett. A Pécsi Orvostudományi Egyetemen szerzett általános orvosi diplomát. Az egyetem utolsó évében, 1964-ben Karcagon volt szigorló orvos. Dr. Juhász István | Háziorvos. Itt ismerkedett meg leendő feleségével, a tiszaörsi Müller Erzsébet tanítónővel, akivel karácsonykor házasságot is kötött. 1965-ben már házastársként érkeztek Nagyivánra: Juhász doktor körzeti orvos, felesége pedig tanító lett a Hortobágy széli kisfaluban. Feladatul kapta, hogy Tiszaörsön és Tiszaigaron is helyettesítenie kell szükség esetén a körzeti orvost. Már a kinevezése utáni első héten ellátta ezt a feladatot is: az akkori tömegközlekedés nem tette lehetővé, hogy időben megérkezzen a rendelés színhelyére, ezért hóban, sárban, vízben motorkerékpározott, hogy a betegeken segítsen.
10 Juhász 11 Nagy 12 Szarka 13 Kocsis 14 Básti 15 Keglovich 16 Sárközi 17 Szalay 18 Varga * Szövetségi kapitány: Lakat Károly *nem lépett pályára m v sz Ferencvárosi TC keret – 1971–1972-es UEFA-kupa - elődöntős 4 Megyesi 6 Bálint 7 Szőke 8 Branikovits 10 Kű 11 Mucha 12 Vörös 13 Vépi 14 Horváth Á. 15 Rákosi 16 Füsi Vezetőedző: Csanádi Ferenc m v sz Magyar keret – 1972-es labdarúgó-Európa-bajnokság – 4. helyezett 2 Fábián 3 Bálint 4 Juhász P. 5 Juhász I. Dr juhász istván háziorvos. 8 Kű 9 Bene 10 Kocsis 11 Zámbó 12 Rapp * 13 Albert 14 Dunai 15 Kozma 16 Szűcs 17 Kovács * 18 Vépi * 19 Vidáts * Szövetségi kapitány: Illovszky Rudolf m v sz Ferencvárosi TC keret – 1974–1975-ös kupagyőztesek Európa-kupája - ezüstérem 2 Martos 6 Rab 7 Pusztai 8 Nyilasi 9 Máté 10 Mucha 11 Magyar 12 Viczkó 13 Pataki 14 Eipel 15 Ebedli F. 16 Onhausz 17 Takács 18 Branikovits 19 Ebedli Z.
De akkoriban játszottam én mindent: szélsőt, középcsatárt, összekötőt, fedezetet. Aztán, amikor a Vasas ellen is jól ment a játék, győztünk, ott ragadtam a középpályás szerepkörben. Ez a feladat igen tetszett, hiszen ezen a poszton nemcsak védekezni kell, hanem támadni is, és ha alkalom kínálkozik a góllövésre, azt is ki lehet használni. Pista élt is a lehetőségekkel és csupaszív, fáradhatatlan játékára felfigyeltek a válogatók is. 1969-ben, a Dánia elleni mérkőzésen húzta fel először a címeres mezt. Helyesebben, az A-válogatott mezt. Mert olimpiai válogatottként már 1968-ban az aranyérmes csapat tagja volt! - Dr. Gáti Tamás. A magyar válogatottban összesen 23 alkalommal szerepelt. Talán megérdemelte volna a huszonötödiket… A Fradiban viszont jöttek a jobbnál jobb eredmények. Azt, hogy 1975-ben döntőbe jutott az FTC, részben Juhásznak is köszönhettük. Emlékezetes, nagy játékot produkált a belgrádi elődöntőben. Mitics, a Crvena Zvezda edzője is áradozott a Ferencváros "motorjáról": – Ha Juhász nálunk játszik, gólokkal vertük volna a Fradit!
Állapotfotók
Amikor a pályára értünk, Csanádi Feri bácsi, az ifjúsági csapat edzője többször is kérdezte, hogy mikor feküdtem le előző este? Mint mindig, korán ágyban voltam. Érdeklődésemre elmondta: lehet, hogy a tartalékcsapatban kell majd játszanom, mert sok a sérült. Később Mészáros Dodó bácsi, az első csapat edzője szólt, hogy legyek készenlétben, mert Flóri közvetlenül a mérkőzés előtt próbarúgásokat végez, s ha nem tudja vállalni a játékot, kezdőember leszek. Kezdőlap. Mondanom sem kell, hogy ideges lettem. A taktikai megbeszélésen Albert bejelentette, hogy nem vállalhatja a játékot, az amúgy is tartalékos csapat velem még tartalékosabb lett. Dodó bácsi megmagyarázta, hogy ne törődjek semmivel, sokat fussak, zavarjam az ellenfelet. Senki nem várja tőlem, hogy én nyerjem meg a Pécs elleni mérkőzést, de a zöld-fehér mez becsületes helytállásra kötelez. Képzelhető, hogy mennyire izgultam. Amikor a hangosan beszélő az összeállítást közölte, egy pillanatig dermedt csend, majd felmorajlás jelezte: mit várnak az Albert nélküli, tartalékos csapatunktól.
Guadalajara, Estadio Jalisco ( MEX) 4 – 0 Salvador olimpiai C csoport - 1968. október 15. 2 – 2 Ghána 1968. október 17. 2 – 0 Izrael 1968. október 20. 1 – 0 Guatemala olimpiai negyeddöntő 1968. október 22. Mexikóváros, Estadio Azteca ( MEX) 5 – 0 Japán olimpiai elődöntő 1968. október 26. 4 – 1 Bulgária olimpiai döntő 62' 85′ 1. 1969. június 15. Koppenhága, Idrætspark Dánia 3 – 2 vb-selejtező 2. 1969. szeptember 14. Prága, Letná Stadion Csehszlovákia 3 – 3 55' 3. 1969. szeptember 24. Stockholm, Råsunda Stadion Svédország barátságos 4. 1971. július 22. Rio de Janeiro, Maracanã Stadion Brazília 0 – 0 5. 1971. szeptember 1. Budapest, Népstadion 2 – 1 Jugoszlávia 72' 6. 1971. szeptember 25. Eb-selejtező 7. 1971. október 9. Párizs, Colombes Stadion Franciaország 0 – 2 8. 1971. október 27. Norvégia 9. 1971. november 14. Valletta Málta 10. 1972. január 12. Madrid, Santiago Bernabéu stadion Spanyolország 60' 11. 1972. május 6. Budapest, Megyeri úti stadion 3 – 0 1 75' 12. 1972. május 14. Bukarest Románia 13.