Sonka lábán Kucu néni a lábosba döcög. A sonkát itthon nem tiszteljük, nem is szeretjük. Talán nem is értjük, én is csak szeretném hinni, hogy valahol összeér a lelkünk. A sonkával való első találkozás felejthetetlen: a kis süldő beledöfi az orrát a levegőbe, aztán egyből tolat vissza az ól fedett részére. Kicsi, rózsaszínű, aranyos, aztán nagy lesz, szőrös és büdös, a nyafogós kis hangot mély röfögés váltja fel, na meg az éktelen visítás, ami az etetési időt jelzi. Majd' föllökik egymást, na meg minket is, hajnye, hát tényleg úgy esznek, mint a disznók, beleáll a vályúba a kis zabagép! Meddig kell főzni a sanket program. Nem láttam még olyan parasztembert, aki ne nézte volna végig, amikor esznek, ráérősen, az ól oldalához támaszkodva. Mustrálja, vizslatja, hogy fejlődik a jószág, mekkora lesz, lesz-e zsírja elég. De már jönnek is a moslékos pofájukkal, röfögnek, nekidőlnek az ólnak, lehet őket vakargatni, csapkodni a sódarukat. Sokkal később, akkortájt, mikor a leghosszabbak az éjszakák, a szürke reggelt kettéhasítja egy kiáltás: Ángyi, hány sonkát hagyjunk?
Hat hónapig eltartható, hiszen több hónapig érlelik, majd füstölik is. Ezt vásároljunk termelőtől, ha hagyományos ízekre vágyunk. A hagyományosan érlelt sonka egy hónapig áll el, néhány héten keresztül érlelik, és hideg füsttel több órán keresztül füstölik. Gyorsan pácolt nyers sonka-konyhasót és nitritet tartalmaz, egy hónapig eláll. Gyorsan párolt főtt sonka-egy hónapig őrzi meg szavatosságát.
Mindenkinek a Húsvét szó hallatán a sonka és a sok-sok finomság jut eszébe, azonban kevesen ismerik azokat a trükköket, amivel a sonkát kell elkészíteni. Természetesen egy sonka íze függ annak minőségétől is, de nagyon sokat befolyásol rajta a főzési módszer is! Lássuk mire kell figyelnünk, ha isteni húsvéti sonkát szeretnénk készíteni! legalább egy nappal a fogyasztás előtt főzzük meg, különben nem fogjuk tudni szépen szeletelni mossuk meg a sonkát, majd legalább egy éjszakára áztassuk be, így kiázik belőle a fölösleges só, és a kiszáradt rostok szépen megszívják magukat, könnyebb lesz megfőzni. Meddig Kell Főzni A Sonkát | Mikor Kell Főzni A Húsvéti Sonkát. áztatás előtt a bőrt, és az alatta levő zsírréteget vagdaljuk be a levet, amiben áztatjuk, ízesíthetjük fokhagymával, fehérborral ne főzzük kuktába, hiszen itt a zsírréteg hamar kiolvad, és rágóssá válik a hús. Inkább szánjunk rá több időt: annyi óráig kell főzni, ahány kilós a sonka. a fövő vízbe tehetünk hagymát, borsot és babérlevelet is. Hagyjuk, hogy a saját levében hűljön ki, majd csak azután szűrjük le.
Húsvét előtt hatalmas a boltok polcain a sonka, és egyéb füstölt sertéshús választék. Ha jó minőségű terméket szeretnénk venni, nehéz lehet a választás. Cikkünkben arra adunk most javaslatot, hogyan válasszunk jó minőségű húsvéti sonkát. A sonka, és húsok tartósítása A sonka készítés rutinja több ezer évre nyúlik vissza. A húst tartósítani kellett, hiszen nem lehetett mindent azonnal nyersen elfogyasztani. Így alakult ki a sóban pácolás, és a füstölés módszere. A tartósítás elve az, hogy a hús víztartalmát csökkentve a káros mikroorganizmusok szaporodását megakadályozzuk. Meddig kell főzni a sanket 2. Hagyományos érlelés A húst lehet napon, és sós tengeri szélben szárítani. Ez a mediterrán térségre jellemző módszer. Így készülnek a híres pármai, ibérico sonkák. Mivel a Kárpát medencében nincsenek ilyen lehetőségek a sonka készítéséhez, nálunk füstöléssel tartósítják a sonkát. A füstöléssel szárítást azonban még megelőzi a sóban pácolás. A pácolással szintén a hús víztartalmát lehet csökkenteni, egyben így elpusztulnak, vagy passzív állapotba kerülnek a baktériumok is.
Legközelebb megpróbálom a Te receptedet! :)Remélem az jobban sikerül majd. Köszönöm a segítséget. mi így szoktuk csinálni.... hát próbálkozzáyszer majdcsak sikerül Hozzávalók: # 5-6 db szikkadt zsemle # tej # só # őrölt bors # liszt # 1-2 tojás # pici olaj Elkészítés: A szikkadt zsemléket felkockázom. Egy tepsibe pici olajat öntök, beleteszem a zsemlekockákat, és a sütőben néhány perc alatt megpirítom. A tejet összekeverem a tojásokkal, sózom, borsozom és beleforgatom a már kihűlt zsemlekockákat. Annyi lisztet adok hozzá, hogy kézzel formálható, jól összeálló gombócokat készíthessek belőle, amit forrásban lévő, enyhén sós vízben kifőzök. Ízlés szerint apróra vágott vagy szárított petrezselyemzöldet is adhatunk a masszához. Én így csináltam. Főztem addig amíg írtátok de belül mégis olyan furcsa kemény az állaga. Meddig kell főzni kolbászt, és mire kell különös figyelmet fordítani? Megmagyarázzuk. Az igazi zsemlegombóc a kövertkezőképpen készül: a zsemledarabokat megpirítjuk, készítünk egy nokedlitésztát kicsit keményebbre a szokásosnál belekeverjük a zsemlekockát, lehet gombócozva is főzni.. lehet hogy lenkába beletekered vagy zacskóba töltö megszurkálsz.... és így főzöd...... így van az a biztos ha kiveszel egyet és megnézed.. mi kb ennyi ideig szoktuk főzni és jó szokott lenni.... de ez függ hogy milyen keménységüre készíted a masszát... Akkor megnyugodtam.
Tabutémákat is boncolgattak az Autizmus Világnapi tatabányai programokon 15:11 | Kemma - Világnap Autizmus Kiállításmegnyitó, szemléletformáló találkozások, tabutémák boncolgatása is szerepelt a Léleksegítő Alapítvány Kék Madár Szülőklubja által szervezett Autizmus Világnapi programokon. A megyei könyvtár bejelentette: szerdán délutánonként kiemelt figyelemmel fordulnak az autizmussal élő olvasóik felé.
A rendelkezésre álló adatok szerint hétfőn dél körül Kaposváron az akkor még ismeretlen tettes ellopott egy autót, amiben a tulajdonosa az indítókulcsot benne hagyta. Rövid autókázás után a belvárosban közlekedési balesetet okozott, ahonnan adatainak hátrahagyása nélkül elhajtott. Az összetört járművet nem sokkal később egy ismerősének eladta, aki másnap szétszedte és a hulladékgyűjtő telepen le is adta. Kemma kék hire cars. A rendőrök az adatgyűjtés során azonosították a fiatalkorú elkövetőt, akit másnap elfogtak és a Kaposvári Rendőrkapitányságra állítottak elő. A nyomozók a 16 éves helyi fiatalt lopás bűntett elkövetésének megalapozott gyanúja miatt kihallgatták, majd őrizetbe vették és kezdeményezték letartóztatását. Az általa elkövetett közlekedésrendészeti szabályszegések miatt eljárást indult ellene. Címkék: lopás, kék hírek, autó, kaposvár
A múlt vasárnap felháborodást keltő berlini konvojhoz tartozó számos autót fehér-kék-piros színű orosz zászlókkal díszítettek. Torsten Akmann (SPD) belügyi államtitkár szerint pedig a háború támogatói által használt Z betűt is látni lehetett a járműveken.