Aki szereti a töltött káposztát, annak gondolom már van bevált receptje, és nem tudok újat mondani erről az ételről. De mivel ezt a blogot a családom számára (is) vezetem, és imádjuk a töltött káposztát, emiatt itt a helye ennek a receptnek. (Főleg, hogy a kisfiam is szereti, aminek annyira örülök! :) Viszont, ha valaki még most barátkozik a töltött káposzta elkészítésével, nagyon szívesen látom a receptem környékén... és persze mindenkit, akit érdekel!! :)) Ez az étel nem éppen arról híres, hogy jó fotóalany lenne, de mindenképp nagyon finom, és minél többször melegítjük, annál finomabb! Igazi szabolcsi töltött káposzta szoky. Mi így készítjük a töltött káposztát Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében > annak is a szabolcsi részén, egy kisvárosban: Tiszalökön... Hozzávalók: (kb. 15 db töltött káposztához) - 1 kg sertés darált hús (ez lehet 80 dkg darált sertés hús + 20 dkg füstölt tarja is) - 2 fej vöröshagyma - 2-3 cikk fokhagyma - 1 csésze rizs (kb. 25 dkg) - 1 nagyobb fej édeskáposzta - olaj - só - őrölt bors - őrölt pirospaprika - kb.
1, 5-2 dl paradicsomlé (nálam házi) 1. Egy lábasban vizet forralok, teszek bele egy pici sót, a káposzta torzsát kivágom - majd a forró vízben a káposztát leforrázom pár percig, melynek levelei szétnyílnak, leválnak a káposztáról. Kiszedegetem a vízből, picit hűl, és a vastag ereket óvatosan levágom róla. 2. A rizst megmosom. 3. Az egyik hagymát és a 2-3 gerezd fokhagymát megtisztítom/megmosom, apró vágom, hozzáadom a darált húst és rizst, összekeverem. Ízlés szerint sózom, borsozom, adok hozzá pirospaprikát is. 4. A leveleket megtöltöm a töltelékkel úgy, hogy a levelet a tenyerembe veszem, a közepére teszek 1-2 evőkanál tölteléket (attól függ, mekkora káposztát szeretnék). Igazi szabolcsi töltött káposzta bodi margo toeltoett kaposztaja. A levél alsó részét ráhajtom a töltelékre, szorosan összecsavarom és a felső részét az ujjammal benyomkodom a töltelékbe. 5. A káposzta kimaradt részét és a torzsát apróra vágom, valamint a maradék fej vöröshagymát megtisztítom/megmosom, apróra vágom és beleteszem egy fazék aljára, erre ráteszem sorban a töltött káposztákat, felengedem hideg vízzel, hogy ellepje a káposztákat ráteszem a fedőt és hagyom főni kb.
Hozzávalók: 1 kg sertés darált hús 1/4 kg rizs 2-3 fej vöröshagyma olaj pirospaprika só vegeta bors 2 doboz sűrített paradicsom 1 csomag kockára vágott bacon 4 közepes fej édeskáposzta 2 gerezd fokhagyma. Elkészítés: A darált húst egy tálba rakom, a rizst megmosom, és hozzáadom a húshoz. A hagymákat olajon megpirítom, lehúzom a tűzről, majd pirospaprikával megszórom (ez egy pörkölt alap), ráöntöm a húsra és a rizsre. Hozzáadom az egyik sűrített paradicsomot, a sót, a borsot, a vegetát és az összezúzott fokhagymákat. Az egészet kézzel jól összedolgozom. A káposzták közepét kivágom, forró, de nem lobogó vízbe helyezem fejjel lefelé. A forró víztől a levelek leválnak a káposztáról, megpuhulnak, majd sorban kiszedem őket. A levelekről a csumát levágom, a közepénél kétfelé hasítom, majd a tölteléket belerakom úgy, hogy kicsi, tölcsér alakú formákat kapjak. Nem kell túl szorosra tekerni, hogy a rizsnek maradjon helye dagadni. Szabolcsi töltött káposzta. Az egyetlen hiteles, több száz éves recept hagyományőrző Olvasónktól | Szépítők Magazin. Igyekszem minél kisebb káposztákat készíteni. A megmaradt káposztaleveleket laskára, illetve hosszú csíkokra vágom, a fazék aljára lerakom, majd megszórom egy maréknyi apróra vágott szalonnával, és sorban lerakom a töltött káposztákat.
2 óra hosszat, amíg jól megpuhul. (esetleg másfél óra múlva lehet ellenőrizni) 6. A vége felé rántást készítek 1-1, 5 evőkanál liszttel (pici zsíron a lisztet kb. Töltött káposzta - egy szabolcsi kisvárosból, Anyukám receptje szerint. 0, 5 dl vízzel rózsaszínűre pirítom, majd adok hozzá kb. 1, 5 dl paradicsomlét - közben folyamatosan keverem, nehogy összecsomósodjon), hozzáöntöm a káposztához és még forralok rajta egyet. (de a rántás el is maradhat) A töltött káposztát tejföllel és friss kenyérrel kínálom. Jó étvágyat!
Gyermekkori ízek Faluhelyen nőttem fel, Pócspetriben. Édesanyám kitűnően főzött, és a vasárnapi közös ebédekre mindig igyekezett ínyünkre való fogást készíteni. Felnőttként kissé szégyellem, de nagyon válogatós gyermek voltam. A főtt húst nem voltam hajlandó megenni, ezért édesanyámnak mindig meg kellett sütnie. Viszont rajongtam a süteményekért, a kedvenceim közé tartoztak a kelt tésztából készült kalácsok. A mákosat és a diósat nyugodtan rám bízhatták, egy morzsányi sem veszett kárba. Főzési tapasztalatok Már gyerekként érdekelt a konyha világa. Index - Kultúr - Hét év Róma meghozza az étvágyat a spagettihez, töltött káposztához. A nővérem húszévesen férjhez ment, s mivel tíz év korkülönbség van közöttünk, többször kellett segédkeznem a sütemények készítésekor. Habot vertem, kikevertem a tojássárgáját, krémeket csináltam. Többször is előfordult, hogy amíg édesanyám hazaért a mezőről, én feltettem a tűzhelyre az előkészített ételt, így vártam őt. Amikor már tudtuk, hogy a papi hivatásra készülök, édesanyám mindig mondogatta: Kisfiam, tanulj meg főzni! Nyaranta próbálkoztam is a konyhán, de külföldre küldtek az elöljáróim, így a nyári szünet pár hétre zsugorodott.
A töltelékbe nagyobb szemű tengeri (kukorica) darára van szükség, aminek a mennyisége nagyjából a hús egy harmada, nagyon maximum a fele. A húsok körülbelül egyharmada késsel, nagyon apróra vágott füstölt mangalica sonka és szalonna. Régen nem létezett húsdaráló és egyébként pedig apróra vágva teljesen más íze van a sonkának és a szalonnának! Az apróra vágott vöröshagymát a füstölt szalonnán vagy szalonnával együtt(ki hogy mondja) kell megpirítani, tehát nem olajban és még csak nem is zsírban! A maradék durván kétharmad hús füstöletlen apróra vágott zsírosabb mangalica hús (régen általában dagadó volt), de lehet más része is a disznónak. Só, őrölt fekete bors, őrölt piros fűszerpaprika. Igazi szabolcsi töltött káposzta kukoricadaraval. Az edény aljába vagy a töltött káposzta tetejére, vagy mindkét helyre (itt engedékenyebb a recept) apróra vágott édes káposzta. (Sós) víz, attól függ, mennyire sós a szalonna és a sonka, vagy lemosták-e róluk a sót vagy sem. A végén az íre a házilag, tájjellegű, édes fajta paradicsomból (például ökörszív paradicsomból) befőzött paradicsomlé teszi fel a pontot, amit az étel elkészülése előtt 5-15 perccel töltenek rá.
Csendül a fürge száncsengő, Véget ér az esztendő. Tél szele hóval, faggyal jő, Elkel most a nagykendő. Libben a tarka nagykendő, Húzza-rázza hűs szellő. Suttog a fenyves, zöld erdő, Rászitál a hófelhő. Végire jár az esztendő, Cseng a fürge száncsengő. Domokos Kata (Tudomány) Ady Endre: Karácsony 1. Harang csendül, Ének zendül, Messze zsong a hálaének, Az én kedves kis falumban Karácsonykor Magába száll minden lélek. Minden ember Szeretettel Borul földre imádkozni, Az én kedves kis falumba A Messiás Boldogságot szokott hozni. A templomba Hosszú sorba Indulnak el ifjak, vének, Az én kedves kis falumban Hálát adnak A magasság Istenének. Mintha itt lenn A nagy Isten Szent kegyelme súgna, szállna, Az én kedves, kis falumban Minden szívben Csak szeretet lakik máma. 2. Bántja lelkem a nagy város Durva zaja, De jó volna ünnepelni Oda haza. De jó volna tiszta szívből - Úgy mint régen - Fohászkodni, De jó volna megnyugodni. Karácsony ünnepéről - Cultura.hu. De jó volna mindent, mindent, Elfeledni, De jó volna játszadozó Gyermek lenni.
A beérkezett alkotások hagyományos vagy modern kategóriában Mester Remek, Míves Termék, illetve Ajándéktárgy minősítést kaphatnak. A zalai zsűrizésre többek között hímzések, szőttesek, viseleletek, fafaragások, fazekas alkotások, bőr-, kovács- és rézműves munkák, népi ékszerek, szűrmunkák érkeztek. – A tavaszi zsűrizésre 196 alkotással neveztek, ez nagyon nagy szám. Egyfelől a pandémiának tudható be, másrészt talán annak, hogy most érik be a tudásátadó munkánk. A tárgyak több mint fele viselet, ez azt mutatja, hogy országszerte reneszánszát éli a textilek megújítása. A zsűrizésre bárki jelentkezhet, aki szeretné szakmailag megmérettetni alkotásait vagy népi iparművész címét megújítani – tájékoztatott Devecz Zsuzsa, a ZMNE titkára. Hírlevél feliratkozás Ne maradjon le a legfontosabb híreiről! Adja meg a nevét és az e-mail-címét, és mi naponta elküldjük Önnek a legfontosabb híreinket! Feliratkozom a hírlevélre Hírlevél feliratkozás Ne maradjon le a legfontosabb híreiről! KARÁCSONYI Gergely - MKOSZ. Adja meg a nevét és az e-mail-címét, és mi naponta elküldjük Önnek a legfontosabb híreinket!
szinte az összes lepusztult, elhagyatott, rozsdás, graffitis épületet elbontotta, s jelenleg az utolsó ilyen épületet dózerolják le. A felszabadult részeken pedig – ahol nem jön létre új kulturális célokat szolgáló épület – parkosítanak. Nem mellesleg a Városliget minden nyilvános illemhelye üzemel. A városligeti nagyjátszótér, a Városligeti Sportcentrum, a futókör a saját kategóriáikban a legjobbnak számítanak Budapesten, az újonnan létrejött gasztrohelyek pedig meglehetősen népszerűek. A parkot még inkább látogatóbaráttá teszi, hogy az új Néprajzi Múzeum mélygarázsának köszönhetően könnyen és kényelmesen megközelíthető autóval is. Forrás: Címkék: Politika Továbbiak...
századtól német területről terjedt el. A karácsonyi ajándékozás a kezdetektől szokásos, előzménye a római újévi ajándék volt. A karácsony igazi családi ünneppé a reformáció után vált. A karácsony családi ünnepének középpontjába csak a XX. században került a karácsonyfa és az ajándékozás. A hagyományos paraszti kultúrában a Krisztus születését ünneplő egyházi kultusz mellett sok, nem a hivatalos rituáléhoz tartozó vallásos, valamint profán rítus is övezte a karácsonyt. A népszokások közé tartozik betlehemezés, a paradicsomjáték, a kántálás, a vacsora. Az ajándékozási szokások csaknem minden országban mások. Szent István királyt a hagyomány szerint 1000 karácsonyán koronázták meg a II. Szilveszter pápa által küldött koronával. Nagy Károlyt is karácsonykor, 800 karácsonyán koronázta császárrá az akkori pápa. A pápa karácsony napján délben a Szent Péter bazilika erkélyéről ünnepi Urbi et Orbi (a városnak, azaz Rómának és a világnak szóló) áldást ad. Jellegzetes a betlehemi Születési bazilikában a jeruzsálemi latin pátriárka által mondott éjféli mise.