Hozzáadjuk a fokhagymát, körülbelül még 3 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a rizst, elkeverjük, hogy a rizsszemeket az olaj bevonja, 2-3 percig pirítjuk, majd hozzáöntjük a fehérbort, és addig főzzük, amíg szinte elpárolog (kb. 2-3 perc). Ezután a forró alaplevet kezdjük adagolni, egyszerre egy merőkanállal. Mielőtt a következő adagot hozzáadnánk várjuk meg, hogy az előző adagot teljesen felszívja a rizs, közben folyamatosan keverjük. Amikor hozzáadtuk az összes alaplevet, a rizottót lehúzzuk a tűzről. Hozzákeverjük a reszelt citromhéjat, a citromlevet, a vajat, a parmezánt, a grillezett padlizsánt, a felaprított bazsalikomot és ízlés szerinti sót. Az egészet összekeverjük. Tálaláskor a rizottóra halmozzuk a pirosra sütött padlizsánkockákat. Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is! Max konyhája: Könnyű nyári vacsorák: Sült kolbászos olajbogyó (tapa). A fantasztikus fotóháttereket köszönöm a fotóhá -nak! 🙂
Közben pár paradicsomot szétnyomkodok a fakanállal, hogy még jobban kieressze a levét. 5. Sózom ha kell, jó sok borsot darálok rá, és hozzáadom az olívabogyókat is. Tálaláskor, frissen reszelt vagy forgácsolt parmezánnal szórjuk meg, tépkedhetünk rá kevés bazsalikomot vagy petrezselymet is. A maradék paradicsomos olajjal locsoljuk meg a tetejét. Tipp! Spagetti helyett készíthetjük linguinivel is, de mindkét esetben jó minőségű olasz tésztát vegyünk. Ehhez a recepthez használjunk mindenképpen friss és nagyon jó minőségű alapanyagokat. Prémium minőségű olívaolajat (pl. Baudillit, Montecchiát, Artajot, SAOV-ot vagy Cutrerát), friss napon érett paradicsomot, és nagy szemű (görög Lyttos vagy olasz Montecchia) magozatlan olívabogyót. A paradicsomsaláta önmagában eláll egy-két napot a hűtőben, de ezt az ételt csak frissen elkészítve, azonnal tálalva fogyasszuk. A paradicsom friss üde íze, amit kiemel a pompás gyümölcsös aromájú extraszűz olívaolaj, a forró tésztával elképesztően finom ízeket tud mutatni.
Hozzáadagoljuk a zöldségeket, a felcsíkozott paprikát, a hámozott és kockákra vágott paradicsomot, a felkarikázott sárgarépát, a zöldbabot és a zöldborsót. Összepároljuk őket, majd felöntjük 1 l vízzel és hozzákeverjük a megmosott rizst is. Sóval, paprikával és sáfránnyal fűszerezzük. 10 percig nagy lángon főzzük, majd újabb 10 percig takarékon, szükség szerint további vizet öntünk hozzá. Tálalás előtt rövid ideig fedő alatt hagyjuk pihenni. Ízlés szerint pici citrom levével ízesíthetjük tálaláskor. Jó étvágyat!