Neked is mindig megszökik a sajt a bundából sütés közben? Mától nem fog! Összeszedtük a trükköket, a segítségünkkel tökéletes rántott sajt kerülhet az asztalra. 10 tipp a tökéletes rántott sajthoz: Kezdjük az elején, a sajtválasztásnál: először mindenképpen keményebb fajtát vásároljunk – a lágyabb sajtok nem alkalmasak erre a célra –, ha ez már profin megy, később lehet próbálkozni a camembert sajttal is. A sajtszeletek ideális vastagsága 5-7 mm. Lisztbe forgatás előtt mártsuk egy pillanatra tejbe vagy vízbe a sajtokat, hogy jobban tapadjon rájuk a liszt. Sokan a dupla panírozásra esküsznek: vannak akik lisz - tojás-liszt-tojás-zsemlemorzsa sorrendben bundázzák a sajtot, mások a liszt-tojás-prézli-tojás-prézli panírozásban bíznak. Lehet választani, vagy kipróbálni mindkettőt. Akár egy vagy két réteg bunda kerül a sajtra, a lényeg, hogy tökéletesen fedve legyen. Tökéletes rántott sajt pao. A mélyhűtős módszert is bevethetjük: bundázás előtt dugjuk fagyasztóba a sajtszeleteket, hogy jól lehűljenek, majd gyors panírozást követően azonnal süssük.
Íme, a klasszikus recept! »
Veled is előfordult már, hogy kifolyt a rántott sajt a bundájából? Amúgy finom volt, meg jó sokat is dolgoztál vele. Vajon mi volt a hiba? Olvasd el, hogy én hogy készítem, s ha te is a leírtak szerint jársz el, a te rántott sajtod is tökéletes lesz. Hozzávalók: 30 dkg kemény sajt (én ún. rántani valót vettem most) só bors 1 dl tej 3 evőkanál liszt 3 evőkanál zsemlemorzsa 2 közepes tojás 1 kiskanál magkeverék olaj a sütéshez Elkészítés: Vegyük ki a hűtőből a jó hideg sajtot. Szeleteljük fel, ill. vágjuk számunkra megfelelő alakú darabokra. Vastagságuk 8-10 mm-es legyen. A sajtszeleteket mártsuk bele a tejbe. A tökéletes rántott sajt. A tej segíti a liszt tökéletes tapadását. Csepegtessük jól le, majd a lisztes fürdő következik. A tojást verjük fel. Ez lesz a panírozás következő állomása. A zsemlemorzsába keverjük bele a magkeveréket, és a tojás után ebben hempergessük meg a sajtot. Most pedig a repetázás következik. Újra tojásfürdő, majd magvas zsemlemorzsa. Így jó erős lesz a bunda. Most pedig a panírozott sajtot negyedórácskára tegyük a fagyasztóba.
A leváló reszelékeket gyűjtsük össze a villával, és rakjuk az olvadt sajtlepényekre. Vigyázunk, hogy ne süssük túl, ne hagyjuk barnulni, mert megkeseredik. Tipp: Hűtőszekrényben nem szabad tárolni. Másnap grillsütőben felfrissíthető, de hidegen is finom. Füstölt sajtot ne használjunk erre a célra, mivel kesernyés lesz. Csak az aromás félkemény, illetve kemény sajtokból lesz finom sajtropogós.
Segal Viktor szerint a sajt mellett a megfelelő morzsa kiválasztása is fontos. Jelenleg a nagy szemű, ropogós panko morzsa a divatos, azonban nem kell feltétlenül a boltba rohanni: az egyszerűen ledarált, szárított házi kenyérből is ugyan olyan ízletes bundát lehet készíteni. Nem mindegy, hogy milyen olajat használunk a sütéshez. Az olívaolaj alkalmatlan erre a feladatra, inkább semleges ízű olajat válasszunk. Tökéletes rántott sajt: A titkos módszerem, amivel nem folyik szét! | Femcafe. A szokásos napraforgó és repceolaj helyett a mogyoróolaj is jó döntésnek bizonyulhat, mivel egyáltalán nincs markáns íze, ráadásul a hőt is jobban bírja, mint az elterjedtebb társai. Ha már sütés, nem árt letisztázni a hőfokot sem: a rántott sajtot nem szabad 200-300 fokos túlhevült olajjal sokkolni, elég egy kellemes 170-180 fokos fürdőt előkészíteni neki - figyelmeztet a séf. Most már tudjuk a rántott sajt titkát, jöhet a szintlépés. Bármilyen meglepő, még ezt az alap fogást is fel lehet dobni, ha elővesszük a kreativitásunkat és továbblépünk a sült krumpli-tartármártás-rántott sajt szentháromságon.
Teljesen új ízvilágot próbálnál ki? Lépj túl a són, adj a zsemlemorzsához egy kis citromhéjat, keményebb reszelt sajtot, egy kis kanál fokhagymaport és petrezselymet. Aranyfalatok Valljuk be, a rántott sajt sosem tartozott a macera nélkül elkészíthető ételek közé. Ám mostantól ez megváltozik, és itt nem arra gondolunk, hogy ezentúl mindig étteremből kell rendelned belőle a családi ebédhez… Megérkeztek ugyanis az Aranyfalatok, amiket amellett, hogy már kevesebb, mint 10 perc alatt, egyszerűen elkészíthetsz, a legfinomabb rántott sajtok minden elemét magukban hordozzák: roppanós külső, istenien krémes, finom, sajtos belső. Rántott sajt csalódás mentesen @Szoky konyhája - YouTube. Ráadásul rögtön három különböző ízben kerülhet az asztalra. A kérdés csak az, a kedvenc Medve sajtodból, a bükkfával füstölt Karavánból, vagy a krémes Tihany camembert sajtból készült Aranyfalatokat akarod elsőként kipróbálni. TUDTAD-E? Az Aranyfalatokat akár három különböző módon is elkészítheted, kevesebb mint 10 perc alatt: kevés olajjal serpenyőben, fritőzben vagy sütőben, plusz zsiradék hozzáadása nélkül is.
Celebfigyelő 2021. 12. 29. 13:43 Szekszárdon, a Bodri Pincészetnél vendégeskedett Shane Tusup, tudta meg lapunk az amerikai úszóedző kedd délután a közösségi oldalára felkerült bejegyzéséből. Bodri Pincészet Vendégszobái Szekszárd vélemények - Jártál már itt? Olvass véleményeket, írj értékelést!. Azóta arról is értesültünk, hogy nem egyedül járt erre: Szabó Zsófival együtt egy előre lefoglalt családi összejövetelre érkeztek az Optimus Étterembe, amelyen részt vettek Shane szülei, Zsófi édesanyja és egy szekszárdi barátjuk is. A hely és a vendéglátás egyaránt lenyűgözte valamennyiüket. Fotó: Bodri Pincészet / Beküldött kép Fotó: Bodri Pincészet / Beküldött kép Igazán meghitt, jó hangulatú volt az esemény, amely délután egy közös étkezéssel indult, majd a legexkluzívabb válogatásból, a Gurovica-dűlő legkiválóbb boraiból kóstolhattak a vendégek – mondta Pölöte Norbert, a Bodri Pincészet vendéglátó igazgatója. A vacsorát Bodri István tulajdonos vezetésével egy pincetúra követte, amelynek során a sztárpár és családtagjai bejárhatták a pincészetet. A rendezvényterem mellett, ahol az ősszel Majkáék lakodalmát is rendezték, egyebek mellett az érlelőpincét is megtekintették, amely Shane szüleit is lenyűgözte, hiszen Kaliforniából érkeztek, ahol szintén komoly hagyományai vannak a borkészítésnek.
80-90%-ban érett borok kerülnek a palackba, fél éven belül csúcson vannak. Nem ideális pincekörülmények mellett tárolva is van bennük 2-3év. Besenyei Borház (forrás: facebook) St. Andrea: Komoly potenciál van a bikavérekben, minimum 15 év. Évjárattól függően körülbelül 6-8 éves korukban vannak ezek a tételek a csúcson. A bemutatott Merengő 4 éves, bőven van benne még potenciál. A 2009-es most van csúcsán. Jelentős magyar italforgalmazó csődölt be - Haszon. Besenyei: 2009-es még áll, 10 év bátran, aztán jönnek a tercier aromák, a palackbuké, amit valaki vagy kedvel vagy nem. Kovács Nimród: Superior 3, 5 éves, még fiatal. 4-5évesen lesz a csúcsán, 8-10 évig még jóivású marad. 5, 8-6-os sav jobban eltarthatóvá teszik a borokat, lassabban fejlődnek. A bikavéreket alapvetően noszvalyi borokból készítik, a Nagy-Eged magasabb kategóriát képvisel, de abból nem kerül a bikavérbe. Schieber: 2017-es esetében 10 év, de nem ez a termékpiramis csúcsa. Szeleshát: 2017-es 10 éves kora körül lesz csúcsán, 2023-ra meglesz a megfelelő palackérés. Lassabb érlelést biztosító technikai dugót használnak.
… NYÁRKÖSZÖNTŐ RETRO PARTY MÁJUS 27. PÉNTEK Start: 20:00 GROOVEHOUSE: 21:00 DÉVÉNYI TIBI BÁCSI: 22:00 Resident: DJ SUNNY Jegyek elővételben május 15-ig: 3000 -Ft A helyszínen: 4000 -Ft A HÁZ ITALA SZAKCSI LAKATOS BÉLA A RÉGI CSIBÉSZEK KLUBBAN "Véget ért a több mint egy éves magány! Reméljük, hogy igen! Pénteken este Debrecenben, a Múzeum u. 1 sz. alatt megnyílt a "Régi csibészek" új zenei klubja. Bodri pinceszet tulajdonos. Debrecen központjában igen szép berendezéssel, kitűnően felszerelt színpaddal, bátor tervekkel és elképzelésekkel találkozhattunk a megnyitón, s bizonyítván a magas színvonalat, mindjárt az első estén hallhattuk és láthattunk egy élő legendát, Szakcsi Lakatos Bélát. A koncert elején Mohos Péter, az est szervezője méltatta az eseményt és megemlékezett két elhunyt debreceni jazz zongoristáról, Dr. Kiss Ernőről és Erdei Kálmánról. A klub tulajdonosa Vári Attila néhány mondatban a klub céljait és terveit ismertette, akinek sok sikert kívánunk a megvalósításához. Szándéka szerint, a tervezett programban képviselve lesz a könnyűzene minden irányzata.
Fontos borversenyek vannak még hátra, és bízom az újabb magyar sikerekben. Eredménytáblázatok: Benevezett borok száma: 3341 Nevező országok száma: 45 Összes kiosztott érmek száma: 1002 db (431 arany, 571 ezüst) Érem kiosztási arány: 29, 99% (arany: 12, 9%, ezüst: 17, 09%) Nevezett magyar borok száma: 45 db Magyar aranyérmek száma: 9 db Magyar ezüstérmek száma: 7 db Aranyérmes borok: Nyakas Pince - Menádok Budai Chardonnay Chardonnay 2017 Szöllősi Pincészet Kft. - Szöllősi Neszmélyi Irsai Olivér 2018 Szöllősi Pincészet Kft. - Szöllősi Neszmélyi Olaszrizling 2017 Varga Pincészet Kft. - Varga Aranymetszés Friss Sauvignon Blanc 2018 Varga Pincészet Kft. - Varga Royal Egri Hárslevelű Hárslevelű 2017 Varga Pincészet Kft. - Varga Aranymetszés Debrői Hárslevelű 2018 Grand Tokaj - Grand Tokaj Late Harvest Furmint-Hárslevelű-Sárgamuskotály Furmint 2016 Grand Tokaj - Grand Tokaj Tokaji Aszú 'Szarvas' 6 puttonyos Tokaji Aszú Furmint 2013 Vylyan Szőlőbirtok és Pincészet - Vylyan Duennium Cabernet Franc, Cabernet-Sauvignon, Syrah 2012 Ezüstérmes borok: Szöllősi Pincészet Kft.
A cég ügyvezetője Bognár Gábor Andor testvére, Bognár Csaba. Az akasztói családi céget 1995-ben alapították, és a hírportál beszámolója szerint Bognár-Vin Kft. már tavaly novemberben megkeresett több pincészetet, hogy továbbvinné a borforgalmazását. Még szerződéstervezetet is küldtek. A teljes cikk megtalálható: ITT
A konyha felszereltsége alkalmas a legkifinomultabb gourmet igények kielégítésére is. Ha Ön is kompromisszumok nélküli megoldás híve keressen bennünket! Szívesen személyesen is bemutatjuk referencia helyünket, ahol akár tulajdonos, a vendéglátás vezetője vagy a chef véleményét is megkérdezheti együttműködésünkről és megtekintheti a konyha minden részletét. A pincészetről további információkat ide klikkelve érhet el. Az egyedi tervezésű grillpult: