WLB: A fürediek is megtaláltak benneteket, vagy inkább nyaralók jöttek hozzátok? S. : Jöttek fürediek is, de a vendégkör nagy része inkább pesti fiatalokból állt össze, akiknek Füreden van nyaralójuk, vagy csak leugrottak egy hétvégére. WLB: Az idei extrém, esős nyár mennyire érintette érzékenyen egy újonnan nyílt hely forgalmát? S. : Érdekes módon nálunk azokon a napokon volt tömve a hely, amikor nem volt se túl meleg, se túl hideg. Nagyon forró napokon az emberek késő estig a strandon maradtak, hideg napokon pedig inkább nem mozdultak ki. De utólag áldom az üzlettársaimat, hogy alaposan szigeteltük a teraszt, mert így hidegebb napokon is kellemesen el lehetett ücsörögni a három oldalról zárt, fedett kerthelyiségben. 10. Street Food Show - Élménybeszámoló - Én és a Burgerem. Persze a sok esős hétvége miatt eleve sokkal kevesebben voltak lent a Balatonon, ezt mi is érzékeltük. WLB: Rengeteg kezdeményezés van az őszi és tavaszi balatoni szezon kitolására, elég csak a Nyitott Balaton programsorozatra gondolni. Te hogy látod, mennyire lehet kitolni a szezont?
Hétvégente minden este tele voltunk, sok szülinapi, baráti rendezvényt hoztak hozzánk, és Pestről is nagyon sokan úgy jöttek le Füredre, hogy már tudtak a Matrózról. WLB: A nyitáshoz képest mennyit változott a Matrózzal kapcsolatos koncepciótok, hogyan vették birtokba végül a vendégek a helyet? S. O. : Mi egy sokkal inkább street food jellegű helyet akartunk csinálni, de a nyitás után hamar kiderült, hogy az emberek szívesebben vacsoráznak a Matrózban, így az ételkínálatban a street food mellett a fine dining vonalra is nagyobb hangsúlyt fektettünk. A legtöbben egész napos strandolás után, az esti órákban jöttek hozzánk enni és borozni. Szóval végül nem annyira strandról beugrós hely lett, mint amilyennek mi eredetileg elképzeltük. Kevés ember esett be csak úgy random, sokkal inkább célzottan, az esti vacsorára rákészülve jöttek a vendégek. Hamar kiderült, hogy Füredről nagyon hiányzott egy ilyen típusú hely. Majonézes koktélráksaláta recept szilveszterre | Street Kitchen. Ezt főleg a hétvégi asztalfoglalások számából éreztük. WLB: Nyitáskor tengeri halak, rák és steakek is szerepeltek az étlapotokon.
Sütés közben sózzuk, borsozzuk. Ha szeretnénk, hogy csípősebb legyen, pirítsunk vele egy kevés chilit is. Összekeverjük az alkotóelemeket, tányérra szedjük, majd nyakon öntjük a dresszinggel. Koktélrák | Street Kitchen. (Vigyázzunk, hogy a dresszing csak a tálalás előtt kerüljön a salátára, mert a mustár "megmarja" a salátaleveleket. ) Citrusos ráksaláta marinált almával Ha tetszett a citrusos ráksaláta marinált almával receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Ha nektek is hiányzik a tengerpart, és szívesen nosztalgiáznátok egy kis garnéla mellett, ez a pofonegyszerű recept szuper megoldás lesz rá. Bátran használjatok mirelit garnélát, ugyanis egy jó recepttel fantasztikus ételt készíthettek belőle. Mutatjuk, hogyan! A garnélát kiolvasztjuk, majd törlőpapíron alaposan leszárítjuk. Ha nagyon nedves marad, sok levet enged, és inkább párolódik, mintsem pirul. A chilit hosszában félbevágjuk, kivágjuk a magokat, és kisebb darabokra vágva egy aprítógépbe tesszük. Mellédobjuk a fokhagymát, a petrezselymet, az oregánót és a citrom reszelt héját is. A citrom levét ráfacsarjuk, felöntjük az olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, majd alaposan összezúzzuk. Ezt a fűszeres olajat fogjuk használni a garnéla sütéséhez. Serpenyőt hevítünk, beleöntjük a sima olajat, majd megpirítjuk benne a garnéla felét, amire a végén rálocsoljuk a fűszerolaj felét. További egy-másfél perc alatt összepirítjuk. Ugyanígy járunk el a garnéla és az olaj másik felével is, majd a visszamaradt zsiradékon ízlés szerint a felszeletelt bagettet is megpirítjuk.
Menet közben változtattatok valamit a kínálaton? S. : Alapvetően ugyanaz maradt, csak a heti ajánlatunkba bekerültek olyan egyszerűbb ételek is, mint a fish and chips vagy a hamburger. Nagy kedvenc volt a rák, emellett a lazac és a tapasok is nagyon mentek. Nyár végére több törzsvendégünk is lett, akik előre odaszóltak nekünk telefonon, hogy jönnek, és készítsük elő a kedvencüket. WLB: A nyitáskor terveitek között szerepelt az esti élő zene is. Ez mennyire vitte el balatonidiszkó-vonalba a Matrózt? S. : Mi DJ-zenét hoztunk, ugyanakkor az is kiderült, hogy más típusú zenére is igény van. Sok vendég kimondottan kérte, hogy ha már ilyen új vonalat hoztunk Füredre, akkor engedjük Füzi bácsit is zenélni nálunk. Én ezt nem láttam olyan rettentő nagy kompromisszumnak az eredeti elképzeléseinkkel szemben. Látszott, hogy sok vendégünk szereti őt, mindig jó hangulatot csinált, így voltak esték, amikor ő játszott, és volt, amikor abszolút modern DJ-zene szólt. Utóbbinál először angol popos-rockos vonallal próbálkoztunk, aztán ezen is finomítottunk.
Tudom-tudom. A tengeri herkentyűk igencsak a megosztó kategóriába tartoznak. Én személy szerint imádom őket. Most egy citrusos garnélát készítettem nektek, belecsempészve egy kis karácsonyi ízvilágot. Persze az év bármely napján egy igen frankó előétel vagy vacsi kerekedhet belőle. És egy tanács: ha nem szereted a rákot, akkor készítsd el akár kacsából. A garnéla és a friss, citrusos ízek pompásan passzolnak egymáshoz. A bort felfőzzük a csillagánizzsal és a cukorral. Az almát meghámozzuk és felkockázzuk, majd ráöntjük a bort, és hagyjuk benne kihűlni. A rákot bepácoljuk a citromlé, a karikára vágott chili és a felaprított petrezselyemzöld keverékébe. A dresszinghez a mézet, a mustárt, az olajat és a gyömbért egy kis tálban alaposan összekeverjük. A narancsot és a pomelót megpucoljuk, és a hártyáik mellett gerezdekre vágjuk úgy, hogy a gerezdeken ne maradjon hártya. A rákot kivesszük a pácból, leszedjük róla a petrezselyemzöldet és a chilit, majd kevés olívaolajon megpirítjuk egy serpenyőben.
jegyzet: Annak ellenőrzéséhez, hogy a serpenyő kellően felmelegedett-e, cseppentsen néhány csepp vizet a serpenyőbe, ha a víz azonnal elpárolog, nagyon forró! 😉 Amikor a serpenyő forró, helyezze a sertéshús bőrét lefelé lefelé a serpenyőbe, és kb. 5 percig jól grilleezze. Ezután tegye ugyanezt a többi arcon is. 2. Ez idő alatt hámozza meg a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért, és durván aprítsa fel őket. Tegye az összes hozzávalót egy edénybe a hússal együtt, fedje le nagyon forró vízzel. Forraljuk fel, majd engedjük le nagyon alacsonyra a hőt. Menjünk 8 órás főzésre! (vagy 2x 4h, ha inkább éjjel oltja el a tüzet). Kétóránként fordítsa meg a húst, ne felejtse el ellenőrizni a vízszintet, és ha szükséges, adjon még hozzá 😉 Trükk: Van rizsfőződ? Ramen leves - 7 recept az otthon főzéshez. És szomorú vagy, hogy már nem használhatod? Nézze meg a recept alatt, elmagyarázom, hogyan kell főzni a chashut a gyorsfőzőben. 3. 8 óra elteltével a hús szép karamell színű, és a kés penge nagyon könnyen süllyed. Vegye ki az edényből, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni.
Egy ilyen étel segít gyorsan táplálni a családot, ha nincs idő a hosszú főzésre. Szükséges termékek (adagonként): főtt csirke - 120 g; szójaszósz - 20 g; Ramen tészta - 170 g; sárgarépa; csirkeleves - 0, 4 l; gerezd fokhagyma; tengeri só - 2 g; két toll, zöld hagyma; paprika - 40 g; fél főtt tojás. Főzés: Mossa meg a paprikát, a sárgarépát és a fokhagymát folyó víz alatt, majd apróra vágja a hosszú és keskeny csíkokat. Vágjuk a csirkét nagy kockákra. Helyezze az apróra vágott húst forrásban lévő húslevesbe, adjon hozzá apróra vágott zöldségeket, öntsük a szószot, adjunk hozzá sót és főzzük négy percig, majd tegyük félre. A tésztát külön kell főzni, majd egy tányérra tesszük, és húslevestel főzzük. Ajánlatos a kész edényt zöld hagyma gyűrűivel díszíteni, és a félbevágott tojást fektetni. Eredeti ramen recept na. A Tory Ramen csirkével töltött leves tápláló, ínycsiklandó és kiváló alternatívája lehet az elfogyasztott első ételeknek. Főzés tintahal Egy japán tintahal étel segít meglepni a családot és a barátokat vacsora közben.
Elkészítés Ez a japán Ramen leves a sokfajta Ramen levesek egyike, később bemutatok másikakat is, mert a japán levesek nemcsak finomak, de egészségesek is, többek között a tengeri algától. Nem kell megijedni tőle, viszonylag könnyű elkészíteni. Hogyan készítsd? Hevíts szezámolajat egy mély serpenyőben, add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, majd öntsd bele a csirkehúslevest, forrald fel. Add hozzá a sót, cukrot, szójaszószt, a mungbab csírát, a bambuszrügyet, és forrald fel megint. Házi rámen. Vedd le a tűzről, és szórd bele a wakame-t, áztasd, hogy dagadjon és szép zöld színe legyen. A tányérokba tedd a száraz, kínai gyorstésztát, helyezd rá a főtt sonka szeleteket, és öntsd rá a forró levest, takard le egy másik tányérral, és hagyd a tésztát dagadni pár percig. Mielőtt tálalod, szórd rá a póréhagyma karikákat, és tedd bele a félbevágott tojást, és ízesítsd rizsecettel ízlésed szerint. Jó étvágyat! Receptek, amelyek érdekelhetnek:
Valóban, az a titkos elem, amely egy sikeres rament alkot levesét! Eredeti ramen recept mint julep. Minél gazdagabb zsírban, annál finomabb Hozzávalók 4 tál japán ramenhez Chashu (párolt sertéshús) 700g sertéshús 2 teáskanál só 50 g vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma 2 cm gyömbér vagy 1 tk gyömbérpor néhány ág újhagyma 100 ml szójaszósz 300 ml főzési szaké (választható) 1 evőkanál PureVia (vagy Truvia) Leves 500 ml csontleves (sertés, csirke vagy marhahús) (A recept itt van! ) 500 ml chashu húsleves zsírjával 480 ml dashi (1tsp dashi por + forró víz) vagy miso leves (1tsp miso paszta + forró víz) (Ha nincs dashi, akkor a só is ugyanolyan jól fog működni) Pácolt tojás 4 tojás 1 evőkanál szójaszósz Egy kanál zsírmentes chashu húsleves Kiegészítő köretek 2 csomag konjac shirataki tészta (ezek ajánlottak) 400 g káposzta (fehér, kínai vagy választott pakchoi) 400 g választott gomba 10 g metélõhagyma 8 szárított alga levél (ugyanaz, mint a sushi esetében) A chashu előkészítése (előnyösen előző nap) 1. Melegítsen egy serpenyőt magas és közepes hőfokon.