Fél év csúszással ugyan, de szombaton megnyitott a Rumour by Rácz Jenő, a Michelin-csillagos séf első önálló vállalkozása, ami itthon ezelőtt ismeretlen étteremélménnyel várja a vendégeket. Fotó: Rumour by Rácz Jenő A Ferenciek terétől egy köpésre, a Petőfi tér 3-5. szám alatt nyitott meg május 8-án Rácz Jenő új étterme, a Rumour by Rácz Jenő. A Rumour arra a séfasztal-koncepcióra utal, amely szerint a vendégek a konyhát körbeülve étkeznek. Ez egy olyan interaktív élmény, amely során a vendégek szemtanúi lehetnek az egyes fogások elkészítésének, ezáltal nagy hangsúly helyeződik a vendégek és a séfek közötti közvetlen kapcsolatra. A séf régi álma vált valóra az itthon újnak számító fine dining koncepcióval, amely egyszerre mindössze 21 vendéget ültet a bárpult szerű körasztalhoz, míg középen végignézhetik, a séfek hogyan dolgoznak azon, hogy eléjük kerüljön a felejthetetlen ízélményekkel kecsegtető látványos fogások sora. Ahogy Rácz Jenő a Dining Guide-nak adott interjújában fogalmazott, a vendégek minden este találkozhatnak vele az étteremben, ahol két degusztációs menüvel várja őket.
A következő fogás az egy falatban bekapható mangalicasonka-krokett, amit a tetején figyelő fürjtojás tett még különlegesebbé. Ezután egy kiadósabb előétel következett: égetett karfiol barnavajas mártással, amiről azt gondolnánk, hogy oké-oké, ilyet már láttunk, na de a tetejére szárított marhapofát reszelt a séf. Ugye-ugye, hogy így már különlegesen hangzik!? Feltűnő volt egyébként a zöldségek dominanciája, a karfiol és a padlizsán is egy-egy fő alapanyagként jelenik meg. Rácz Jenő egyébként elmondta, ez teljesen tudatos. Magyarországon ugyan még nem érett meg erre a helyzet, de pár éven belül szeretne egy teljesen hús- és halmentes éttermet, mert szerinte csak így lehet fenntartható gasztronómiát létrehozni. Vega menüsor persze már most is kérhető, de előre jelezni kell. Nagy kedvencem lett a lufitányér. Fotó: Seregélyes Gábor A sült karfiol után egy frissítő fogás, egy shiso sorbet következett uborkával, hogy kissé felfrissítsük érzékeinket a főfogás előtt, ami galamb, árpagyöngy és zeller volt.
2012. 09:09 Kilenc kórházban megszűnik az aktív ellátás Július 1-jével az új egészségügyi struktúrában az aktív ágyak alig öt százaléka szűnik meg - mondta az InfoRádió Aréna című műsorában Rácz Jenő, a Magyar Kórházszövetség elnöke.
Az egyes összetevők iránti ellenszenvet is kérjük tegye félre erre az estére. Bízzon kollégáink szaktudásában, nem fogja megbánni! 12 VEGETÁRIÁNUSOK SZÁMÁRA BIZTOSÍTANAK LEHETŐSÉGET? Hat fogásos menünkkel szeretettel várjuk a vegetáriánus étrended követőket is. Kérjük, ha ezt az opciót választja, azt a foglalás során jelezze számunkra. Helyszínen ez a kérés már nem teljesíthető. Vegán menüt nem szolgálunk fel. 13 SZÜLETÉSNAPI DESSZERTET RENDELHETEK A VACSORÁHOZ? Minden extra igényt kérjük, hogy jelezzenek felénk e-mail formájában (staurant) és kapacitástól függően igyekszünk azokat a lehető legnagyobb számban megvalósítani. 14 CÉGES SZÁMLÁT KÉRHETEK A VACSORÁRÓL? Igen. Szeretnénk azonban, ha erre irányuló kérését már a foglalás során jelezné. 15 SZERETNÉNK MAGUNKKAL HOZNI A GYERMEKÜNKET. VAN RÁ LEHETŐSÉG? A Rumour étterem nem gyermekbarát, 12 éves kor alatt nem ajánljuk. Gyermekmenü, gyermekétlap nem áll rendelkezésre. 16 FOTÓZHATOK AZ ASZTALNÁL? Az étteremben történő fényképezés egészen addig engedélyezett, amíg az más vendégünk személyiségi jogait nem sérti.
1, Martonvásár, Fejér, 2462 Zárásig hátravan: 5 óra 46 perc Kossuth Tér 17, Bicske, Fejér, 2060 Non-stop nyitvatartás Kende U. 2, Siófok, Somogy, 8600