Kínai biológusok génszerkesztéssel olyan új széleskárászfélét tenyésztettek ki, amelyben nincsenek a fogyasztását megnehezítő apró szálkák. Az új fajtát, amelyet a közelmúltban engedélyeztek, a Kínai Halászati Tudományos Akadémia (CAFS) alá tartozó Hejlungcsiangi Folyami Halászati Kutatóintézet kutatócsoportja fejlesztette ki – közölte a Science and Technology Daily, a kínai Tudományos és Technológiai Minisztérium újságja. Szálka nélküli halal.com. A pontyfélék családjába tartozó hal finom, ízletes húsa miatt közkedvelt. A széles kárásznak azonban sok apró szálkája van, amely könnyen megakadhat az ember torkán, és húsának ipari feldolgozását is megnehezíti. A kutatócsoport több mint 1600 jelölt között találta meg azt a kulcsfontosságú gént, amely az izomközi szálkák kialakulásáért felelős, és génszerkesztési technológiával tenyésztette ki az új fajtát. A tudósok tavaly már egy olyan generációt tenyésztettek ki, amely képes az új genetikai tulajdonságokat átadni az utódoknak, és ugyanolyan normálisan fejlődik, mint a közönséges ponty.
Frissen történő felhasználása előtt érdemes bepácolni, mert sütés közben kiszáradhat. Szálkamentes, bár hal íze és illata is van, mégis nagyon ajánlott a fogyasztása, a többi halfajtól magasabb omega 3 zsírsav tartalma miatt. Heti kétszeri fogyasztásnál több viszont nem ajánlott a tonhalból. Melyik az a hal, amelyikben nincs szálka?. Ha a halakon kívül az egészséges receptek is érdekelnek, ráadásul szereted az AJÁNDÉKOKAT…. A 20 legfinomabb chia puding receptje lehet most a tiéd! Iratkozz fel, és szerezd meg még ma!
Felmérések bizonyítják, hogy bár a magyarok rajonganak a halas ételekért, sokan azért nem mernek ilyen fogást készíteni, mert tartanak a szálkáktól. A szálka azonban könnyen eltüntethető: az irdalást komolyabb szakmai tudás nélkül bárki el tudja otthon végezni, ráadásul egy több kilós ponty esetében a művelet mindössze pár percet vesz igénybe. Áman Attila, a halfogyasztást népszerűsítő Kapj rá! Szalka nélküli halak . program séfje elárulja a titkot, hogy miként szabadulnak meg a profik a szálkáktól. Irdalás "Az Y-szálkával rendelkező halak esetében – ilyen például a ponty és a csuka is – nagyon egyszerű a feladatunk" – kezdte a tapasztalt konyhafőnök. "A filézett halat magunk elé tesszük és 2-3 milliméteres távolságra bevagdossuk a húst – ezt hívjuk irdalásnak. Érdemes egy hosszú konyhakést használni és lehetőség szerint egyetlen mozdulattal megejteni a vágásokat. Ha jól végezzük a dolgunkat, akkor halljuk a szálkák roppanását a kés alatt. Fontos, hogy csak a bőrig vágjuk a halat, a bőrt még véletlenül se vágjuk át, mert akkor csíkokra esik szét a filé sütéskor illetve főzéskor" – magyarázta a séf.
tok, viza, kecsege) halhús színe szerint: fehér húsú hal (pl. pisztráng, harcsa, fogassüllő, nyelvhal, angolna, tőkehal, csuka) barna húsú hal (pl. ponty, busa, amur, tonhal, makréla, hering) halhús zsírtartalma szerint: sovány (pl. amur, fehér busa, süllő, keszeg, fogas, tőkehal, lepényhal) zsíros (pl. ponty, harcsa, lazac, angolna, tonhal, makréla, hering) halhús szálkássága szerint: szálkás húsú halak (pl. ponty, keszeg, kárász, busa, balin, amur, csuka) szálkamentes húsú halak (pl. harcsa, kecsege, viza, lazac, makréla, tonhal, pisztráng, menyhal, angolna, süllő) Kisgyermekeket először mindenképpen a szálkamentes halakból készült ételekkel kínáljuk. Melyik hal nem szálkás? Sütni szeretném. A kecsegének például egyáltalán nincsen szálkája, viszont húsa igen markáns ízű, ezért a gyermekek nem biztos, hogy szívesen megeszik. Ellenben kiváló választás például az afrikai harcsa, melynek az íze kevésbé karakteres, ezért gyermekek körében is kedvelt. Elkészíthetőségének csak a kreativitásunk szabhat határt, hiszen kiváló sütve, roston sütve, grillezve, párolva, gőzölve, főzve egyaránt, és mindenféle fűszerezés jól illik hozzá.
FELIRATKOZOM
1/11 anonim válasza: 91% angolul sehogy. ők amguk is franciául mondják bon apetite-nek 2009. febr. 6. 20:58 Hasznos számodra ez a válasz? 2/11 A kérdező kommentje: 3/11 anonim válasza: 87% Ezeket szokták használni: "Bon apetite" "Good apetite" "Enjoy" "Enjoy your meal" "Enjoy your food" w8e 2009. 21:27 Hasznos számodra ez a válasz? 4/11 anonim válasza: 64% mi anno. úgy tanultuk 'good apetite' ejtsd. : gúd epötájt. 2009. 21:51 Hasznos számodra ez a válasz? 5/11 A kérdező kommentje: 6/11 anonim válasza: 85% amerikaban egyaltalan nem mondjak hogy good apetite, max "enjoy" de meg nem igazan hallottam. nem szokas ezt mondani, ha leulunk egy asztalhoz kozosen enni. SZTAKI Szótár | magyar - fra fordítás: jó étvágyat! | magyar, angol, német, francia, olasz, lengyel, holland, bolgár online szótár és fordító. 9. 05:04 Hasznos számodra ez a válasz? 7/11 anonim válasza: Igen, ez nagyon különös, hogy nem mondják. okt. 27. 16:11 Hasznos számodra ez a válasz? 8/11 anonim válasza: 89% nem mondják, mert ott asztali áldás vagy mi van helyette... Amikor megköszönik Istennek a kaját 2009. nov. 10. 14:50 Hasznos számodra ez a válasz? 9/11 anonim válasza: 2011.
Magyar-Spanyol szótár »