A pulled pork, azaz tépett hús, az elmúlt idők streetfood-sztárjává nőtte ki magát, a kicsit több mint egy hete indult PORKY pedig éppen ezt a vonalat célozza meg. A hús effajta készítése Amerika déli államaira volt jellemző azokban az időkben, amikor még nem létezett hűtőszekrény. Később aztán az Amerika-szerte nagy népszerűségnek örvendő hús nálunk is megvetette a lábát, első körben az istenien omlós sertéssült, a füstös-fűszeres pác miatti BBQ-jelleg eredményeképpen, streetfood-elemózsiaként. A PORKY-nál úgy tűnik ezt a mardosó hiányt szerették volna pótolni, életre hívtak hát egy színtiszta pulled pork-színteret, ahol kedvünkre választhatunk, hogy édes hamburgerzsemlébe, tortillába vagy épp bagettbe kérjük a száraz pácban érlelt, sertéslapockából vagy -tarjából smokerben fél nap alatt omlósra puhult, tépett húst és azt is eldönthetjük, hogy szeretnénk-e megfejelni ezt az élményt cheddar sajttal. Fotó: PORKY Hungary Kérhetjük szimplán vagy akár menüben is, a köretekről azonban ne feledkezzünk meg, hiszen a fűszeres sült burgonya, az édesburgonya-hasáb és a coleslaw saláta is mind-mind, egytől-egyig Amerikát idézi, mindamellett, hogy tökéletes kiegészítői és kísérői bármelyik hamburgerüknek.
Pulled pork-pirog (пирог, пирожки)Már egy ideje szerettem volna kipróbálni, hogy milyen lehet pirog tésztába tépett malachúst tölteni, így egy keveset megmentettem a hétvégi sütésből. Az emlékek kavalkádja rohant meg az első harapással. A hús dúsításához használt (a sütés során injektálásához és nedvesítésre szolgáló almaecet-almalé-marha alaplé (pici juhar sziruppal)) szósz azonnal eszembe juttatta az utcán (akkoriban még Szovjetúnióban) árusított húsos pirog (пирожки) ízét, de csak egy pillanatig, hogy utána átvegye a jól ismert füstös BBQ ízhatás a főszerepet. (Azt hiszem itt egy ponton sikerül gasztronómialilag összekötni a keletet a nyugattal. ) Természetesen készült lekvárral töltött is, mert hát hiszen az is megtalálható volt ám az utcai árusoknál annak idején. (Valahol a kvász-os (квас) tartály környékén…. )(A képeken felfedezhető "burnt ends"-ből nem tudtam megmenteni semmit. Ez a család kedvence lett. )
2021. szeptember 24. @ 09:00 - 10:30 "Ora et labora! " Bencés spiritualitás a munkában, a szervezésben, a vezetésben A Pannonhalmi Főapátság immár 1000 éve Szent Benedek szellemisége, lelkisége, útmutatásai és konkrét, 1500 évvel ezelőtt megfogalmazott tanácsai alapján próbálja szervezni saját életét és irányítani az intézményei keretében folyó munkát. Ora et labora jelentése 2018. A spiritualitás nem szorítkozik csupán az imára, hanem ott van küldetésünk teljes spektruma hátterében, épp úgy a személyes hivatásunk megélésében, mint a közösség intézményeinek munkaszervezésben és feladatvégzésében. Vajon miképp? Mit jelent az "életet fakasztó vezetés" (Anselm Grün), főként, ha ez nem csak egy szlogen, hanem áthatja mindennapjainkat? Vezetőként miért kutya nehéz mindez, miért vonzó mégis, és miért egyfajta kötelességünk is? Nekünk, szerzeteseknek, és szintúgy a világiaknak, a vállalatvezetőknek, a képzőknek és fejlesztőknek egyaránt. Az előadásban néhány alapfogalom tisztázása után főként valós eseteket és vezetői dilemmákat osztunk meg a hallgatósággal, arra invitálva mindenkit, hogy vonatkoztassák saját helyzeteikre, és induljon be a közös gondolkodás.
Hogy sántává teszi, azt úgy kell tekintenünk, mint Jákób Istentől való függőségének állandóan érezhető jelét. Pál apostol is küzdött valami bajjal. Azt írja: "Tövis adatott a testembe: a Sátán angyala, hogy gyötörjön, hogy el ne bizakodjam" (2Kor 12, 7). Szabadulást kérő imádságára ezt a választ kapja: "Elég neked az én kegyelmem, mert az én erőm erőtlenség által ér célhoz" (2Kor 12, 9). Kapcsolódási lehetőségek iskolai tárgyakhoz (a NAT alapján): Társadalmi ismeretek / Emberismeret (Osztályfőnöki) A társainkkal való helyes viszony: veszekedés, verekedés, agresszív harc, vagy sportszerű küzdelem, a küzdőtárs tiszteletben tartása. Páros küzdelmek a gyakorlatban. (* ** ***) Félelmeink oka. A félelem szülte helytelen viselkedés. Mit tegyünk a félelemmel szemben? A félelem leküzdése. Segítségkérés. (* ** ***) Vétkeink és következményei. A jóvátétel lehetőségei. (***) Magyar nyelv és irodalom Bibliai témájú vers néma és hangos olvasása. Verstanulás. Plenáris előadás: “Ora et labora!” Bencés spiritualitás a munkában, a szervezésben, a vezetésben – SZMT KONFERENCIA 2021. (*) Magyar közmondás értelmezése: "A félelem rossz tanácsadó. "
Azóta nem eszik meg Izráel fiai a csípő forgócsontján levő inat. Így emlékeznek Jákób és Isten tusakodására. Jegyzetek: Mahanaim – "Táborok"; Jákób valószínűleg azért beszél több táborról, mert az angyalok több seregre oszoltak. De az is lehet, hogy az angyalseregre és az ő "seregére" – családjára, szolgáira és jószágára – célzott. Később itt egy ugyanolyan nevű város épült. Elizeus és szolgája is bátorításként egy sereg angyalt látnak Dótán városa körül, mely védi őket (2Kir 6). Széír – Hegyes vidék a Holt-tengertől délre. Őslakói a hóreusok voltak (gondoljunk a Hór hegyére, ahol Áron meghalt 4Móz 20), akiket Ézsau utódai, az edómiak űztek el. Edóm – "Vörös"; Ézsau és utódai neve. Országuk a Holt-tengertől délre terült el. Jézus korában Idumeának nevezték. Ora et labora – Magyar Katolikus Lexikon. Bika – Gyakran áldozati állatként szolgált. Valaki – A 29. és 31. versekben azt olvassuk, hogy az a Valaki, akivel Jákób tusakodott, Isten volt. A Hós 12, 5-ben ez áll: Jákób "küzdött az angyallal és győzött. " Tusakodás – Jákób az Úrral való bételi találkozás után a javára változott.