Kőttes palacsinta a becsületes neve, és egy erdélyi receptről van szó. Kiadós, szokatlanul lágy, és ismét egy új íz, ami nem hasonlítható egyik ismert palacsintához sem. Olyan, mintha a legfinomabb kelt tészta palacsintaformát öltött volna. Igazán házias ízélmény, mint ahogyan az az erdélyi konyhát olyannyira jellemzi. Hozzávalók: – 2 bögre liszt – 3/4 bögre cukor – 6 tojás – 2 bögre tej – 1 teáskanál szárított élesztő (vagy 1-2 dkg friss) – csipet só 1. Bögrés kelt palacsinta - Rupáner-konyha. A tejet felmelegítjük, keveset átöntünk egy csészébe, amiben felfuttatjuk az élesztőt. 2. Szétválasztjuk a tojásokat, a fehérjét habbá verjük. 3. Ezután egy megfelelő méretű tálba összekeverjük a cukrot a tojássárgákkal, majd hozzáadjuk a lisztet, a sót, az élesztős tejet, majd apránként a tejet. Tulajdonképpen csomómentes palacsintatésztát készítünk, amihez végül könnyedén hozzáforgatjuk a habot. Állni hagyjuk, míg nem kel a tészta. Ez tíz-tizenöt percet jelent meleg helyen, és nem kell aggódni, a tészta nem fog nagyon felemelkedni, inkább az állaga változik.
Hozzávalók (8db zsemléhez): 100g kovászos öregtészta vagy élesztős öregtészta 150g víz 150g író (vagy aludttej, kefír…) 1 ek. méz 4g friss élesztő 40g teljes kiőrlésű búzaliszt 360g finomliszt (vagy akár kenyérliszt) kb. 8g só 30g zsír (vagy puha vaj) + ízlés szerint kb. 50g magot is dagaszthatunk bele, amit előzőleg meg is lehet pirítani +… Tovább » Hozzávalók: kb. 150-180g tejföl 1 ek. cukor 10g élesztő 1db tojás sárgája 100g reszelt sajt 400g liszt kb. 8g só 100g zsír 50g vaj Tetejére: 1db tojás fehérje reszelt sajt Elkészítés: 150g tejfölt meglangyosítunk, elkeverjük benne a cukrot, az élesztőt és hagyjuk felfutni. Kategória: Élesztős sós kelt tészták | Betty hobbi konyhája. Hozzákeverjük a tojássárgát, majd hozzáadjuk a sajtot, lisztet, sót és a zsiradékot… Tovább » Hozzávalók: Tangzhong: 20g liszt 100g tej Tésztához: kb. 1, 7dl tej 1 ek. cukor 10g friss élesztő 1 db tojás egész tangzhong 400g liszt kb. 8g só 40g puha zsír vagy vaj szeletelt bacon szalonna reszelt sajt Elkészítés: Először a tangzhong-ot készítjük el: a lisztet és a tejet folyamatos keverés közben összemelegítjük, röviden összeforraljuk, … Tovább » Tulajdonképpen ezt a régebbi zsemlereceptem készültem sütni, csak az öregtésztát és a túrót lecseréltem a mostanában többször használt és kedvelt tangzhong-ra és a mennyiségeket is ennek megfelelően igazítottam.
Eredetileg savanyított juhtej, de úgy is készíthetjük, hogy tehéntejet és aludttejet kevergetve fele mennyiség? re bef? zzük, továbbkeverve hozzáadjuk a kukoricadarát, és a Fatálat körberakunk salátafélékkel, közepére karikára vágott sült burgonyát teszünk. Sertéshúst belemártjuk paprikás lisztbe, borjúszeletet natúrszeletként, bélszínt fél Káposztafejet 8 részre vágjuk, rátesszük a csíkokra vágott dagadót, ráöntünk annyi vizet, amennyi ellepi, f? Erdélyi lakodalmas lepény: szaftos és puha a tejföltől - Receptek | Sóbors. szerezzük, és kis lángon f? zzük. Miután minden megpuhult, papr Csíkokra vágjuk a marhahúst, a kockára vágott szalonnát kisütjük, zsírjában megfonnyasztjuk az összevágott hagymát, rátesszük a húst, átsütjük, megsózzuk, megszórjuk kaku A húst nagyobb kockára vágjuk és megszórjuk sóval, valamint borssal. Az összevágott hagymát üvegesre pároljuk egy kis olajon, majd hozzáadjuk a húst és megsütjük. Feleng Ugrás a lap tetejére >> Véletlen receptek
Elkészítés A fél liter tejből egy fél bögrényit meglangyosítunk, beletesszük (elmorzsoljuk) az élesztőt egy kiskanál cukrot és egy evőkanál lisztet. Hagyjuk felfutni. A lisztet, tojást, cukrot, vaníliát és az élesztőt egy tálba tesszük. A maradék tejet lassanként adagolva csomómentes pépet csinálunk. A tésztánk sűrűbb, mint a rendes palacsinta tészta. Hagyjuk kelni a duplájára. Ha megkelt elkezdjük sütni, egy tapadásmentes tepsiben. Mogyorónyi olajat teszünk mindig a palacsinták sütése előtt a tepsibe. Nem kell sok. Nem sütjük nagy lángon mert a tészta vastag. A szétterítésnél én még rásegítek a merőkanállal, mert annyira nem terül a tészta, mint a sima palacsintánál. Ha az egyik oldala megsült, átfordítjuk óvatosan a másik oldalára és készre sütjük. Tálaljuk a fantáziánk szerint. Gyümölcsökkel (eper, banán), tejszínhabbal, lekvárral, csokiöntettel, vagy csak sima kristálycukorral. Nagyon finom.
A tangzhongról: tulajdonképpen ez egy "vizes rántás", eredetileg japánból indult. Lényegében egy kevés lisztet összefőzünk 5-szörös(! ) mennyiségű folyadékkal. A folyamat során a liszt keményítőtartalma "zselatinizálódik", átalakul a… Tovább » Hozzávalók: 600g liszt 15g friss élesztő 200g reszelt sajt 15g só 2db tojás kb. 330-350g tejföl 200g vaj Tetejére: 1db tojás reszelt sajt Elkészítés: A lisztet kimérjük, belemorzsoljuk az élesztőt, a vaj kivételével hozzáadunk mindent és jól összedagasztjuk a tésztát. Kicsit keményebb állagú kell, hogy legyen, mint általában a hasonló tészták. Vékonyan belisztezve letakarva… Tovább » Ez a bagel igazából csak majdnem bagel, mert az igazit sütés előtt rövid időre forró (többnyire cukros) vízbe rakják. Én ezt itt kihagytam. Ehelyett csak sima hideg vízbe mártottam, hogy utána a magok körben jól ráragadjanak. Ehhez a bagelhez az inspiráció innen, csak én inkább kerekre formáztam… Hozzávalók(12db-hoz): kb. 3, 75 dl langyos víz 3 ek. olaj… Tovább » Hozzávalók: 200g natúr joghurt kb.
Barátnőm szülinapján egy olyan sütivel volt alkalmam megismerkedni, amely azonnal elnyerte a tetszésemet. Nem is annyira a süti, mint maga a tészta. Leheletkönnyű piskótának véltem, aztán kiderült, hogy egyáltalán nem piskóta. Barátnőm anyukájának és nagymamájának süteményes füzetéből másoltam hát ki a következő tészta receptjét. A próbasütés megtörtént, s bár még nem egészen olyanra sikeredett, mint az övé, de mostantól piskótát nem sütök, helyettesíteni fogom ezzel az általam Erdélyi piskótának keresztelt tésztával.. 1-1, 5 dl olajat kikeverek egy vizespohár cukorral (én most sütőcukrot használtam), majd két tojás sárgájával tovább keverem. Adok hozzá 2, 5-3 dl tejet, csipet sót, és annyi lisztet, hogy a piskóta tésztájánál hígabb állagot nyerjek. A liszt adagolásánál teszek bele fél zacskó sütőport és egy kanál holland kakaóport. 170 fokon sütöttem, a végén levettem 150-re. Az eredeti recept szerint a tojások fehérjéből kemény habot lehet verni, cukorral tovább keményíteni és a habba tehetünk kókuszreszeléket vagy diót.
Recept Egy tálban összekeverjük a lisztet, a cukrot, a vanilliáscukrot és a sütőport. Majd hozzáadjuk a tojást és a tejfölt. Simára keverjük. Közben olajat forrósítunk. Egy evőkanalat belemártunk a forró olajba és ezzel kanalanként, gombócokat szaggatunk bele. Fontos, hogy egyszerre ne sokat, hogy legyen helyük nőni és átfordulni. Amennyiben túl hígnak érezzük a tésztát, keverjünk még hozzá lisztet. Amikor megsült az egyik oldaluk, a gombócok maguktól átfordulnak. Amikor mindkét felük szép pirosra sült, kivesszük, jól lecsepegtetjük és porcukorral, lekvárral tálaljuk őket. Hozzávalók 40 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 csomag vanilliáscukor 2 db tojás 2, 5 dl tejföl 3 evőkanál kristálycukor 2 dl lekvár Képek
A lisztet a sóval, kakaóval, sütőporral és a cukorral keverjük egybe. Imádunk sütni - Egyszerű kakaós csiga. Az összekevert száraz alapanyagokhoz adjuk hozzá a tojást, olvasztott vajat, rumaromát és annyi tejet, amennyi a lágy massza kikeveréséhez szükséges. A masszát töltsük habzsákba, majd adagoljuk szilikonos fánkformába. Toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, és 10-15 perc alatt süssük készre. A máz hozzávalóit keverjük simára, majd a kihűlt fánkokat mártsuk bele, helyezzük őket sütőrácsra, várjuk meg, míg megszárad a bevonat a pampuskán.
Leszűrjük, lecsepegtetjük. Egy kényelmes serpenyőben vajat melegítünk, majd pár perc alatt átfuttatjuk/átforgatjuk benne a főtt zoldborsót. Vegyük elő a mozsárt, kanalazzuk bele a zöldborsót, szórjuk meg egy csipet sóval, frissen őrölt feketeborssal, fokhagymaporral és pár csepp friss citrom levével, majd törjük pürésre. Opcionálisan egy kanál vajkrémet is adhatunk hozzá, így pár árnyalattal világosabb és még krémesebb pürét kapunk. Finom puha kakaós csiga teljes. (Én mindkettőt külön elkészítettem és használtam a pirított kenyerem díszítésénél). Szeleteljük fel a kenyeret (a legfinomabb rozs- vagy kovászos kenyérrel), pirítsuk meg kenyérpirítóban, vagy melegítsünk egy serpenyőben egy kevés vajat, és süssük meg benne ropogósra a kenyérszeleteket. A ropogósra sült kenyérszeleteket egy kiskanállal vagy vajazó késsel kenjük meg zöldborsópürével (ha a vajkrémes verziót is elkészítettük, nyugodtan használjuk és dekoráljuk mindkét krémmel), mehet rá még pár csepp citrom, egy kis só és bors, díszítsük friss köménylevelekkel vagy zöldborsócsírával.
Tölteléknek én most a Peak új cukormentes étcsokikrémjét használtam, ami nagy valószínűséggel sokat dobott az ízélményen. 🙂 Tápanyagadatok Étcsokikrémes kakaós csiga Mennyiség egy adagban Energia (kcal) 195 Ebből zsírsavak (kcal) 90% DV (napi érték)* Összes zsír 10g 15% Szénhidrát 20g 7% Fehérje 9g 18% * Referencia beviteli érték egy átlagos felnőtt számára (8400 kJ / 2000 kcal). Finom puha kakaós csiga limara. Hozzávalók A tésztához 250 gramm túró 75 gramm por állagú édesítő 250 gramm liszt (100 g teljes kiőrlésű búzaliszt, 100 g teljes kiőrlésű rozsliszt, 50 g fehérliszt) fél csomag sütőpor 1 db tojás 25 gramm növényi vaj 30 ml tej csipet só Elkészítés Elkeverjük a túrót, a csipet sóval, tojással, tejjel. Összekeverjük a liszteket és a sütőport majd a felolvasztott vajjal együtt apránként a túrós keverékhez adagoljuk. Addig gyúrjuk míg kellően lágy és rugalmas tésztát kapunk, ami nem tapad a kezünkre de nem is morzsolódik. Ha elértük a tökéletes állagot, 30 percre a hűtőbe tesszük a tésztát. A pihentetés után lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtjuk (körülbelül 30x50 cm-esre) és megkenjük az étcsokikrémmel.
Próbáljátok ki! Újhagyma, spenót, sóska, spárga és friss tök: vidd a konyhádba a tavaszt! Több mint 100 bevált tavaszi recept Az ébredő erdő, az erőre kapó tavasz illatával megjelent végre a tavasz első hírnöke: a medvehagyma, amely friss, zamatos ízt hoz a hosszú tél után. Finom puha kakaós csiga angolul. Őt követi a többi tavaszi frissességet hozó zöldség: újhagyma, spenót, sóska és a zsenge tök, amelyekkel új ízeket, a tavasz frissességét hozzák az asztalunkra. Ehhez mutatunk több mint száz bevált receptet!
SZINT: KÖZEPES By: SÜTÉSI/FŐZÉSI IDŐ: 20 perc ÖSSZESEN: 70 perc Hozzávalók A tésztához: kb. 2, 5 dl tej 2, 5 dkg élesztő 40 dkg finomliszt 10 dkg rétesliszt 5 dkg porcukor 2 db tojássárgája 7, 5 dkg margarin pici só 1 db citrom reszelt héja (elhagyható) A csigák lekenéséhez: 0. 5 dl tej 1 evőkanál cukor A töltelékhez: 5 dkg olvasztott vaj vagy margarin 15 dkg cukrozott kakaópor 3 evőkanál keserű kakaópor Lépések 1. Kevés langyos tejben az élesztőt felfuttatjuk pici cukorral, s lisztel meghintve. 2. A lisztet átszitáljuk, azután a kovásszal, a tojássárgájával, a porcukorral, az olvasztott margarinnal, a sóval és a tejjel (és citromhéjjal ízesítve) a tésztát megdagasztjuk. 3. Duplájára kelesztjük. 4. Finoman kiborítjuk lisztezett deszkára és kisujjnyi vastagra kinyújtjuk. Puha kakaós csiga recept | Tutirecept. 5. A tésztát lekenjük az olvasztott vajjal és megszórjuk a kakaóporokkal. 6. Feltekerjük mint a beiglit. 7. Jó ujjnyi vastag darabokra vágjuk. 8. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. 9. 15 percig kelesztjük. 10. Előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük.
1. A tejet fellangyosítjuk egy evőkanál cukorral, majd belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni. 2. Egy nagy tálba kimérjük a lisztet, beletesszük a tojást, sót, cukrot, a langyosított vajat és a felfutott élesztős tejet. Összegyúrjuk kb. 10 perc alatt. Ha nagyon ragad, 1-2 evőkanál lisztet lehet még tenni hozzá. Letakarjuk, és hagyjuk megkelni (kb. 1 óra). 3. Ha a tészta megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, átgyúrjuk és fél centis vastag téglalap-alakúra nyújtjuk. 4. A töltelékhez kissé felmelegítjük a vajat, hogy kenhető legyen. Megkenjük vele a tésztát, rászórjuk az egész felületre a kakaót és a cukrot. Ha kell még kakaó rá, nyugodtan tegyünk. 5. Szorosan feltekerjük a tésztát, majd 4-5 centi vastag szeleteket vágunk belőle. Kivajazott tepsire 2-3 centi távolságra tesszük őket egymástól, közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Kakaós csiga recept és kalória tartalma. Amíg melegszik, megkelnek a csigák. 6. Körül-belül 25 percig fog sülni (légkeverésen). 15 percnél kivesszük a tepsit és vaníliás tejjel meglocsoljuk a csigákat, majd visszatesszük amíg teljesen meg nem sül.