- Most is legalább annyira pörög az életem, mint korábban, még ha részben másfajta, meglepő kihívásokat is hozott az élet. Talán a legérdekesebb az Agassi-projekt, hiszen életre szóló élmény megismerkedni, együttműködni egy igazi világsztárral, akinek ráadásul annyira pozitív az aurája, hogy szerintem képes lenne halottakat is feltámasztani - mondta. Mint ismeretes, Ómolnár Miklós nemrégiben csatlakozott Schobert Norbihoz, és azóta kommunikációs igazgatóként működik a fitneszguru cégénél, amelynek nemzetközi arca lett az ismert teniszező. Ómolnár miklós felesége öngyilkos. A cég tőzsdére kerülése egyébként nem volt zökkenőmentes: a részvények kibocsátását szeptember közepén fel kellett függeszteni - az MNB a tájékoztatóban több nem egyértelmű információt is talált -, ám végül az eszközölt kiegészítések után folytatódhatott a forgalomba hozatal. Ezzel kapcsolatban Ómolnár Miklós nem kívánt nyilatkozni, sokkal inkább a világsztár teniszezőről mesélt nekünk, így megtudtuk, hogy André Agassit nem a nyereségvágy hajtja. Azért működtet üzleti vállalkozásokat, és azért vállal fel brandeket, mert így képes finanszírozni az 1994-ben létrehozott, nevével fémjelzett alapítványt, melynek célkitűzése, hogy a hátrányos helyzetű fiatalok is egyenlő eséllyel indulhassanak az életben.
Nyitókép:
Nincs meg a könyv, amit kerestél? Írd be a könyv címét vagy szerzőjét a keresőmezőbe, és nem csak saját adatbázisunkban, hanem számos további könyvesbolt és antikvárium kínálatában azonnal megkeressük neked! mégsem
Ha már spárgaszezon van, és ha már spárga receptek, akkor kikerülhetetlen a klasszikus "spárga hollandi mártással". Azért egy kis csavart vittem bele, mert a spárgát ehhez általában enyhén cukros-citromos vízben párolják puhára, de én most inkább a sütőben sütöttem meg, mert szeretem a sült/grillezett spárga karamelles-füstös ízét. Kíváncsi voltam, hogy ehhez is beválik-e a hollandi mártás. Bevált. Hozzávalók (2 adaghoz):. 50 dkg. fehér spárga ( ujjnyi vastag szálak). 4 tojás sárgája ( friss bio-tojás). citrom. só, bors, cukor. olívaolaj Elkészítés: 1. A spárgákat előkészítem, eltávolítom a fás végüket úgy, hogy a közepénél és a vastagabbik végénél megfogom, meghajlítom és ahol eltörik onnantól zsenge a spárga szára. A fás részét kidobom, a másikat egy zöldséghámozóval meghámozom a síptól/virágtól lefelé eső részét. 2. Meglocsolom kevés jó minőségű olívaolajjal, meghintem kevés sóval és facsarok rá 1-2 kanálnyi citromlevet is, hogy ne oxidálódjon, barnuljon be, majd az egészet átforgatom, hogy mindenhol bevonja az olajos citromos lé.
A spárga tisztítása A fehér spárga szárából 1-2 cm-t le kell vágnod, a felső 5-6 cm kivételével zöldségtisztítóval meg kell tisztítanod, a zöld spárgának csak az aljáról kell eltávolítanod a fehér illetve villára elszíneződött darabot. Ezzel ne takarékoskodj, mert nem lesz jó a spárgából készült étel. Ételek spárgából Készülhet belőle előétel, leves, köret, tészta-étel, sőt főétel is. Előétel: párolva, fűszeres vajjal leöntve párolva, húsos szalonnába tekerve és átsütve Leves: tejszínes spárgakrém leves fehér spárgából tejszínes spárgakrém leves zöld spárgából. Köret: vajon párolva sült húsokhoz grillezve grillezett húsok mellé. Főétel: párolva, vajon pirított zsemlemorzsába forgatva, tejföllel, snidlinggel vagy petrezselyemmel. Tésztaétel: más zöldségekkel együtt olíva olajon sütve, fűszerezve, főtt tésztához keverve párolás után palacsintatésztába forgatva és forró olajban kisütve. Saláta: párolva, más zöld-félékkel együtt vegyes salátába is tehető. A tejszínes spárgakrém leves receptjét itt találod.
A spárga azért is kedvelt zöldség, mert egy egyszerű pirítással és némi fűszerrel máris isteni előétel készíthető belőle, ízesítheted vele a tésztaételeket, nyáron pedig elég csak rádobni a grillre, hogy a finom húsok méltó kísérője legyen. De nehéz eldönteni, hogy a zöld vagy fehér változatát használjuk, hiszen a legtöbben nem ismerik a kettő közti különbséget. Pedig van! Ahol a növény fejlődik A fehér spárga gyakorlatilag föld alatt fejlődő zöld spárga. A legfőbb különbség a két változat között, hogy a fehér színű a földben nő, vastag talajtakaró vagy fekete fólia alatt. Így akadályozzák meg, hogy a napfény hatására klorofill termelődjön benne, ami zöld színt adhatna a növények. Innentől kezdve már nem szorul sok magyarázatra, hogy mitől zöld a zöld spárga: a növénynek ez a fajtája a föld felett növekszik, így bőséges klorofillt képes előállítani. Különbség az ízekben Nemcsak ránézésre, de ízek tekintetében is van különbség a fehér és a zöld spárga között. Az előbbi lágyabb, csak csipetnyit kesernyés, inkább édesebb ízvilágú, míg a zöld spárga erőteljesebben füves, földes, karakteresebb ízeket tartalmaz.
Ha ezt a szabad programot használjuk, állítsuk be 3 percre. Ha előre beszabályozott programot akarunk futtatni, válasszuk a Rice, azaz Rizsfőzési programot. Az Idánál előre beszabályozott programok vannak, ezért itt is a RICE, azaz Rizsfőzési programot válasszuk ki a Menu gombbal, és indítsuk el a párolást a Start/Cancel gombbal. Ha a kiválasztott program lejár, várjunk kb. 4-5 percig, amíg lehűl a fedő és le tudjuk venni az edényről. Morzsoljunk a spárga tetejére még forrón márványsajtot, végül hintsük meg a maradék apróra vágott friss bazsalikommal. Tálaljuk köretek mellé, húsokhoz, könnyű szárnyas-filékhez. Tipp: A spárga készíthető akár kizárólag zöld spárgából (ezzel könnyebb bánni), vagy akár csak fehér spárgából. Márványsajt helyett használhatunk kockára vágott valódi feta sajtot). A spárgáról Forrás: Zsenge, megvastagodott hajtásai fogyaszthatóak. Színe alapján megkülönböztetünk halványított (halványító, vagy fehér), lila és zöld spárgát. A növény szárát jól emészthető rostok alkotják.