Megfordítottam a tésztát, hogy a hajtogatott felület kerüljön alulra. Mind a négy golyóból egyenként cipócskákat formáltam. Lecsó rizzsel, cukkinival – Sanyi nyárikonyhája. Kilisztezett tepsire raktam a cipókat, majd minden cipót a tetején két helyen bevágtam. Vízzel megspricceltem, majd előmelegített sütőbe tettem. A sütő aljára egy kisebb, vízzel teli edényt tettem. Amikor a cipócskák aranybarnára sültek, még egyszer megspricceltem őket. Nagyon köszönjük a kitűnő receptet Wolf Mártának!
Jó étvágyat!!! ~~~Erika~~~ SZILVABEFŐTT BEFŐZŐAUTÓMATÁVAL Hozzávalók: - kimagozott szilva - cukor Megmosott, magozott szilvát üvegekbe pakoltam. Mindegyik üvegbe tettem 5 evőkanál cukrot, és felöntöttem vízzel. 90 fokon 30 percig automatáztam. Amint lejárt a program, mindjárt ki is szedtem, hogy ne puhuljanak meg a gyümölcsök. Jó étvágyat!! ~~~Erika~~~ KACSAHÁJ Amit csak lehet magam készítem a családom részére... Így nem nagyon szoktam venni kész terméket. Így tettem volna most is, de( sajnos) nénik és bácsik nem árulnak kacsahájat. Amit viszont meg is értek. Ha már egyszer felneveli a szárnyast, akkor legyen neki saját készítésű zsírja is. ORIGO CÍMKÉK - aszalás otthon. Ezért most egy hentesboltban vásároltam meg. Mivel nem tudtam előre milyen lesz, csak egy kg-ot kértem. Ezt a mennyiséget sütöttem ki. Nagy meglepetésemre majd egy liter zsír és tíz dekagramm tepertőm lett. Lehet, hogy legközelebb is itt vásárolok? De még mindig keresem azt a nénit vagy bácsit aki árul kacsahájat. Jó étvágyat!! ~~~Erika~~~ ZÖLDBAB-BEFŐZÉS Sokáig gondolkoztam rajta, hogy kell-e nekünk befőzőautomata.
Gáztepsi hátulján sütöm, amit előzőleg belisztezek. Ha megsült a lap, egy spatulával alá kell nyúlni, hogy ha esetleg letapadt a tészta, fel tudjuk szedni a tepsiről. Melegen még könnyű lecsúsztatni a tepsiről a tésztát, mert nem törik olyan könnyen, úgyhogy sütés után semmiképp ne hagyjuk a tepsin kihűlni. 3. A krémhez a tej nagy részét feltettem forrni. A maradék tejet csomómentesen kikevertem a liszttel. Mikor a tej forrt, öntöttem belőle a lisztes tejhez. Jól elkevertem és az egészet visszaöntöttem a maradék tejhez. Alacsony hőfokon felfőztem sűrűre. Mikor elkészült, belekevertem a cukrot (én most sima kristálycukrot, mert a krém még tűzforró volt, azonnal elolvadt a cukor). Ízőrző: Lipcsei aranyérmes/vendégváró szelet. Az edényt letakarvan, így hagytam hűlni. Néha megkevertem. Azért takartam le, mert nem volt időm folyamatosan figyelni a hűlő krémre, nem akartam, hogy bebőrösödjön a teteje. Ha esetleg csomós lesz a krém, akkor egy szűrőn át lehet passzírozni. Szabály szerint a vajat külön ki kell keverni porcukorral. Jó habosra és aztán hozzáadni a kihűlt lisztes tejhez.
Szintén a hosszabb eltarthatóság miatt adhatnak hozzá szorbinsavat (E200). Ez a két anyag ismerős lehet a borgyártásból is, és elvileg nem károsak, gyakorlatilag az arra érzékenyeknél kiválthatnak allergiás reakciókat. Ezek mellett az aszalt gyümölcsök is tartalmazhatnak színező anyagokat és citromsavat (E330). Épp ezért, ha nem szeretnénk, hogy bármi plusz legyen a gyümölcsön, akkor válasszunk bio aszalványt és olvassuk el alaposan a termékcímkét, ugyanis gyümölcse is válogatja, hogy mit adagolnak hozzá, egyáltalán adnak-e hozzá bármit. Aszalás, szárítás Az aszalás lényege, hogy a friss gyümölcs víztartalmát 20%-os szintre csökkentsék. A gyümölcs cukortartalma így koncentrálódik, amivel meg is van oldva a tartósítás kérdése, hozzáadott cukrot nem igényel az eljárás. Az aszalás és a szárítás között az a különbség, hogy a szárítás szabad levegőn, míg az aszalás valamilyen eszköz segítségével történik, de maga a cél és a metódus ugyanaz. Az eljárás során nagyon fontos a megfelelő hő és páratartalom, ezen okból kifolyólag ipari mennyiségben nem igen lehet szabad levegőn előállítani aszalványokat.
A Tisza-parti... Édesburgonya-krémleves kókusztejjel Gyorsan összedobható, szuper krémes édesburgonya-krémleves receptet ajánlunk a figyelmetekbe, ami ráadásul teljesen tejmentes is. Egész évben elkészít... A Kosnak szabadnapokra van szüksége Lehet, hogy ma különösen kalandvágyónak érezheti magát. Ezért előfordulhat, hogy összeszedi a családját, bepattannak az autóba és elindulnak a hegyek... Tóth Evelin és Maria Mazzotta a Müpában Két énekesnő lép színpadra a Müpa Dupla W című világzenei sorozatában február 18-án. Tóth Evelin Ewiwa! nevű formációjával zenél, mellette az olasz Ma... A szexfüggőségre utaló jelek A szex ugyanúgy tehet függővé bárkit, mint az illegális drogok, az orvos által felírt gyógyszerek vagy az alkohol és a cigaretta. hirdetés Amikor nekünk, nőknek nem jó a szex Életünk során megannyi minden lehet részünk, viszont több mint valószínű, hogy nem tudjuk megkerülni a szexet, de hát ugye miért is tennénk. Ugyanakko... Mit tegyünk, ha a gyerekünk maszturbál? Az óvodáskorú fiúkat és lányokat erősen foglalkoztatja a testük, mindenekelőtt a nemi szerveik.
A szegedi cipó vagy szegedi vágott cipó egy egyszerű és gyors péksütemény. A kétféle liszt és a további alapanyagok felhasználásával kitűnő szendvicsekhez való cipócskák készíthetők. Szegedi cipó – szegedi vágott cipó receptje Hozzávalók – 4 cipóhoz 300 g finomliszt, 200 g rétesliszt, 2 dl tej, 4 kanál étolaj, 1 csomag porélesztő, 1 kávéskanál só, 1 kanál tejföl. Elkészítése A liszteket összekeverjük az élesztővel, megsózzuk. A közepébe egy lyukat készítünk, amibe először beleöntötjük az olajat, majd a tejet, végül a tejfölt is. Alaposan összedolgozzuk. Kézzel is dagasztahtjuk vagy géppel is csinálhatjuk. Fél órán át konyharuha alatt kelesztetjük. Újra összedagasztjuk, és ismét fél órát kelesztjük. A tésztát négy felé osztotjuk, és mindegyikből kisebb cipókat formálunk. Nyújtófa nélkül, ököllel kilapogatjuk a tésztákat, majd mint a leveles tésztát, felhajtogatjuk: fentről, alulról, majd mindkét oldalról. Újra kilapjuk ököllel. A két szemben lévő oldalon lévő tésztát ismét felhajtottam.
Rangos díjjal ismerték el Szomor Dezső, a szürke marha (egyik) megmentője munkásságát A Soltvadkerten született Szomor Dezső több mint négy évtizede tevékenykedik hivatásában, miután 1978-ban Dömsödre költözött, kezdett bele az őshonos magyar állatok tartásába. A Szomor Gazdaság a Kiskunsági Nemzeti Park természetvédelmi területein őshonos magyar fajták tenyésztésével és feldolgozásával foglalkozik, az ott lévő szürke marha, bivaly és mangalica állomány gerincét kizárólag fajtatiszta egyedek alkotják. A vállalkozás története kitűnő illusztráció arra, hogy a magas szakmai színvonalon végzett munka, a hozzáértés, kellő szorgalommal, a hivatás iránti alázattal párosulva vezethet eredményre. A Szomor Gazdaság neve mára egyet jelent a kiváló minőségű, egészséges termékekkel, s az általuk gyártott sonkák és szalámik jó híre túllépte már az ország határait is. Érdemes védenünk az őshonos állatokat. A kipusztulástól már megmentették, de a hétvégi ebédek asztalára még nem került oda a magyar szürke marha. Ez a komoly kihívást jelentő lépés elérése lehet a következő mérföldkő Szomor Dezső – aki nemcsak szakmai elhivatottságból, hanem emberségből is példát mutat a jövő generációjának – életében.
Legnépszerűbb termékek 2010-ben megnyitottuk húsfeldolgozó üzemünket, aminek fő profilja a magyar szürke marha és bivaly hús feldolgozása. Fő termékeink közé tartoznak a különböző szalámik, kenőmájas, sonka, kolbász, melyekben minden értékes húsrész felhasználásra kerül. Őshonos magyar állatfajták. Büszkén tekintek arra, hogy tőlünk csak egészséges és jóízű prémium termékek kerülnek a fogyasztókhoz. Egyediségünk titka, hogy kézműves termékeinkben az állatok által legelt első fűszáltól az utolsó szem fűszerig, minden tiszta, egészséges környezetből származik. Mangalica, a világszám A szürke marhával sok szenvedés jutott, az őshonos magyar sertés, a mangalica időközben "világsztár" lett, ami nemcsak a mangalica, de a gazdaságunk túlélését is lehetővé tette. A spanyolok a sonkakészítéshez a világhírű Iberico sertés mellé kerestek egy hasonló fajtát, s szerencsére ráleltek a mangalicára. Miután felismerték, hogy a magyar őshonos fajta húsa még finomabb, a nemzetközi gasztronómiában is hamar "sztárrá" tette a mangalicát.
A hagyomány és az innováció, a nemzetközi együttműködés egyáltalán nem áll ellentétben egymással. Értékeink megőrzésében csak akkor lehetünk sikeresek, ha vegyítjük a saját tapasztalataikat a nemzetközi tudományos eredményekkel. Figyeljünk a nemzetközi kutatásokra, tanuljunk és kövessük a legújabb trendeket, mindig azt nézve, hogy abból mi az, ami hasznosan beilleszthető itthoni tudásunkba és örökségünkbe. Már pályázható az őshonos állatfajták megőrzését segítő támogatás | Agrotrend.hu. Matolcsi János (1923-1983) mezőgazdasági mérnök, a Magyar Mezőgazdasági Múzeum hajdani főigazgatója. Emlékének tiszteletére rendeznek konferenciát a városligeti Vajdahunyadvárban november 25-én és 26-án. A konferencia idején kamarakiállításon mutatják be a Magyar Mezőgazdasági Múzeum zoológiai, archeozoológiai, állattenyésztés-történeti és képzőművészeti gyűjteményének a régi magyar fajtákkal kapcsolatos különleges műtárgyait. (Vidékfejlesztési Minisztérium Sajtóirodája) Forrás: EU-Info
Egy pályázati program keretében, Erdélyben például régi magyar szarvasmarhafajta-állományokat vizsgálnak. – A nem kisállatfajták vonatkozásában nem végzünk tenyésztési feladatokat, az az egyesületek feladata a törzskönyvezéssel együtt, magyarán a szarvasmarhák esetében nem zajlik az intézetben tenyésztési munka. Őshonos magyar állatok támogatása. Megvizsgáljuk egyes fajták beltenyészetségét, valamint más állományoktól való genetikai távolságukat – fogalmaz Bódi László, aki oktatási tevékenységén túl a régi magyar baromfifajták tulajdonságainak vizsgálatával foglalkozik. Vallja, hogy napjaink génmegőrzési szemlélete már nem "élő múzeumként" tekint a fajtákra, ezen túlmutatva sokkal inkább a fajták újrahasznosítását, termelésbe, például ökológiai gazdálkodásba történő visszakerülését tekinti céljának. Ehhez azonban a fajták termelési, minőségi tulajdonságait kell megismerni, amiket szintén vizsgálnak az intézetben. De nem csak a génmegőrzési szemléletben történt innovatív változás. Maga az intézet is szépen Jelentős felújítások zajlanak jelenleg is, amelyek elsősorban az állattartást szolgálják.
Védettnek számítanak továbbá: - a magyar parlagi kecske - a sárga, a fehér, a fogolyszínű és a kendermagos magyar tyúk, a fehér és a fekete, valamint a kendermagos erdélyi kopasznyakú tyúk, a magyar parlagi gyöngytyúk - a fodros tollú és az egyszerű fehér magyar lúd - a fehér és a tarka magyar kacsa - a bronz- és a rézpulyka - a magyar óriás nyúl. Őket már nem fenyegeti a kihalás veszélye, tartásukat pályázaton elnyerhető pénzekkel az állam támogatja. Jelenleg a legveszélyeztetettebb háziállatunk a pár évtizede még mindenhol előrduló magyar tarka szarvasmarha. (4/2007. (I. 18. ) FVM-KvVM együttes rendelet) Tudtad? A Magyar Szürke Szarvasmarhát Tenyésztők Egyesülete a tenyésztő számára kiadott ENAR számmal azonosítja a szürkemarha-egyedeket. Ez a szám a jószágot nem csak élete folyamán kíséri végig, hanem termékként is – a vásárló az egyesület saját fejlesztésű sms-rendszerén keresztül ellenőrizheti, hogy valóban eredeti, "Magyar Szürkemarha Hús" földrajzi árujelzővel igazolt terméket vásárolt.
Rovat Rovatok – 0 db találat