Kétségtelen, hogy tartósítószert nem tartalmaznak a lekvárok, ezért felbontás után hűtőszekrényben érdemes tárolni, ha azonnal nem kerülnek fogyasztásra, mivel kis űrtartalmú minden üveg, viszonylag gyorsan elfogy. Ha mégsem, a felbontott lekvárok 2-3 hétig is a romlás legcsekélyebb jele nélkül pihentethetők a frizsiderben! Érdemes kipróbálni, még néhány hétig biztosan remek barackokhoz lehet hozzájutni mindenütt, a gyümölcsben szűkös téli hónapokban pedig valóságos jótétemény néhány kanálnyi üvegbe zárt nyarat ízlelgetni…
Már gyerekkoromban is segítettem Anyukámnak a befőzéseknél (gyümölcs- és üvegmosás), és azóta is minden nyáron együtt végezzük a befőzéseket, lekvárfőzéseket. Szinte minden gyümölcsből készítünk lekvárt - valamelyikből kevesebbet, valamelyikből többet, de a sok közül a sárgabaracklekvár áll az első helyen számunkra, úgyhogy ebből igen nagy mennyiséget készítünk. :) Imádjuk reggelire kalácshoz, édes zsemléhez, de a süteményekhez is többnyire ezt a lekvárt használom, nem beszélve a lekváros palacsintáról... :) Mi így készítjük a lekvárt, és Ti? A gyümölcs minél érettebb - de azért ne túlérett - és teljesen egészséges legyen. Poshadt szemek ne kerüljenek közé. Feldolgozás alatt gyorsan bánjunk a gyümölccsel, hogy minél kevesebbet érintkezzen a levegővel, így kapunk szép, világos lekvárt. Elkészítés: 1. Mimóza szelet | Sylvia Gasztro Angyal. A gyümölcsöt válogatás és mosás után kimagozzuk, meghámozzuk és ledaráljuk. 2. A nyers gyümölcshöz kilogrammonként 50-70 dkg cukrot adunk (Mi nem szeretjük túl édesen a lekvárokat, de azért fanyar se legyen:)).
Elvileg akkor kész a lekvár, ha a hőmérséklete eléri a 105 fokot, de nem szoktuk méregetni A receptben már a hámozott, magozott barack súlyát adtam meg, egy adaghoz kb. baracktól függően 1, 20-1, 40 dkg nyers barack kell. Azért kell forró vízzel indítani, hogy könnyebben le lehessen húzni a barack héját, mert ha az belekerül, kicsit savanykásabb lesz a lekvár. Amikor hámozzuk a barackot, a gyümölcs egy kicsi levet fog engedni, ez összegyűlik a tál alján, amiben a hámozott barackokat gyűjtjük, ezt adjuk a cukorhoz (kb. fél dl) Hozzávalók (egy adaghoz, ebből 2 és fél üveg (0, 7 l) lekvár lett) 1 kg hámozott, magozott sárgabarack 60 dkg kristálycukor Na-benzoát rum vagy barackpálinka a tetejére Vizet forralunk és a barackokat annyi időre mártjuk forró vízbe, hogy a héját könnyen le tudjuk húzni. A kristálycukorhoz hozzáöntjük a barack levét és kb. fél dl vizet. Felfőzzük a szirupot, amikor forr, hozzáadjuk a barackot. 10 percig főzzük majd forrón sterilizált üvegekbe töltjük. Megvárjuk, amíg teljesen kihűl (mi általában 1 napot várunk).
6 db 2, 5 dl űrtartalmú üveghez: 2 kg érett, jó minőségű sárgabarack kb. 40 dkg kristálycukor (aki persze édesebben szereti, nyugodtan növelheti a cukor mennyiségét) Elkészítés: Mielőtt a gyümölcsök tisztításának nekilátnék, előkészítem a dunsztolásra használatos méretes rozsdamentes fazekat. Akkora méretűt érdemes választani, melyben a kb. 2, 5 dl űrtartalmú üvegeket úgy lehet elhelyezni, hogy minimum 1 cm-re ellepje majd mindegyiket a forró víz. Az általam használt fazék kb. 18 cm magas és 20 cm széles. A fazekat kb. a 1/2 és 3/4 rész közötti magasságig töltöm meg hideg vízzel, majd lassú tűzön forralni kezdem. Ezt követően azt a kb. 2, 5 l űrtartalmú széles átmérőjű, lapos lábost is megtöltöm vízzel, melyben a lekvárt készítem, ezt is a tűzhelyre teszem, a vizet gyenge tűzön forralni kezdem. Közben nagyságtól függően 5-6 vagy több kisebb sterilizált, tisztára mosott, csavaros tetejű üveget előkészítek a konyhapultra. A gyümölcsöket megmosom és egy széles, lapos tálba helyezem. A lábosban felforralt vízzel leforrázom a barackokat.
A héjban van ugyanis a legtöbb ízanyag, ott bújik meg a barack umamija, ahol az édes és a savanykás találkozik. Mi nem pucolunk, nem darabolunk: kettéválasztjuk, kivesszük a magját, és kész. Így is éppen eléggé szétfő a gyümölcs héja, és egyáltalán nem lesz zavaró, sőt, a darabos, változatos állag valódibb, izgalmasabb, mint az egészen homogén. Elég kimagozni Forrás: Ács Bori Cukor- vagy sárgabarackízű legyen? Ha valamin igazán lehet vitatkozni a lekvárok befőzésével kapcsolatban, az a cukor kérdése. Kell-e, és ha igen, akkor mennyi és milyen. A régi iskolák alapreceptjei azt mondják: két rész gyümölcs, egy rész cukor kell a lekvárhoz. Ez rettenetesen sok cukor, ilyen mennyiségben azért is szükségtelen, mert teljesen elveszi a gyümölcs saját ízét, nemcsak azért, mert egészségtelen és hizlal. A sárgabarack, ha sikerült igazán jó gyümölcsöt szerezni, nagyon édes gyümölcs, szerintem mégis kell bele egy kevés cukor. Éppen csak annyi, amennyi előhívja, fokozza a barack saját ízét. Nem kell sok, most 20 kiló gyümölcsre használtunk 1 kilónyit.
Az X-faktor mentorai a napokban házasodtak össze, s a hagyományoktól eltérően mindketten megváltoztatták a nevüket, s immáron Puskás-Dallos Petinek és Puskás-Dallos Boginak hívják őket – a The Biebers frontembere most elárulta, miért döntöttek így. Mint megírtuk, a nagy nap a templomi esküvővel vette kezdetét, majd innen vonult át a násznép a következő helyszínre, ahol a polgári ceremónia zajlott le. Az esküvőn egyébként valóságos sztárdömping volt, ugyanis többek között Rácz Jenő és Rácz-Gyuricza Dóra, Iszak Eszter és Gyurta Dani, Cinthya Dictator és Molnár Tamás is együtt ünnepelt Bogiékkal, de Szinetár Dóra is tiszteletét tette a lagzin. Nemrég pedig egy szívmelengető videó is kikerült arról, ahogy a szerelmesek az oltár elé vonultak: A házaspár felé az esküvő óta csak úgy özönlenek a gratulációk, Petit pedig rengeteg kérdezik arról, miért döntött úgy, hogy felveszi a felesége nevét. Az énekes egy hosszú Instagram-posztban fejtette ki a véleményét erről a követőinek: " Sokan írtatok, hogy milyen különleges, hogy felvettük egymás nevét és miért tettük ezt... Dallos Bogi megtartotta a lánybúcsúját, jön az esküvő Puskás Petivel | nuus.hu. Elmondhatatlanul boldog vagyok, hogy Bogi férje lettem és úgy éreztem, hogy ne csak a nő vegye fel a férfi nevét, hiszen egyenrangúak vagyunk ebben a frigyben.
Ez pedig azt jelenti, hogy közeledik a nagy nap. Dallos Bogi és Puskás Peti már évek óta egy párt alkotnak, és most már nagyon úgy néz ki, hogy közeledik az esküvőjük. Dallos Bogi így jelentkezett be az Instagram-oldalán: El sem hiszem, hogy ezt írom, de üdv nektek a LÁNYBÚCSÚMRÓL! Köszönöm az én csodálatos barátnőimnek, anyukámnak, családtagjaimnak, hogy ezt a csodálatos estét megszervezték nekem. Sosem feledem. Dallos bogi esküvő in 2. – írta Bogi az Instagramon, ahol egy fotósorozatot is közzétett a lánybúcsújáról.
A pár két tagja saját maga írta esküvői fogadalmát, de volt templomi szertartás is. ( Kiemelt kép: Puskás Peti Instagramja)