Én csak akkor kenem le a sütés előtt a tetejét, ha nem teszek rá semmit. A reszelt sajt vagy magok alá teljesen feleslegesnek tartom pazarolni a tojást. Nem lesz tőle se szebb, se jobb. Próbáld ki egyszer milyen nélküle és szerintem te is el fogod hagyni a későbbiekben. Mire jó a kenyérliszt? A kenyérliszt BL80 jelöléssel kapható és ez is egy ugyanolyan fehérliszt, mint a finomliszt. A minősége sokkal jobb, mivel a fehérje tartalma magasabb és az őrlése is finomabb. Ezért a kelttésztákba, kenyérfélékbe mintegy lisztjavítóként lehet használni, hogy az eredmény levegősebb, könnyebb legyen. Villámgyors vajas-tejfölös pogácsa - kelesztés nélkül. Illetve van sok olyan kelttészta, amit egy az egyben csak ebből lehet elkészíteni jóra. Pl. a banános kalács, a kovászos tészták, stb.. Ha nincs kenyérliszted és valamilyen okból venni se szeretnél, akkor a receptben helyettesítheted finomliszttel vagy rétesliszttel, de az eredmény minden esetben tömörebb lesz. A tejfölös pogácsa legnagyobb erénye, hogy egy nappal korábban be lehet gyúrni, így a sütés napján, már csak a formázásra kell időt szánnunk.
A kedvenc pogácsám, pogácsánk. Azt hiszem, ez volt az első, amit annak idején megtanultam sütni. Ez nálam azóta is egy alap recept, ebből szoktam kiindulni, ha valami más ízesítésű pogira vágyunk. Hozzávalók: 60 dkg finomliszt csapott ek. só 25 dkg vaj (vagy margarin) 25-30 dkg reszelt sajt fél dl tej 1 tk. cukor 3 dkg élesztő kb. 2 dl tejföl 1 tojás tetejére: kb. 5 dkg reszeltsajt A tejet meglangyosítom, beleteszem a cukrot és belemorzsolom az élesztőt, félreteszem. Egy nagyobb tálba szitálom a lisztet, elkeverem a sóval és elmorzsolom a vajjal. Hozzáadom a reszelt sajtot, azzal is elkeverem, majd a közepébe mélyedést készítek. Ide ütöm a tojást, teszem a tejfölt és a közben felfutott élesztőt. Puha sajtos tejfölös pogácsa limara. A tésztát alaposan összegyúrom. közepesen kemény tésztának kell lennie. Lisztezett tányérra teszem, fóliával letakarom és legalább két órára, de még jobb, ha egy egész éjszakára hűtőbe teszem. Sütés előtt kiveszem, ujjnyi vastagra nyújtom, kicsi, kb. 3 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatom. Sütőpapíros tepsire ültetem őket.
liszt • puha vaj • reszelt sajt • tejföl • friss élesztő • csapott kanál só • tojás • reszelt sajt Kalix átszitált liszt • só • friss élesztő • langyos tej • cukor • 20%-os tejföl • púpos evőkanál házi zsír • Rama margarin SziszkóV. liszt • Ráma margarin • só • tojás sárgája (a fehérjével kenjük) • tejföl (a zsírosabb) • élesztő • tej • cukor 2 óra 2 kenyereskosár Szekszárd, Tolna, Magyarország Gotriánné Arany Angéla Tészta hozzávalói: • túró • liszt • só • friss élesztő • tejföl • puha rama • Kenéshez: Andi1980 finomliszt • sütőpor • margarin • reszelt sajt • 20%-os tejföl • púpos evőkanál só • tojás • A tetejére Nora Santha finomliszt • zsír • tej • cukor • élesztő • tojás • tejföl • só 50 perc + 1 éjszaka hűtés kb. 50 db-hoz Zombor-Tóth Szimonetta liszt • margarin • tej • friss élesztő • tejföl • só • cukor • egész tojás 2 óra 30 perc kb.
Az elmúlt öt évem első gluténmentes pogácsája. Mivel a párom nem nagy rajongója sem az édes, sem a sós süteményeknek nem gyakran készítek, de most nagyon megkívántam a pogácsát és mit volt mit tenni neki láttam és mivel nagyon jól sikerült, ezért biztosan gyakrabban fogom készíteni ezután. Fantasztikusan puha és finom pogit sikerült kreálni, nyoma sincs a sikér hiánynak! Hozzávalók: 15 ek FreeFrom gm liszt 15 dkg lm vaj 7 ek lm tejföl 1 tasak élesztő 3 csipet só 1 kis tojás + 1 a kenéshez 20 dkg reszelt lm pannonia sajt Elkészítés: A tejfölt felmelegítem, hozzáadom az élesztőt. Egy tálban a lisztet elmorzsolom a szoba hőmérsékletű vajjal (kb. Puha sajtos tejfölös pogácsa élesztő nélkül. 3 dkg-ot félre teszek belőle), sózom, hozzá adom a tojást, a reszelt sajt kb 2/3 és az élesztős tejfölt, majd alaposan összedolgozom és meleg helyen 30 percet kelesztem. A 30 perc letelte után kinyújtom a tésztát, megkenem a félre tett vajjal, össze hajtom, összedolgozom és további 30 percet kelesztem. Ha a tészta szépen megkelt, újjnyi vastagra nyújtom, megkenem a felvert tojással, megszórom a félre tett sajttal, tetszőleges nagyságú pogácsákat szaggatok, oldalról megsodrom őket és 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütöm.
Teljesen egynemű, sima masszát kell kapjunk. Vékony, kb. 1 mm vastag és kb. 20 cm átmérőjű kört kenünk a masszából jó minőségű szilikonos sütőpapírra, vagy szilikonlapra. Ügyeljünk, hogy teljesen sima legyen, mert a legkisebb egyenetlenség is kijön majd sütéskor. Az is nagyon fontos, hogy tényleg szinte papír vékony legyen, mert csak így lesz a kész süti roppanós. Ha csak egy kicsit is vastag a tészta nem tud teljesen kiszáradni majd és roppanós törés helyett inkább szakadni fog a tészta mikor esszük. Légkeverés nélkül, 200 fokos sütőben kb. 1-2 perc alatt addig sütjük, míg szép aranyló nem lesz a széle, majd azonnal készre formázzuk a sütiket. A sütőből kivéve kb. 5-10 másodperced van készre hengergetni a sütit, így sietned kell nagyon. Ezért a szerencsesütiket egyenként kell sütni. Amint kisült egy tésztalap, azonnal ráfektetjük az egyik szélére egy fakanál nyelét és rásodorjuk a tésztát. Kihúzzuk a fakanalat és félretesszük az ostyát. Mindegyikkel így járunk el. Házi nápolyi ostya recept. Ha készen vagyunk és kihűltek, légmentesen lezárjuk őket.
Elkészítése: Elkészítése gyerekjáték, csak a krémet kell kikavarni, összeforralni, rákenni az ostyalapokra, azokat egymásra helyezni és hagyni hűlni. Utána, egyenletes szeletekre vágni és kész a finom vendégváró. Tipp: Ha nincs időd sütni, ennél egyszerűbb süti nem létezik. Forrás:
Poharakba töltjük. Lehűtjük, és legalább 3 óráig hagyjuk dermedni. Közben elkészítjük az ostyát. A sütőt 160 fokra előmelegítjük. Teljesen simára keverjük az összes hozzávalót (az átszitált lisztet, porcukrot, olvasztott vajat, tojásfehérjét és a csipet sót). A tepsit kibéleljük a szilikonlappal, a masszából egy-egy teáskanállal kb. 7 cm átmérőjű köröket kenünk, a tetejükre ráreszeljük a citrom héját. Házi ostya recept idag. 12 percig sütjük őket. (Az ostya melegen formázható. ) Tálaláskor a csokoládé puding tetejére pirított durvára vágott mandulát szórunk. A receptet Szekeres Lajosné Klári küldte be. Köszönjük! Hasonló receptek
Sajnos, nem található a keresési feltételnek megfelelő tartalom. Próbáljuk meg újra, más kifejezésekkel. Keresés:
Nálunk hagyomány Karácsonykor ostyát enni mézbe mártva vacsora után. Épp úgy, mint egy almát annyi felé osztani és megenni, ahány tagú a család. Az összetartozás jegyében. A minap kellett készítenem 12 db szerencsesütit. Ennek a sütinek a tésztája roppant egyszerű, egy macerásabb pontja van, amikor a 200 fokos sütiket egyesével kell meghajtogatni. Anno a Restaurant Day-re készítettem azt hiszem 50 db-ot. Na ott negyedfokú égési sérüléseket szereztem az ujjbegyeimre. Házi ostya reception. 12 darab még viszonylag elviselhető. Aztán ahogy sütöttem őket és még volt tésztám, eszembe jutott, hogy mi lenne ha ostyákat sütnék belőle. Amikor kiveszed a sütőből még lágy, formázható a tészta (bizonyos mértékig), de pár másodperc múlva megkeményedik, roppanóssá válik. Ez a tény vezetett az ostyakészítésig. Az alaprecept a szerencsesüti receptje: 70 g vaj 70 g porcukor 40 g tojásfehérje (egy tojásfehérje kb. 30 gramm) 10 dkg finomliszt A puha vajat a porcukorral alaposan felhabosítjuk, majd egyenként hozzácsurgatjuk a tojásfehérjét, és a lisztet is belekeverjük a géppel.