Rászórjuk a pirospaprikát, a sót és a maradék erős paprikát. Az utolsó réteg a színhús másik fele, majd a maradék vöröshagyma, és befedjük felszeletelt paprikával és paradicsommal. Közepére szórjuk a szétnyomott boróka bogyót és az őrölt borsot. Kicsit megnyomkodjuk a bográcsban lévőket, hogy ne legyen nagyon laza, és a bogrács oldalánál óvatosan aláöntünk 5 dl vizet. Tűz fölé tesszük, és amíg nem jelenik meg a bográcsban a leve, erőteljesen tüzelünk alatta. Keverni nem szabad, csak forgatni. Juh - Birkapörkölt receptek. Ha a bográcsban lévő anyagot ellepi a lé és forr, akkor mérsékeljük alatta a tüzet. Az elfőtt levet vízzel pótoljuk. Ha nagyon forr, akkor magasabbra emeljük a bográcsot a tűz fölött, különben a hús könnyen szétfő. Mérsékelt tűzön, állandó forrás mellett a birka korától függően kb. 4 óra alatt fő puhára. Akkor főtt meg, ha a csontokról leválik a hús. Főzés közben néha meg kell forgatni a bográcsot, hogy ne tudjon leégni. A főzés vége előtt, amikor már puha a hús, hozzáöntjük a vörösbort, még 10 percet forraljuk, és tálaljuk.
Akik a magyar juhászok csodálatos hagyományai iránt érdeklődnek, már biztosan hallottak Túrkeve városáról. A Nagykunság szívében található településen példaértékűen őrzik a hagyományokat (többek között a Juhászfesztivállal), és természetesen a méltán híres birkapörköltet is mesterien készítik. Mindannyiunk nagy szerencséjére a Magyar Kincsek Magazin most megoszthat egy igazi, hagyományos kevi birkapörkölt receptet, és néhány érdekességet a kevi pásztorok világából. Egy igazi, jó kevi birkapörkölt Hozzávalók jó magyar birkahús annyi tized kg hagyma amennyi a hús (pl. 30 kg húshoz 3 kg hagyma) ugyanannyi dkg paprika és só, (a példa szerint 30dkg) ugyanannyi bors, grammban. (a példa szerint 30 gramm) zsír (a birka faggyússágától függően) víz a hús fedéséig egy jó másfél fej fokhagyma Elkészítés A vékonyan kizsírozott bográcsba alulra kerül a megperzselt csontos fej és láb. Igazi birkapörkölt igazi juhászoktól. Rá a fele színhús. A megdinsztelt hagyma, só, máj, tüdő, többi hús. Víz fedésig ( annyi víz, ami a húst ellepi). Fokhagyma.
Elkészítése: A birkahúst gondosan előkészítjük, a faggyútól és a hártyáitól megtisztítjuk, majd kb. 4*4-es darabokra vágjuk. Az összedarabolt húst és a hentessel összevágatott csontokat egy nagyobb edénybe feltesszük főzni. Amikor elkezd habozni, kétszer-háromszor átkeverjük és forrástól számítva 2-3 percig főzzük, majd egy nagy szűrőtálba leszűrjük, csap alatt leöblítjük. Ezzel a módszerrel eltűnik a birkahús faggyús íze. Összevágjuk a hagymákat, paprikát, a hámozott paradicsomot és a zsírra tesszük. Rögtön rárakjuk az előfőzött húst és fedő alatt, lassú tűzön (só nélkül) pároljuk. Párolás közben többször átkavarjuk. Amikor kezdő elfőni a saját levét, rászórjuk a paprikát, borsot, köményt, sót és felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje., majd jó puhára főzzük. Babos-káposztás birka-székelygulyás. Ezzel a módszerrel, igazi "pörkölt" ízt kap a hús. Legalább 2 órán keresztül főzni kell, hogy jól megpuhuljon. A főzési idő utolsó 10 percében hozzáöntjük a bort is Tipp: Ha kuktában készítjük, a főzési időt felére csökkenthetjük.
Elkészítése: A birkahús vásárlásnál figyeljünk arra, hogy a többféle hús (comb, lapocka, nyak, oldalas) egy birkából legyenek. A hús lefaggyúzását, mosását mindenki ízlésére bízom. (Én a nagyobb faggyú darabokat távolítom csak el, szeretem a birkaszagú pörköltet. ) A combot, vagy lapockát kicsontozzuk, ezeket a csontokat kétfelé fűrészeljük. A színhúst 3 x 3 cm-es kockákra vágjuk. Az oldalast a "pálcák" között szétvágjuk, és 3-4 cm darabokra fűrészeljük a bordacsontoknál. Az apró csontmorzsalékot lemossuk a húsról. A vöröshagymát félbevágjuk, majd felkarikázzuk. A fokhagymát és az erős paprikát apróra vágjuk, a paradicsomot és paprikát szeleteljük, a borókabogyót a kés lapjával szétnyomjuk. A bográcsban rétegesen helyezzük el a hozzávalókat. Megfelelő méretű bográcsot kikenünk sertészsírral. Az aljára helyezzük a csontokat, erre rakjuk a csontos húst, majd a vöröshagyma 1/3-át. Rászórjuk a kömény felét, 3 babérlevelet, meg a fele erős paprikát. A következő réteg a színhús fele, erre rakjuk a vöröshagyma második 1/3-át, a fokhagymát, a maradék köményt és babérlevelet.
Félfőzésnél, negyed rész színespaprika, plusz csípős ízlés szerint. A maradék paprikát a vége felé tesszük hozzá. Semmi mást! A bográcsot a tűz fölé akasztjuk, lehetőleg kapcsos lánccal, hogy lehessen szabályozni a magasságot. Lassú tűzön főzzük a húst, csak a bogrács rázásával forgatjuk az anyagot, megkeverni nem szabad. Kb. 3-4 óra főzést igényel. A hagymát feldarabolva zsírban dinszteljük, egy kanál só, bors hozzá (ezt így külön edényben elkészítjük) A májat, tüdőt beletehetjük a hússal együtt is, ki lett próbálva, nem lesz kemény! A fej előkészítéséről, perzselésről a híres Kevi Juhászfesztiválon lehet érdeklődni a főzőknél, ha elárulják a titkukat! Jó étvágyat! Forrás: egy kevi juhászné (Kovács Sándorné) A túrkevei pásztorélet Túrkeve keleti és délkeleti határát a Berettyó mocsárvilága határolta. A mezőgazdasági művelésre alkalmas terület igen kevés volt, s ebből következett, hogy a pásztorkodás egészen a múlt század végéig a leghagyományosabb formában: a szilaj vagy rideg pásztorkodás alakjában határunkon fennmaradt.
FilmNation Entertainment | Lava Bear Films | Reliance Entertainment | Dráma | Sci-Fi | Rejtély | 7. 6 IMDb Teljes film tartalma Végre megtörtént! Találkozunk az idegenekkel. A Föld jó néhány pontjára titokzatos, óriási tárgyak szállnak le. Amerikában a hadsereg vezetésével különleges egységet hoznak létre, hogy eldöntsék, mi a teendő. TOP 14 elgondoltató sci-fi film - Mafab.hu. Megpróbálják felvenni a kapcsolatot a vendégekkel, de a háborúra is felkészülnek. A csapatnak több civil tagja is van, az egyikük nyelvész, akinek az a dolga, hogy segítse a földiek és az idegen lények kommunikációját. Ő is behatol az egyik űrhajóba, ő is ott van, amikor először találkozik ember egy másik világ küldöttével… és ettől kezdve látszólag egyre gyakrabban irányítja ő az eseményeket – miközben ő is sodródik. Víziók, emlékképek kísértik, melyek valamiképpen összefüggenek az emberiség legnagyobb kalandjával, amiről még senki nem tudja, hogy békét hoz-e vagy háborút.
Nemo Nobody mindezt saját magán tapasztalja meg. Életét nyugodtan éli feleségével és három gyerekével, ám egy nap... több» dráma | romantikus | sci-fi HBO Max Theodore-t nagyon megviselte a válása, melyet követően teljesen magába zárkózott. Napközben mások nevében fogalmaz leveleket, estéi pedig magányosan telnek. Amikor azonban... több» dráma | romantikus | sci-fi Ez az "érzelmekkel teli... Sci-fi | TV helyett. különlegesen izgalmas" film (Claudia Puig, USA Today) az USA talán legrangosabb filmfesztiválján, a Sundance-en szenzációs sikert aratott. Brit Marling, a... több» dráma | sci-fi Létezik egy hely a Földön, melyet az idegenek hagytak maguk után, s mely tiltott zóna az emberek számára. Vannak azonban olyanok, akik kíváncsiak a misztikus helyre, és vezetőt... több» dráma | misztikus | sci-fi A fantasztikus irodalom mai klasszikusa, Stanislaw Lem művének e filmváltozatát gyakran vetették össze Stanley Kubrick hasonló, bár jóval látványosabb kiállítású filmjével... több» A számokban Tények, érdekességek: 81 015 Színész adatlapok: 759 702 További hírességek adatlapjai: 322 082 Ez a funkció csak a regisztrált felhasználóink számára érhető el