A következő, amit érdemes vizsgálnunk, az a spárgaszár. Ha fonnyadt, gumiszerűen belapul vagy üreges, az arra utal, hogy a növény már nem friss, kiszáradt. A friss spárga szára sima, és enyhe nyomásra sárgás, üde illatú levet ereszt. Ha a lé savanykás szagú, az rossz jelnek számít. Ha lehetőségünk van rá, mindenképpen keressük a hazai termesztésű spárgát, hiszen így nemcsak a jó ízben és a minőségben lehetünk biztosak, de támogatjuk a magyar termelőket is. Fehér spárga tisztítása gyógynövényekkel. #2 A helyes tárolás A spárga helyes tárolásának titka a nedvesség. A friss fehér spárgát nedves konyharuhába csavarva, a zöldet pedig függőlegesen vízbe állítva tárolhatjuk hűtőszekrényben, akár 2-3 napig is. Ne felejtkezzünk el a nedvességtartalom folyamatos ellenőrzéséről. Szuper fogásokat készíthetsz belőle DronG / Getty Images Hungary #3 A spárga előkészítése A zöld spárgánál sokkal könnyebb dolgunk van, mert csak a vastagabb példányok szárát kell megpucolni, akkor is többnyire elegendő az oldalán lévő, kiálló részeket levágni. A fehér spárga azonban minden esetben pucolást igényel.
#5 Plusz egy leves A fehér spárga tisztítása után keletkező "hulladéknak" és a fás szárvégeknek remek ízük van. Alapos mosás és főzés után spárgaalaplevet nyerhetünk belőlük, vagy pürésítést és szűrést követően ízletes krémlevest készíthetünk.
Spárga tisztítása: ha azt gondolnád, nem nagy ügy, hát ebben tévedsz. A spárga egyike azon zöldségeknek, amelyeket nem átlagos módon kell tisztítani. Tudnivalók a spárgáról Van 10 dolog, amit tudnod kell a spárgáról, mielőtt eldöntöd, hogy spárga ételt készítesz (ha profi vagy ebben, nem kell végig olvasnod): A spárga a növény hajtása. Van fehér és zöld, és nem egyformán kell velük bánni. Vásárlásnál ügyelj, hogy friss legyen (ennek megállapításához egy szálat el kell roppantanod, vagy szagolj bele a tasakjába. Nézd meg a színét is és a fejek ne kókadozzanak. A spárga alsó része fás, azt nem lehet felhasználni. 5 tuti spárgás tipp a szezonra - Dívány. Töréssel tudod eltávolítani. A fás és nem fás rész között a spárga roppanva törik (ne vágd, hanem törd. A spárga fejét nem kell tisztítani (csak lemosni). A zöld spárgának csak a legalsó részén kell 2-3 cm-t tisztítani, esetleg azt sem. é A fehér spárga szárát végig tisztítani kell. Ezt a feladatot legkönnyebben Y zöldségtisztítóval tudod elvégezni. A tisztítás során keletkezett hulladék a vásárolt mennyiségnek akár a felét is kiteheti.
A spárga feje gyorsabban fő, mint a szára, ezért – ha egyben akarod hagyni a szálakat – speciális főzést-párolást igényel. A fás részt is felhasználhatod a szárakkal együtt főzve, a főzőlé – mivel sok értékes anyagot tartalmaz – leves-alapként felhasználható spárga- vagy más levesek készítéséhez. Spárga tisztítása, pucolása Fehér spárga kicsomagolva Zöld spárga kicsomagolva Törd le a végeket (roppanva törésig). Tisztítsd le a fent leírtak szerint Y hámozó val (lehet más hámozó eszköz is). (A zöld spárgát nem kell mámozni! ) Spárga tisztítása Mosd meg a hajtásokat. Ha túl hosszúak a szárak – és emiatt nehezen főzhetők – vágj le egy darabot belőlük. A levágott darabokból készíts spárgaleves t – amit – mivel a szálak alsó részéből készült – lehet, hogy majd le kell passzíroznod. Fehér spárga tisztítása gyuri bácsi. Tisztitott spárga vége levágva Ezzel a spárga tisztítását, pucolását be is fejezted. Készen állnak spárga főzésre, ételek készítésére. Tisztított fehér spárga Tisztított zöld spárga Ha szeretnél otthonosan mozogni a konyhában, látogass el ide!
Magyarország Európában igazi spárgatermesztő nagyhatalomnak számít ebben a két fajtában. A spárga fás szárból és puha, zsenge hajtásból áll. A spárgahajtás a legízletesebb része a zöldségnek, amely bár közel 95 százalékban víz, kifejezetten gazdag A-, C-, E-, K-, és B-vitaminokban, folsavban, kalciumban, foszforban, vasban, nátriumban, illetve káliumban. A szárat jól emészthető rostok alkotják, amelyek segítik a bélműködést és az emésztést. A spárga tápanyag- és vitamintartalmának köszönhetően jótékonyan hat a keringésre, támogatja a szervezet méregtelenítését. Alacsony kalóriatartalma és vízhajtó hatása fogyókúra esetén is hasznos. Kiemelkedő mennyiségű folsavat tartalmaz, amelynek pozitív hatásait már említettük, de ne felejtsük el, hogy a folsav a kismamák számára is alapvető fontosságú. A spárgában bőven megtalálható B-vitaminok természetes eszközei egészségünk és szépségünk megőrzésének. Krisztu & Zoli konyhája: Fehér spárga tisztítása, előkészítése. #1 Mire figyeljünk spárga vásárlásakor? Az első, ami árulkodó lehet, az a szín. Ha halványsárgás vagy zöldes színű a zöldség, akkor nincs miért aggódni, a barnás elszíneződés azonban rosszat sejtet.
Érdemes akár beáztatni egy kicsit, majd szűrő fölött folyó víznél alaposan megmosni. Mosás után a spárga szárának alját el kell távolítani, majd a fehér spárgát meg is kell hámozni. A szár aljának eltávolítása roppant egyszerű: hajlítsd meg a szárat addig, míg a fás rész magától eltörik. A letört aljat kidobhatod, a szárral és a tollszerű véggel fogsz dolgozni. A zöld spárgát nem szükséges meghámozni, a fehér szárát (a fej kivételével) azonban késsel, vagy krumpli hámozóval hámozd meg. Attól függően, hogy mit készítesz belőle, feldarabolhatod, vagy hagyhatod egészben. Roppanós, főtt spárga Húsok, halak mellé főétkezéshez pedig kitűnő köret. Percek alatt kész, egészséges és finom. A tisztítás követően az egészben hagyott spárgákat tedd forrásban levő vízbe, és főzd, amíg megpuhulnak, de még roppanósak. Zöld spárgánál ez kb. 5 – 7 perc, fehér spárgánál kb. 10 perc. Amikor megfelelő állagúra puhult, öntsd le róla a forró vizet, és engedj rá hideg vizet. Fehér spárga tisztítása ecettel. Így akadályozhatod meg, hogy a spárga a hő hatására túlpuhuljon.
Nagyon sokáig nem készítettem spárgát, mert nem tudtam hogyan kell előkészíteni. A környezetemben szinte senki nem ismeri ezt az ízletes, kalóriaszegény, magas rosttartalmú zöldséget. Szeretném megosztani a tapasztalataimat, hogy aki ismeretek híján még nem próbálta, bátran merjen belefogni a spárgás ételek elkészítésébe. Eddig bármilyen módon készítettük, mindig nagyon finomra sikerült. Vásárlás: Itthon kb április eleje-közepe felé jelenik meg a piacon a spárga, elég rövid szezonja van, nagyjából május közepén le is zárul. Utána már ritkán kapni olyat ami jó minőségű és nem fás. Próbálok minél frissebb spárgát venni, de ez nem mindig sikerül. A frissességet úgy ellenőrzőm, hogy kihúzok pár szálat a csomagból és megnézem mennyire fás az alja vagy mennyire van berepedve. Fehér spárga csak 6 069 Ft/kg - Chef Market. Amelyik árus ezt nem engedi, ott inkább nem vásárolok. Ha megvettem a spárgát és nem készítem el azonnal, akkor nedves konyharuhába csavarva a hűtőszekrény aljában tárolom felhasználásig. Jobb oldal: friss spárga, bal oldal: fás spárga.
2021. május 10., hétfő 12:19:57 / Agrárközösség ▪ Hirdetés 15 ezer eurónak megfelelő forintösszegű, szabad felhasználású, vissza nem térítendő pályázati támogatása érhető el. A pályázatot őstermelők és mezőgazdasági mikrovállalkozások és mezőgazdasági termelőnek minősülő egyéni vállalkozók vagy szociális szövetkezetek nyújthatják be. A következő beadási határidő: 2021. június 17. Módosul a mezőgazdasági kisüzemeknek szóló pályázat beadási határideje - Portfolio.hu. A pályázat zárása: 2022. október 1. Mire adják a támogatást? Mezőgazdasági kisüzemek fejlesztésére a támogatás szabadon használható fel. 15 ezer euró nyerhető a mezőgazdasági kisüzemek fejlesztésére – Fotó: Agroinform Kinek adják a támogatást?
évi STÉ adatok az irányadók. Az életvitelszerű tartózkodási helyet, illetve a mezőgazdasági szociális szövetkezet esetében a székhely címét külterületi ingatlannak kell tekinteni, amennyiben az ingatlan-nyilvántartás szerinti besorolása zártkert.
Eszerint, nagyjából 5 hektár búza, vagy kicsit kevesebb, mint 1 hektár friss zöldség, vagy például valamivel több mint 1 hektár bogyós gyümölcs esetén jön ki a 3000 STÉ. Annyit azért még tudni kell, hogy mindkét lehetőség esetén előnyt jelent, ha valaki magasabb hozzáadott értékű gazdálkodási tevékenységet folytat, így például állattenyésztéssel, kertészettel, vagy élelmiszer-feldolgozással foglalkozik. Megjelent a mezőgazdasági kisüzemek fejlesztését támogató felhívás - Agrofórum Online. A fiatal gazdáknak szóló pályázati felhívás megjelenéséig még van egy kis idő, viszont a kisüzemfejlesztésre rendelkezésre álló lehetőség második köre szeptember végén zárul, ezért fontos, hogy azok, akik nem felelnek meg a fiatal gazdálkodók támogatási feltételeinek próbálkozzanak meg a másik lehetőséggel. A vidék népességmegtartó képességét is segítő fiatal nemzedék számára közel 38 milliárd, a kisüzemek részére pedig 14 milliárd forint támogatási keretösszeg áll rendelkezésre a fejlesztési elképzelések megvalósítására. A pályázati feltételek és kötelezettségek részleteit itt mindenki elolvashatja.
Támogatás szőlőkabóca elleni védekezéshez Részletek Megjelent: 2016. február 17. A Földművelésügyi Minisztérium első alkalommal segíti közvetlen támogatással egy növényi zárlati károsító elleni védekezést. A támogatás a felhasznált növényvédőszer árának felét is elérheti. A szőlő aranyszínű sárgaságát okozó betegség (Grapevine flavescence dorée phytoplasma) a szőlő egyik legveszélyesebb zárlati státuszú kórokozója (fitoplazma fertőzés), amelynek terjedését annak legfőbb terjesztője, az amerikai szőlőkabóca elleni védekezéssel lehet meggátolni. Bővebben: Támogatás szőlőkabóca elleni védekezéshez Mezőgazdasági biztosítás támogatása Megjelent: 2016. Módosult a Mezőgazdasági kisüzemek fejlesztése című felhívás - Agrofórum Online. február 09. Megjelent a Mezőgazdasági biztosítás díjához nyújtott támogatás ( VP3-17. 1. 1-16) című felhívás. Az intézkedés célja, hogy azon termelők, akik a nemzeti kárenyhítési alap nyújtotta védelemnél nagyobb mértékben kívánják kezelni az időjárási jelenségekből adódó termelési kockázataikat speciális, piaci biztosítással egészíthetik ki.
Kötelezően teljesítendő a támogatáshoz: a támogatási döntéstől számított max. 9 hónapon belül meg kell kezdeni az üzleti terv végrehajtását; legkésőbb a 4. Mezőgazdasági kisüzemek fejlesztése forum.com. naptári év végére teljesíteni kell az üzleti tervben vállalt kötelezettségeket; az üzleti tervben vállalt legfeljebb négyéves időszak elteltével a mezőgazdasági termelő tevékenységéből származó üzemmérete (STÉ); vagy a mezőgazdasági termelésből és élelmiszer feldolgozási tevékenységből származó értékesítés nettó árbevétele meg kell, hogy haladja a 6 000 €-t. Igényelhető támogatás: 15 000 €/5 év. A támogatás két részletben (75% – 25%) igényelhető. A második részlet igénylése az első részlet igénylését követő 36 hónap után lehetséges, az üzleti tervnek megfelelő teljesítés alapján. Fent leírták pályázat részlétes feltételeinek megjelenésével változhatnak! ezzel megegyező tényleges árbevétel t ér el mezőgazdasági termelésből vagy mezőgazdasági termelésből és Bármilyen kérdése van szaktanácsadással, pályázattal, gazdálkodással kapcsolatosan, kattintson a kapcsolatfelvétel gombra, majd az űrlap kitöltése/elküldése után keresni fogjuk!