Nekem amúgy sokkal inkább a macaron okozott izgalmat, megint. :( Mert ugye az ilyen habcsók díszítésű tortán néhány macaron is meg szokott bújni. Jelen esetben egészen pontosan 3 db, amiért én órákat küzdöttem a konyhában és elárulom, hogy koránt sem lett tökéletes, mert nem jött fel eléggé, a nagy része meg is repedt. De legalább már nem zsírtalanított mandulaliszttel kezdtem neki, hanem én daráltam le 100 g szeletelt mandulát. Tortadíszítő workshop. Szóval ha nem is lett tökéletes, azért a maracujakrém maradékával betöltve, nos... hogy is mondjam... jobban csúszott, mint kellett volna. Ha bátorkodtok macaront készíteni, akkor íme a recept, amit én használok, és amivel legelőször (a kezdők szerencséjével) tökéletes macaronokat tudtam sütni. Nyugodtan felezzétek le, abból is kijön 35 betöltött darab: A habcsókokat úgy készítettem, hogy a macaron recept cukorszirupos kihabosított tojásfehérjés részét megtripláztam, majd amikor kész lett az 1/3-át felhasználtam a macaronhoz, a többit két felé osztottam, megszíneztem és külön-külön habzsákba töltve kinyomkodtam, majd kb.
A MENTESSÉG CSAK A TORTA BELSEJÉRE VONATKOZIK, A KÜLSŐ BURKOLAT NEM TUD MENTES LENNI, DE KÖNNYEN ELKÜLÖNíTHETŐ! 0 Ft Mivel a műhelyben nem csak gluténmentes termékekkel dolgozunk, ezért a 100% gluténmentességet nem tudjuk garantálni, természetesen elkülönített eszközökkel és tisztán dolgozunk, de a keresztszennyeződés elkerülhetetlen! Jelmagyarázat: CM - cukormentes GM - gluténmentes LM - laktózmentes TEM - tejmentes
Amikor teljesen kihűlt, óvatosan körbevágjuk, majd lekapcsoljuk róla a tortakarimát és tetszés szerint díszítjük. NE FELEDJÉTEK! Még 2 napig tart a JÁTÉK! Nagyon jópofa képeket kaptam eddig, kíváncsian várom a továbbiakat is:)
4-5 mm vékonyra kinyújtjuk és sütjük; 160°c, 15 perc. A kihűlt kekszet apró darabokra tőrjük. Eper coulis (lekvár, zselé): eper 200 g cukor 40 g pektin 10 g zselatin(oldott) 20 g Az epret felforraljuk, leturmixoljuk majd belekeverjük a cukorral elkevert pektint és oldódás után az olvasztott zselatint. Szitán áttörjük! Miután kihűlt a cookies lapra kenjük és kifagyasztjuk! Torta macaron díszítéssel recept. Csokoládé glazúr: tejszín 200 g glükózszirup 100 g étcsokoládé 60% 200 g A tejszínt felforraljuk a glükózzal, majd az étcsokoládéval simára keverjük. Összeállítjuk a tortánkat. A pikótára tortakarikát helyezünk és a csokoládé mousse felét rákenjük, ráhelyezzük a kifagyasztott epercoulis-t, majd a maradék krémmel lezárjuk, dermesztjük és a csokoládé glazúrral bevonjuk. Gyümölcsökkel, virággal, macaronnal díszítjük!
Mandulás piskóta Hozzávalók: A megadott súlyok kg-ban értendők őrölt mandula 0, 130 tojásfehérje 0, 170 cukor 0, 150 barackmagliszt 0, 050 só 1 csipet Elkészítés: A tojásfehérjét habbá verjük a cukorral, sóval, majd simára keverjük a mandulaliszttel, barackmagliszttel. Csomómentesre, simára keverjük, majd szilikonos sütőpapírra, két db 24 cm átmérőjű kerek lapot kenünk és sütjük; 170°c, 7-8 perc. Sütés után karikával rászúrunk. Torta macaron díszítéssel youtube. Mandula ropogós: liszt 0, 020 mandula 0, 020 porcukor 0, 007 vaj 0, 008 só kiscsipet összemorzsoljuk és zsemleszínű cramble-t sütünk belőle! + hántolt ostya 0, 070 pörkölt mandula 0, 070 karamellás tejcsokoládé 0, 140 barackmagolaj 0, 020 Ha kihűlt a cramble, durvára törjük. Az olvasztott csokoládéba belekeverjük a barackmagolajat, a pirított mandulát, a hántolt ostyát és a durva morzsát, majd 20 cm átmérőjű tortakarikába, a mandulás piskóta lapra simítjuk, a tetejére helyezzük a másik piskóta lapot és dermesztjük! Meggyragu: meggy 0, 300 cukor 0, 050 keményítő 0, 030 friss citromleve 0, 04 cseresznyepálinka 0, 020 A meggyet felforraljuk, keményítővel sűrítjük, majd a tűzről levéve belekeverjük a cukrot.
Jól összeforgatjuk. A tál tartalmát tűzálló edénybe öntjük, a tetejét rátéve 180-200°C-n 60-80 perc alatt megsütjük. Ha a kés könnyen belemegy a céklába, akkor van készen. A megsült céklát egy tálba öntjük, citromlével, olívaolajjal megcsorgatjuk, tetejére felkockázott feta sajtot és apróra vágott snidlinget szórunk
Amióta a borsccsal kapcsolatos kutatásaim során először olvastam róla, hogy a lengyel királyi udvarban készült ős-borscsba szilva is került annak idején, azóta nem hagy nyugodni a cékla és a szilva párosításaiban rejlő sok lehetőség. Van egy ecetes-fokhagymás gyors szilvamártás receptem, amit hirtelen sült húsokhoz szoktam készíteni (szűzérmékkel például egészen lenyűgöző, egyszer majd azt is megírom), és minden alkalommal, amikor elkészítettem, azon gondolkoztam, hogy miként is lehetne ezt a gazdag ízű mártást a céklával valahogyan összeházasítani. Többféle irányból indultam el, és ebből többféle étel is lesz majd, de most először a hirtelen sült, fokhagyma nélküli szilvamártásos céklát mesélem el. Nagy felfedezés, egyszerűségében lenyűgöző étel, abból a fajtából, amelyik új szintre emeli mindkét fő alapanyagot, úgyhogy miután megkóstolta, legszívesebben hetekig főzné újra és újra az ember. (Na jó, én megrögzött cékla-rajongó vagyok, de megértem, hogy van, akiket taszít a cékla mély, enyhén fémes, földízű, bíbor ereje, ám gyanítom, hogy ebben a formában talán még őket is megenyhítené. Sütőben sült cela va. )
Címlapkép: Getty Images
ALAPANYAGOK 1/2 kg cékla 1 fej fokhagyma (nagyobb, kb. 10-12 gerezd) ízlés szerint só, bors, majoránna 6 ev. kanál olaj 2 ev. kanál balzsamecet A céklát meghámozzuk, megtisztítjuk, majd nyolcadokra vágjuk – ez függ a cékla méretétől is, a lényeg, hogy a hasábok ugyanakkorák legyenek. A céklacikkeket tálba tesszük, meglocsoljuk a balzsamecettel, olajjal, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majoránnával is ízesíthetjük. Ezután adjuk hozzá a fokhagymagerezdeket. Nem tisztítottam meg, csak vízzel átmostan és hozzáadtam. A sütőtálat alufóliával kibéleljük úhy, hogy az oldalára is bőven jusson az alufóliábaól, rátesszük az előkészített céklát (a fűszerekkel elkevertük és persze a fokhagyma is benne van), az alufóliával pedig jó alaposan becsomagoljuk. A sütőtálba már benn a becsomagolt cékla, és még ezt is lefedjük. %1 200 fokra előmelegített sütőben kb. Sült cékla receptek: sült cékla recept, sült cékla hagymával, sült cékla saláta - HelloVidék. 75-90 percig sütjük, ez attól is függ, milyen vastagra vágtuk a céklánkat. Miután megsült, a fedőt eltávolítjuk, kicsomagoljuk, kissé kihűtjük és tálaljuk.
Cékla? Na ez akkor biztos nem lesz valami izgalmas… Remélem egyre kevesebben vagytok kedves Olvasóim, akik így állnak a céklához és ehhez a bejegyzésez. 😉 Sajnos a cékla egy eléggé méltatlanul mellőzött zöldségünk, és ha esszük is, többnyire csak savanyúságként. Pedig ennél jóval sokoldalúbb a felhasználása. Nekem, személy szerint, az egyik kedvenc zöldségem, minden formában meg tudom enni, sőt, már hosszú évek óta a családi kiskertünkben is állandó "növendék", a termesztett alapzöldségeink közé tartozik. Szinte minden része ehető, mikor még zsenge, fiatal, akkor a levelét salátának használom fel. Cékla és hagyma – a két fő összetevő Egészségre gyakorolt hatása egyáltalán nem elhanyagolható, tudtátok például, hogy szuperfoodnak is nevezik? A cékla tele van mindenféle jósággal, ami a szervezetünkre jótékonyan hat. Van egy jellegzetes "cékla íze", amit talán sokan nem nagyon szeretnek és ezért sem nyúlnak érte, de nekem pont emiatt ízlik ennyire. Suetőben sault cellar restaurant. Egyébként még a színéért is odavagyok (na jó, nem akkor mikor épp foltot hagy valahol 🙂), szerintem nagyon ütős, és ételekbe keverve nagyon jó színt ad nekik, szuperül lehet vele természetes módon színezni.