Így lett nekünk az erdei gasztrokalandunk sok sercegés és erdőzúgás. Ám a főzés és a sütés természeténél fogva: több Sercegés. Segal Viktor & Vida József: Sercegés és erdőzúgás Megjelent: március 3. Itt megrendelhető meg a könyv >>>
Segal Viktor és Vida József Sercegés és erdőzúgás című szakácskönyve Széchenyi Zsigmond nyomában járva fedezi fel a hazai természetet, a pompás vadászterületeket, az erdei ételeket és alapanyagokat. A recepteket lapozgatva még szembetűnőbb, hogy a vadászó, halászó, gyűjtögető életmód elhagyásával szépen lassan elfeledtük a természet kincseit: kis- és nagyvadak, bogyós gyümölcsök, zöldségfélék, valamint gombák egész sorát. Mindezek régen a vidéki életmód szerves részét képezték. A két séf igazi kreativitással állt a vadételekhez, számos – igen egyszerűen elkészíthető – remekművet alkottak. Bizonyítják azt is, hogy ha valaki csak kiegészítőként használja az erdők-mezők természetes alapanyagait, már akkor is az izgalmas ízvilág igazi magaslatait tapasztalja meg. Megjelent a Sercegés és erdőzúgás - Segal Viktor és Vida József erdei gasztrokalandkönyve. Egy hamisítatlan erdei gasztrokalandot mesélnek el, egy olyan kalandot, aminek a végén ötvenöt érdekes és ízletes recepttel leszünk gazdagabbak. Köretként pedig a mindkettőjük által tisztelt vadász-író gróf egyedi stílusú, nagyszerű írásaiból idéznek.
Egy nagyobb serpenyőben közepes hőfokon a szalonnával együtt oldalankét 2-2 perc alatt megpirítjuk, vigyázva, hogy a szalonna ne égjen meg. Hozzáadjuk a hagymát és 1 percig pároljuk a hússal, majd felöntjük a borral. Alacsony hőfokon kb. 15 perc alatt készre pároljuk, a végén kicsit lepirítjuk. Fűszerezzük és legvégül hozzáadjuk a majoránnát. Könyv: Sercegés és Erdőzúgás - Erdei gasztrokalandkönyv ( Segal Viktor, Vida József ) 304031. A sült zöldségekhez a sütőt 180°C fokra előmelegítjük. A hagymacikkeket, a répát és a fokhagymát egy keverőedényben elkeverjük az olívaolajjal, fűszerezzük és kb. 15 perc alatt megpirítjuk a sütőben. A köleskásához az apróra vágott hagymát és a póréhagymát serpenyőben megpirítjuk az olajon. A kölest átmossuk, alaposan leöblítjük, lecsepegtetjük, hozzáadjuk a hagymához, póréhagymához, rövid ideig együtt pirítjuk, majd felöntjük 2 dl alaplével. Sózzuk, borsozzuk, felforraljuk, majd takaréklángon, fedő alatt főzzük, amíg a köles majdnem teljesen megpuhul. A maradék 1 dl alaplevet fokozatosan adjuk hozzá, mert nem biztos, hogy az összesre szükség lesz.
Fél napra száraz pácba helyeztük a félbevágott húsokat, majd szalonnába tekerve serpenyőben sütöttük meg. Felvidéki köleskása alapreceptünket kicsit átdolgozva, köretkorongokkal tálaltuk.
Mi az EFER? Az Elektronikus Fizetési és Elszámolási Rendszer (EFER) olyan szabályozott elektronikus ügyintézési szolgáltatás, ami elektronikus fizetési lehetőséget biztosít közigazgatási ügyintézési rendszerek számára. Az EFER rendszert a Nemzeti Infokommunikációs Szolgáltató Zrt. (NISZ Zrt. ) működteti. A működés szabályait a szabályozott elektronikus ügyintézési szolgáltatásokról és az állam által kötelezően nyújtandó szolgáltatásokról szóló 83/2012 (IV. 21. E-tanúsítás: hiteles energetikai tanúsítványok országos, elektronikus nyilvántartása. ) kormányrendelet 159. -170. § foglalja össze. Az EFER legfontosabb jellemzői Az EFER közreműködésével a közigazgatási ügy ügyfele egy vagy több, jogszabályban meghatározott célszámlára vonatkozóan egy fizetési tranzakcióban teljesítheti fizetési kötelezettségét. Az EFER-hez fizetési megoldás szolgáltatók - bankok - csatlakoztak, melyek a tényleges fizetési felületeteket biztosítják: VPOS (Internetes bankkártyás bankos) és házibank fizetési módok. Az EFER-hez ügyintézési rendszereket működtető szervezetek csatlakoznak, melyek az elektronikus fizetési lehetőséget az ügyintézési rendszereikbe beillesztik.
Kapcsolat: Telefon: 0627/542-800 E-mail: Ez az e-mail cím a spamrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.
Hírek Kiemelt információk Kiemelt alkalmazások és szolgáltatások Több mutatás