3. Egy éjszaka alatt a kovász feloldódik, homogén valaminek kellene lennie. Kicsit folyós, kicsit tésztás. Keverjük össze. Kb. 20-25 gramnyi trutyi lesz. 4. Másnap reggel ezt a löttyöt öntsük át egy tiszta, meleg vízzel kiöblített (fertőtlenítés) másik befőttes üvegbe (legjobb a 500 ml-es vagy akár a 750 ml-es). Adjunk hozzá 100 ml langyos vizet és 100 gramm BL80-as búzalisztet. 4. Letakarva meleg helyen, hőmérséklettől (ideális a 26 fok lenne, de a 22-23 is jó) függően 8-12 órán át pihentetjük. Az üvegre szintjelző gumit tegyünk, hogy lássuk a folyamatot. Amikor szépen feléled, bubis lesz, illatozni kezd, duplájára nő, akkor vegyünk ki belőle ismét 25 grammot és etessük meg újra 100 gramm BL80-as liszttel és 100 ml vízzel. A többit dobjuk ki, vagy adjuk más tésztához állományjavítónak. 4. Az üveget mindig zárjuk le és tegyük meleg, huzatmentes helyre. A legideálisabb a 26 fok lenne neki, de a szobahőmérséklet is jó, csak a folyamat lassabb lesz. Szárított kovász használata windows. A szintjelző gumi most is segítség. Igy pihen ismét 8-10 órán át.
Fontos lenne, hogy mindenképpen duplájára nőjön. Ha megnőtt, akkor jó, ha nem, akkor az idő letelte után is, de 24 óra után mindenképp vegyünk ki belőle 25 grammot, etessük meg újra 100 gramm BL80-as liszttel és 100 ml vízzel. 5. Nagyon kellene figyelni, mikor buborékosodik, mikor növekszik. Érezz együtt vele:), figyeld. :) Ő egy élőlény, akinek figyelemre és gondoskodásra van szüksége (Ez semmi ezoterikus duma, hidd el! Pure biológia. :) – a szerk. ) Amikor duplájára vagy akár háromszorosára növekedik, már készen is áll a bevetésre, lehet vele dagasztani. Ha nem, akkor még növekedésre lenne szüksége. 6. Érettségét és alkalmasságát tesztelhetjük úgy, hogy egy pohár vízbe beletéve egy pici darabot belőle, az a benne lévő buborékok miatt úszni fog a vizen. Lecker's Bio Teljes kiőrlésű száraz kovász 30g. Ha lesüllyed, még érnie kell! 7. Tehát másfél, vagy két és fél nap alatt aktív kovászt kapunk ebből a szunnyadó, száraz kovászból.
Ezen a napon már jó ha van buborék a kovászban. 5. nap: Tapasztalni fogjuk, hogy a kovászunk elkezd élni, buborékos, és akár már meg is duplázhatja etetések között a mennyiségét. Innentől kezdve egy másik szabály lép életbe, az 1:1:1 szabály. Ez azt jelenti, hogy annyi g liszttel és annyi g vízzel kell etetni a kovászt, amennyi kovászunk van (grammban). Ez azért fontos, mert ha sok kovászt etetünk kevés liszttel és vízzel, nem lesz elég felhajtóerő vagyis buborék benne ahhoz, hogy a kenyerünket megemelje. Valószínűleg ezen a napon a kovászunk egy részétől meg kell szabadulni. Én azt tanácsolom, hogy hagyjunk meg belőle 50 g-ot és etessük naponta 50 g liszttel és 50 g vízzel tovább. Nyári melegben elkel a napi 2 etetés, télen amikor hűvösebb van, elég lesz a napi 1 etetés. A cikk további részében majd beszélünk a kovász tárolásáról és hűtőben tartásáról is. 6. nap: Tegyük azt, amit az 5. napon. 7. Szárított kuvasz használata . nap: Tegyük azt, amit a 6. napon, és valószínűleg a kovászunk készen áll a sütésre! Hurrá!
Kosár kezelése Ha vásárolni szeretnél, a kiválasztott terméket a "Kosárba tesz" gomb megnyomásával egy virtuális kosárba helyezed. Kosarad aktuális állapotát, az abban található termékeket, mennyiségeket és árakat megtekintheted a jobb felső sarokban található kosár gombra kattintva (egy kis táskaszerű ikon). A termékek neve mellett jobb oldalon egy kis "x" gomb található, ezekre kattintva eltudod távolítani az egyes termékeket a kosaradból. A kosár tartalma gombra kattintva egy új oldalon nagyban, könnyebben áttekinthetően tekintheted meg kosarad állapotát, itt a törlésen túl, lehetőséged van a termékek számát is módosítani. Továbbá amennyiben rendelkezel vele, kedvezményekre jogosító kuponkódjaid is be tudod váltani. FAGYASZTVA SZÁRÍTOTT VA(LÓ)D(I) KOVÁSZ 10 G - KOVÁSZOS KENYÉR ÉS SZÁRÍTOTT KOVÁSZ. Ha már elégedett vagy kosarad állapotával a kosár oldalon, vagy a jobb felső sarokban a "Kosár" gomb megnyomása után a "Fizetés" gombra kattintva tudsz eljutni rendelésed leadásának első, és egyben utolsó lépéséhez A fizetés oldalra jutva tudod rendelésed véglegesíteni. Áruházunkban nem kötelező regisztrálnod rendelésed leadásához, négy vásárlási forma közül választhatsz: Regisztráció, belépés, vásárlás vendégként Már regisztrált vásárlóként szeretnél belépni: Ha korábban már regisztráltál és vásároltál áruházunkban, úgy egyszerűen a "Belépés" gombra kattintva jelentkezz be e-mail címeddel és jelszavaddal.
1 napot hagyjuk érni. Másnap etetés: ismételjük a 3. pontban leírtakat. A következő napon már 12 óránként etetünk, mert igen aktív élet zajlik legbelül, sok az éhező kisember a kovászban: 5 dkg kovászmagot (a többit kidobjuk a disznóknak, hogy ne vesszen semmi kárba) kikeverünk 2 dkg langyos vízzel és 2 dkg liszttel. 12 óra múlva ismételjük az 5. pontban írottakat. Kész vagyunk. Van jó kis kovászunk. Ha sütni akarunk vele, hizlaljuk meg az állományt: kétszer egymás után, 12 óránként etessük 4-4 dkg vízzel és liszttel. Az érett kovász enyhén savanykás illatú, de nem alkoholos és bűzös rothadó szagú; felszíne sima, nedves, de a felszín alatt levegős, habkönnyű. Élesztő használata kenyerekben, péksütikben - Boldog Briós kislexikona. Hűtőben hibernálható, de én mindig frissen tartom a magot, 2-2 dekákkal etetgetem naponta kétszer. Ha már nagyon meghízott, megválok a felétől, és kezdem elölről. Olyan ő nekem, mint másnak egy házi kedvenc. Hűséges, aranyos, bújós.
Így sose lesz unalmas a hétköznapi vagy hétvégi csirkés finomságotok. 🙂 És akkor most jöjjön egy újabb újdonság, érdemes kipróbálni.
3. Játszunk a zöldségekkel A zöldségek két szempontból is fontosak egy jó sültcsirke-receptben. Az egyik az íz. Tömjük bátran tele a csirkét aromás zöldségekkel (és gyümölcsökkel), finom plusz ízeket fognak kölcsönözni a húsnak. A citrom, a vöröshagyma, a fokhagyma, a zeller, a sárgarépa, a fehérrépa, valamint a különböző zöldfűszerek mind megfelelők a célra. Másrészről természetes "pirítófelületet" képeznek a sütőtál alján, így a csirke bőre nem fog a tálhoz tapadni. Válasszunk különböző szezonális zöldségeket, és persze a klasszikus burgonyaágyat se felejtsük el. 4. Jól beállított sütő A csirkét pirítjuk, nem sütjük, tehát magas hőmérsékletre lesz szükségünk. Legalább 180-190 °C-ra tekerjük fel a hőfokot, és sose tegyük a húst közvetlenül a fagyasztóból a sütőbe. 5. Szaftos sault csirkecomb marie. Honnan tudjuk, hogy készen van? Fél kilónként kb. 20 perc sütési idővel számoljunk, majd adjunk hozzá még 15 percet. Három módszer is létezik a készenlét ellenőrzésére. Az első egy hőmérő a mell és a combhús közé dugva, a csontokat nem érintve.