A sorsfordító döntések súlyáról és szabadságszeretetről, mint a magyar néplélek elválaszthatatlan részéről beszélt Ovádi Péter a veszprémi Március 15-i ünnepségen a Dózsa-téren. A hagyományokhoz hűen a Dózsa György-téren tartották kedd délelőtt a megyeszékhely központi Március 15-i ünnepségét. Az ünneplők közt a város vezetői, politikai és civil szervezetek, kisebbségi önkormányzatok és több kulturális és közintézmény képviselői is tiszteletüket tették. A kulturális műsorról az Ipari Technikum színjátszóköre gondoskodott. A diákok felidézték az 1848-as eseményeket, azoknak is főleg a forradalmi hangulatát, a vívódást a szabadságharcosok közt, középpontba állítva a hazáért, a szabadságért vívott küzdelmet, még akkor is, amikor jelentős túlerővel kellett megküzdenie Petőfiéknek. 2021. október 6. ünnepi műsor – Öcsödi József Attila Általános Iskola. A színvonalas műsor felkészítői Somogyi Zsuzsa és Hatás Andrea voltak. A kulturális műsor után Ovádi Péter, országgyűlési képviselő mondott ünnepi beszédet, amelyben kiemelte, a mostani szabadságunk nem magától értetődő, hanem annak köszönhető, hogy idestova három emberöltővel ezelőtt felmenőink megharcoltak ezekért az alapvető jogainkért.
Műsor: J. Haydn: g-moll szimfónia No. 39, Hob I:39 C. Reinecke: D-dúr fuvolaverseny, op. 283 W. A. Mozart: C-dúr "Linzi" szimfónia, No. Vienna | Győri Filharmonikus Zenekar. 36, KV 425 Zenél: Győri Filharmonikus Zenekar Vezényel: Dobszay Péter Közreműködik: Henrik Wiese - fuvola A klasszikus zene két nagymesterének mesteri szimfóniái keretezik a Lipcsében tevékenykedett, Mendelssohn szellemi utódának tartott Carl Reinecke 1908-ban komponált, a német későromantika nemes hangját megütő, a hangszer repertoárjában fontos helyet elfoglaló D-dúr fuvolaversenyét. Haydn g-moll szimfóniája egyike a mester első Sturm und Drang szimfóniáinak (olykor a "Tengeri vihar" melléknévvel látják el), mely a drámai hangvétel mellett az 1760-as évek gáláns melódiáival sem marad adós. Mozart 1783-ban komponált C-dúr "Linzi" szimfóniája egy hangverseny céljaira készült, "viharos gyorsasággal", reprezentatív, harsány zenekari tuttikkal, szellemes hangszereléssel. A koncert dirigense a Győri Filharmonikus Zenekar vendégkarmestere, Dobszay Péter, szólistája Henrik Wiese, a Bajor Rádió Szimfonikus Zenekarának kitűnő szólófuvolistája lesz.
A magyar családok többségénél nincs vasárnap rántott hús nélkül. Igazi klasszikus fogás, amit a szíve legmélyén mindenki szeret. Manapság a frissensültek sokaknál tiltólistára kerültek, ugyanis a ropogós hússzeletek bő olajban és bundában sülnek tökéletesre, ez az eljárás azonban nem túl fogyókúrás. Mivel dobjuk fel a megszokott rántott húst? A zsemlemorzsán túl is van élet - Technológia | Sóbors. Hogy kicsit egészségesebb legyen, tepsiben is készülhetnek a hússzeletek, a jól megszokott zsemlemorzsát pedig más alapanyagokra cserélhetjük, a boltok polcain óriási a választék, csak legyünk kreatívak. A mostani összeállításban a vérbeli rántotthús-rajongókat célozzuk meg, azokat, akik el sem tudják képzelni a hétvégét a klasszikus rántott húsos menü nélkül. Alap A hússzelet, legyen az csirkemellfilé vagy karaj, klopfoláson, majd sóval történő fűszerezésen esik át, mielőtt magára öltené a lisztes, tojásos, zsemlemorzsás ruháját, hogy aztán megmártózzon a forró olajban. Körettel tálalva, de szendvicsbe csomagolva is tökéletes. Bőven akadnak azonban olyanok, akik már egyszerűen unalmasnak tartják az így készült frissensültet, keresik az ötleteket, mivel lehetne izgalmassá tenni a hússzeleteket.
Szinte teljesen zsírtalan. A paníron is sok múlik, ott mire figyelnek? A panírunk kizárólag császárzsemléből készül, erre egészen a legutóbbi időkig volt egy bejáratott pékségünk, ahol éveken keresztül a mi igényeink szerint készítették a zsemlét, ám az sajnos kiesett, mert a pék visszavonult. Elég nehéz volt új pékséget találnunk, de hála istennek, ez is megoldódott. Hogyan készül a hús? Különleges rántott hui min. A speciálisan fölvágott szeletet először fólia között megfelelő vékonyságúra klopfoljuk, vigyázva, hogy ne szakadjon szét sehol. Ha a kívánt, 2-3 milliméteres vastagság és a körülbelül 30 centiméteres alapterület megvan, panírozás után nagyon forró, majdnem 200 fokos növényi olajban kisütjük. Nem vajat használunk, mert bár az ízletesebb lenne, nehezebbé is tenné a bundát. A hús mindössze negyven másodpercet van olajban, ezalatt el is készül. Ez azért is jó, mert nem lesz olajos, másrészt pedig azért, mert több tányért tudunk fölszolgálni egységnyi idő alatt. Mennyi rántott húst eszik? Már nem olyan sokat, mint régen, de heti három-négy alkalommal még most is megkóstolom, hogy lássam, minden rendben van-e. És ha választania kellene, akkor a sertés- vagy a borjúszeletet választaná?
Forró olajban süsd ki. Bihari bundás karaj 1 kg karaj 20 dkg liszt 1 pohár tejföl 1 dl olaj 1 tojás Piros Arany vaj A karajt csontozd ki, majd szeleteld fel. Picit klopfold ki, és sózd, borsozd, végül olajban hirtelen süsd meg. A fokhagymát törd át, és a hússzeletekre tegyél egy-egy csipetnyit. A lisztet a tojással, pici vajjal, valamint a tejföllel és ízlés szerinti sóval gyúrd össze. A tésztát pihentesd fél órát, ezután pedig nyújtsd ki. Két karajszeletet fektess egymásra, és kend meg Piros Arannyal. A tésztát vágd akkora darabokra, hogy az egymásra fektetett husikat bele tudd csomagolni. Kívülről kend meg a felvert tojással, és előmelegített sütőben süsd pirosra. Fásy Ádám különleges rántott csibefalat receptje - Blikk. Csirkemell kekszes bundában 4 dl natúr joghurt korpás keksz fokhagymakrém A joghurtot keverd össze ízlésed szerint fokhagymakrémmel, sóval és borssal. Tedd bele a csirkemelleket, és pácold őket egy éjszakán keresztül. A kekszet klopfolóval egy zacskóban törd össze morzsásra, és a lecsepegtetett csirkemelleket forgasd bele. Tedd sütőzacskóba, majd egy tepsiben, előmelegített sütőben süsd készre nagyjából egy óra alatt.
A sertést. A borjú is nagyon finom, de a sertésszeletünk szerintem egyedülálló a világon. Figlmüller Bécs, I. Ker., Bäckerstrasse 6. Nyitva: 12-24 óráig Helyfoglalás kötelező (az étterem oldalán), ottjártunkkor, péntek délben tele volt a hely, és még azoknak is várakozniuk kellett a bejáratnál, akik foglaltak asztalt. A 8 legfinomabb rántott hús: a parmezánostól a corn flakeses bundáig - Recept | Femina. A harminccentis bécsi szelet 13, 90 EUR (kb. 4000 HUF) A bécsi szelet A Figlmüller bécsi szelete már ránézésre működik: nagyon szép, vékony, majdnem szabályos formájú szelet, a panír színe egyenletesen aranybarna mindenütt. Tényleg lelóg a tányérról, de ez önmagában nem lenne kunszt: ügyes vendéglősök egymáshoz tapasztott, panírral összefogott darabokból is tudnak nagy alapterületű rántott húst kihozni - igaz, amikor azt esszük, több a tojásos-zsemlemorzsás panír egy-egy falatban, mint a hús. Az itteni, sertésszűzből készült bécsi szelet egy darab húsból készült, egyenletesen vékony mindenütt. Nem száraz és nem zsíros: könnyű, ropogós és szaftos a hús. A mellé opcionálisan rendelhető burgonyasaláta finoman fokhagymás, krémes, karakteres, balzsamecetes galambbegysalátával a tetején.
Amerikai változat Az amerikai, népszerű ropogós csirkehús tejes vagy kefires pácban pihen, amit aztán fűszeres lisztben és reggelizőpehelyben forgatnak meg. Ez a változat nem áll olyan távol a magyar konyhától, pulykamellfiléket mi is fokhagymás tejben áztatunk, majd pirospaprikás lisztben hempergetünk meg. Fotók: Getty Images