A Salt az elmúlt évek egyik legnagyobb figyelmet kapó nyitása volt, a Tóth Szilárd séf vezette étterem filozófiája sokak fantáziáját megmozgatja. A VINCE Magazin tavaly októberben alapos tesztelésnek vetette alá a menüsort, most ezt a cikket idézzük fel újra a friss Michelin-csillagjuk apropóján. A 2021 szeptemberében másodmagával Michelin-csillagot kapott Salt által képviselt koncepció több olyan nemzetközi trendet is felvillant, amire az eddigi hazai éttermi kínálatban ugyan akadt példa, ám az nem jelent meg ekkora és ilyen jól kommunikált hangsúllyal. A csúcsgasztronómia egyik kedvelt hívószava jelenleg a hiper regionalitás, a Salt fókuszában pedig a szabolcsi paraszti konyha áll. A természetközeliségre és a saját előállítású (így saját fermentálású) alapanyagok használatára szintén évek óta törekszenek a legmenőbb éttermek, a Salt pedig ebben kiemelkedő teljesítmény nyújt. Az étterem coolfaktorát szintén fokozza a menüsor mellé választható, természetes eljárással készült hazai, illetve nemzetközi borok sora, valamint az alkoholmentes dzsúszpárosítások opciója.
Tóth Szilárd nevével idén ősszel hirtelen tele lett a gasztronómiai sajtó, amióta megnyitott a belvárosban, az Egyetem téren a Salt Étterem. Szilárd, neked kiskorodban mi volt az álmod, hogy mi lesz belőled, ha nagy leszel? Sok álmom volt, fiú lévén nyilván volt egy időszak, amikor vadászpilóta akartam lenni, meg ehhez hasonló fiús dolgok. Mátészalkán születtem, édesapám esztergályos, de kamionsofőr lett belőle, édesanyám pedig eredetileg egészségügyisnek tanult, aztán könyvelőiskolába is járt, de a vendéglátásban maradt végül. De nem miatta lettem szakács, ő inkább italokkal foglalkozott mindig is, kocsmárosné volt. Ebből következett, hogy sokat voltunk egyedül a húgommal, és én az akkori főzőműsorokban látottakat elkezdtem leutánozni. Nem volt kedvenc tévés szakácsom, az volt a módszerem inkább, hogy amelyik ételen láttam, hogy esetleg van esélyem rá, hogy sikerülhet elkészíteni, azzal megpróbálkoztam. Az első komolyabb kísérletem tizenkét évesen egy burgonyás fritatta volt, amit paradicsomos bruschettával kellett tálalni.
De az is lehet, hogy eljutnak, láttunk már erre is példát Pesti István és a Tanti esetében. Akit azonban érdekelnek a fine dining új irányai, annak nagyon ajánlom, hogy minél hamarabb próbálja ki az éttermet, mert egyedülálló élményben lesz része. Mézes puliszka kecsketejből, fotó: Mudra László Figyelem, foglalni kötelező, és csak szerdától szombatig vannak nyitva! Csak menüt lehet rendelni – ez azért szükséges, hogy a séf maximálisan az ételekre és a vendégekre tudjon figyelni. Ami meg is történik – Szilárd mindenki asztalához többször is odamegy beszélgetni. A menüsor vega és vegán változatban is kérhető, és mindenféle ételallergiát figyelembe tudnak venni. A menüsorhoz kétféle borpárosítást kérhetünk: egy magyart és egy nemzetközit. Ha mellőznénk az alkoholt, kifejezetten érdekes az étterem saját készítésű dzsúszsora. A vacsorára szánjunk legalább három órát, de lehet, hogy hosszabbra is nyúlik majd a gasztrokalandozás. Ami biztos: egy egyedülálló étterem született, ahol rengeteg merészséggel értelmezik újra a magyar konyhát, és ennek csak örülni lehet.
Klein a formatervezést továbbadta két hallgatójának az Iparművészeti Főiskolán, ők találták ki és tervezték meg az eredeti, piros copfos kislány rajzával díszített – már akkoriban is - pöttyös csomagolást. Klein a névadás ügyében több szakember véleményét is kikérte, de végül egyikük tanácsát sem fogadta el. A Túró Rudi név végül a saját ötletéből született meg. A Túró Rudi maga az erkölcstelenség A név eredetéről számos legenda terjedt el. Az egyik szerint Klein Sándor unokájánaa keresztnevét kapta a termék, ezt azonban maga Klein sem erősítette meg. Minőségellenőr mintát vesz a termék gyártásához használt nyers túróból Forrás: MTI/Czimbal Gyula A legvalószínűbb az, hogy a termék a sokkal kevésbé elterjedt "túrórúd" fajtanévre utal. ALDI - Ajánlatok csütörtöktől, 2022.04.07. Bár némi "gyanúra" ad okot az is, hogy a Túró Rudi elkészítésénél bábáskodó vezető tejipari szakembert, az Erzsébetvárosi Tejüzem művezetőjét Mandelville Rudolfnak hívták. Miután megszületett a termék neve és a csomagolása, indulhatott a piaci bevezetését előkészítő hírverés.
A csomagológépek automatizációjának köszönhetően a 90-es évek elején pedig már napi 300 ezer darab készült. Majd az ezredfordulót követően még ehhez képest is ugrásszerűen tovább nőtt a gyártás. Egy csokoládészelet, amibe politikai célokat csomagoltak annak idején A mai napig népszerű retrocsokoládé a Sport szelet, amelyben sokan gyermekkoruk ízeit keresik, tekintve, hogy története lassan hét évtizedre tekint vissza. De a jellegzetes rumos-kakaós ízvilág az idők során számos újabb generáció kedvence lett. Összegyűjtöttünk mindent, ami ezzel a márkával történt az elmúlt közel hetven év során. Pöttyös Túró Rudi Natúr kalória, fehérje, zsír, szénhidrát tartalma. A mátészalkai gyárban 2013-ban gyártották le az ötmilliárdodik Túró Rudit. Ez a szám akkor azt jelentette, hogy az addig készült Túró Rudik tizenötször körbeérték a Földet. Talán hihetetlenül hangzik, de napjainkban évente 180-190 millió darab különböző ízesítésű rudit majszolunk el, több mint 20 milliárd forint értékben. Ma is a natúr változat a legnépszerűbb Induláskor az alaptermék a natúr változat volt, idővel azonban számos ízesítéssel bővült a paletta, például Nagybánhegyesen gyártottak először valódi gyümölcstartalommal Túró Rudit.