Az utóbbi időben egyre többen jénaiban, vagy más fedeles sütőedényben sütjük a kenyeret. Felmerült néhány probléma és ezeknek a megoldására az az ötlet, hogy írjuk meg az eddigi tapasztalatainkat összefoglalva. Arra gondoltam, hogy írok egy kicsit ezzel kapcsolatban - mintegy gondolatébresztőnek - és ezután nagyon szívesen feltenném mindenkinek a saját tapasztalatát, aki szeretné megosztani a többiekkel. Mostanra teljesen egyértelművé vált számomra, hogy két módon sütünk jénaiban, részben ez lehetett a gond azoknak akik újonnan szeretnének belefogni. 1. Kisebb edényben, aminek magas az alsó fele és lapos a teteje (pl. Kenyérsütés jénaiban. a hagyományos, kerek jénaik) Ehhez lágy tésztát lehet készíteni, mert kelés közben az edény oldalfala megtartja a tésztát, nem tud hova ellapulni, így szépen megemelkedik. Itt nyugodtan lehet minden "lágyító" hozzávaló a tésztában, tehát: kovász, burgonya(pehely), tejtermék stb, nem baj, ha ezek lágyító hatása összeadódik a kelesztés során, mert nincs hova elterülnie a kelő tésztának.
45 percig kelesztjük az előmelegített sütőben, majd a tésztát bent hagyva, továbbra is alsó-felső sütési módozaton, feltekerjük a hőmérsékletet 200 fokra. Miután elérte a kellő hőfokot onnantól számított 20 percig sütjük, majd 180 fokra visszatekerve a hőmérsékletet még további 20 percig hagyjuk a sütőben. A sütési idő nagyon sütőfüggő, akár 10-15 perccel is több lehet. Se a kelesztés, se a sütés alatt NE nyissuk ki a sütő ajtaját, mert a tészta "megfázhat" és összeeshet! A sütőből kivéve kifordítjuk a tálból, rácsra tesszük, a tetejét még tűzforrón minimális vízzel kenjük át ecset vagy virágokhoz használt kézi permetező segítségével. Egyszerű kovászos kenyér – Alaprecept | Betty hobbi konyhája. Így hagyjuk kihűlni és csak ezután vágjuk fel. SÉF TIPP: Tűzálló üvegtál esetén olyat válasszunk, aminek az alja és az oldala megközelítőleg egyforma vastagságú. Ha sokkal vastagabb alul, az befolyással van a kelesztésre és a sütésre is. Mivel jobban zárja a hőt, így kevésbé kelhet meg a tészta és sütés után "szalonnás" is maradhat. Tárolás: Zárható nejlonzacskóban ( zippes uzsis zacskó) a hűtőben tartom.
olajra, vagy egy dió nagyságú zsírra, és 2 dkg friss élesztőre, vagy egy tasak porélesztőre. Ha csak finomlisztünk van otthon, természetesen azzal is nekiláthatunk. Feljavíthatjuk rétesliszttel, ilyenkor 50-50 százalékban használjuk, vagy tehetünk mellé egy teáskanál sikért, ami bio- vagy reform boltokban beszerezhető. Ha egyik sincs, akkor a tésztában a folyadék mennyiségét kell csökkenteni, kb. 2, 7 dl-re. A finomlisztekhez tehetünk egy csipet aszkorbinsavat vagy egy evőkanál ecetet. Ezektől rugalmasabbá, nyújthatóbbá válik a tészta és morzsálódás gátló hatásuk is van. Kézmeleg vizet mérünk ki, ebbe belemorzsoljuk az élesztőt, vagy beleszórjuk a porélesztőt. Futtatni nem kell. Tálba szitáljuk a lisztet és elvegyítjük a sóval. A közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük az élesztős folyadékot. Tanulj meg sütni!: Ropogós héjú, kovászolt kenyér. Kézzel gyúrni kezdjük, amikor nagyjából összeállt kitesszük a munkalapra és alaposan kidolgozzuk a tésztát. Nem két-három perces munka, ahhoz, hogy szép sima, rugalmas, hólyagos tésztánk legyen, legalább negyedórát dolgoznunk kell rajta.
Első kenyerem, de nem vágtam be elég mélyen. Ha a bolti kenyerek helyett szeretnél házi finomságot készíteni a családnak, próbáld ki ezt a receptet! Hozzávalók 50 dkg liszt 18 g élesztő 1 dl tej 3 dl langyos víz 1 teáskanál só (de kicsit sótlan lett ennyitől) 1 kávéskanál cukor 1 evőkanál olaj Elkészítés Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A kenyér hozzávalóit tálba tesszük és dagasztani kezdjük. Meleg helyen kelesztjük, amíg a tészta kétszeresére nő. Gluténmentes Chef blog - Átol Tibor. Sütés: 200 fokon 20 percig lefedve a jénaiban, utána 20-25 percig fedő nélkül. Mészáros Krisztina receptje!
A házi kenyér elkészítése nem is annyira bonyolult, mint sokan gondolják. Egy kis odafigyeléssel bámulatos és finom, ropogós, friss kenyér kerülhet az asztalra, akár minden nap. Hozzávalók: 50 kg fehér liszt, 2, 5 g élesztő összesen, a kocka fajtábó l(budafokit használtam), 3dl víz, 3 evőkanál olaj, 1kk. cukor, 2kk só, margarin a jénai kikenéséhez. Elkészítés: Kicsi langyos vízben felfuttatom az élesztőt a cukorral, ami kb. 10-15 perc. Beleöntöm a lisztbe a hozzávalókat, dagasztom, majd kelesztem a tésztát 1 órán keresztül. Ha megkelt átgyúrom még egyszer, és kelesztem ismét 10 percet. Előmelegítem a sütőt, addig kikenem margarinnal a jénait. Kenyer suites jenaiban &. Beleteszem a tésztát, bevagdosom. Lekenem a tészta tetejét vízzel és a jénai tetejét is, vizesen teszem rá. Kb. 180 fokon kell lefedve sütni 20 percig. Az a fél idő. Így kell kinézni, ha leveszed a tetejét. Innentől kezdve, tető nélkül kell sütni, még 20 percig. Itt már figyelgetni kell, nehogy megkapja a tetejét. Ha kész, megint lekened vízzel a tetejét és hagyni kell hűlni, konyharuha alatt.
11:36 Mekkai tragédia: háromnapos gyászt rendeltek el Iránban Már 131 iráni halottja van a mekkai zarándoklaton történt tülekedésnek, és 150 sérültről tudnak – közölte a zarándoklattal foglalkozó teheráni hivatal vezetője pénteken. Ali Hamenei ajatollah, Irán legfelsőbb vezetője háromnapos gyászt rendelt el. 2015. 24. 10:47 Pánik tört ki Mekkában – legalább 717 halott Pánik tört ki a zarándokok tömegében csütörtökön a Mekka-közeli Minában, az emberek taposni kezdték egymást. Legalább hétszáztíz ember meghalt, további nyolcszázhatvanan megsérültek. A pánik két zarándoktábor között, egy utcán kerítette hatalmába a tömeget. Mekka | hvg.hu. A tragédia ellenére a haddzs folytatódott.
Idén is több millió muszlim zarándokot várnak Mekka szent városába a szokásos zarándoklatra, a haddzsra. A Kába kő megkerülése mellett a zarándoklat csúcspontja a sátán megkövezése, amikor a zarándokok megdobálják a gonoszt, és megszabadulnak bűneiktől. Több millió embert várnak idén januárban a szaúd-arábiai Mekka szent városába, a szokásos éves zarándoklatra. A haddzs (a mekkai zarándoklat) idén január 1-jén kezdődött, és egy hónapon át tart majd. Tavaly a haddzs csúcspontján 2 millióan imádkoztak egyszerre a Mekka melletti Arafat-hegyen. A mekkai zarándoklat az iszlám vallás öt oszlopának egyike. Mekka kába ko.fr. Az öt oszlop azokat a szabályokat jelenti, amelyeket minden hithű muszlimnak meg kell tartania egész életében. Ezek közé tartozik a hitvallás (Allah az egyetlen isten és Mohamed az ő prófétája), a napi ötszöri ima, az elesettek segítése (alamizsnálkodás), a ramadán havi böjt és a mekkai zarándoklat, amit minden muszlimnak életében legalább egyszer meg kell tennie, ha egészsége megengedi. A zarándoklat idején a szaúdi hatóságok speciális vízumokat állítanak ki a szent ünnepre érkezőknek, számos légitársaság pedig külön ajánlatokkal várja a Mekkába utazókat.
A mekkaiak kezdetben attól tartottak, hogy a muzulmánok nem tartják tiszteletben a kő kultuszát, és így elesnek fő bevételi forrásuktól. Mohamed a kultusz "lényegét" tartotta tiszteletben, de például a három pogány istennő, Allát, al-Uzza és al-Manát "szent hattyúk" mivoltát csak ideiglenesen ismerte el. Márpedig e három istennő a mekkai kereskedők és város jelképei voltak. A három istennőt viszont a muzulmánok nehezen fogadták el, így Mohamed később megtagadta őket, többek között ezért kellett elmenekülniük az iszlám hívőknek átmenetileg Mekkából. Mekka kába ko www. Visszatérés Mekkába Mohamed utóbb kisebb-nagyobb harcok árán visszatért Mekkába, legyőzte ellenfeleit, és kiegyezett az ottani kereskedőkkel. A muzulmánok karavánrablásból tartották fenn magukat, így a gazdag mekkai kereskedők nem szívlelték különösebben a Medinába menekült vallás követőit. Mohamed "újítása" volt, hogy még a háddzs idején is kifosztották a karavánokat, ami minden addigi arab szokást durván megsértett. Csak a próféta katonai sikerei "győzték meg" a mekkaiakat a muzulmán hit elfogadásának helyességéről, miközben Mohamed is visszafogta magát.
Mohamed újításai során ragaszkodott a képtisztelet és bálványimádás nélküli istentisztelethez, ám azt kellett tapasztalnia, hogy az arabok a Fekete Kő imádásáról soha sem lennének hajlandók lemondani. Ezért 630-ban Mohamed újjá építtette a Kába szentélyt, a követ az ég felé emelve megtisztította a törzsi bálványoktól majd a szentély délkeleti sarkában helyezte el és a Kábát legfőbb zarándokhellyé emelte. Ezzel ugyan a pogányság egyik kultuszát hagyta benne a vallásban, ám azzal, hogy a Kábát az arab világ világ közepévé tette, még inkább megnyerte magának a törzseket, és különösen az eszmei-gazdasági központ szerepét megőrző Mekka városát. Mohamed halála után polgárháború pusztított Arábiában, és egy tűzvész alkalmával a Kába is leégett. Mekka kába kő. A kő a nagy hőségtől megrepedt, és legalább három darabra esett. Abdullah Ubn Zubajr kalifa ezüsttel összefoglalta a levált részeket. Az ezüst korong idővel meglazult, ezért Hárún-ar-Rasíd bagdadi kalifa mekkai zarándoklatakor gyémánttal átfúratta a három darabból álló követ, és a lyukakon keresztül vezetett ezüsttel forrasztotta egybe azokat.