Talkedli vagy tarkedli, a cseh fánk Farsang idején kihagyhatatlan a fánk. Lehet szalagos vagy csöröge, sőt a képviselőfánkot is van, aki ekkorra időzíti, de a fánkok karneválja itt még közel sem ér véget! A 19. század végének közép-európai konyháiban nagy kedvenc volt a talkedli. Vagy inkább tarkedli? Esetleg cseh fánk, kőttes fánk vagy Dalken? Süssünk könnyű, apró, kerek fánkokat! Tarkedli recept mindmegette za. Nagyanyáink konyhájának edénykészletében még gyakran használt eszköz volt a kerek, speciális, félgömb alakú mélyedésekkel kialakított talkedli- vagy tarkedlisütő – mai szemmel leginkább egy földönkívüliek járművére emlékeztető alkalmatosság. Sok háztartásából már kiszorult ez a sütőedény, vagy épp dizájnos, elektromos sütőként tért vissza. De mi is készült benne? A régi idők konyhájában elengedhetetlen eszköz volt a talkedlisütő A régi idők konyhájában elengedhetetlen eszköz volt a talkedlisütő Hát persze, hogy tarkedli! Vágnák rá sokan, de biztosan akadna, aki helyesbítene talkedlire, más esetleg cseh fánkra, sőt Dalkenre.
Elkészítés: A langyos tejbe beletesszük a cukrot és az élesztőt, kezünkkel jól elkeverjük, majd hagyjuk 5-10 percig pihenni, hogy az élesztő felfusson. Ezután a liszthez hozzáadjuk a sót, a főtt, áttört burgonyát és a felfuttatott élesztőt, majd alaposan összedolgozzuk. 10 perc dagasztás után a tésztát letakarjuk egy konyharuhával, és meleg helyen körülbelül 45 percen át kelesztjük. A két-háromszorosára kelt tésztát darabokra szaggatjuk, és forró olajban -egyszerre 5-6 darabot, egyszer forgatva - kisütjük. Főételek Egyszerűen – Ocean Geo. A kisült tarkedliket egy szalvétával fedett tálcán szétterítjük. Lekvárral és/vagy porcukorral ízesítve, a sütést követően minél hamarabb fogyasszuk!
A bohémiai tésztafélék receptjei azonban gyorsan elterjedtek az egykori birodalom egész területén. Nevük, receptúrájuk természetesen országtól, régiótól, ízléstől függően nagy változatosságot mutatott. A rétesek, bukták, kalácsok, fánkok szinte mindegyikét magáénak érzi a magyar konyha éppúgy, mint a cseh, a szlovák vagy az osztrák. Akad azonban a sorban egy farsang idején különösen népszerű fánkféleség, amelynek cseh eredetét senki sem vitatja. Ez pedig nem más, mint a cseh fánkként ismert talkedli vagy tarkedli. A tésztája még a szalagos fánkénál is lágyabb, ezért is kerül kanállal szaggatva a sütőedénybe. A tarkedli készítésénél alig kell tartani attól, hogy könnyen "megfázhat", mivel a már megkelt, pihentetett tészta indulhat is a tarkedlisütőbe, hogy aztán azon melegében némi lekvár kíséretében a tányérokon landoljon. Az elnevezés eredetileg a cseh vdolky ('kis edények' vagy 'mélyedések') szóból származik, amely a sütőformára utal. Ebből lett aztán német ajkú területen Dalken. Tarkedli recept mindmegette magyarul. Talán kevéssé vonult be a köztudatba, de Ausztrián kívül Bajorországban is igen kedvelik.
Őt követi a többi tavaszi frissességet hozó zöldség: újhagyma, spenót, sóska és a zsenge tök, amelyekkel új ízeket, a tavasz frissességét hozzák az asztalunkra. Ehhez mutatunk több mint száz bevált receptet!
Hozzávalók 20 darabhoz: 30 dkg finomliszt 2 dkg élesztő 2 ek cukor 3, 5 dl langyos tej 1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS 1 kis csipet só 2 ek olvasztott vaj 1 csomag vaníliás cukor A sütéshez: kevés olvasztott zsír vagy olaj Tálaláshoz: porcukor ízlés szerint házi baracklekvár Elkészítése: Az élesztőt a langyos, kevés cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk, a sóval, a cukrokkal elkeverjük. A megkelt élesztőt, tojást hozzáadjuk, valamint az olvasztott vajat és kézi habverővel kikeverjük. Egy papírtörlőt vagy konyharuhát teszünk a tetejére és langyos helyre (pl radiátorra) tesszük és 25 percig hagyjuk pihenni. Tarkedli sütő hiányában egy nagy teflon serpenyőben sütöttem ki. A serpenyőben kevés olajat hevítünk vagy kenőtollal kikenjük. 4-5 kis halmot teszünk egy kisebb merítőkanállal a tésztából. Tarkedli recept - Receptkereső.com. 1-1 percig sütjük mindkét felét. Házi baracklekvárral és porcukorral meghintve tálalhatjuk vagy 2 darabot összeragaszthatunk lekvárral. Jó étvágyat kívánok hozzá!
Végül beletesszük a cukrot, a sót, a zsírt vagy az olajat. Fakanállal alaposan kikeverjük. Konyharuhával lefedve, meleg helyen ½ – ¾ órán kelesztjük. Közben kisebb tálban elkeverjük a darált mákot a 3 evőkanál porcukorral és a teáskanál fahéjjal. A tojások fehérjéből kemény habot verünk, majd a lágy kelt tésztához keverjük, 5-10 percig újrakelesztjük. Tarkedli, talkedli vagy cseh fánk recept Vass Laszlone konyhájából - Receptneked.hu. A talkedliformák mélyedéseit kizsírozzuk/olajozzuk, tűzhelyen, mérsékelt lángon előmelegítjük. A lágy tésztából zsírozott kanállal a mélyedésekbe szaggatunk egy-egy evőkanálnyi darabot. Mérsékelt tűzön mindkét oldalát aranyszínűre sütjük. Azonnal meghintjük a mákos keverékkel, még melegen, lekvárral tálaljuk. Tarkedlik és modern rokonaik A telkedlihez hasonló edényben sülnek a dán Æbleskiverek A tarkedli ma már sertészsír helyett növényi, rendszerint napraforgó- vagy kukoricaolajat tartalmaz, és olajban sül. Észak-Németországban népszerű szilveszteri édesség a talkedlihez hasonló tésztából készülő Förtchen, Dániában pedig az Æbleskiver. Ez utóbbi almaszemeket jelent, utalva a tarkedlisütőhöz nagyon hasonló, mélyedésekkel ellátott, vastagfalú edényben szabályos gömbbé formálódó fánkféleségre.
Töltött mákos tarkedli 10 dkg sovány, krémes túró 1 dl tejföl 20 dkg finomliszt 10 dkg darált mák 3 egész tojás szétválasztva 15 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja csipetnyi só A töltelékhez: szilva- vagy málnalekvár olaj a sütéshez Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a porcukorral, a vaníliás cukorral és a rummal 5-7 perc alatt fehéredésig keverjük. Hozzáadjuk a túrót és a tejfölt, majd folyamatos keverés mellett alaposan eldolgozzuk. Beleszitáljuk a lisztet, majd a mákot. Alaposan eldolgozzuk, majd a keményre vert tojáshabbal lazítjuk. Tarkedli recept mindmegette 8. A tarkedlisütő mélyedéseit vékonyan kiolajozzuk, a tűzhelyen felforrósítjuk. Evőkanálnyi adagokban beleszaggatunk annyi tésztát, amennyi egy sütésre belefér. Ha már pirul az alja, megfordítjuk, majd 1-2 perc alatt megsütjük a másik felét is. Tálra szedjük. Ha mindet kisütöttük, egy-egy tarkedli tetejére teáskanálnyi lekvárt halmozunk, és egy másik fánkkal befedjük.
A 13. és 14. században hiteleshelyként is működött, ránk maradt legrégebbi oklevele 1209-ből való. Az egyik legrégebbi nemzetségi alapítású premontrei monostor a csornai, melyet a hagyomány szerint 1180-ban alapított Osl comes. A Csornai Prépostságba a váradi alapítású Hatvanból érkeztek a premontrei szerzetesek. Csorna premontrei apatsag . A konvent gyümölcsöző életét mutatja, hogy az alapítás utáni első évszázadban három új premontrei prépostságot alapított: Türjén 1184-ben, 1240 körül pedig Rajkon és Mórichidán. A csornai premontreiek is valószínűleg már az alapítástól fogva végeztek hiteleshelyi tevékenységet a környék lakói számára - ennek első emléke 1247-ből maradt ránk. A Gödöllői Premontrei Apátság a 12. század végén alapított Jászóvári Prépostságnak anyaországi jogutódja, és magáénak vallja Nagyvárad, Jászó és Lelesz szellemi örökségét. Alapítása az 1920-as trianoni szerződés szerint szétdarabolt országhatárok következményeihez kötődik. 1924-ben alapította Dr. Takács Menyhért jászóvári prépost azokkal a premontreiekkel, akik a kassai, rozsnyói és nagyváradi premontrei gimnáziumok megszüntetése után az utódállamokban nemkívánatos személyek lettek.
A levéltári kutatások során feltárt, történeti hitelesség jegyében helyreállított könyvtár, apáti kápolna, díszterem és enteriőr szalon további érdekességekkel szolgál a szerzetesek egykori és mostani életéről. A kényelmes kávézó, múzeumpedagógiai foglalkoztató és családbarát programok egész napos, élmény dús programot tesznek lehetővé Rábaköz szívében.
A magyar premontreiek története a rendalapító Szent Norbert idejére nyúlik vissza. Közösségeik virágzó időszakok és újra és újra bekövetkező elűzetések, feloszlatások, megszüntetések ellenére mindig újjá tudtak alakulni. Jelenleg a Magyar Premontrei Cirkária négy önálló premontrei közösségben él Váradhegyfokon, Gödöllőn, Csornán és Zsámbékon. Az ősi hagyomány szerint a premontreiek (a "Fehér Rend", a "fehér kanonokok") II. István magyar király meghívására 1130-ban telepedtek le a váradi várral szemben lévő dombon, a Körös folyó partján. A monostor az alapításhoz szükséges rendtagokat az anyakolostorból, a franciaországi Premontré-ból kapta, majd később a királyvölgyi apátságból. Csornai Premontrei Apátság - Pazirik Informatikai Kft. | Pazirik Informatikai Kft.. A váradhegyfoki konvent a középkorban vezető szerepet töltött be a Magyar Cirkáriában. Atyaapátsága alá tartoztak a következő prépostságok: Meszes, Almás, Majk, Zsámbék, Hatvan, Jászó, Garáb, Kökényes, Jánoshida, Pályi, Cheym, Zich, Bény, Adony, Kaposfő, Nyulak szigete. Szimbolikus értelemben Váradhegyfok lett a középkori magyar Premontré.
1703-ban Schöllingen Ferenc perneggi és csornai prépost szerezte vissza a rend számára, végül 1741-ben néhány évtizedes perneggi kormányzás után Csornával egyesítették. 1767-ben egy rövid időre újra önálló lett, mígnem 1785-ben II. József betiltó rendelete el nem törölte. Heraldikai lexikon/Konvent – Wikikönyvek. Az 1802-es visszaállításkor újra egyesítették Csornával, s attól kezdve kis számú konventjével rendi plébániaként működött, s majd látni fogjuk birtokainak a rend gazdasági életében való jelentős szerepét. A Szent Péter és Pál apostolokról nevezett horpácsi prépostság valószínűleg az ágoston-rendi kanonokoké volt, azonban egy 1226-ban kelt okirat István csornai prépostot egyben horpácsi prépostnak is mondja, amiből a történészek sokáig arra következtettek, hogy a horpácsi prépostság már a 13. században létezett, sőt Csorna alapítása volt. Majd 1702-ben Schöllingen Ferenc perneggi és csornai prépost egyszer s mindenkorra a csornai prépostsághoz csatolta, s azóta címét és javainak egy csekély részét együtt adományozták a csornai prépostsággal.
A hiteleshelyek működését számos további törvény szabályozta (pl. 1514, 1647, 1723, 1868), mígnem 1874-ben megszüntették őket, szerepüket végleg a közjegyzőségek vették át. 147 [147 Bónis (1965) p 92] [1]
A közösség karizmája, küldetése A csornai közösség küldetése a történelem folyamán a kor kihívásaihoz igazodott, a kezdetek missziós munkájától egészen a mai lelkipásztorkodásig, de fontos a tudomány és oktatás-nevelés területén végzett tevékenység is. Igyekeznek az alapító karizmáját aktualizálni ahhoz a korhoz, amiben élünk. Úgy gondolják a közösség tagjai, a "vita mixta" jó lehetőség, hogy a közösségi élet gyümölcseiből a körülöttük élők is részesüljenek. Csornai Premontrei Apátság :: Kezdőlap. Magyarországi tevékenység A rend történelme során elsősorban lelkipásztori munkát végzett, emellett a középkortól a polgárosodásig hiteleshelyi tevékenység, 1802 után pedig a tanítás is feladataik közé tartozott, tartozik. A premontrei rend sajátossága, hogy az apátság közelében lévő templomok plébánosai premontreiek, akik közösségben élnek és imádkoznak, ez a háttere a lelkipásztori munkájuknak. Úgy tűnik, manapság erre a munkára egyre nagyobb szükség van. Ma tíz templomot látnak el, és hozzájuk tartozik a szombathelyi Premontrei Rendi Szent Norbert Gimnázium is.
Az anyaggyűjtés sosem zárul le, jelenleg is tart, így a préposti irattár levéltárba helyezése zajlik napjainkban. A premontrei rendtársak személyes szellemi termékei, kéziratai, hagyatékainak értékesebb darabjai szintén dokumentálva lesznek. A levéltárosok tevékenysége két alapvető mozzanatot foglal magában: Az első, hogy ellenőrizni kell a környezeti viszonyokat, mert elengedhetetlenül fontos a dokumentumok épségben maradásához. A régi korokban többszörösen elzárt, védett helyeken őrizték az iratanyagokat, lehetőleg olyan klimatikus viszonyok közt, ahol a szárazság és a nedvesség sem árthatott a papírlapoknak. Manapság többféle állományjavító eljárást ismernek a okmányok eredeti állapotának megőrzésére. Az állandó szemrevételezés mellett időnként célszerű újrarendszerezni az anyagokat, hiszen előfordulhat, hogy nem a megfelelő helyre került egy-egy régebbi dokumentum. Mint ahogy a könyvtárban is előfordul, hogy rossz polcra tették vissza a kiadványokat, úgy a levéltárban sem ritka az áthelyezés.