A füstölésnek és a szárításnak köszönhetően a házi kolbász recept eredménye hónapokig eláll, így ha ügyesek vagyunk, egy egész évre elegendő csemegét készíthetünk egy alkalommal. Érdemes lehet előre kalkulálni a mennyiséggel: tudnunk kell, hogy a húsból távozó nedvességgel az élelmiszer veszíteni fog a súlyából is. A házi kolbász recept 10 kg húsból nem eredményez 10 kg füstölt kolbászt, inkább csak 5-7 kilót! Címlapkép: Getty Images
A kolbásztöltés nem csak izgalmas lehetőség a tanulásra, hanem nagyszerű programként is szolgálhat családoknak, barátoknak a minőségi közös időtöltésre. Nézzük, hogyan készül a házi kolbász recept 10 kg hús felhasználásával, színhúsból és szalonnából, ahogy mi szeretjük! Disznótoros kolbász recept egyszerűen A házi kolbász recept alapanyagai 7 kg sertéslapocka és sertéscomb vegyesen 3 kg tokaszalonna 200 g őrölt édes pirospaprika 50 g őrölt csípős paprika 250 g őrölt feketebors 250 g őrölt fűszerkömény 250 g só 100 g fokhagyma (átnyomva) A gyulai kolbász recept elkészítése A házi kolbász recept első lépéseként csontozzuk ki a húst, majd daráljuk le a szalonnával együtt közepes lyukú húsdarálón. Ezután adjuk hozzá a húshoz a sót és a fűszereket, majd dolgozzuk össze olyan alaposan, amennyire csak tudjuk. Hogy a házi kolbásztöltelék átvegye a fűszerek ízét, érdemes ilyenkor egy éjszakára alacsony hőfokon állni hagyni, majd másnap újra átgyúrni, hogy mindenhová eljussanak a fűszerek. Kolbásztöltővel töltsük a masszát feszesen (törekedjünk a közepesen kemény állagra) sertés vékonybélbe vagy műbélbe.
Ha mégis levegő került a kolbászba, akkor a végén egy tűvel megszurkáljuk. A kolbászokat kézzel pározzuk, kb. 40 cm darabokra. Összeszorítjuk a kolbász két végét és kétszer-háromszor átfordítjuk. Ezután a kolbászt megfüstöljük. Hogyan füstöljük a házi kolbászt és miért fontos ez? A füstölés egy fontos része a kolbászkészítésnek, mivel a só után a füstölés segít a tartósításban. Megnedvesített bükkfa forgácsot használunk és kisebb szünetekkel 2-3 napig füstöljük a kolbászt. A rúdon óvatosan helyezzük el a kolbászt úgy, hogy a szálak ne érjenek egymáshoz, mivel az a rész, amelyik nem kap elegendő füstöt, megromolhat. Füstölés után a kolbászt szellős, hűvös helyen 2-3 hétig száradni hagyjuk. A Petry Látványműhelyben lehet kolbászt rendelni saját recept alapján is? Igen. Szeretettel készítek kolbászt rendelésre, az ügyfeleink saját receptje alapján is. Ezek voltak a legfinomabb, hagyományos, Petry házi kolbász készítésének titkai. Jó étvágyat kívánunk!
Szerzői jogi védelem alatt álló oldal. A honlapon elhelyezett szöveges és képi anyagok, arculati és tartalmi elemek (pl. betűtípusok, gombok, linkek, ikonok, szöveg, kép, grafika, logo stb. ) felhasználása, másolása, terjesztése, továbbítása - akár részben, vagy egészben - kizárólag a Jófogás előzetes, írásos beleegyezésével lehetséges.
A disznósajt története A disznósajtnak az országban, egyes országrészeken való ismertté válásától paraszti készítéséig gyakran igen hosszú idő telt el. Az 1695. évi kolozsvári szakácskönyv már ír (rongyba töltött) disznó főbül való sajtról. A disznósajt vagy disznófősajt, azaz a "disznó főbül való" sajt, előfőzött sertés fejhúsból, tokaszalonnából, bőrből, szívből, nyelvből, veséből, a zsírszalonnáról lehúzott bőrből, kocsonyásító alapanyagokkal és fűszerekkel készült hússajt, melyet legtöbbször megtisztított sertésgyomorba töltenek, sajtolnak és általában füstölnek is. Regionálisan többféle elnevezése létezik, hívják úgy is, hogy gömböc (a gömböcöt kézzel töltik, bevarrják, kifőzik, nem préselik, nem füstölik, mert hamarosan elfogyasztják), préshurka, prezbors, svartli, varsli, szajmóka, de egyes területeken még a szalámi elnevezést is használják rá. Európa számos országában készül hasonló hústermék. Magyarországon ekkortól készítenek disznósajtot 1600 körül már említi a disznósajtot az erdélyi Kéziratos fejedelmi szakácskönyv, ahová valószínűleg német nyelvterületről került át.
A velővel töltött borda recept hozzávalói 50 dkg sertésborda, 20 dkg sertésvelő, 15 dkg póréhagyma, 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 40 dkg rizs, olaj, 15 dkg liszt, 15 dkg zsemlemorzsa, 5 dkg dió, 2 db tojás, só, bors Velővel töltött borda A velővel töltött borda recept elkészítése A töltött recept kategória gyöngyszeme kerül ma a konyhaasztalra. Lényeges, hogy vastag szelet hússal dolgozzunk, mert azzal lesz tökéletes. Nézzék meg, hogyan készül, és természetesen készítsék is el így otthon! Most azzal kezdünk, hogy olajat hevítünk, beletesszük a velőt, majd lepirítjuk. Hozzáadjuk a sót, a fokhagymát és a borsot. A bordákat felszeleteljük. Egy apró praktika a húsnál: ha egy vastag szeletet kettévágunk úgy, hogy az egyik oldalánál nem vágjuk szét, akkor kapunk nyitott szeletet. Amint ezzel megvagyunk, klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd beletöltjük a velőt. Velővel töltött bord du lac. Aktuális árat a sertésbordához itt találnak! Ezúttal a szokott módon panírozzuk, annyi különbséggel, hogy a zsemlemorzsába darált diót is teszünk.
A Mit főzzünk ma? olvasói számára már megszokott, hogy mindig van egy apróság, amivel megfejeljük az ételt. Most a darált dió ad egy többlet ízt a panírnak, véletlenül se felejtsék ki! Panírozás után a szeleteket forró olajban kisütjük. Köretnek póréhagymás rizst adunk. Egyszerűen és gyorsan elkészül, a póréhagymát megpirítjuk, majd hozzákeverjük a párolt rizst. Ecetes szilvakompóttal tálaljuk. Kattintsanak ide egy másfajta sertésborda-receptért! Velővel töltött bord de l'eau. Jó böngészést a Mit főzzünk ma? -videók között, itt! Ha szeretnének még válogatni további húsos receptek között, itt, a Mit főzzünk ma? recepttárában megtehetik. Nézzenek körül, válogassanak, és válasszák ki a mai hangulatokhoz leginkább passzoló receptet. Ha szeretnének még további receptek között válogatni, itt, a Mit főzzünk ma? recepttárában megtehetik. Nézzenek körül, válasszák ki, amelyik legjobban tetszik ma, vagy akár holnap, és készítsék is el! Ha megtetszett a recept, de akkor is szeretne egy jó sütit készíteni, amikor kevés az ideje?
Kategória: Húsételek Hozzávalók: 50 dkg sertésborda, 20 dkg sertésvelő, 15 dkg póréhagyma, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 40 dkg rizs, olaj, 15 dkg liszt, 15 dkg zsemlemorzsa, 5 dkg dió, 2 db tojás, só, bors Elkészítés: Elkészítése: Olajat hevítünk, beletesszük a velőt, és lepirítjuk. Hozzáadjuk a sót, a fokhagymát és a borsot, a bordákak felszeleteljük. Ha egy vastag szeletet kettévágunk úgy, hogy az egyik oldalánál nem vágjuk szét, akkor kapunk nyitott szeletet. Klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és beletöltjük a velőt. A szokott módon panírozzuk, csak annyi különbséggel, hogy a zsemlemorzsába darált diót is teszünk. Forró olajban kisütjük. Köretnek póréhagymás rizst adunk (egyszerű: a póréhagymát megpirítjuk, és hozzákeverjük a párolt rizst). Velővel töltött sertésborda - Receptkereső.com. A receptet beküldte: kikki Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek: » Töltött csörögefánk » Töltött sült alma » Töltött hagymacsónakok » Töltött csillagtök » Májkrémes töltött tojás » Túróval töltött husi » Töltött fasírozott » Gombával töltött karaj » Töltött burgonya tepsiben » Gesztenyés töltött karaj » Káposztával töltött zsemle » Bajor töltött rostélyos » Kakaós töltött copf » Pikáns sertésborda » Lecsós sertésborda » Töltött tojás paleosan
Egyszerű, gyors sütirecepteket is talál itt, a Mit főzzünk ma? recepttárában, nézzen körül! Várjuk vissza Önöket holnap is! Jó étvágyat kívánunk!
A töltött recept kategória gyöngyszeme kerül ma a konyhaasztalra. Lényeges, hogy vastag szelet hússal dolgozzunk, mert azzal lesz tökéletes. Nézzék meg, és készítsék is el így! Bővebben Alapvetően hagyományos receptet adunk ma, töltött karajt. Jó szokásunk szerint persze most is lesz benne plusz íz, nézzék meg, mi az, és készítsék el így a receptet! Velővel töltött borda | Mit főzzünk ma? - receptek. Gazdag, belsőségből készülő étel a mai, alapvetően hagyományos módon elkészítve. Hogy ez mit is jelent? Nézzék meg, és készítsék el Önök is így otthon! Bővebben
Élvezze otthona kényelméből vagy a munkahelyén a Land-Plan éttermének íncsiklandó finomságait és rendelje házhoz ételeinket!