Fűszeres töltelékével egy igazán különleges töltött tojás recept. A hagyományos töltött tojástól abban tér el, hogy hiányzik belőle a májkrém, pikantériáját pedig a borsok és a dijoni mustár adja. Hozzávalók – 6 keményre főtt tojás, hűtött és hámozott – 1 teáskanál egész rózsabors, frissen őrölt – 1 / 2 teáskanál egész bors, frissen őrölt – 1 / 2 teáskanál egész fekete bors, frissen őrölt – 1 / 2 teáskanál egész zöld bors, frissen őrölt – 1 / 2 teáskanál kapribogyó, folyékony – 1 / 4 csésze majonéz – 1 teáskanál dijoni mustár – 1 / 4 teáskanál só – egy csipet cukor Elkészítése 1. Szeleteljük hosszában ketté a tojásokat. A tojások sárgáját tegyük egy közepes keverőtálba. 2. A tojássárgákhoz adjuk hozzá a 4 féle borsot kivéve fél teáskanál rózsborsot. Adjuk hozzá az összes többi hozzávalót. 3. Egy tejszínhab nyomó zacskóba kanalazzuk bele a keveréket és nyomjuk a tojásfehérjékbe. 4. A fennmaradó rózsaborssal díszítsük a tojásokat. 5. Hűtsük legalább 1 órán keresztül mielőtt tálalnánk.
A hagyományos töltött tojás egyaránt elkészíthető hidegen és melegen. Sütőben viszont a sült töltött tojás íze erőteljesebb, sok tejföllel meglocsolva még ízletesebb. A töltött tojás receptnek több elkészítési verziója van. Íme a egyik videó recept. Tovább a folytatáshoz → Hírdetés Hírdetés
Ügyfélszolgálat: info (kukac) Lendület a magyar gazdaságnak - lendület így az egészségünknek! Magyar Recept Különleges és hagyományos töltött tojás recept Különleges és hagyományos töltött tojás recept Ajánlott: Haladóknak Tálalás: 1 fő részére Elkészítési idő: 40 perc Hozzávalók az elkészítéshez 3 főtt tojás 2 kk teriyaki szósz só frissen őrölt bors kevés friss spenót újhagyma zöldje 2 ek tejföl őrölt pirospaprika Recept elkészítése: Kétféle tölteléket csináltam a tojásokhoz. Mindkettő alapja a tojások sárgája volt, de különféle ízesítéssel... Forrás: Teljes elkészítés megtekintése >>> Oldaltöltési adatok: Eredeti oldal Ez az oldal generálási ideje: 1. 420713
Talán nagymamaáink asztaláról ismerhetjük a klasszikus ízt: friss retekkel, sonkával, péksüteménnyel fogyasszuk! Hozzávalók 4 személyre 9 db tojás fél zsemle 1 dl tej 1 teáskanál mustár 3 evőkanál vaj 1 csokor petrezselyem 1 csipet fehérbors 1 csipet só A zsemlét apróra tépkedjük, és egy órára tejbe áztatjuk. 8 db tojást keményre főzünk, és megvárjuk, amíg kihűlnek. A tojásokat megpucoljuk, félbevágjuk, sárgájukat kivesszük. Villával összetörjük a tojássárgákat, elkeverjük egy evőkanál vajjal és mustárral, fűszerezzük sóval, borssal. A zsemlét lecsepegtetjük és hozzáadjuk, aztán a megmosott, apróra vágott petrezselyemzöldet is beleöntjük a tálba. Egy nyers tojással összefogjuk a "fasírtszerű" masszát. Előmelegítjük a sütőt. Tűzálló tálba tesszük a 16 fél főtt tojást. Egyenletesen eloszlatjuk üres közepükben a tölteléket. 2 evőkanál vajat felolvasztunk a mikróban, és meglocsoljuk vele a tojásokat. 180 fokon 10-15 perc alatt készre sütjük. Friss retekkel, sonkával, péksüteménnyel tálaljuk.
A tojások tetejére nagyon jól illik a pirosarany - nem csak szuperül néz ki, plusz ízt is ad neki. Hozzávalók 20 adaghoz 10 darab tojás 4 darab virsli (műbélben) 10 dekagramm vaj 1 evőkanál mustár 4 evőkanál majonéz 1 fej vöröshagyma ízlés szerint só, bors 1 marék friss petrezselyem Előkészítési idő: 30 perc Elkészítési idő: 13 perc Elkészítés: Főzzük meg a tojásokat, forrástól számított 10 percig főzzük, kemény tojásra van szükségünk. A főtt tojásokat tegyük hideg vízbe, pucoljuk meg, majd vágjuk hosszában félbe. A sárgáját egy kiskanál segítségével szedjük ki egy tálba. Közben főzzük meg a virsliket is jó puhára. A tojássárgáját és a virsliket passzírozzuk át egy szitán - ez a lassabb, de elegánsabb módszer. Vagy daráljuk le, aprítsuk össze gép segítségével. Egészen krémes állagot kell elérnünk. Keverjük bele a puha vajat, alaposan dolgozzuk el benne villa vagy robotgép segítségével. Adjuk hozzá a majonézt, mustárt, borsot, sóval vigyázzunk, én például már nem éreztem szükségét a majonéz és mustár mellett.
Mióta az eszemet tudom, nem múlt el úgy húsvét, hogy ne lett volna töltött tojás az asztalon. Kiskoromban még dédnagymamám készítette, aztán édesanyám, most pedig már rajtam a sor. A macerás rész felgyorsítása Ha az eredeti receptet követjük, akkor kicsit pepecselős a munka. Dédnagymamám - és sokáig mi is - szitán passzírozta át a tojássárgáját és a virsliket, amik a krém alapját adják. A tojással még csak-csak lehet boldogulni, de a virsli igazi izomerőt igényel. Azóta már felgyorsítottuk ezt a folyamatot, vagy ledaráljuk a virslit, vagy aprítógéppel egészen picire vágjuk. A tökéletes töltött tojás titka Fontos, hogy a virsli műbélben legyen, és ne roppanós héjú, frankfurti virslit használjunk. Ugyanis a roppanós héjút se passzírozni, se darálni nem lehet jól, a bőre nagyobb darabokban marad, az állaga is más lesz. A virsli és a tojássárgája mellett még hagyma - szigorúan csak reszelve -, vaj, majonéz, mustár és petrezselyem kerül a töltött tojásokba. A krém nem lesz annyira folyékony, hogy habzsákba lehessen tölteni, ezért egy kis kávéskanál segítségével kanalazzuk a tölteléket a főtt tojásfehérjébe.
A friss tonhalas Ahi Poké Bowl, minden kérhető elvitelre is. Fotó: Mudra Lásló Természetesen muszáj volt bevállalnom egy hagyományos, tonhalas verziót, ami Ahi Poké névre hallgat (a kicsi 1970, a nagy 2570 Ft). Jár hozzá a poké szósz, és igazán különlegessé a mungóbabcsíra és a wakame alga teszi – ami egyébként több tálon is megtalálható. Nem maradhatott ki a kóstolásból a lazacos, és az érdekesség kedvéért a Vegan Magic tál sem. Önmagamnak is meglepetést okozva, nekem utóbbi jött be a legjobban, mégpedig a füstölt tofu miatt. A világ egyik legmenőbb superfoodja először Budapesten – megnyitott az ONO Poké Bowl & Bar a Bartókon. Ez a szójaszósszal és az avokádóval együtt fantasztikus ízt adott a tálnak, aminek alapja a rizstészta volt. Ha visszamennék, egészen biztosan ezt rendelném megint (a kicsi 1760 Ft, a nagy 2090 Ft). Koktélban is erősek, fotó: Mudra László Második helyen nálam a vörös tonhal végzett – aminek egyébként nagy rajongója vagyok. Ezt is rizses alappal javaslom, és nagyon jól kiegészítette a mangó és az endamame, más néven szójabab. Az eredeti poké tál egyébként csak rizsből, vörös tonhalból és hagymából áll.
Ha valami dögösebbre vágyunk, könnyed alkoholos felhozatalt is találunk az ONO-ban: 8-10-féle laza koktéllal és különböző long drinkkel várnak, gin-tonikhoz Malfy Rosából és a japán Roku ginből is választhatunk, tonikból pedig szintén széles a kínálat.