Helyi, idény, vegetáriánus – ezzel a három szóval jellemzi a szerző a könyvét, amelynek küldetése az élelmiszerpazarlás, valamint az azzal járó hulladék csökkentése. "Borítsuk szemetünket a konyha közepére. Sokkoló, de hatásos" - HáziPatika. "Képzeld el, hogy kinyitsz egy könyvet, ami segít eligazodni abban, hogy éppen minek van szezonja, hogy hogyan tudod felhasználni a retek vagy a cékla levelét, mit kezdj a zöldségek héjával, vagy a félresikerült süteménnyel" – szólít meg a könyv weboldalán a szerző. Forrás: Kocsis Dóra szerint a 164 receptet tartalmazó Zero waste konyha több, mint szakácskönyv, mert a kötetet lapozgatva többek közt olyan kérdésekre is választ kapsz például, hogy hogyan készíthetsz ízletes vegetáriánus ételeket messziről érkező alapanyagok nélkül, mit lehet készíteni abból a zöldségrészből, ami a legtöbbször a szemetesben végzi, vagy éppen miért jó a környezetnek, a gazdaságnak és magadnak a szezonkövető, helyi, vegetáriánus és kevesebb hulladékkal járó étrend. A szerző a régi családi recepteken túl annak a közel 100 családnak az ételhez fűződő viszonyából és hagyományaiból is inspirálódott, akiket az utazásai alatt ismert meg.
Nulla hulladék Még októberben olvastunk egy felmérésről miszerint a műanyagipar lett a járvány egyik nagy nyertese. Talán nem meglepő, hiszen hirtelen mindenhol megugrott az igény az arcvédőkre, maszkokra, kesztyűkre, ételdobozokra és az online vásárláskor használt légpárnás borítékokra. Ezek nagy része pedig nem újrahasznosítható műanyag. Becslések szerint globálisan 129 milliárd maszkot és 65 milliárd műanyag kesztyűt […] 2020 11 01 Zero waste konyha. Készülőben az első könyvünk! UPDATE! 20201 augusztusában, alig két héttel kislányunk születése előtt meg is jelent;-). Decemberre óriási meglepetésünkre el is fogyott az első kiadás, a második, bővített kiadás előreláthatólag március végén érkezik. Továbbra is a számunkra fontos értékek szem előtt tartásával és magánkiadásban jelenik meg. Élet a vaj után - mi kerül egy vegán kenyerére? | Vegissima. Hamarosan előrendelhető a oldalunkon, ahol virtuálisan bele is lapozhattok. Olyan […] 2020 10 04 Őrségben a szív útján Őrségi Nemzeti Park Pár éve elhatároztuk, hogy házassági évfordulónk alkalmából mindent megteszünk azért, hogy legalább 1-2 napot együtt töltsünk e jeles nap körül, hogy tudjunk csak egymásra figyelni és elmerülni a természetben.
Beltéri komposztáló, víztakarékos csaptelep, okoshűtő: egy új konyhabútor remek apropó lehet arra, hogy elmozduljunk a hulladékmentesség, a zero waste életmód irányába. Az egészben pedig az a legjobb, hogy a környezettudatosság oltárán egy pillanatra sem kell feláldozunk az elegáns megjelenést, esztétikai vagy kényelmi szempontokat. Sőt, az aktuális trendekkel sem kell szembemennünk! Tóth Andi zero waste tanácsadóval, a Dobd ki a szemetest! - Hulladékcsökkentés lépésről lépésre című könyv szerzőjével beszélgettünk. Zero Waste konyha szakákcskönyvhöz tartozó hasznos listák. Ha egy felújítás vagy építkezés alkalmával azt fontolgatjuk, hogy az életmódunkon is változtatunk, és szeretnénk környezettudatosabb háztartást vezetni, akkor már a tervezési szakaszban érdemes meghoznunk a döntést? Pontosan, hiszen egy zöld, esetleg zero waste konyha kicsit más térszervezést kívánhat. Csak néhány példát említve: biztosan szükségünk lesz egy 2-3 rekeszes szelektív gyűjtőre, és, amennyiben nincs kertünk vagy nagy erkélyünk, úgy praktikusan a mosogató környékére egy beltéri komposztálót is el kell helyezni a zöldhulladéknak.
A humusz aztán visszakerülhet a termőföldbe, serkentve ezzel a benne lévő növények egészséges fejlődését és termőre fordulását, bezárva ezzel ezt a csodálatosan egyszerű és varázslatos körforgást. Sajnos azonban sok háztartásban nincs hely és lehetőség komposztálásra. Erre az esetre maradnak az alábbi apró boszorkánytrükkök, a leleményes praktikák. Jó tudni, hogy beltéri komposztálóból is többféle elérhető már a piacon. Komposztálás a lakásban Körüljártuk a beltéri komposztálók piacát kezdve a gilisztakomposzttól egészen a hightech beltéri komposztáló gépig. Lássuk, mint hasznosíthatsz újra a konyhádban! Burgonyahéj: Az alaposan megmosott krumpliról (főleg az újkrumpliról) vétek lehámozni a vitaminokban gazdag héjat. Ha azonban mégis így teszünk, a héjból kiváló csipszet süthetünk, és már kész is az egészséges ropogtatnivaló! (Az édesburgonya héja rengeteg értékes béta-karotint tartalmaz, így tőle sem érdemes megszabadulni! ) Brokkoli – vagy karfiol szár: A szárakat sokan nem használják fel, mivel puhára főzésük több időt vesz igénybe.
Tudom, hogy egy ember kevés ehhez, de nem akarom homokba dugni a fejemet. Arra törekszem, hogy legalább a saját szintemen tegyek valamit. " Ami a hulladéktermelés csökkentését illeti, Évi ugyanazt emeli ki, amit Andi is: mindenki annyit tegyen, amennyire képes. "Számomra teljesen rendben van, hogy rongyokat és szódabikarbónát használok a takarításhoz, menstruáció idején pedig mosható betétet és menstruációs kelyhet, de lehet, hogy valakinek ez nem fér bele" - mondja, majd hozzáteszi: ha valami nagyon nehéz vagy éppen lehetetlen, azzal ő sem próbálkozik. A gyógyszerekről például nem tudnak lemondani, azt vallják, "ha betegek vagyunk, az egészségünk az első". Az is előfordul, hogy hirtelen szükségük van valamire, és nem tudják csomagolásmentes boltban vagy piacon megvenni, vagy lenne lehetőségük megvenni, de sokba kerülne. Viszont ilyenkor is arra törekszenek, hogy minél fenntarthatóbb megoldást találjanak. "Ha két olyan gyenge fizetéssel rendelkező magyar fiatalnak is vállalható ez az életmód, mint mi, akkor szerintem sokan képesek lennének még erre. "
Egyszerű és gyors előkészítéssel illatos és ropogós héjú kenyér kerülhet a család asztalára. Összetett ételérzékenység esetén is számos diétába könnyedén beilleszthető kényelmi termékek. Éppen ezért azoknak javasoljuk, akiknek fő szempont, hogy vegán elkészíthető legyen, mindenféle kötelezően jelölendő allergéntől mentes legyen, ne tartalmazzon magliszteket és a hagyományos gluténmentes lisztkeverékekhez képest a keményítő alapú megoldások helyett inkább a tápláló gabonákat részesítik előnyben. 100% natúr, természetes, kötelezően jelölendő allergénektől mentes, vegan és gluténmentes lisztkeverék. Az összetétel kukoricamentes, szójamentes és burgonyamentes is. Továbbá hozzáadott cukrot és magliszteket sem tartalmaz. Ezekhez a vegán termékekhez álgabonák lisztjeit (pl. Szentjánoskenyér-liszt – Wikipédia. köles, cirok, rizs), élelmi rostokat és tápióka keményítőt használunk. Magyarország
Mit kell tudnod róla? Ezt a vegán lisztkeveréket azért álmodtam meg, hogy legyen egy olyan univerzális megoldás, amely házias, puha keltes süteményekhez, kenyerekhez alternatívát kínál a búzaliszt helyett. De ennél is sokoldalúbb: ugyanebből a lisztből piskótát is készíthetsz, akár tojásmentes, vegán verzióban is. Így egy termék megvásárlásával kétféle klasszikus sütemény alapot készíthetsz. A lisztkeverék semmilyen jelölendő allergént nem tartalmaz, továbbá tojás nélkül, vegán módon egyszerűen elkészíthető. Szentjánoskenyér liszt gluténmentes kenyér. Az alaprecept alkalmas számos keltes tészta felhasználásához, legyen az kakaóscsiga, bukta, pogácsa, pizza, fánk, lángos, croassant, kenyér, zsemle, kifli vagy egyéb kedvenc finomság. Ha piskótát készítesz belőle, akkor torták, tepsis sütemények, klasszikus cukrász sütemények és házias finomságok alapja lesz a konyhádban. Kinek ajánlom fogyasztani? Összetett ételérzékenység esetén is számos diétába könnyedén beilleszthető kényelmi termékek. Éppen ezért azoknak javasoljuk, akiknek fő szempont, hogy vegán elkészíthető legyen, mindenféle kötelezően jelölendő allergéntől mentes legyen, ne tartalmazzon magliszteket és a hagyományos gluténmentes lisztkeverékekhez képest a keményítő alapú megoldások helyett inkább a tápláló gabonákat részesítik előnyben.
Itt a húsvét! Egyedi reggeliötletek húsvétra, hogy ne csak főtt tojást egyél A húsvéti reggeli elmaradhatatlan eleme a főtt keménytojás, ami tényleg remekül illik a füstölt, főtt sonkához, a kalácshoz és a friss, tavaszi zöldségekhez. De ha a keménytojáson túl idén más tojásos ételekben is gondolkodunk, de a rántottánál különlegesebb fogásokat tálalnánk fel, érdemes bevetnünk a sütőt és a mikrót. Szentjánoskenyér liszt gluténmentes pizza. Szekeres Dóra Így varázsold húsvéti hangulatúvá a lakásodat Ha szeretnéd, hogy ne csak a konyhádat lengje be a húsvéti hangulat, de a lakásodat is, akkor mutatunk pár remek dekorötletet. Liptai Lilla Tedd ellenállhatatlanná a húsvéti sonkát baracklekváros mázzal Sokan nem szeretik elhagyni az ünnepi hagyományokat, amivel persze semmi baj nincsen. Mindenesetre akik ragaszkodnak a klasszikus receptekhez, most nagyon figyeljenek, mert megmutatjuk, mit hagynak ki. Elöljáróban annyit mondunk, hogy mázas és sonka. Nosalty Ezekre figyelj vásárláskor, ha tökéletes húsvéti sonkát szeretnél A húsvéti sonka vásárlásánál több szempontot is figyelembe kell vennünk, ha jó minőségű húst szeretnénk tálalni.
Míg a szentjánoskenyérmag-liszt forró vízben tökéletesen oldódik, hideg vízben megnyilvánul hatalmas duzzadóképessége. Már kis mennyiségű E 410 is stabil gélszerű anyaggá változtatja a folyadékot. Alig érzékeny a savakra, a sókra és a hőmérsékletre. A szentjánoskenyérmag-liszt jelentősen növeli más növényi sűrítőanyagok zselésítő képességét is, ezért gyakran ezekkel kombinálva alkalmazzák. Szentjánoskenyér liszt gluténmentes receptek. Duzzadóképességének köszönhetően segítségével meg lehet akadályozni például a citromlében lévő rostanyagok ülepedését, és gátolja a kenyerek öregedését is. Előállítás A szentjánoskenyérmag-lisztet hőkezeléssel a szentjánoskenyérfa magjából nyerik. A szentjánoskenyérmag-liszt az élelmiszerekben általánosan engedélyezett. Kivételt csupán a kezeletlen élelmiszerek jelentenek, amelyek a törvényalkotó szándéka szerint adalékanyagokkal nem módosíthatók. Nem alkalmazható továbbá szárított élelmiszerekben sem, amelyek elfogyasztáskor megduzzadnak. Főként a következő termékekben engedélyezett: • Péksütemények (mennyiségi korlátozás nélkül) • Dzsem, lekvár és zselé (max.
Gluténmentes Házi fehér kenyér 1 db, 500 g tejtermék mentes, cukormentes, élesztővel, tojásfehérjét tartalmaz Pékáruink elkészítéséhez egyik esetben sem használunk búzakeményítőt, kukoricát, szóját, tejet, fehércukrot és semmilyen gluténtartalmú gabonát. A péktermékeket hagyományos módon, kézzel formázva és készítve, adalékok és mindenféle kezelőszerek nélkül, tartósítót sem használva állítjuk elő. Abban hiszünk, hogy egy étel legyen minél természetesebb és álljon minél közelebb ahhoz, ahogy a természet azt számunkra megalkotta. Szentjánoskenyér liszt 300g Paleolit - Bio, paleo, glutén-, laktóz-, cukormentes termékek webáruháza - ebiomarket.hu. A pékáruk előállítása és a hozzá használt alapanyagok felhasználása során arra törekedtünk, hogy a szokásosnál kedvezőbb beltartalmi és élettanilag hasznos kenyérféléket, péksüteményeket állítsunk elő. Éppen ezért a mellett, hogy folyamatosan a jobb és jobb állagok és ízek elérésén dolgozunk, nem engedünk abból, hogy lassú felszívódású szénhidrátforrásként valóban jól hasznosuló tápanyagot biztosítsanak az elfogyasztott termékeink, a szénhidrát tartalom mérséklése mellett.
Ajánlott kenyérsütő géppel vagy sütőben saját kezűleg otthon elkészíteni a lisztérzékeny beteg kenyerét és süteményeit, így biztosak lehetünk abban, hogy bizonyosan gluténmentes táplálékot vesz magához. Lisztérzékenyek Érdekképviseletének Országos Egyesülete: 1025 Budapest, Palánta u. 11. Telefon: 438-0233
Ebben a keverékben a nagyon minimális vízoldékony útifűmaghéjliszt mellett a nem vízoldékony bambuszrost lisztre esett a választásunk. Ez nem von el vizet a szervezetből, így dehidratációt sem okoz. Kicsi babáknál és totyogó gyermekeknél ez kritikus pont. Gluténmentes Házi fehér kenyér készre sütött 500 g (tejtermé. A termék fejlesztése során grammonként csökkentettem a rostok mennyiségét mindaddig, ami már minimálisan elegendő volt a kenyér lazító hatásához. A gondosan kiválogatott alapanyagok mind könnyen emészthető gluténmentes gabonafélék, amelyek már a hozzátáplálás elejétől bátran adhatók a babák számára. A Házi fehér kenyér lisztekverék minimális útifűmaghéj tartalma miatt mi mégis inkább csak 12 hónapos kortól javasoljuk ezt a keveréket. Ma már a haladó szemléletű hozzátáplálás nem csak "reform" anyáknak fontos, mert a hagyományosan táplálkozók is egyre inkább nyitottak az újdonságra, de nem egyszerű eligazodni a sok információ között. Mára már egyre több édesanya figyel arra, hogy természetes összetevőkből, házias finomságokat adjon gyermekének, esestlegesen a gluténmentesség is fontos szempont, vagy annak minél későbbi bevezetése.