M a már zöldséges standokon vagy konzerv formájában juthatunk hozzá. A konzervet sajnos a gyárak kémiai úton, mesterséges anyagokkal, és gyorsítva állítják elő, ennek levét nem tanácsos meginni, facsarjuk ki. A hagyományosan savanyított káposzta színe mindig egy kicsit sárgás, míg a vegyszerrel kezelté hófehér marad. Legjobb lenne, ha magunk készítenénk hordóban, de legalább megbízható kereskedőtől vásároljunk. Hazánkban a méltán híres vecsési savanyú káposzta elterjedt. A vecsési savanyú káposzta világos, fehér színű, 2-4 mm-es szeletekre vágott, jellegzetes ízű, kellemesen savanyú termék. Előállítása tejsavas erjesztéssel történik. Vecsési savanyú káposztának természetesen a vecsési káposzta a legmegfelelőbb, a,, Vecsési lapos". Ennek a fajtának az alakja lapított gömbölyded, levelei vékonyak, finoman erezettek, felületük sima, színe világos, egyenletes, íze és illata édeskés, kellemesen savanykás. Miután a káposzta zöld, külső takaróleveleit lepucoltuk, a káposztát megmostuk, egészséges és tiszta fejeket kapunk.
A vecsési savanyú káposztát mindenki ismeri, azt azonban kevesen tudják, hogy a név használatához mindössze annyi szükséges, hogy a savanyítás a településen történjen. Ma már minden üzletláncban és hipermarketben tonnaszám áll az úgynevezett vecsési savanyúság, amelyről az egyszerű vásárló azt gondolja, hogy természetes anyagokból készült helyi specialitás. Jobban belegondolva ugyanakkor rájöhetünk, hogy ekkora mennyiségű zöldséget az a térség nem képes előállítani. Mi tehát az igazság? A termékek iránti kereslet növekedésével először a környező térség, később távoli tájak gazdálkodóival termeltették meg a savanyítósok az alapanyagokat. Ma már nagyobb részét külföldről hozzák kamionszám a kisvárosba. A piaci verseny követelte árcsökkenést csak úgy tudták végrehajtani, hogy szinte minden természetes anyagot helyettesítettek valami olcsóbbal. A felhasznált só tapadásmentesítő kálium- cián vegyületeket tartalmaz, cukor helyett csak édesítőszer kerül a termékbe, a sok tartósítószeren kívül minden fűszer íze (még a fokhagyma is! )
Néhány nappal később a külső védőleveleket is eltávolítják. A káposztafejeket óvatosan hordókba rakják, amiket hideg vízzel töltenek meg. 6-8 héttel később a savanyított káposzta és a levelei készen állnak a fogyasztásra. Savanyított zöldségek Magyarország téli ételfelhozatala gazdag a fűszeres húsételekben, amiket nemcsak nehezebb lenne megemészteni, hanem kevésbé lennének ízletesek is a savanyúságok nélkül. Ha a piaci árusoknál a hideg téli hónapokon vásárol, biztosan találni fog savanyú uborkát, paprikát, céklát és sok egyéb változatos zöldségkeveréket különböző savanyító levekben. Nyáron persze teljesen más a felhozatal, akkor a friss saláták és zöldségek szezonja dúl. Az egyetlen kivétel a csemegeuborka, amit természetes tejsavas erjedésnek tesznek ki, ecet használata nélkül, ezt azonnali fogyasztásra szánják. A savanyúságok óriási választékban vannak jelen a piacon. A zöldségeket egyben, vagy szeletelve is fel lehet használni. Néhány befőttesüveg egyféle zöldséget, míg más üvegek többféle növény keverékét tartalmazhatják.
Hozzá kell adagolni a kinyomkodott savanyú káposztát, majd összekeverni az egészet. Aztán meg kell fűszerezni ízlés szerint. Fel kell engedni kevés vízzel (vagy füstölt lével) és lefedve kb. másfél órán keresztül kis lángon főzzük, pároljuk. Néha meg kell kavargatni, esetleg utólag pótolni vizet alá, ha szükséges. A füstölt szalonna alá egy fej apróra vágott vöröshagyma is adható, attól még ízletesebb lesz. Őrölt fűszerpaprikás zsíroskenyér, vagy sült húsok, fasírtok mellé kiválóan illik. Jó étvágyat hozzá! Címlap kép: Bajor káposzta (forrás:) Vissza a kategória cikkeihez
Nincs már veretlen az NFL-ben. 2018. október 10., 15:33 Könnyű 62 yardos touchdownnal jött az NFL-örökrekord. Túlontúl könnyű volt? Drew Brees úgy hozta össze az NFL történetének legtöbb passzolt yardját, hogy arról talán még ő sem álmodott: túl kicsinek, túl gyengének, túl törékenynek tartották. 39 évesen írt történelmet, 18 éven át nem ismerték el méltóképp. 2018. október 9., 09:34 Drew Breesé az NFL történetének legtöbb passzolt yardja. 2018. január 15., 16:44 A főcsoportdöntőbe jutásért játszott meccsen már 17-0-ra is vezettek, az ellenfelük innen fordított. Aztán jött az utolsó 8 másodperc. 2018. január 14., 14:03 Senki nem kezdte olyan eredményesen NFL-pályafutását, mint a Saints-elkapó Michael Thomas, de elit képessége így sincs szem előtt. Szálas műszempilla Dollylash 12 soros, C ív, 0,10 mm 10mm - Jelenlegi ára: 2 590 Ft. Gyilkos irányváltások és kézjóga a titka. 2018. január 8., 19:53 A fordításért ment a Panthers, a védő nem könnyítette meg a dolgukat. 2018. január 8., 02:01 A Bills-Jaguars a támadójáték meggyalázása volt az NFL-rájátszásban. 2018. január 5., 05:02 Ez csinálhat Super Bowl-esélyest a Saintsből.
2021. aug 8. 21:40 A kamionos állítólag annak érdekében rántotta el a kormányt, hogy egy nagyobb balesetet elkerüljön / Fotó: Facebook Több mint egy hete vesztegel az árokba borult kamionjában egy lengyel férfi, aki a járművével a 3-as út mentén szenvedett balesetet. A bajba jutott sofőr megsegítésére hatalmas összefogás alakult ki, a minap pedig végre sikerült a kerekeire állítani a monstrumot. – Néhány napja tudtam meg, hogy a balesete óta a kamionban él. Azóta többször is vittem neki ételt, de rajtam kívül sokan mások is segítettek rajta. Szombaton egy mentő elvitte a miskolci kórházba, a visszaúton azonban stoppolnia kellett. Egy fiatal pár hozta őt vissza. A novajidrányi pap biztosított neki fürdési és lakhatási lehetőséget is, de az utóbbival nem élt. Vízmérték 2 m class. Ragaszkodik a kamionjához – mesélte a Blikknek a kamionos segítője, Varga Kitti. ( A legfrissebb hírek itt A kamiont egy hét után állították fel az oldaláról / Fotó: Facebook A sofőr elmondása szerint Lengyelországból szállított paradicsomot, amikor felborult.