40 perc A Besameles rakott krumpli hozzávalói: 5dkg vaj v. margarin 3 ek liszt 1 liter forralt tej 2 kis doboz tejföl 4 tojás megfőzni 2 tojás a mártásba reszelt sajt ( jó sok) kolbász (nálunk lángolt kolbász, de ki mivel szereti) fehér bors, köri, gyömbér, kínai fűszerkeverék, só A Besameles rakott krumpli elkészítési módja: A fűszerekből ízlés szerint elhagyható, amit nem szeretünk esetleg. A szokásos módon elkészítjük a rakott krumplit:karikára vágott főtt tojás, krumpli és kolbász. Erre öntjük rá a besamell mártást és sütjük aranybarnára a sütőben. Besameles krumpli Recept - Mindmegette.hu - Receptek. A margarint összemelegítjük a liszttel, ráöntjük a liter forralt tejet kevergetve, míg világos, csomómentes mártás lesz belőle. Beletesszük a 2 tejfölt. 2 tojás sárgáját és a reszelt sajt felét. A tojás fehérjét habbá verjük és óvatosan beleforgatjuk a teljes masszába. A mártást érdemes teflonlábasban elkészíteni, mert könnyen odakap. Előző este is elkészíthető, és másnap már csak pirosra kell sütni. Kategória: Egytálételek receptjei A besameles rakott krumpli elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.
Pucolás után felszeleteljük a kolbászt, majd kissé kipirítjuk, hogy a fölöseges zsír távozzon belőle, és azért némileg ropogós legyen majd, amikor esszük. Amikor ezek megvannak, elkezdjük a szósz készítését. Folyamatos figyelmet, és kavargatást igényel, mert könnyen odakap, és az odakozmált szósz nem lesz a kedvencünk, ez tutifix. A vajat megolvasztjuk, majd mehet bele a liszt. Ilyenkor félrehúzzuk a gázról, mert hirtelen pirul a forró vajban a liszt. Egyneművé keverjük, egy sűrű massza a végeredmény. Óvatosan elkezdjük felhígítani a tejjel, és még mindig nem raktuk vissza a gázra. Besameles rakott krumpli leves. Mindig csak egy-egy löttyintés megy hozzá, hogy szépen el lehessen dolgozni. Mikorra már hozzáment az 5 dl tej, akorra már egy folyósabb, de még mindig massza az eredmény. Ezt a masszát fűszerezzük, kell bele só és bors. Jöhet a tejföl. Ezt is csak kis adagokban keverjük hozzá, és még mindig nem a tűzhelyen. Mostanra már egy krémes dolognak kell visszanéznie ránk a lábasból. Jön a víz, és itt lesz már egy lassan szószhoz hasonlító végeredmény.
Rakott krumpli, ahogy mi szeretjük (Rakott burgonya) - YouTube
A "kansui" a következő sók közül egyet, vagy akár többet többet is tartalmazhat porkeverék, lisztbe kevert porkeverék, vagy vizes oldat formájában. Nátrium-karbonát Kálium-karbonát Nátrium-hidrogénkarbonát Foszforsav kálium, vagy nátrium sója. A kansui egyik elterjedt változata szerint 55% Na 2 CO 3, 35% K 2 CO 3 és 10% NaHPO 3. 12H 2 O keveréke (pH 11, 2). A kínai tészta búzalisztből, általában legalább 45% (vagy több) víz és 1% kansui por hozzáadásával készül. Kínai zacskós tészta receptek. A liszt fehérjetartalma ( glutén) közismerten meghatározó. A jó kínai tésztához nem túl magas, egyesek szerint 10-11% fehérjetartalmú lisztre van szükségünk, amit gyakran kétféle liszt keverésével állíthatunk elő. Irodalmi adatok szerint a gyakorlatban jól bevált módszer a liszt és burgonyakeményítő 15:1 arányú keveréke is, amihez szódabikarbónát (nátrium-hidrogénkarbonát), sót és vizet adunk. A szódabikarbóna, vagy a készen vásárolható kansui növeli a tészta pH-ját (lúgosít), a lúgosság gyengíti a tészta fehérjeit, s a keményítő hidratálásával növeli a vízvisszatartást.
Gyors, instant és szállítható leves recepteket kísérleteztünk ki, melyek ugyanolyan sebesen elkészülnek, mint a műanyagízű zacskós változatok – nem is drágábbak náluk, de sokkal finomabbak és táplálóbbak. Az instant levesek mindenki életében fontos szerepet kapnak, jobb esetben csak egy-egy életszakaszban, de gyakran mindennapi szinten. Ez is csak egy függőség, mint a cigaretta vagy a csokoládé: aki gyerekkorától kezdve hozzászokott, hogy délben meleg folyadék kerül a gyomrába, az igényelni fogja egész életében. Nincs mindig idő este levest főzni, elcsomagolni, magunkkal vinni a munkahelyre, néha tényleg csak az a három perc áll rendelkezésre, ami alatt egy instant leves elkészül. A gyomor megköveteli a meleg ételt, amit megszokott, még ha az elfogyasztása után szomorúan és csalódottan ég, émelyeg is szegény. Az instant kínai leveseknek csak a tészta része hány kalória lehet?. Ezek a levesek nem igazán finomak, egyáltalán nem táplálóak, túlságosan sósak, tele vannak furcsa adalékanyaggal, tényleg csak a gyorsaság és talán az olcsó ár az, ami mellettük szól.
– 2012. július 2. hétfő Kategória: HÍREK, ÉRDEKESSÉGEK Instant tészták és ételek Az egyik ismert márka újfajta instant ételeket dobott piacra. Megéri, nem éri meg? A felmérések azt mutatják, hogy a rohanó életmód egyenesen generálja a félkész és az instant ételek növekvő forgalmát. Bedobjuk a mikrohullámúba, a sütőbe, olajba és pikk pakk; már kész is az étel. Muska konyhája: Kínai leves. Télen ugyanez érvényes a levesekre. Gyorsan meleg ételhez juthatunk a zacskós ételek segítségével. Ha pedig instant ételek, akkor Kína. És nem csak gyártásban, hanem a fogyasztásban is kiemelkedő adatokkal büszkélkedhetnek. Egy friss vizsgálat azt mutatja, hogy például instant tésztából a kínaiak több mint 100 millió zacskót vesznek naponta. Ráadásul ők gyártják a világ zacskós tésztáinak több mint felét. 2011-ben 48 milliárd 380 millió csomag instant tésztát gyártottak Kínában. És bár a gazdasági válság, a Kínában mostanság egyre gyakoribb élelmiszer botrányok, valamint az egészséges életmód térhódítása miatt az ágazat veszélyeztetett helyzetben van, ez nem akadályozza meg a lassú növekedést.
Ezen felül nyugtató vitaminokat is tartalmaz, például tiamint és triptofánt, melyek elősegítik a szerotonin termelést és a nyugodt alvást. Csökkenti a vérszegénységet - A fekete szezámmag kiemelkedően magas vastartalma segít legyőzni a vashiányt. Véd a sugárzás okozta DNS-károsodástól - A szezámmagban lévő szezamol hatékonyan állítja meg a DNS-károsító sugarakat. Index - Belföld - A zacskós leves az új dohány a börtönökben. Véd az ízületi gyulladástól - Rézben is nagyon kiemelkedő a szezámmag, a réz pedig csökkenti a ízületi bántalmak erősségét, segít megőrizni a csontok ruganyosságát, tápanyagfelvételét. Májvédő - A szezámmag nagyban hozzájárul, hogy a májadat megvédd az alkohol okozta károsodástól, segít a máj egészségének megőrzésében. Csökkenti a ráncosodást - Köszönhetően a szezámmagnak a bőr ellenállóbbá válik az UV-sugaraknak, ezáltal kevésbé lesz ráncos és pigmentált. Csontritkulás csökkentése - Egyetlen maréknyi szezámmag annyi kalciumot tartalmaz, akárcsak egy pohár tej. Így már talán érthető, miért olyan fontos a csontozat számára. Jó a babának is - Egy szezámmagolajos masszázs elősegíti a babák növekedést és a nyugodt pihenését.