Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Citromos-epres sütemény recept Danadi's Kitchen konyhájából - Receptneked.hu. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Ügyfélszolgálat: info (kukac) Lendület a magyar gazdaságnak - lendület így az egészségünknek! Citromos epres süti mikróban. Magyar Recept Citromos-epres sütemény recept Citromos-epres sütemény recept Ajánlott: Haladóknak Tálalás: Nincs adat Elkészítési idő: 35 perc Hozzávalók az elkészítéshez 6 dkg vaj 60 ml tejföl 10 dkg cukor 1 nagy citrom reszelt héja 0, 5 kk vanília aroma 1 tojás 125 g liszt 0, 5 kk sütőpor csipetnyi szódabikarbóna 15 dkg eper Recept elkészítése: A "nedves" hozzávalókat habosra keverem. Ezután mehet bele a liszt, sütőpor és szódabikarbóna... Forrás: Teljes elkészítés megtekintése >>> Oldaltöltési adatok: Eredeti oldal Ez az oldal generálási ideje: 1. 318182
A tejszínhabot habzsákba töltjük, fészkeket nyomunk a piskóták tetejére, a fészkekbe epreket helyezünk. Az egészet hűtőbe tesszük legalább 6 órára. Tálalás előtt eltávolítjuk a tortakarikát, óvatosan az alufóliáról egy tálra csúsztatjuk, meleg vízbe mártott késsel szeletelve tálaljuk. Elkészítési idő: 60 perc, plusz hűtés Egy adag: 1780 kJ/720 kcal Ajánlott ital: édes vörösbor - Tawny Portwine Epres agar-agar kocsonya Hozzávalók: 1 dkg agar-agar szalagban (szárított zöld alga, a bio boltokban szalagban és porban is kapható), 30 cl ásványvíz (szénsavmentes), 12 dkg kristálycukor, 3 cl meggylikőr, 3 teáskanál tej (vagy tejszín), 3 tojásfehérje, 16 szem eper, olaj a kenéshez, só Csomagoljuk ki az agar-agart, tépkedjük darabokra. Egy lábasban fél órára áztassuk az ásványvízben, majd tegyük lassú hőre, és gyenge melegítés közben érjük el, hogy az agar-agar teljesen feloldódjon. Citromos epres süti sütés nélkül. Kevergetés mellett adjuk hozzá a cukrot, a likőrt, a tejet. Mikor a cukor is elolvadt, késhegynyi sóval ízesítsük.
Ha viszont kell még neki egy kis erjedés, hagyjuk addigi helyén. Ezzel a módszerrel nem csak uborkát tehetünk el télire, hanem bármilyen, gyalult vagy apróra vágott, kockázott más zöldféleséget is. Ezeket rögtön, légmentesen le kell zárni, és nem szabad nyitogatni! Az erjedés után hűvös, fénytől védett helyen kell tárolni. További érdekességek a témában az Egészségkalauz oldalon >>> Iratkozzon fel hírlevelünkre! Értesüljön elsőként legfontosabb híreinkről! #bélflóra #kovászos uborka kenyér nélkül #egészség FRISS HÍREK LEGOLVASOTTABB 1 2 3 4 5 TOVÁBBI AJÁNLATOK
Ezzel pedig a cukros-ecetes tartósítást is kiválthatjuk. Kovászos uborka kenyér nélkül? Tévhit, hogy a kovászos uborkát a kenyér "kovászolja meg". Az erjedés kenyér nélkül is megindul, az uborkán és a levegőben található baktériumok munkájának köszönhetően. Sőt, tűző napra sem kell tenni az üveget, hogy megérjen az uborkánk. Tehát akár télen is nekifoghatunk kovászolni. Hogy készítsük kenyér nélkül? · 2%-os sóoldatot készítünk: 1 liter vízhez kb. 2 evőkanál sót adunk, felforraljuk, hűlni hagyjuk. · Az uborkát megmossuk, üvegbe rakjuk, ízlés szerint fűszerezzük, majd felöntjük a kihűlt felöntőlével. · Rázárjuk az üvegre a tetőt, majd egy mélyebb tálba állítva nem túl meleg, szobahőmérsékletű, fénytől védett helyre tesszük és érni hagyjuk 2-3 napig. · Minden nap megnyitjuk picit a tetőt és kiengedjük a gázokat (sziszegtetjük). Ha erjedés közben kifolyt kis lé a tálba, pótoljuk friss felöntőlével, fontos, hogy az uborkákat a lé mindig ellepje. · A harmadik-negyedik naptól kóstolgathatjuk a levét: ha már eléggé "kovászos" visszazárjuk a tetőt és hideg helyre (hűtőbe) tesszük, ha kell még neki kis erjedés, hagyjuk dolgozni.
Szépen sorban belepakoljuk a hozzávalókat. Alulra megy a krumpli fele, majd kapor és jó szorosan az uborkák. Közéjük dugdosom a fokhagymákat. Ekkor öntöm rá a sót és a vizet is. Jöhet a kapor és végül a burgonya. Tetejére a kistányér, és máris mehet meleg helyre. Burgonyás Ennek a kovászos uborkának a napfény nem annyira fontos, csakis a jó meleg. 2-3 nap alatt el is készül. Kiveszem a fincsi uborkákat, levét átszűröm. Kisebb üvegekbe adagolom az uborkát és ráöntöm az isteni finom levet. Máris pakolom őket a hűtőbe. hetekig üde, friss uborkám lesz. A szőlőleveles variációnál csupán annyit változtatok, hogy alulra és felülre is teszek szőlőleveleket. Valahova a burgonyák környékére. Egy fantasztikusan különleges ízhatást érhetsz így el. Burgonyás-szőlőleveles A legkülönlegesebb a meggyfaágas és és leveles kovászos uborka. Itt nem kell sem burgonya, sem kenyér, sem szőlőlevél. Kiváltja őket a meggyág, amiből egy 5 literes üvegbe 2-3 kell. Legyen rajtuk 6-8 levél is. A faág és levél íze átjárja az uborkákat.
· Ezzel a módszerrel télire is eltehetünk nemcsak uborkát, hanem bármilyen, gyalult vagy apróra vágott, kockázott zöldséget is. Ilyenkor rögtön légmentesen lezárjuk, nem nyitogatjuk, és az erjedés után hűvös, fénytől védett helyen tároljuk. Forrás: EgészségKalauz
A nyomorékok megint egyszer küldöttségben keresték föl az illetékes minisztert, s megmutatták ellőtt tagjaikat, üres szemeiket, rángatózó fejeiket, s demonstráltak. Az illetékes miniszter megígérte, hogy mindent meg fog tenni, ami módjában áll. Az illetékes miniszternek tehát egy fél évre megint nyugta lesz a nyomorékoktól. A nyomorékoknak nem lesz nyugtuk, mint tudjuk, a miniszter megnyugtató kijelentésétől, mert Berlinben nagyon hideg van, kevés a kenyér, rosszak a munkaalkalmak, különösen nyomorékok részére. Most, hogy nagy a hideg, céltalan az utcán koldulniuk, mert a kutya sem ad. A kávéházakból kikergetik őket, mert sokan vannak, egy hadsereg. Azt találták ki, hogy lakásokra járnak. A délután, ha otthon dolgozom, nem múlik el négy-öt nyomorék nélkül. Most már ezt csinálják. Az utcáról behajtja őket a hideg a magánházakba, feljönnek a lépcsőn, megállnak az ajtók előtt és csöngetnek. Ismerem ezeket a csöngetéseket, óvatos, rövid, ideges, csöngetések; a nyomorék ujjával vagy az ujjat helyettesítő mechanikával óvatosan meghúzza a csengőfogókat, s azonnal el is engedi.
Mindegyiknek levágtam a két végét és hosszában úgy vágtam be, hogy a végei még összetartsák. Belesorakoztattam az üvegbe és elkészítettem a felöntő levet. Kevés vízbe tettem a fűszereket, sót, borsot, mustármagot, pár szem borókabogyót és felforraltam. Ezzel a magok ráncos héján levő mikroorganizmusokat alaposan megritkítottam, hogy kevesebb versenytársa lehessen a számunkra hasznos folyamatot előidézőknek. Hozzátöltöttem a többi vizet, hogy ne legyen olyan forró és az uborkákra töltöttem. Kapor az nálunk nem kerül bele, viszont kipróbáltam egy szál zellerzölddel. Vasfűvel szeretném még kipróbálni – az is klasszikus uborkafűszer – csak szereznem kell a következő adagig. Beleöntöttem egy deci savót és egy műanyag gyerekkanállal leszorítottam. Lefedve kitettem az erkélyre, hogy csak reggel érje közvetlen napsütés. Másnapra a leve ígéretesen zavarossá vált és kezdett nagyon finom illatot árasztani. Harmadnap behoztam az erkélyről, idebenn mégis csak pár fokkal hűsebb van. Talán egy éjszaka kell neki, hogy az uborkák teljesen áttetszővé váljanak, az íze már most is egészen igazi.
Nekem ezzel a módszerrel fért így bele a három üvegbe a 3 kg kovászolni való uborka. Amikor egy sort megraktam, akkor az álló uborkák közé be-be tűzdelek egy-egy gerezd fokhagymát körben egyenletesen elosztva. A nagyobb üvegekbe 8-8 gerezdet, míg a kisebbikbe 4 gerezdet raktam. Ez pont megfelel a szájízemnek, de ettől el lehet térni... a befejezett sor tetejére teszek még egy fél csokor kaprot, majd erre a következő sor uborkát, ami már valószínűleg ekkora méretű üvegben csak fektetve fér el. A kisebb üvegbe nem kell több kapor... Ez után egy ismert űrtartalmú edénybe engedjünk langyos vizet, majd keverjünk bele sót. Az én ízlésemnek az 1 evőkanál / 1 l víz arány tűnt a legmegfelelőbbnek, de egyéni ízlésnek megfelelően ettől is el lehet térni. Kezdjük el felönteni az üvegeket a vízzel, majd ha majdnem tele vannak, akkor minden üveg tetejére tegyünk egy fél zsemlét, vagy egy szelet kenyeret. Én zsemléket tettem, mert azok formájuknál és méretüknél fogva jól illeszkednek az üveg szájához.