A karfiol a vegetáriánusok körében igen népszerű, remek húshelyettesítő, rostban és C-vitaminban gazdag. Kiváló alapanyag, hisz sosem lehet ráunni, készülhet belőle leves, köret vagy főétel, a rántott karfiol pedig még a húsevők körében is nagy kedvenc tartármártással kínálva. A karfiol egyik legegyszerűbb elkészítési módja, ha sütőbe tolva pirosra sütöd. Sütés előtt a rózsákat olajjal és fűszerekkel forgasd egybe. Az ízek kialakításánál légy merész, egészen pikáns aromákkal lehet megbolondítani a zöldséget. Fuszeres sült karfiol recept magyarul. A sült karfiol többféle módon kerülhet a tányérra. Húsevők sült mellé, vegetáriánusok főzelékfeltétként fogyaszthatják, de ennyivel nem ér véget a felhasználási lehetősége. A sült karfiolból saláta is készülhet: miután kivetted a sütőből, tedd tálba a rózsákat, adj hozzájuk 1 bögre aszalt áfonyát, 1 marék pirított mandulát, 2-3 marék reszelt parmezánt. Persze a karfiolt más alapanyagokkal is felturbózhatod, áfonya helyett pirított bacont is használhatsz, bátran engedd szabadjára a fantáziádat!
Hozzávalók 2 adaghoz Alap: 2 fej karfiol kevés olívaolaj só és bors ízlés szerint fokhagyma-granulátum ízlés szerint Öntett: 1 evőkanál dijoni mustár 1 darab frissen facsart citrom leve 2 teáskanál méz 3 evőkanál olívaolaj Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 45 perc Elkészítés: A sütőt melegítsük elő 180 fokra. Fűszeres sült karfiol réception. A karfiolt szedjük rózsáira, mossuk meg, majd csepegtessük le róla a vizet. A karfiolrózsákat helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, locsoljuk meg olajjal, utána fűszerezzük sóval, borssal és fokhagyma-granulátummal. A karfiolt toljuk az előmelegített sütőbe, 35-45 perc alatt süssük aranybarnára. Az öntet hozzávalóit keverjük egybe, majd tálalásnál kínáljuk a karfiol mellé, vagy a rózsákat helyezzük keverőtálba és forgassuk egybe az öntettel.
Ez az étel már régóta a repertoárom egyik leggyakrabban előkerülő tagja, és hatalmas kedvenc. Konkrétan 2005. október 23. óta, amikor egy gluténmentes gasztroblogon egy hosszú-hosszú írásban megbújva rátaláltam. Van olyan, hogy egy héten többször is készül, annyira szeretem – akár egyszerű vacsoraként, akár vendégeknek köretként sültekhez. Az igazság az, hogy eddig nem mertem leírni.??? Hogy miért, az rögtön kiderül. Tudom, hogy az itt leírt ételek egy részét vannak, akik (sokan) idegen, szokatlan ízvilágnak tartják. Egyszer régebben valahol azt írta valaki, hogy a receptek érdekesek, de sok bizarr van köztük. Akkor elgondolkoztam, hogy te jó ég, pedig az én értelmezésem és ízlésem szerint csupa teljesen normális és szalonképes recept kerül ide fel…Akkortájt éppen kb. hetente készítettem ezt a receptet. Elmeséltem néhány ismerősnek, és kikértem a véleményüket, hogy szerintük ezt fel lehet-e ide tenni. Végighallgatták, hogy hogyan készül, majd egyhangúlag azt mondták, hogy EZT nem. Fűszeres sült karfiol - Zöldséges ételek - Hajókonyha recept. Vagy találjak ki valami frappáns elnevezést.
Húsételek Kocsonya olyan magyar étel, amit vagy szeret valaki vagy utál, nincs igazán középút. Sok dologból lehet készíteni, de hagyományosan sertésköröm, fül, farok esetleg fej szokott az alapanyag lenni. Hozzávalók: 4 db sertésköröm 1 fej hagyma 2-3 gerezd fokhagyma 8-10 db egész bors babérlevél só A körmöket feltesszük főzni egy nagyobb fazékban, hogy ellepje a víz. Beletesszük az egész hagymát, a fokhagymát, az egész borsot, sót, és ha felforrt, takarékra tesszük és főzzük 3 órát. Ezután kivesszük a léből a körmöket, leszűrjük, és tálakba rakjuk, ha szeretjük akkor a körmöket is beletesszük. Kocsonya street kitchen table. Kihűtjük, majd egy éjszakára hűtőbe rakjuk, kenyérrel tálaljuk. Elkészítési idő: 3, 5 óra Nehézségi fok: ***
Rakott túrós-áfonyás-pisztáciás kalács Maradék kaláccsal jobb nem is történhetne:) Kalácsmuffin Kalács muffinformában! Sajtos háromszögek Imáááádjuk! Laktózmentes tökmagos-kakukkfüves pogácsa Laktózmentes sajtos pogiiii! Retró tormás-krémsajtos sonkatekercs Nosztalgiára fel! Borsós csirkemell Szuper vacsi fél órán belül! Tejszínes-kolbászos-medvehagymás gnocchi A tejszínes szószban igazán előjönnek az ízek Retró menü: Tojásleves és tarhonyás hús Lajos-féle retró menü, csapó kettő! Édes-savanyú répa pirított mogyoróval Édes is, savanyú is, finom is! Mengyi-féle házi kimchi A kimchi egy igazi dél-koreai kuriózum. Kocsonya. Marokkói répás kuszkuszsaláta Fantasztikus ízeket zártunk ebbe a kuszkuszsalátába! Kelbimbósaláta Pisztácia, kéksajt, kelbimbó! Kell ennél több? Zé-féle Leberkase szendvics császárzsemlében Minden jót is belepakoltunk Megúszós málnás túrósbatyu-felfújt Egy kis málnával és pisztáciával turbózva 3-féle szilveszteri melegszendvics Egyszerű melegszenyák az év utolsó estéjére Grillezett csirke-bruschetta Felér egy komplett vacsival Reuben szendvics Nagggyon cuccos szendvics Zétől Zé-féle vega cannelloni Izgalmas, friss zöldségekkel, hús nélkül!
A legfontosabb természetesen a jó alapanyag Bőrös, porcos, csontos sertéshús. Legyen benne füstölt csülök, bőrös húsaprólék, börke darabok, füle-farka. (Arról sok a vita, hogy füstölt hús, vagy füst nélküli legyen az alapanyag. Ebben nem tudunk igazságot tenni…mi a füstöltre esküszünk, mert gazdagítja az ízeket, de füstölés nélküli húsból is fantasztikus étel a kocsonya, ha jól készítik. Az erősebb pecsétnyomokat némileg ritkítom, pusztán a látvány miatt. Tegyük fel főni úgy, hogy annyi vizet öntsünk rá, hogy az bőségesen elfedje a húsokat, börkét. 2. lépés Tegyük a kocsonyához a megtisztított répákat, hagymákat és borsot. Eny hén sózzuk is. Fedjük le! Állítsuk be a lángot nagyon kicsire, főzzük jó sokáig, minimum 3-4 óráig. Pótolhatjuk az elpárolgott vizet, apránként. Kocsonya street kitchen youtube. 3. lépés Amikor már teljesen megfőtt, akkor szedjük tányérokra először a sűrűjét. Osszuk szét, majd öntsük fel lével is, lehetőleg fedje be a húsokat. A nagyobb csontokat és minden kiesőt, vegyük ki belőle, ne maradjon a tányéron.