A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum munkatársa volt, emellett számos kötet szerzője. Spájz című könyve a kamra egykor teljesen magának értetődő kincseit segít ismét felfedezni: zöldségek és gyümölcsök tartósítását mutatja meg úgy, ahogy azt nagyanyáink tették egykor, és amihez csak vágódeszka, vájdling és éles kiskés illik; nagy lábos, merőkanál, szűrőkanál, üvegek és celofán dukál. Semmiből is finomat! - Régi idők konyhája című könyve pedig a magyar konyha jelentős korszakait bemutató kultúrtörténeti szakácskönyv-sorozat második darabjaként jelent meg, és azokat a trükköket és titkokat eleveníti fel, amelyeket a háziasszonyok alkalmaztak ínséges időkben, hogy tápláló, finom ételekkel lakassák jól a családjukat. Saly Noémi / fotó: Nők Lapja Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube -on! Gasztro: Top 10 étel - amit a legtöbben kerestek | hvg.hu. Olvass izgalmas beszélgetéseket izgalmas nőkkel az oldalról: Fenntartható étkezés, szezonalitás, kevesebb élelmiszerhulladék: a Felelős Gasztrohőssel beszélgettünk "A fő célom, hogy legyen kapcsolat az emberek és tárgyak között" – Tábi Eszter keramikus stúdiójában jártunk Itt a veganuár, ezért a Nemakarokbeleszólni Eszterével beszélgettünk a vegánságról Címlapkép: BOOOK Kiadó / Kaszás Gergely
Mennyei reggeli A klasszikus, régimódi görög reggeli a krémes, sűrű joghurtot tartalmaz, melyet Hymettus mézzel fűszerezve friss fügével vagy cseresznyével szolgálnak fel. Ez még mindig az egyik legemlékezetesebb görög íz. A leggyakoribb keresendő márka a FAGE (kiejtett Fah-Yeh). Az Egyesült Államokon kívül, ahol vannak más görög joghurtok, ez a családi tulajdonban lévő márka az egyetlen, amely megnyeri a törvényes jogot, hogy görög joghurtnak hívják. Baklava Ahhoz, hogy élvezze a baklavát, nagyon édes szájra van szüksége. Filo rétestészta rétegekből készült, olívaolajjal gyöngyözve, finomra aprított diófélékkel és mandulával rétegezve, fahéjjal és szegfűszeggel ízesítve. Végül egy vastag cukorszirupba áztatják. Top 10 magyar étel online. Különleges alkalmakra készül, különböző formákban. Galaktoboureko (Görög pite) Fillótészta alapú, pudingos desszert, melyet forró cukros sziruppal locsolnak le. Forrón és hidegen is fogyasztják. Nagyon intenzív édes ízű desszert.
Kevéske só, liszt és pirospaprika, no meg persze némi olaj: ennyi kell ahhoz, hogy megsüssük, aztán pedig nincs más dolgunk, mint átadni magunkat az élvezeteknek! Csáky töltött rostélyos Csáky Sándor a XX. század elejének híres balatonfüredi mesterszakácsa volt, és számos ínyencség fűződik a nevéhez. A leghíresebb és legnépszerűbb a tojásos lecsóval töltött, tejfölös, paprikás szaftban szervírozott marharostélyos, amely rövid idő alatt a tómellék, majd az ország számos nívós vendéglőjének étlapjára felkerült. "Hattyú" Senki ne ijedjen meg, nem akarunk illúziókat rombolni: nem a déli és az északi parton egyaránt a turisták kedvencének számító, előkelő madár elfogyasztására buzdítunk, azzal jobb, ha nem is próbálkozik senki, hiszen védett állatról van szó. A hattyú egy, a balatoni cukrászdákban sok helyen fellelhető ízletes desszert, amely a képviselőfánk speciális változata, hattyú alakban. Top 10 magyar étel video. Akár randevúkra is tökéletesen alkalmas! Lángos Talán banálisnak tűnhet egy ilyen összeállításban feltüntetni a világ egyik legegyszerűbb (bár egyben legnagyszerűbb! )
90 perc Savanyú káposztán sült sertéstarja Hozzávalók: 1 kg sertéstarja (vagy rövidkaraj), 5 dl világos sör, 2 fej hagyma, 2 ek. dijoni mustár, 4 gerezd fokhagyma, 2 ek. aprított kakukkfű, 1 ek. fűszerpaprika, só; káposztaágy: 1 vöröshagyma, 1 tk. Savanyú káposztán sült tara duncan. kömény, 1 kg savanyú káposzta, őrölt tarka bors. A sörhöz keverjük a lereszelt vörös- és fokhagymát, a mustárt, a sót, a fűszerpaprikát, a kakukkfüvet, belehelyezzük a hússzeleteket, és 1-2 órára a hűtőbe tesszük. A káposztás alaphoz zsiradékon megdinszteljük a felkockázott vöröshagymát, hozzáadjuk a fűszerköményt, a savanyú káposztát (ha kell, mossuk át), a borsot, és fedő alatt megpároljuk. A párolt káposztát tepsire terítjük, rásorakoztatjuk a tarjaszeleteket, befedjük egy benedvesített sütőpapírral, és 190 fokra előmelegített sütőben, légkeveréses fokozaton 45–50 perc alatt készre sütjük. 80 perc Mustban párolt rostélyos Hozzávalók: 70 dkg rostélyos, 3 ek. olaj, 15 dkg füstölt szalonna, 1 nagy fej vöröshagyma, 15–20 dkg szőlő, 4 dl must, só, őrölt bors.
Savanyított káposztán sült fűszeres tarja A tarjaszeleteket még előző nap besóztam, borsoztam, vékonyan megkentem mustárral, - egy fél fej vöröshagymát hajszálvékonyan felszeleteltem, a hússzeletekre tettem, a szeleteket egy dobozba tettem, fél dl olajjal leöntöttem, a lefedett dobozt a hűtőbe tettem. (több napig is lehet pácolni). A káposztát kicsavartam, - bár ez nagyon jó ízű volt, nem nagyon savanyú, nem kellett kimosni. A tepsi aljába hajszálvékony füstölt szalonna szeleteket tettem, de csak úgy ide-oda, nem fedte be teljesen a tepsi alját. Erre tettem fél kg káposztát, arra rá a 3 vastag szelet, olajos-mustáros-hagymás pácos tarját. (40 dkg volt a hús). Öntöttem alá fél deci vizet, rá az alufólia, egy óra a 180 fokos sütőben, majd fólia le, és pirítás a húsok mindkét oldalán! Változatos őszi fogások | Vasárnap | Családi magazin és portál. Ja, pirítás előtt a káposztát összekevertem, hogy mindenütt süljön. Nagyon finom lett.
A szalonnát nagyon vékony szeletekre vágjuk, a megtisztított vöröshagymát felkarikázzuk. A húst négy szeletre vágjuk, enyhén kiklopfoljuk, megsózzuk, megborsozzuk, és kevés forró olajban mindkét oldalán hirtelen megsütjük. Egy nagyobb tűzálló edényt a szalonna felével kibélelünk, és elosztjuk rajta a hagymakarikákat. Erre rakjuk az elősütött rostélyosokat, rászórjuk a szőlőszemeket, letakarjuk a maradék szalonnalapokkal, ráöntjük a mustot, végül lefedjük, s a sütőben kb. Savanyú káposztán sült tarja preta. 1 óra alatt puhára pároljuk. 45 perc Zsályás-sütőtökös pulyka Hozzávalók: 50 dkg pulykamell (vagy felső comb), 70 dkg sütőtök, 1 hagyma, 1/2 marék friss zsálya, só, bors, szerecsendió, 5 dkg vaj. A tököt meghámozzuk, falatnyi kockákra vágjuk, majd a húst is felkockázzuk vagy -csíkozzuk. Egy serpenyőben vajon megpároljuk a felaprított hagymát, rádobjuk a húst, s minden oldalát átpirítjuk. Beletesszük a sütőtököt, felöntjük 2 dl vízzel, és lefedve pároljuk. 10 perc után fűszerezzük sóval, fehérborssal, frissen őrölt szerecsendióval és zsályával.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. Savanyú káposztán sült tarja. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András